本文目录
一、怎么做好吃,小米鲍鱼菜粥的家常做法
食材
主料
小鲍鱼
2个
大米
50g
黄小米
25g
黑小米
25g
生菜
3片
辅料
酱油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
芝麻油
1小勺
清水
适量
步骤
1.准备好三色米
2.淘洗好三色米
3.鲍鱼事先处理干净,清水浸泡
4.鲍鱼切薄片
5.用少许料酒抓匀鲍鱼片,去腥腌渍片刻
6.切姜丝
7.切葱花
8.生菜洗净切丝
9.将三色米放入容器,加入足量清水
10.撇去浮沫
11.米汤收浓后,稍作搅拌
12.加入鲍鱼片搅拌均匀
13.加入姜丝
14.加入酱油,香油,和适量食盐拌匀
15.最后加入生菜丝和葱花即可
二、鲍鱼粥的制作方法
鲍鱼粥的制作方法如下:
工具/材料:黄小米,大虾,鲍鱼,豌豆,刀,水,刷子,碗,盐,油,料酒,锅,漏勺,白胡椒粉,小葱,香油。
1、切去大虾的虾头,把虾仁片成两半,剔除中间的虾线,剥掉虾壳儿,用水清洗干净。取出鲍鱼肉,摘除里面的内脏,用刷子把鲍鱼刷洗干净。往处理好的虾肉和鲍鱼肉碗中,加一点盐和少量的料酒,搅拌均匀,腌制去腥,备用。
2、锅内倒一点油,加葱姜炒出香味,随后放入虾头、虾壳儿,炒至虾头虾壳变色,烹入一点料酒去腥,加适量的清水,把锅内的水烧开。等水烧开后,用漏勺捞出里面的虾壳、虾头、葱、姜。
3、倒入清洗好的黄小米,煮至小米全部炸开,米汤变浓。
4、往锅内加入一点盐和白胡椒粉调味,倒入清洗干净的豌豆粒煮制。
5、等虾仁变色后,即可撒入一点切好的小葱末,淋入一点香油,搅匀就可以出锅了。
三、鲍鱼和海参在一起能做什么菜怎么做谢谢!
当然可以一起做菜,“佛跳墙”这道菜里面就有你说的三种原料。只不过会有一点营养过剩啊。呵呵。一般家里吃不会放一起了!
切记:海参不要沾油
海参:海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有好处。
鲍鱼:鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素具有滋阴、清热、益精、明目的功能。
一,牛奶刺参
主料:刺参、纯牛奶配料:上等薏米、精选蜂蜜特点:古法新做,人人皆宜,全天所需营养一网打尽。
做法:将水发刺参发制洗净后待用。纯牛奶下锅中,以中火加洗净的薏米煨制,待薏米熟后调以蜂蜜,以个人口味适合宜佳。
二,蜂蜜刺参
主料:水发刺参配料:精选蜂蜜特点:制作简单,营养丰富
做法:将水发刺参发制后,洗净过水后,将蜂蜜抹在刺参上,上笼蒸制2-5分钟即可
三,山东名菜(鲁菜):葱烧海参;
主料:水发海参,山东大葱,配料:油,盐,酱油,白糖,料酒,鸡精,水淀粉,胡椒粉等
制作方法:水发海参洗净用开水传烫后待用,将山东大葱取葱白切段,炒锅如油,烧至3成热将葱段放入煎炸至金黄色将葱和油捞出待用,炒锅留少量底油加白糖炒成糖色、(传统做法是不放糖的),放入海参烧制,加高汤或清水烧开,去掉浮末,加调料调味,略烧加入煸好的葱,用水淀粉沟欠,淋上炸制好的葱油,即可出锅装盘。
四,葱烧海参(京菜):
【主料】:水发海参500克,大葱段100克。
【调料】:大油25克,五香油25克,白糖10克,糖色适量,湿淀粉40克,毛姜水少许,料酒25克,味精5克,酱油25克,清汤适量。
(1)将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆,用刀刮去焦黑的一层,见到深褐色为止,然后放凉水中浸泡2天,待参体回软后,再行煮发。首次煮发5分钟左右,开肚掏出肠肚和杂质,用清水洗漂干净,软硬分开。软浸的泡清水中,硬的继续煮发,反复多次,全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4~5小时即可使用。
(2)用坡刀将海参切成一字条,把大葱切成3厘米的段。
(3)把海参放炒勺中用开水氽一下,然后加入清汤、料酒、毛姜水,上文火煨一煨捞出后待用。
(4)把炒勺放旺火上,倒入大油烧热,放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水,烧开后撇去浮沫。而后将煨好的海参、炸好的葱段放入,汤再次烧开后,随即淋入湿淀粉勾芡。出勺加葱油,倒入盘内即成。
