摘要：
本文目录鲍鱼应该如何清洗爆鱼怎么油炸草鱼怎么做爆鱼一、鲍鱼应该如何清洗鲍鱼清洗制作的方法如下：一、清洗：1、盐水搓洗浸泡。鲍鱼对生长环境很挑剔，只会生长在洁净水域中。但即便如此，鲍... 本文目录
一、鲍鱼应该如何清洗
鲍鱼清洗制作的方法如下：
一、清洗：
1、盐水搓洗浸泡。鲍鱼对生长环境很挑剔，只会生长在洁净水域中。但即便如此，鲍鱼身上还是难免有黏液和寄生藻类附着。所以在我们需要先用盐粒在鲍鱼表面搓洗，一来可以去除腥味，二来可以杀死表面的细菌等微生物。
2、去壳。可以借助小刀或小汤匙将贝柱切断，使鲍鱼的肉和外壳分离。
3、清除内脏。首先，我们要了解鲍鱼的身体结构。然后，清除我们不食用的部分。
4、清洗。再次将鲍鱼放置在流水中进行清洗，此时水温不宜过高。
二、制作：
1、鲍鱼切十字刀，XO酱加生抽调成酱汁。
2、起锅烧油，放入葱、洋葱、辣椒、小葱，炒匀铺平。
3、在锅中放入鲍鱼、酱汁、料酒，焖两分钟即可。
二、爆鱼怎么油炸
爆鱼怎么油炸
爆鱼怎么油炸，生活中有很多的人喜欢吃鱼，老话常说吃鱼的人头脑聪明，鱼肉的类型也很多，口感特点也各有不同，但是鱼肉的营养价值其实是大致相同的。下面是爆鱼怎么油炸。
爆鱼怎么油炸1首先准备一条草鱼，去掉麟去掉内脏清洗干净，放在一旁沥干水分。
在把鱼长两厘米左右宽的鱼块。
把鱼块放入一个盆中，加入料酒，葱段和姜片腌制3个小时左右。如果不是着急吃可与放在冰箱里放上一个晚上隔夜在炸，这样更容易入味。
接下来准备调料；冰糖，姜片，桂皮，八角，香味，干辣椒，花椒清洗备用，辣椒可与根据自己的口味放。
在锅内倒入清水，大火煮开后把刚才准备好的调料放进去，煮约20分钟左右。
煮20分钟以后。把锅里的大料全部捞干净，然后在锅内加入2勺的蚝油。一勺的生抽，一勺的老抽，一勺的海鲜酱，少许盐调味，用小火煮到浓稠，放在一旁凉透。
接下来冷锅倒油。用大火将油温烧至9成热的时候。下入我们腌好的鱼块，将两面都炸的金黄，然后捞出来控油。
油控好以后趁着热乎劲把鱼块倒入凉透的料汁中，让每一块鱼块都均匀的裹上料汁。
鱼块在料汁中浸泡3分钟左右就可与装盘食用里，一道简单的家常上海鲍鱼就做好了。外脆里嫩。家人们都爱吃，干净又卫生。吃得也放心。
爆鱼怎么油炸21、主料青鱼1500g，辅料油适量，盐适量，辣椒适量，茴香适量，生姜适量，老抽适量，八角适量，香葱适量，生抽适量，糖适量，白酒适量，香叶适量。
2、把青鱼刮鳞去除内脏，并洗清干净。
3、再分成几大块，加入盐、香叶、白酒、生姜、生抽腌上八小时左右。
4、把腌过的鱼洗干净，然后切成片，放在通风处吹干。
5、把生姜、八角、香葱、茴香、辣椒、老抽、生抽、糖放进锅里。
6、然后用大火煮沸，转小火慢炖半个小时，这个料做第二次的腌料。
7、锅里加入油，烧热。
8、加入鱼片。
9、等到一分钟后轻轻的用筷子推动一下鱼片，以免粘在一起。
10、炸的过程中不要过多的翻到，炸到金黄后取出。
11、快速加入到第二次的掩料中，浸上三分钟。然后取出沥干汤汁即可。
爆鱼怎么油炸3鱼的营养价值
1、鱼肉
鱼肉作为食用的主体，营养价值非常高，鱼肉中含有非常丰富的.维生素和矿物质，在满足人们口味的同时又能提供人们所需要的营养，而且鱼肉质地比较软，容易被人体吸收。由于鱼的种类太多，鱼肉的口感也会有所差异。
2、鱼脑
鱼脑中含有不饱和脂肪酸，可以促进婴幼儿的大脑发育，但是有些鱼脑中含有较多的重金属所以不要多吃。
3、鱼眼
有的人专门爱吃鱼眼，鱼眼中含有丰富的B族维生素和不饱和脂肪酸，有利于人们的智力发育，还能起到明目的效果，所以脑力劳动者可以多吃一些鱼眼。
4、鱼骨
鱼骨中含有丰富的钙质，对于预防骨质疏松有很好的效果，发育中的青少年可以多吃一些鱼骨，可以把鱼骨烤干碾碎食用，也可以油炸鱼骨。
