摘要：
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一、鲍鱼番茄汤的做法
鲍鱼把脏东西都去掉然后清洗干净。烧开水加料酒焯一下，然后过凉水。鲍鱼划几刀，入味+好看西红柿切小块。
步骤 2
热油锅，炒西红柿，炒到几乎变成汤汁了加水煮开。然后加鲍鱼，加糖，盐，耗油再煮两三分钟就差不多了。焖一下，出锅前加点葱沫或者香菜，胡萝卜细丝啥的点缀。
二、鲍鱼捞饭汁怎么调制
是由鸡汤、蚝油、番茄酱、料酒、水淀粉拌匀而成的，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鲍鱼 2只、米饭适量、蚝油 10克、葱少许、姜几片、番茄酱少许、鸡汤 100克、淀粉少许、老抽 2滴。
1、烧热一些葱姜水，备用。
2、鲍鱼去壳切花刀。
3、碗中放入鸡汤、蚝油、番茄酱、料酒，搅拌均匀。
4、将鲍鱼放入汤汁中，在砂锅中小火煮五分钟。
5、煮好的鲍鱼捞出，放在盛好的米饭上。
6、汤汁中加入水淀粉，煮至粘稠。
7、盛出浇在鲍鱼和米饭上，完成。
注意事项：
1、要把鲍鱼清洗干净。
2、米饭需要刚出锅的，如果是隔夜的会影响口感。
三、鲍鱼煮番茄的做法窍门
番茄煮鲍鱼的用料
鲜鲍鱼 5只番茄 2只姜适量鲍汁适量番茄酱适量盐、糖、淀粉适量料酒适量
番茄煮鲍鱼的做法步骤
步骤 1
将鲍鱼连壳放入水中半小时，然后连壳洗净（洗不干净的话用厨房牙刷），用小刀剜下鲍鱼肉，并将黑色内脏部分切除，最后将整理好的鲍鱼肉冲刷干净，在背上切出十字，方便入味。
步骤 2
热锅热油，放下姜片爆香。
步骤 3
将鲍鱼下锅炒2分钟，待出汁后加入一些鲍汁和料酒去腥调味，盖上锅盖焖2分钟。焖好后连汤汁一起盛出备用。
步骤 4
热锅热油，将切块的番茄放入，大火煸炒至出汁（可以一边炒一边用锅铲压）。
步骤 5
待番茄出汁变软后倒入适量水，放入番茄酱调味，最后用盐和糖调整酸甜度。
步骤 6
将鲍鱼和汤汁回锅，焖1分钟后即可勾芡调整浓稠度出锅。
四、鲍鱼汁的做法汁 鲍汁番茄汤做法
1、干鲍鱼先用冷水浸泡两天，再用温水浸泡至稍涨，然后清洗干净，用二汤3000克，加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出；火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净；老姜、干葱头洗净拍破，与香葱一同入油锅中炸至干香后，捞出夹入竹网笆中；不锈钢桶用竹筷垫底，放入竹网笆，再放入金华火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼，注入剩余的二汤，用猛火烧沸后，调入蚝油、花雕酒及适量冰糖、饴糖、老抽、鸡粉，盖上盖，用小火煲8至10小时，至鲍鱼发透时，将其捞出，滗出汤汁（此时约剩8千克），用纱布过滤后即得鲍汁。将鲍汁盛入容器中，晾凉后加盖存放于冷柜中，供随时取用。
2、鲍汁番茄汤做法
紫菜20g、鸡蛋2个、番茄1个、植物油5g、葱花10g、鲍鱼汁10g、盐、香油各少许。
将紫菜洗净，撕片；番茄切1/8块；鸡蛋打散。烧热锅中油，加番茄块翻炒，再加入盐和3碗水，烧开后煮2分钟后加入紫菜和蛋液。汤沸后关火，调入鲍鱼汁、香油均匀，撒上葱花即可。
五、的做法,番茄小鲍鱼怎么做好吃,番茄小鲍鱼的家常做法
食材
主料
番茄
2个
小鲍鱼
1斤
辅料
姜
4片
盐
半茶匙
油
适量
鸡精
适量
步骤
1.1、鲍鱼去壳洗净、一面划花刀备用，西红柿洗净，在上面划个十字备用
2.2、西红柿放入开水中烫后，去掉外皮
3.3、炒锅放油，7成热时放入姜丝炒香，放鲍鱼炒2分钟
4.4、鲍鱼烽后会有少许汁渗出，加入少量清水，盖盖子焖2分钟，出锅前放少许盐，盛出
5.5、去掉外皮的西红柿切成小块
6.6、锅中放少许油下西红柿翻炒，加入鲍鱼中的汤汁，炒一会
7.7、加入鲍鱼，放鸡精，番茄酱，煮焖一会，美味就出锅了
六、番茄鲍鱼盅怎么做
主料
小鲍鱼
八只
番茄
四个
辅料
盐
适量
白砂糖
适量
番茄沙司
适量
步骤
1.鲍鱼去壳、去肚肠等，洗净。
2.将洗净的鲍鱼用刀切出纹理。
3.番茄洗净。
4.切出大致四分之一的顶部作为盖子。
5.将番茄余下的四分之三部分的果肉挖空。
6.这样番茄炖盅就有了。
7.将番茄盅加开水烫一烫。
8.将切出的番茄果肉切碎，依据个人口味添加适量的白砂糖和盐。
9.将鲍鱼放入调味好的番茄果肉中，再加入适量的番茄沙司。
10.用砂锅小火煲5至8分钟，使鲍鱼入味。
11.将煮好的鲍鱼连同酱汁一起装入番茄盅内
12.盖上盖子，放到蒸锅里大火蒸五分钟即可。
13.外形好看，味道酸甜。
