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一、海鲜粥的做法
潮汕海鲜粥的做法如下:
2、两杯珍珠米洗净用水泡一下。
3、砂锅里放半锅水,烧开后放入泡的米,大火烧开,撇去泡沫。
4、把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。
5、锅内汤水变得粘稠时,把基围虾放进锅里。
6、大火烧开一分钟调入适量盐和白胡椒粉盖上盖子,关火,焖五分钟,出锅撒葱花。
二、如何做鲍鱼粥我买了一些干鲍鱼,不知如何做粥最简单
如何做鲍鱼粥?
干鲍鱼先要泡发好,再做粥啊。
清水泡发
流程:清洗浸泡、水煮冷藏、慢煮去杂、冷藏泡发
1、干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水,需要泡1-2天。干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水,需要泡1-2天。
2、泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸,煮开后小火慢煮半小时,熄火放至一边自然摊冷,摊冷后换水放入冰箱冷藏。
3、隔天再用来煮开,煮开后小火慢煮15分钟,摊冷之后去掉牙齿和肠(这个部位在鲍鱼的顶端)
4、煮过的鲍鱼放入无油无盐的盒子,加入纯净水,盖上盖子放到冰箱继续冷藏泡发1天,期间勤换水即可。
食材:将鲍鱼泡发洗净,香菇泡发随后切成小块,胡萝卜削皮切粒,葱切葱花,姜切末。
锅中倒入少许油,下入葱花爆香。
锅中下入胡萝卜,菜心翻炒均匀,倒入鲍鱼继续翻炒。
随后下入香菇粒,注入清水大火烧开。
锅中煮沸后,倒入白粥,转小火,不停搅动至浓稠。
临出锅前,下入蛏,煮制熟透后,加盐,鸡精调味即可。
摆盘装饰即可。注:加蛏可以增加粥的鲜味。
三、晚上煮鲍鱼粥早上吃可以么
吃是可以吃
但是保温一个晚上就不新鲜了,鲍鱼的鲜味也要去掉一大半了
有条件的话,可以用电饭煲预约煲粥
实在不行,先放冰箱,明早热一下也比这样好,而且即使是保温,水分也会挥发,水少了明早就成锅巴了,水多了味就淡了,不好把握放多少水。
四、如何煮鲍鱼粥
鲍鱼鸡粥:
食材:鲜鲍2个、鸡腿一只
配料:姜一块、盐2克、料酒5克、油5克、生抽5克、胡椒粉、葱花、香油适量
做法:用砂锅熬一锅粥,放姜片,把鲍壳丢进去一起熬,据说这样更清甜。
锅里的粥起米花时,放入处理好的鲍鱼,倒入油,小火煮十分钟左右。
鸡腿肉剁碎,加入盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。
把腌制好的鸡腿肉放进粥里,用勺子顺一个方向打圈圈,直至粥变得细滑,出锅时倒入少许生抽和香油调味即可。
叮咛小语:
鲍鱼可以打十字花刀保持完整,也可以切片,切片的话,可以跟鸡肉一起入锅。
煮粥最好用砂锅。
吃粥的时候再配些姜丝和葱花。
鲍鱼鸡丝时菜粥的做法(鲍鱼鸡丝时菜稀饭)
原料:
·新鲜小鲍鱼
·鸡胸肉
·油菜
·姜
·香葱
作法:
1、首先我们得要有一碗好白粥。如何煮一锅上好的广式白米粥
2、将新鲜小鲍鱼洗净去壳,洗净,切厚片,备用。
3、将鸡胸肉用开水煮熟,晾凉后用手撕成细丝,但也不要太细。
4、姜切细丝;香葱切葱花;小油菜洗净,切粒,备用。
5、白粥煮好后,先把分姜丝和拆好的鸡丝放入煮几分钟。
6、开大火,使粥锅沸腾,此时,将鲍鱼片加入,同时放入调味料:盐和鸡粉。
7、煮约3分钟左右,放入小油菜粒,用勺子搅拌均匀,关火。
8、将粥盛入碗中,撒上点香葱葱花和一点点生抽。根据个人口味,还可加入一点胡椒粉用来提味。
五、海参鲍鱼粥的做法
方法/步骤
1、首先准备香菇和小葱把它们切碎,然后枸杞洗干净备用
2、把海参鲍鱼提前用温水泡发好。个头小的就泡多几个
3、把泡好的海参鲍鱼把它切成碎片,放在一边备用
4、准备1000毫升水,然后加入一杯米,煮成白粥备用
5、煮好粥后,放入海参鲍鱼香菇枸杞,还有适量的盐,再煮十分钟左右
六、毛蟹同鲍鱼海虾可以煲粥吗
食材
食谱热量:452.5(大卡)
主料
咸水虾10只
花蟹2只
方法/步骤
煮一锅白粥,煮到水开,然后再煮五分钟。
虾,直接用清水洗干净。
我喜欢用咸水虾,这个虾大个。
对虾,其他虾也行。我个人比较喜欢原始味道,所以我都是不去虾壳,整只扔进去煮。要是有特别爱好的可以去虾壳,去虾线。
蟹,这个要认真洗,蟹爪,蟹背都要仔细洗。
可以买回来后自己宰,整只买回来,用牙刷给蟹全身刷一遍,然后砍。
我呢,喜欢在买的时候让别人帮忙宰了,我拿回来再一块块洗,这个看个人喜欢。
瘦肉,加入点瘦肉,味道会更加浓。
瘦肉切好后,加入盐(加入整锅粥盐的分量),油,腌制起来。
如果喜欢虾蟹鲜甜味道的可以不加瘦肉。我每次煮都是加五块钱瘦肉,可能是习惯。
姜丝。
这个也看个人喜欢,我喜欢虾蟹原始的鲜甜,一直不加,也不觉得星
喜欢姜丝,或者怕星的朋友可以加一点。
在白粥煮开再熬五分钟之后,把洗好的虾,蟹,瘦肉,全部放下去。煮到水开,微火再煮十分钟,虾蟹粥就好了。
这个时候可以放写佐料,比如葱花,姜丝之类的。还是那句话,我喜欢虾蟹的原始鲜甜,我不加这些东西,连酱油,味精都不加。只要盐和少量的油。