5、鱼鳞
一般人们在处理鱼时会把鱼鳞刮掉，其实鱼鳞也是可以食用的，鱼鳞中胆碱和软磷脂的含量非常高，可以增强人们的记忆力，预防心脑血管疾病。
所以鱼类的营养价值非常高，那么经常吃鱼的人一般身体会出现以下功效。
1、预防心脏病
吃鱼的人会减少突发心脏病的发生概率，鱼类中的脂肪酸，可以平衡人们的心脏跳动频率，减少猝死的风险。
2、降低胆固醇
鱼类中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质可以与人体中的胆固醇结合，通过人体的新陈代谢把胆固醇带出体外，所以一定程度上降低了心脑血管疾病发生的概率。
3、鱼类会促进大脑发育，让人们变聪明
鱼类中富含DHA，DHA是人们大脑发育不可缺少的物质，所以经常吃鱼的人记忆力会增强，头脑变得更灵活。
4、鱼类具有美容养颜的效果
鱼类中含有丰富的动物蛋白，可以改善人体的皮肤状态，使皮肤变得光滑细腻。
5、鱼类可以改善人们的视力情况
鱼类中含有丰富的维生素A，维生素A可以预防人们视网膜出现病变，缺乏维生素A的人容易患夜盲症。
因为鱼的营养非常丰富，所以人们吃鱼是非常有好处的，不管是婴幼儿还是老年人都非常适合吃鱼，因为鱼类非常容易消化，需要注意的是吃鱼时要小心鱼刺，否则容易扎到喉咙，孕妇也应该多吃一些鱼类，孕妇比常人需要更多的营养物质，吃鱼可以促进胎儿的发育，也有益于自身的健康。
三、草鱼怎么做爆鱼
爆鱼
草鱼属于鱼类的一种，因为它的味道不是其他的鱼种，有着浓重的腥味，所以还是普遍受到大家的欢迎。
这道美食最重要的一种食材莫过于草鱼了，其余的便是需要多种佐料将其调制而成，比如一些常见的食材，老仇相，醋生抽，香叶，葱姜，蒜，花椒。我们所做的是苏式鲍鱼，即便是平常的鱼来说，也很难将它与冰糖联系在一起，在这里我们需要准备好冰糖与料酒，加之桂皮这些不常见的佐料。而且在这里处理草鱼并不是将其简单的宰杀清洗干净就可以了，除此之外我们还需要去除它的头部和尾部，只留取中间的段。而且中间的段也需要去除里面的骨头，然后再从中间一分为二，切成大小均匀的厚片儿。我们下面便是需要将草鱼进行腌制了，在腌制之前我们还需要准备好腌制的佐料，比如将将简单的清洗干净后去除外皮切成薄片，而终则倾成大小三厘米的多少即可，然后一同放草鱼中，将其翻拌均匀，腌制两个小时的时间。
或许我们在超市里经常可以卖到各种关于鱼料的料包，但是并非是不放心，这时我们不如自制料包，桂皮、花椒、八角、香叶一同放个地方，用料包将其封好，在上面系上一个绳子。然后再往锅中倒入适量的清水，料包也随之放进去，用大火烧至沸腾，然后只需要煮二十分钟左右，这时便将料包取出，我们大多人应该知道这样做的目的，不过是吸收它们的味道，然后再往里面放冰糖。
再往里面添加一些料酒进行上色，添加生抽和老抽进行调味，那么想让鱼肉有些鲜美的味道，我们不妨在里面加些蚝油，然后将其翻拌均匀，最后再往上面放上一些香醋，让它酸甜适中，这便真正的煮好酱汁了，将其放在碗中放凉。我们已经腌制好的鱼块，便需要进行煎炸，而且要提前将它的水分吸干，这样做的目的也是为了防止在煎炸的过程中，有过多的水分，然后反而会使油溅到我们。
锅中倒入大量的食用油，要比平常炒菜时所用到的油多得多，烧至七分的程度，那便是将手放在上面，感受到明显的温度即可。将鱼块放里面，进行煎炸。过程中，不断的搅拌，每个鱼块都是金黄色，控干油份。便趁着它的热度，放在我们刚刚煮好的酱汁中，均匀裹上酱汁，便可捞出摆放盘中。而且小编在做这道苏式爆鱼时，为了让它看起来更加丰富，也在盘底摆上了几片生菜，可以减少它的油腻感，但是总体来说它还是一道不错的美食。
