摘要：
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一、鲍鱼鸡煲怎么做
鲍鱼鸡煲
食材：半只鸡、鲍鱼几个、姜葱蒜、红葱头两三个
说明：有条件的话一定要买走地鸡来做，肉质好不止一点点。最好是用砂锅来做，鸡肉要铺平不能叠起来。
做法：
①先切配料(姜蒜和红葱头切粒、葱切段)，鲍鱼切花刀
②半只鸡(或5个鸡腿)切块，用生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、花生油抓匀腌制一会
③把料头下锅爆香，微微焦黄后捞出备用
④锅留底油，鸡肉下锅，中火两面煎香盛出备用
⑤砂锅或者铸铁锅烧热，倒入刚刚爆香过的配料
⑥倒入鸡肉、鲍鱼翻炒一下
⑦沿锅边游一圈米酒和生抽，加一碗水，盖盖子焖煮10分钟
⑧开盖撒芹菜和辣椒，收一下汁就可以出锅啦
二、鲍鱼鸡汤怎么煲汤好喝
食材：鲍鱼：2只/海参：4个/鸡腿肉：2只/姜：适量/胡椒粉：适量/盐：适量。
方法/步骤：
1、准备食材：鲍鱼、海参、鸡腿肉、姜。
2、将鸡腿肉切小块、姜切片。
3、将已浸泡好的海参切块。
4、鲍鱼已经洗干净，还需要再将清洗一次。
5、将鸡腿肉姜片放入压力锅。
6、再将鲍鱼、海参一同放入。
7、注入小半锅清水。
8、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟后熄火。
9、半小时后打开锅盖，再次大火煮沸，同时将浮油隔掉。
10、最后加入适量盐与胡椒粉，熄火即可出锅。
三、鲍鱼烧鸡块怎么做
主料
鲜鲍鱼
6个
鸡腿
1只
黄瓜
100g
辅料
葱
10g
姜
5g
胡椒粉
1g
酱油
5ml
美极鲜
15ml
盐
2g
花生油
30ml
高汤
适量
步骤
1.鸡腿剁成块。
2.放入碗中加葱姜、胡椒粉、美极鲜和酱油。
3.抓匀腌制20分钟。
4.鲍鱼洗净在上面打上十字花刀。
5.黄瓜切丁。
6.热锅下油，放入腌制好的鸡块。
7.翻炒出鸡油后再继续翻炒5分钟。
8.加入洗好的鲍鱼。
9.转旺火翻炒一分钟。
10.加入高汤和盐炒匀。
11.盖盖炖3分钟。
12.加入黄瓜翻炒均匀成盘即可。
四、鲍鱼鸡肉煲
鲍鱼鸡肉煲
食材：鲍鱼200克、干香菇30克、鸡腿400克
调料：水、葱、姜、蒜、美人椒、料酒、油、香油、盐、冰糖、胡椒粉、生粉、蚝油、生抽、柱侯酱
步骤
1.鲍鱼改刀焯水捞出
鲍鱼200克洗净切十字花刀，锅烧开水倒入葱、姜、料酒，然后鲍鱼放进去焯30秒，焯好后捞起来放碗中
2炒鲍鱼，蒸鲍鱼、香菇
锅烧热倒油，下葱、姜煸香，然后放入鲍鱼炒一下，加入5克料酒，倒入300ml开水煮开，然后倒入碗中，泡发的30克干香菇放碗中，加入少许水、生姜、两滴香油，两个同时放入锅中蒸30分钟
3.鸡腿肉去骨、腌制鸡肉
将鸡腿肉去骨，用刀轻轻划几下，然后对半成块，切好后用厨房纸吸干水分放入碗中，加入盐1克、糖1克，福建老酒8克、胡椒粉1克、生粉8克抓拌均匀，抓匀之后滴点冷油，腌15分钟
4.鸡腿肉煎至金黄
起锅烧油，锅烧热放入腌制好的鸡肉，改小火煎至两面金黄盛出备用
5.鲍鱼原汤调味
将蒸好的鲍鱼取出，肉和汤分开装，鲍鱼原汤中加入蚝油15克、冰糖5克、生抽2克搅拌均匀
6.鸡块炒匀
锅烧热放入少许油，下入葱、蒜、美人椒爆香，倒入鸡块，加入柱侯酱20克炒香，再下入香菇炒匀
7.下鲍鱼焖8分钟
倒入鲍鱼和调好的鲍鱼汁，大火烧开，盖上盖子转中火焖8分钟，焖到收汁，出锅前淋上香油，撒上葱花，完成
五、鲍鱼焖鸡的做法大全
鲍鱼焖鸡的做法如下：
用料：鲍鱼10只、鸡腿500克、蒜头2个、姜1块、葱3根、蚝油1羹、生抽1羹、盐少许、食用油适量、玉米淀粉2羹、料酒1羹、锅、盘子、碗。
1、鸡腿放1羹料酒、1羹生抽、1羹蚝油、适量盐、1羹水、2羹玉米淀粉抓均匀腌10分钟。
2、锅里放油，放入姜、蒜头烧出香味。
3、先将蒜头、姜块装盘里备用，油留在锅里。
4、倒入鸡肉，将鸡肉烧至金黄。
5、放入少量热水，盖上锅盖焖8分钟。
6、倒入鲍鱼。
7、倒入姜块和蒜头。
8、放入酱料翻炒均匀，放入少量热水。
9、放入蚝油翻炒均匀焖3分钟。
10、转入砂锅，盖上锅盖焖1分钟。
11、放入葱段关火。
六、鲍鱼鸡煲的做法
鲍鱼鸡煲
救命超好吃的家常快手菜必须学
真的是干饭人最爱！！
鲍鱼＋鸡=鲍鱼鸡煲
鲜嫩入味，非常好吃!
招待朋友家人必备大菜哈哈哈
答应我一定要多煮两碗米饭!!太下饭了
我看了好几个版本的做法，综合自己的经验，一次就成功啦。大家赶紧也做来吃吃吧。
食材：
鲜鲍鱼/整鸡或鸡腿或鸡翅/姜片/蒜瓣/红葱头/葱段/红椒圈/盐/糖/生抽/胡椒粉/蚝油/料酒/鸡汤/生粉
做法：
1.鲜鲍鱼去壳，去内脏，用牙刷把鲍鱼肉洗刷干净，切花刀备用；
2.整只鸡或鸡腿、鸡翅斩成鸡块，下盐、糖、生抽、胡椒粉和米酒，腌至少半小时（用手按摩抓
拌，让鸡肉充分入味）；
3.起锅热油，下鸡肉，转中火煎至鸡肉表面稍微变金黄色后，加入鲍鱼，一同再煎片刻，盛起;
4.爆香姜、蒜、红葱头、红椒，把鸡块和鲍鱼回锅，翻炒，下生抽、米酒、糖、蚝油、少许鸡汤和少许白开水；
5.煮至收汁，以生粉水勾薄芡，加入葱段、红椒
圈，翻炒均匀；同一时间，取一砂锅或铸铁锅，烧红烧热，放入炒好的鲍鱼鸡，整锅上桌就可以啦！
