摘要：
本文目录鱼翅的营养价值及功效鱼的歇后语俗语一、鱼翅的营养价值及功效营养价值：1、鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。2、鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白... 本文目录
一、鱼翅的营养价值及功效
营养价值：
1、鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。
2、鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤。
3、鱼翅中富含的胶原蛋白，能滋阴壮阳、益气开胃，又有预防骨骼老化、防骨刺等药用功效。
4、鱼翅软骨中含有的“鲨鱼软骨素”能够防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿。
功效：
1、祛压降脂：鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效;
2、养颜护肤：鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。
3、和胃消食：有益气、开胃、补虚的功效，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。
4、提高免疫力：气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。
扩展资料：
一、假鱼翅的危害
1、假鱼翅中容易吃到工业明胶和海藻酸钠
（1）浙江省消保委对省内若干水产品市场的干鱼翅进行了抽检，结果显示有三分之一的干鱼翅镉超标，其中有金钩翅超标达10倍，还有部分甲基汞超标。
（2）在近江农副食品批发市场等市场内，无厂址、无鱼翅种类、无生产日期、无保质期、无联系电话等“三无产品”十分普遍。
2、假鱼翅如果用工业明胶和海藻酸钠很可能遭受污染
（1）杭州市高级中学的化学老师陈英豪说，如果假鱼翅中含有镉、甲基汞，那很可能是来自合成鱼翅的原料——明胶和海藻酸钠中。
“用于工业生产的明胶和海藻酸钠，可能本身就已受到过重金属污染。”明胶、海藻酸钠有食用和工业之分。
“食品级的明胶和海藻酸钠，有时被用作食品添加剂，如果用量控制在安全标准内，对人体影响不大。”陈老师表示，作为添加剂的明胶和海藻酸钠，可以增加产品的黏稠度，“让合成鱼翅更像真鱼翅”。
（2）中国计量学院质量与安全工程学院环境工程专业的张老师说，如果食品中适量添加食用明胶和海藻酸钠，对人体影响不大，“但如果有黑心的商家把工业用的明胶和海藻酸钠，用到食品中，里面就可能含有很多的杂质，在复杂的环境中受到过什么污染也不好说。”
二、如何辨别鱼翅真假
1、真鱼翅
（1）鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满。
（2）鱼翅含有丰富的胶原蛋白，口感韧度好。
（3）真正的鱼翅是鲨鱼的鱼鳍中细丝状的软骨，而鱼鳍的成末端形态，也就是说，真正的鱼翅应该有一端稍显圆粗，另一端则是渐细的针状，翅针之间有翅肉相连。
2、假鱼翅
（1）合成粉丝颜色是金黄色，即使是泡发后做熟，也依然会呈现淡黄色或者黄褐色。
（2）人工合成的粉丝十分脆。
（3）人工合成的粉丝都是人为切出来的长短，不仅没有翅肉，两端也都是一般粗细的切面。
参考资料来源：百度百科-鱼翅
二、鱼的歇后语俗语
导语：鱼是水产动物，因与余谐音，故有吉祥的寓意。下面是我收集整理的关于鱼的歇后语，欢迎大家阅读参考!
1、大马哈鱼籽——鲜红
2、油瓮里捉鲤鱼——劳而无功
3、鳌鱼脱钓钩——再不回头
4、鳌鱼脱了金钩钓——逍遥自在;再不来
5、鳌鱼脱却金钩去——定不归
6、新婚夜开窗户;剖鱼得珠——喜出望外
7、木偶进棺材;鲫鱼下油锅——死不瞑目
8、漏网之鱼——死里逃生
9、干鱼肚里寻胆——煞费苦心
10、一口吞进钓鱼钩;十字街口开肉店——牵肠挂肚
11、鳄鱼上岸;六月的冰雹——来者不善