家庭常用食用方法和食疗作用
1、水发后直接食用。
2、家常做菜,做汤时将其片成片一起炒炖都可(以上已介绍不少了)。
3、海参适量,加冰糖,煮汤,每日早晨空腔服食(疗程不限),治疗高血压动脉硬化。
4、海参研细末,每次用2克,加阿胶6克,加开水半杯溶化,空腔用米汤冲服,每日三次,制痔疮出血。
5、羊肉海参汤:海参、羊肉切片,同煮汤,加入生姜,食盐调味食用适用于阳萎,小便频数
6、猪肉海参汤:海参、猪瘦肉切片,同煮汤,加盐调味食用。适用于体弱或病后、产后调补之用。
7、肝胰扒海参:海参50克水发洗净;猪胰1条、猪肝100克,切成长块,放入开水过一下(去腥气),放入砂锅内,加入海参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。有补肾润燥,养血补血作用,使用于遗尿、遗精、阳萎、小便频数。
8、木耳猪肠海参汤:木耳30克,海参20~30克,猪大肠150~200克,同煮汤,用食盐,味精调味食用,可治阴虚肠燥之便秘
9、海参珍珠汤:海参50克煮烂,加入白糖500克,蜜糖250克,珍珠粉30克。熬匀后瓶装,每次一汤匙,每日2~3次。有镇痛、消炎、滋脏护肝昨用;
10、海参大枣(去核),融干为末,每次服10克,用温开水送服。可治血虚症,亦适用于胃及十二指肠溃疡。11、海参500克,酒炒全子、巴肉、盐水炒牛膝、破故纸、龟板、鹿角胶、枸杞子各120克,羊肾(去筋)、盐水炒杜仲,葱丝子各200克,海涛肉100克,猪脊髓十条(去筋)上述中药共研细末,用猪脊髓、鹿角胶等合丸,每次服12克,温酒送下,治腰痛,梦遗滑精。
12、海参粥:水发海参50克,黄米100克,将水发刺参切成片与黄米同时煮成粥,温热服用。
13、海参汤:150克,鸡肉(或猪肉、排骨等肉类)250克,炖服服用;
14、海参肠,开水冲服,可治胃肠疾病、溃疡等。
鲍鱼川贝汤主料:鲍鱼200克
辅料:川贝母9克,陈皮5克
调料:胡椒2克,姜5克,盐2克,味精2克,料酒5克
教您鲍鱼川贝汤怎么做,如何做鲍鱼川贝汤
1.活鲍鱼宰杀后,洗净。
2.鱼和川贝、胡椒、陈皮、生姜。
3.然后放入锅内,加水适量,中火煮三十分钟,调味就可以了!
四、鲍鱼怎么做才能去腥味
加入料酒可以去腥,可以做成蒸鲍鱼进行食用,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:鲍鱼 300克、胡椒粉适量、料酒适量、姜蒜适量、蒸鱼豉鱼适量、香葱适量。
一、第一步把鲍鱼处理好洗干净。
二、然后使用菜刀在鲍鱼肉上打十字花刀。
三、接着碗中放入鲍鱼,料酒和姜末,腌制半小时。
四、半小时后去除姜末,把鲍鱼放入洗净的鲍鱼壳中。
五、把鲍鱼放入蒸锅蒸10分钟。
六、锅内放油加热,放入蒜末,快速翻炒。
七、把炒好的蒜和蒸鱼豉鱼倒入鲍鱼上。
八、撒上适量的葱花,这样就可以品尝了。
五、鲍鱼煮面条的做法
用料
挂面半把
鲍鱼 2只
海参 1只
白菜叶 3片
银鱼 1把
紫菜 1/8张
虾米若干
鲍鱼清汤面的做法
鲍鱼去壳洗净
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改刀切十字
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锅里加姜片和料酒,放鲍鱼进入煮到沸腾,去腥
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凉水冲洗,拿出两只备用,剩下的冻冰箱以便随时取用,我一般都会一次性准备好一周的量,煲鸡汤或者下面条时可以直接扔进去使用。有时做快手菜,做蒸鲍鱼也可以用,省时间。
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海参也是提前泡好分装后冻起来的,下面条或者做海参小米汤时都可以直接取用。
锅里放水,扔鲍鱼,海参,蟠龙菜两片(家乡特产,类似肉糕),虾米、银鱼、紫菜。。。手头有的都扔进去,加点盐和生抽,起锅前放白菜,煮一会,齐活!
