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一、如何做蘑菇鲍鱼
1、将鲍鱼肉从壳中挖出,去掉内脏。
2、将鲍鱼表面切花刀,加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。
3、西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。
4、香菇洗净切块,锅内烧开水,将香菇焯水。
5、西兰花放入锅中焯水。(可在水中放一点盐,可以让西兰花保持颜色翠绿)
6、将焯好的西兰花过凉开水,将西兰花在盘中围成一圈。
7、锅内烧开水,将鲍鱼放入锅中焯烫几秒,卷曲后捞出。
8、葱姜蒜切末,锅内放油烧至6成热,放入葱姜蒜爆香。
9、放入香菇翻炒几下,倒入鲍鱼翻炒均匀。
10、加入适量开水,没过鲍鱼即可。
11、加入生抽、蚝油翻炒均匀。
12、继续烧至鲍鱼熟,加入适量盐调味。
13、加入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠后装盘,放在西兰花中间。
14、好吃的香菇烧鲍鱼就做好啦!
二、红菇加鲍鱼功效
鲍鱼红菇竹荪汤
功效:补血养血健脾胃
材料:鲍鱼母10g、红菇5g、竹荪2支、龙眼肉3g、红莲子4g、百合5g、红枣1个、姜片1片、排骨120g(可换其他肉)。
做法:红菇加水浸泡半小时,鱿鱼母、百合加水浸泡半小时,排骨焯水,将除红菇、竹荪外的所有食材装入600毫升炖罐内(包括浸泡红菇的水),放入锅中按下炖煮健( 3小时),竹荪加水浸泡20分钟,洗净去尾,撕小段,最后20分钟放入竹荪和红菇,再加盐调味就可以
三、鲍鱼炖蘑菇怎样做好吃
食材明细
鲍鱼10只
香菇10朵
西兰花半个
葱姜蒜适量
盐适量
生抽2勺
蚝油1勺
胡椒粉一小勺
料酒一勺
水淀粉适量
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
香菇烧鲍鱼的做法步骤
1
将鲍鱼肉从壳中挖出,去掉内脏。
2
将鲍鱼表面切花刀,加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。
3
西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。
4
香菇洗净切块。
5
锅内烧开水,将香菇焯水。
6
西兰花放入锅中焯水。(可在水中放一点盐,可以让西兰花保持颜色翠绿)
7
将焯好的西兰花过凉开水。
8
将西兰花在盘中围成一圈。
9
锅内烧开水,将鲍鱼放入锅中焯烫几秒,卷曲后捞出。
10
葱姜蒜切末。
11
锅内放油烧至6成热,放入葱姜蒜爆香。
12
放入香菇翻炒几下。
13
倒入鲍鱼翻炒均匀。
14
加入适量开水,没过鲍鱼即可。
15
加入生抽、蚝油翻炒均匀。
16
继续烧至鲍鱼熟,加入适量盐调味。
17
加入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠后装盘,放在西兰花中间。
四、鲍鱼和磨菇做汤好吗
可以的
我们知道鲍鱼是一种营养价值非常高的食材,而鲍鱼在日常生活中的功效与作用也是比较高的,鲍鱼不仅有一些食用的功效,而且还有一些药用的功效,不论是孕妇还是宝宝都是可以选择吃鲍鱼这种食物的,那么鲍鱼该怎么煲汤呢?
1..其实鲍鱼煲汤的方法是多种多样的,那么下面小编给大家介绍肉排小鲍鱼煲汤。
2.我们来准备原材料,我们学校的原材料有小鲍鱼,肋排,冬笋,菌类以及百叶。
3.我们所说的菌类就是一些蘑菇类的食材,那么这里建议大家准备的菌类是杏鲍菇,因为杏鲍菇与鲍鱼一起制作食材口感会更加的好。
4.先将鲍鱼认真的清洗干净,并将鲍鱼的肉质部分从壳中取出,然后将小鲍鱼用清水,过一下,最好泡10分钟左右。将我们准备好的杏鲍菇认真的清洗干净之后,将杏鲍菇切成是一大小的片状。
5.将锅起来把冬笋肉排和小鲍鱼均匀的放置于锅中,当然冬笋也要事先进行一下处理的,这里就不详细的说明了,然后我们向锅中加入清水清水的量,要没过锅中食材的量,并将锅打开,直至锅中的水烧沸之后,我们将锅转换成小火,最后向锅中放入一定量的百叶,并用小火熬制,直至锅中的食材都已经成熟之后,便可以向锅中加入一些辅助材料,如盐类等食材,然后便可以出锅食用了。
五、带壳小鲍鱼可以和松茸菇一起炖汤吗
松茸鲍鱼杂菌汤的用料
干松茸 4朵干杂菌 4朵干香菇 4朵干虫草花一小捏褐菇两个海鲜菇 4根黑鸡枞菌 4个猪肚菌 4个姜一小块香油一汤勺黑猪脊骨一块鲍鱼 4个海盐少许
松茸鲍鱼杂菌汤的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
鲜蘑菇洗干净,切成厚片,小的切成两半。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
干蘑菇洗净,泡入矿泉水中
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
脊骨泡一下,冷水下锅,焯水备用。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
鲍鱼宰杀,洗干净备用。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
全部放入砂锅里,加入一升矿泉水,再加入一个无花果调味,倒入少许香油,炖煮两个小时。熟了加盐调味,盐不要多,尝到咸鲜味道就刚刚好。
六、蘑菇与什么食物相克
蘑菇是大家都很喜欢的食物,因为含有很高的营养价值,所以很多地区的人对蘑菇非常钟爱。日常生活中人们食用的一些食物可能会有相克的,如果误食的话可能会产生食物中毒的危险。下面给大家说下蘑菇与什么食物相克,大家在食用蘑菇的时候一定要注意,避免产生食物中毒。

一、蘑菇的饮食禁忌

1、蘑菇不能和鹌鹑肉一起吃

蘑菇与鹌鹑肉食物相克,不宜与鹌鹑肉同食,否则面部易长黑斑。同理鹌鹑蛋也不能和蘑菇一起吃。
2、蘑菇不能和河蟹一起吃
蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。
3、蘑菇不能和番茄一起吃
蘑菇和番茄一起吃,破坏类胡萝卜素,降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。
二、蘑菇味道鲜美,那么蘑菇要如何做才好吃呢?蘑菇的食用方法,一起来看看。
1、对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒;鲜品可以直接清洗。饮食常识
2、去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说,蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。
3、蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。
挑选蘑菇时看成熟度和看颜色。不要购买成熟度特别高的蘑菇,品质不佳。七八成熟最好。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色,菇柄为白色。如菇呈黄色则不好,发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。
三、吃蘑菇的注意事项
1、对蘑菇过敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成为过敏原的,如果是对蘑菇过敏的话,食用蘑菇就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用蘑菇。
2、蘑菇性滑,有腹泻者不宜食用。患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人,不宜常吃蘑菇,因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质,有碍肠胃消化吸收。
3、从野外摘回来的蘑菇不要随便食用,以免吃到有毒的野蘑发生中毒现象。
4、蘑菇含有谷氨酸钠,烹饪蘑菇的时候不要在滚烫的锅中加入,而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外。
5、在烹饪蘑菇的时候不宜加味精和鸡精,这些都属于增鲜剂,而蘑菇等食品本身就含有鲜味成分。蘑菇所含的谷氨酸钠本身也有咸味,如在烹调食品中添加味精,则应少加食盐。
6、最好吃新鲜蘑菇。在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇,会有很多营养成分被溶解在水中,所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇。