摘要：
本文目录鲍鱼怎么红烧才好吃鲍鱼怎么做好吃清蒸还是红烧鲍鱼可以带壳一起煮吗 鲍鱼可以带壳红烧吗红烧黄金鲍的做法红烧鲍鱼的做法红烧鲍鱼怎么烧一、鲍鱼怎么红烧才好吃预留食物：鲍鱼15只，... 本文目录
一、鲍鱼怎么红烧才好吃
预留食物：鲍鱼15只，蒜头20瓣，小辣椒两个，生抽2勺，姜片2片，植物油适当，香油1勺，芡粉少量；
制作过程：首先，鲍鱼提前准备出适当，鲍鱼肉取出来，除去在其中不可以服用的一部分，随后将其细心清洗整洁，举起1个鲍鱼肉，在上面切十字形刀，先后解决好全部的；
其次，在锅中添进水，待将水烧开后，放进解决好的鲍鱼肉刚开始绰水，类似2分钟的时间，就可以从锅中捞出来，控一下子水分，然后将鲍鱼壳用软毛刷细心清洗整洁；
接着，解决好的鲍鱼壳摆在1个菜盘中备用，大蒜剥皮后用花刀将其拍一下子，随后切割成碎屑用，姜片一样切割成碎屑，红尖椒掐掉根蒂切割成圈；
然后，炒菜锅中添上适当的植物油，放进蒜泥、生姜沫和朝天椒，文火将在其中的香气爆锅出去，再加生抽，随后再放进一汤匙香油，煸炒匀称后，将鲍鱼肉倒进在其中；
最后，煸炒匀称后，再加食用盐调料，随后再淋入小半碗水淀粉勾芡，待火灾将料汁收浓后，鲍鱼肉盛出放进鲍鱼壳中，撒上葱段就可以享受。
二、鲍鱼怎么做好吃清蒸还是红烧
因个人喜好而异
食材
主料
鲍鱼
4个
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蒜
适量
步骤
1.准备鲍鱼
2.鲍鱼抽出来去除肠子洗净，用牙刷刷干净切井字条纹，再放入刷净的鲍鱼壳里面
3.放点盐，姜，蒜，淋上酱油腌10分钟
4.热水烧开，放到锅里蒸十分钟即可
材料
鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉
做法
1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).
3.瑶柱一把，火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.
4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).
5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.
6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.
三、鲍鱼可以带壳一起煮吗 鲍鱼可以带壳红烧吗
鲍鱼在煮的时候是可以带壳一起的，鲍鱼的壳只要清洗干净之后其实是可以一起烹饪的，不过一般还是建议去壳做会比容易熟，也更容易入味。
鲍鱼可以带壳一起煮吗
可以。
很多人在做鲍鱼的时候，都习惯性的将鲍鱼壳扔掉，其实鲍鱼壳是一种珍贵的中药材，又叫做石决明，具有一定的清热平肝，滋阴壮阳的作用，而且其中还含有较为丰富的营养成分，适当食用对人体健康有利，所以煮鲍鱼的时候也可以带壳一起煮。
鲍鱼带壳怎么煮
用鲍鱼煲汤时很多人喜欢只用鲍鱼肉，而把鲍鱼壳扔掉不用。其实鲍鱼煲汤最正确的做法，是连鲍鱼壳一起煲汤。因为鲍鱼壳本身就是珍贵的中药材，在中药材上称为石决明，又叫千里光等。鲍鱼壳不仅有非常不错的明目功效，而且还能平肝清热。
因此我们在煲制鲍鱼汤时，可以将鲍鱼壳洗净敲碎，先用清水煮40分钟以上，然后捞出鲍鱼壳，用煮好的鲍鱼壳水来煲汤。捞出的鲍鱼壳也不必扔掉，可以反复多次用来煲汤。
鲍鱼怎么挑选
1选鲜鲍鱼的话，要触碰时它在动;按一按肉质，柔软则说明是活的，肉发硬则说明是死的。鲍鱼肉完全把壳盖上的说明肉质比较厚实。
2选干鲍鱼则要先看外形。身形完好无缺，鱼身腰圆背厚，肥美肉润，珠边均匀，无缺口，裂痕的为佳品，底板阔的比瘦长的质素好些。
吃鲍鱼有什么好处
①提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
②调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
③促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
四、红烧黄金鲍的做法
黄金鲍洗净、切片，加入料酒和生抽，抓匀腌渍10分钟，锅中放油，加入葱姜片和蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱小火炒出红油，再改成大火，倒入腌好的黄金鲍，大火翻炒均匀即可。
一、食材
黄金鲍适量、葱姜适量、油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量
二、做法
1、黄金鲍从冰箱取出，放在室温中解冻。
2、去除后面的沙袋后，清洗干净.
3、把黄金鲍刀挨刀切成薄片，这样易熟。
4、放在碗里，加入一小勺料酒和生抽，抓匀腌渍10分钟。
5、锅中放油，加入葱姜片和蒜末，煸炒出香味。
6、加入小半勺的豆瓣酱，小火炒出红油。
7、改成大火，倒入腌好的黄金鲍，大火翻炒均匀，炒约1-2分钟即可出锅。
黄金鲍含有丰富的蛋白质，含有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，它的营养价值极高。同时，黄金鲍富含丰富的球蛋白，而且它的肉中还含有一种被称为鲍素的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
五、红烧鲍鱼的做法
用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。
（有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃，其中含有毒的感光色素，食后见太阳光，可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡，体质过敏者反应就更大。所以建议去其内脏）
2.将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。
3.将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。
4.在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。
5.锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘
六、红烧鲍鱼怎么烧
主料：鲜鲍鱼10只辅料：葱少许，生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，白糖1勺，盐少许，水淀粉少许，料酒少许，白胡椒粉少许，姜末少许。
1新鲜鲍鱼去壳、去内脏，洗净，将鲍鱼正面改斜十字刀，待用。
2锅中水烧开，放点盐。
3把鲍鱼放入水中汆20秒，同时加料酒去腥。再捞出，洗净。
4热锅冷油，放入葱花、姜末爆香。
5再倒入生抽、老抽、蚝油、白糖，加少量水。
6把汆好的鲍鱼放入锅中，颠锅，再放入水淀粉，撒上白胡椒粉。（也可以不用白胡椒粉）
7收汁，起锅，装盘。