12、水蛇进鱼网;橡皮锅里煮毛线——胡搅蛮缠
13、吃了鱼钩的牛去打架;水牛打架——勾心斗角
14、喉咙里放鱼钩——提心吊胆
15、庵堂里的木鱼——任人敲打
16、岸上网鱼——往往(网网)空
17、进网的兔子上钩的鱼——十拿九稳
18、娃娃鱼咬尾巴——自吃自
19、捉鱼栏上游——先下手为强
20、鲫鱼喂猫儿——舍不得
21、大头鱼备鞍子——跑海的.;跑海;跑江湖;跑江湖的;假装跑海的
22、拗笼里的鱼——进得来，出不去
23、缸里的金鱼——没见过风浪
24、鲇鱼吃炸药——苦大嘴
25、清水缸里看鱼——一眼看到底
26、清水塘钓鱼——一眼望到底
27、团鱼扔在滚汤锅里——爬到死
28、白马桥上钓鱼——差老大一截子
29、鼻头浪挂鲞鱼——休想;嗅想;嗅鲞
30、河豚鱼投胎——全身有毒;全身都有毒
31、打鱼卖钱抽大烟——水里来,火里去
32、团鱼生卵——上岸
33、墨鱼的肚子——黑心肝;心肠黑
34、壁上挂甲鱼——没有依靠;四脚无靠
35、清水塘里钓鱼——一眼望到底
36、烂鱼肚子——坏心肠
37、鼻子上挂鲞鱼——休想;嗅鲞
38、打鱼子碰烂船——倾家荡产
39、玻璃瓶装金鱼——一眼看透
40、河里摸鱼摸到一只大王八——捞外快
41、姜太公直钩钓鱼——愿者上钩
42、嗓子眼儿卡鱼刺——不上不下
43、粱上挂木鱼——吃打无休歇
44、虫鱼脑袋——笨头笨脑
45、清蒸马鲛鱼——嘴硬骨头酥
46、黑熊捉鱼——摸一条是一条
47、干地拾鱼——白拣;白捡
48、二个盘子三条鱼——多余;鱼余
49、直钩钓鱼——愿者上钩
50、半夜吃小鱼——不知头尾;摸不着头尾
51、灶王爷拉风线——砸锅有余;砸锅有鱼
52、甲鱼孵蛋——隔泾照
53、鱼飞天空马生角——怪得出奇了
54、腌鲤鱼放生——勿得知死活
55、罩里拿鱼——逮个牢稳的
56、木鱼改做梆子——挨打的家伙
57、墨鱼肉入口——没刺儿可挑
58、房檐上吊着的鱼——干起来啦
59、鱼儿戏水——往鳃第走打
60、进了网的黄鱼——拼了命地乱钻;拼命地乱钻
61、咸鱼拌酱油——严重了;盐重了
62、二龙相斗——鱼虾蟹鳖受伤
63、洞庭湖里敲木鱼——大发善心
64、慢火炖甲鱼——一点一点加柴
65、疍家酒席——全是鱼;海货
66、团鱼挂在板壁上——四脚无靠
67、鱼脊上的鱼翅——背弃;背鳍
68、鲤鱼脱钩——死里逃生
69、瓮中鳖,网中鱼——没跑
70、豆腐丸子包鱼刺——柔中有刚;软中有硬
71、甲鱼破腹——心不死
72、鲤鱼尾巴——红的
73、念经断脱木鱼杵——歇搁
74、甏里的鲫鱼——活一天算一天
75、六月里的鱼肠——不动;不冻
76、甲鱼的臀部——规定
77、火轮船上拴鲫鱼——不自由了
78、鱼吞钓钩——吐不出,咽不下;末日来临
79、三个钱买条腌臭鱼——越看越不是;越看越不是样
80、大头鱼跺脑袋——咸身子;闲身子
81、屙屎落塘撞死鱼——碰巧
82、头一盘鱼不吃——专门挑刺儿
83、大头鱼——越臭越鲜
84、猫儿见了鱼——不吃是傻瓜;真想求荤;真想求婚
85、水缸里罩鱼——冤枉;冤网;圆网
86、河里捞不到鱼——抓虾;抓瞎
87、小鱼子游水——顺大溜;顺大流
88、花鱼鼓打杂甲——乱来;乌合之众
89、吊在房梁上的鱼——干了
90、鱼场起火——枉然;网燃
91、瞎公摸鱼——白费工夫;白费劲;枉费工
92、甲鱼剖腹——勿死心
93、一钱银子买三斤大鲫鱼——无理;无鲤
94、鳗鱼跌勒汤罐里——屈死;曲死;屈死弥;曲死弥
95、寺庙里的木鱼——任人敲打
96、甲板上画鲍鱼——好看不好吃
97、头顶煎得鱼——恼火万分;脑火万分
98、鳄鱼掉泪——假慈悲
99、咸鲤鱼放生——勿知死活;只死不活;死活不得知;死活勿得知;勿得知死活;死活弗得知
100、野猫见咸鱼——馋涎欲滴
101、棱巴头鱼——脑壳大
102、烂鱼的肚子——坏心肠
103、罩着的鱼——不愁拿
104、猫吃小鱼——有头有尾
105、鳗鱼死勒汤罐里——曲死
106、买条咸鱼放生——假慈悲
107、网里有鱼——不愁摸
108、冰上的鱼儿——没活头
109、打不到鱼打怪堰嘎篓——冤枉好人
110、剥开墨鱼破了肚——一副黑心肠