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小贴士
清淡,营养丰富,简单
六、鲍鱼可以和什么一起做菜
补血人参汤
用料:猪绞肉(五花肉)300克,高丽参15克,鲍鱼(斜切)50克,冬菇(斜切)3个,菠菜30克,竹笋(切薄片)少许,油、盐、豆粉、上汤、胡椒粉、麻油、酒各适量。
做法:(1)猪绞肉用刀剁碎,放汤碗中,用油、盐和胡椒粉搅匀至产生黏性,再加豆粉搅匀。(2)竹笋片用热水烫过,菠菜煮熟切段。(3)用4杯水在煲内煮沸,再调慢火,将猪绞肉挤成肉丸放入,以猛火再煮2分钟后盛起。(4)将上汤和浸高丽参的汁放锅中,再加竹笋片、鲍鱼、冬菇和菠菜段,用慢火煮15分钟左右,再用盐、胡椒粉和酒调味。(5)最后添上麻油,倒入汤碗中便可饮用。
功效:此汤补气活血、养颜防癌。适用于颜面不光、头发干枯的病症,也可防癌健体,益寿延年。
八宝原壳鲜贝
风味介绍:造型美观,色泽艳丽,口味清鲜。
原料:鲜贝150克,净冬笋,水发冬菇各30克、大虾肉、熟鸡肉、水发海参各50克、火腿15克;精盐15克、酱油25克、味精7.5克、绍酒30克、葱姜末各15克、清汤300克。
制作方法:(1)将鲜贝肉洗净,用沸水汆后备用。(2)冬笋、冬菇、火腿、大虾肉、熟鸡肉、水发海参、海米、鲜鲍鱼肉,均切成小丁,即八宝丁。(3)剩余的冬笋,冬菇切片。(4)鸡蛋清打成糊,加上淀粉和适量水搅匀。(5)取12只鲜贝壳刷洗净,放入沸水煮过,捞出沥水,均匀地围大盘摆一周,上笼蒸10分钟取出。(6)净炒锅内加上少量花生油,旺火烧至六成热(约150℃)时加葱、姜末略煸,随即加上八宝丁煸炒,再放入精盐、酱油、味精、绍酒、清汤稍煮一下,用湿淀粉勾芡,淋上芝麻油即成八宝馅料,盛入碗内,将八宝馅均匀地盛在贝壳内。(7)抹上一层鸡蛋糊,撤上香菜、蛋糕末,入笼蒸2分钟取出。(8)炒锅内加花生油烧热后加葱、姜片炸出香味,加上清汤,捞出葱姜,放入鲜贝、冬菇笋片,加上精盐、绍酒稍煨,然后勾芡,淋上鸡油,盛在大圆盘中央即成。
扒原壳鲍鱼
原料:带壳鲜鲍鱼12个,火腿25克,冬菇12朵,菜心25克.鱼泥100克,水发银耳1朵,上汤1杯,鸡蛋清1只,花椒10粒,葱段、姜片、生粉、胡椒面各适量。
制作方法:(1)将鲍鱼洗净,取下肉,刷洗净外壳,肉上的内脏去掉,洗净放碟内,加上汤、葱(割开夹上花椒)、姜片,隔水蒸至熟烂,片成6片。火腿、冬菇切小象眼片。菜心烫过拨凉,切磨刀片。(2)鱼泥加凉汤、鸡蛋清、盐、味精、料酒、胡椒面调匀,倒在平碟内摊平(不要摊至碟边),再将鲍鱼壳围碟周摆两圈成环状按稳,碟中央放上用盐、味精浸过的银耳点缀成花芯。上笼内蒸至鲍鱼壳固定碟内取出。(3)蒸鲍鱼的原汤滗入锅内,放葱、姜、盐、料酒煮滚,除去葱、姜不要,投入火腿、冬菇、菜心烫熟,用漏勺捞起,均匀分放在鲍壳内。(4)原汤中放入鲍鱼肉,用小火煨透,捞起,整齐地摆在壳内,成原鲍状。除去汤内浮沫,下味精,用生粉勾上米汤芡,浇在鲍鱼上,淋上香油即可。