本文目录
一、赛鲍鱼的杏鲍菇做法
赛鲍鱼的杏鲍菇做法
你知道关于赛鲍鱼的杏鲍菇做法吗?很多人都不舍得花钱去吃鲍鱼,这种昂贵的.食物,但是有一种试才做出来跟鲍鱼的口感很像,那就是杏鲍菇,下面,我就来告诉大家关于赛鲍鱼的杏鲍菇做法。
赛鲍鱼的杏鲍菇做法1杏鲍菇两个生抽 1勺老抽 1勺淀粉 1勺蒜 2瓣糖 1勺小葱根蚝油 1勺清水半碗淀粉 1勺调料君:1勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、蒜末,一勺白糖,一勺淀粉,半碗水(你家喝汤的小勺子,可千万别拿大勺)
1、酱紫去切,切厚些然后给好看的一面改刀,不要改太深,记住是一面!
2、平底锅倒少许油,给杏鲍菇两面煎
3、煎到金黄色就成功了,不渗水变软了就差不多了
4、此时把调料君倒进去,开大火收汁,轻轻推动杏鲍菇,尽量让它浸到汁入味。
5、装盘撒葱花。
赛鲍鱼的杏鲍菇做法2宫保杏鲍菇
材料:杏鲍菇 300g、大葱丁 100g、黄飞红麻辣花生 100g、大蒜 2瓣、红尖椒适量、黄飞红麻辣花生中的花椒辣椒 1大勺
调料:淀粉、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、味精、胡椒粉、香油
制作步骤
1、杏鲍菇,大葱切成丁,蒜切末;生抽、老抽、料酒、糖各1汤匙+醋2汤匙+盐、味精、香油适量+淀粉、水适量+蒜末1小勺兑成一个碗汁。
2、将杏鲍菇丁放盆里,撒少许盐静置5分钟后撒入2汤匙淀粉或炸粉,来回晃动,使淀粉附着均匀。
3、平底锅中加适量油烧热,放入杏鲍菇丁,铺平,先不要翻动,待底面变黄定型后再翻面煎至金黄即可盛出沥油
4、锅中留少量油,下入1大勺黄飞红中的花椒辣椒料,小火炒香后,加入蒜末、红尖椒、大葱段
5、加入煎好的杏鲍菇丁,倒入事先调好的碗汁,快速翻动
6、最后加入黄飞红麻辣花生,拌匀即可装盘
二、宫保鸡丁什么味型
此菜为黔味传统名菜,红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
做法:1、脯肉先拍后斩切成丁,加入料酒1茶匙和少许盐,抓上劲后放入淀粉抓匀,腌制10分钟;
2、葱姜蒜切片;
3、醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁;
4、热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用;
5、底油放入干辣椒段和花椒小火煸香;
6、再下入葱姜蒜片翻炒;
7、下入鸡丁翻炒,转大火,将宫保汁顺锅边倒入;
8、炒匀,最后放花生米。