摘要：
本文目录鲍鱼切片的做法有哪几种鲍鱼片要怎么炒鲍鱼切片炒什么好吃鲍鱼怎么切片炒鲍鱼片的家庭简单做法鲍鱼切片的做法一、鲍鱼切片的做法有哪几种泡椒鲍鱼片鲍鱼是一种贝类，超市十来块钱一只，... 本文目录
一、鲍鱼切片的做法有哪几种
泡椒鲍鱼片
鲍鱼是一种贝类，超市十来块钱一只，不算奢侈品。
今天不是谈论奢侈生活的，分享一道自家泡椒鲍鱼做法。
主料新鲜鲍鱼十五头左右，可多可少。鲍鱼处理方法:先用小刀把一个鲍鱼沿头部（能够张开那面）划进去，直接到瑶柱位置，取出完整的肉。然后用鲍鱼壳子锋利的那边，对着下一个鲍鱼头位置插进去，一抠到底，这样取出来的肉很完整。洗净，把鲍鱼头去掉，切片，用盐、醋浸泡四五分钟，抓洗几遍清洗干净备用。
泡椒泡姜适量，切丝备用。
蒜子拍碎备用。十五颗香葱切段备用。青花椒二十八颗备用。
如果要点翘头，青笋切细丝盐码了洗净备用。
现在开始腌制。盆里加入鲍鱼片，蒜粒，泡椒泡姜丝，加入料酒一点儿，葱白数段。加少量花椒面、少许胡椒面，和匀备用。
另碗用老抽酱油三克，生抽酱油十五克，蚝油十数克，再来点料酒，两克白糖提鲜，加很少点红薯粉，调匀备用。
黄瓜山上十二块钱一斤那种菜籽油两点五勺，油可以略多，烧至七成热。先将鲍鱼混合物下锅翻炒二十秒，从锅边淋入酱油混合物，下葱，颠簸数下，起锅装盘，美味天成（要炒翘头的，翘头须先简单炒制）。
浓香十足，营养丰富极了，妻儿老小皆宜。
用料
泡椒适量
泡姜适量
蒜五瓣左右
香葱十根
花椒 20粒
生抽十五克
老抽三克
白糖 2克
料酒适量
蚝油十克
胡椒粉适量克
泡椒鲍鱼片的做法
——鲍鱼是一种贝类，超市十来块钱一只，不算奢侈品。
今天不是谈论奢侈生活的，分享一道自家泡椒鲍鱼做法。
主料新鲜鲍鱼十五头左右，可多可少。鲍鱼处理方法:先用小刀把一个鲍鱼沿头部（能够张开那面）划进去，直接到瑶柱位置，取出完整的肉。然后用鲍鱼壳子锋利的那边，对着下一个鲍鱼头位置插进去，一抠到底，这样取出来的肉很完整。洗净，把鲍鱼头去掉，切片，用盐、醋浸泡四五分钟，抓洗几遍清洗干净备用。
泡椒泡姜适量，切丝备用。
蒜子拍碎备用。十五颗香葱切段备用。青花椒二十八颗备用。
如果要点翘头，青笋切细丝盐码了洗净备用。
现在开始腌制。盆里加入鲍鱼片，蒜粒，泡椒泡姜丝，加入料酒一点儿，葱白数段。加少量花椒面、少许胡椒面，和匀备用。
另碗用老抽酱油三克，生抽酱油十五克，蚝油十数克，再来点料酒，两克白糖提鲜，加很少点红薯粉，调匀备用。
黄瓜山上十二块钱一斤那种菜籽油两点五勺，油可以略多，烧至七成热。先将鲍鱼混合物下锅翻炒二十秒，从锅边淋入酱油混合物，下葱，颠簸数下，起锅装盘，美味天成（要炒翘头的，翘头须先简单炒制）。
浓香十足，营养丰富极了，妻儿老小皆宜。
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——鲍鱼是一种贝类，超市十来块钱一只，不算奢侈品。
今天不是谈论奢侈生活的，分享一道自家泡椒鲍鱼做法。
主料新鲜鲍鱼十五头左右，可多可少。鲍鱼处理方法:先用小刀把一个鲍鱼沿头部（能够张开那面）划进去，直接到瑶柱位置，取出完整的肉。然后用鲍鱼壳子锋利的那边，对着下一个鲍鱼头位置插进去，一抠到底，这样取出来的肉很完整。洗净，把鲍鱼头去掉，切片，用盐、醋浸泡四五分钟，抓洗几遍清洗干净备用。
泡椒泡姜适量，切丝备用。
蒜子拍碎备用。十五颗香葱切段备用。青花椒二十八颗备用。
如果要点翘头，青笋切细丝盐码了洗净备用。
现在开始腌制。盆里加入鲍鱼片，蒜粒，泡椒泡姜丝，加入料酒一点儿，葱白数段。加少量花椒面、少许胡椒面，和匀备用。
另碗用老抽酱油三克，生抽酱油十五克，蚝油十数克，再来点料酒，两克白糖提鲜，加很少点红薯粉，调匀备用。
黄瓜山上十二块钱一斤那种菜籽油两点五勺，油可以略多，烧至七成热。先将鲍鱼混合物下锅翻炒二十秒，从锅边淋入酱油混合物，下葱，颠簸数下，起锅装盘，美味天成（要炒翘头的，翘头须先简单炒制）。
浓香十足，营养丰富极了，妻儿老小皆宜。
二、鲍鱼片要怎么炒
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较突出的是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。爆炒鲍鱼片急火快炒，口感脆嫩，只加一点点盐做调料，原汁原味，鲜美至极。
材料
黄金鲍鱼片1盒、食用油适量、盐少许、水淀粉适量、葱末适量、姜末适量、青椒少许、胡萝卜1段
步骤
1准备主料
2鲍鱼片解冻，用料酒腌制。
3准备葱末、姜末。
4炒青椒片、胡萝卜片。
5放入葱末、姜末爆香。
6放入鲍鱼片，大火翻炒。
7快速倒入水淀粉和盐兑的碗汁。
8大火翻炒均匀即可关火，鲍鱼片入锅到关火，全程不超过20秒。
小窍门
1、碗汁一定要提前调好，水淀粉和盐即可。调料不要再加，否则会掩盖鲍鱼的鲜美滋味。
2、鲍鱼片一定要大火快炒，从入锅到关火，全程不超过20秒，否则口感不好。
扩展资料
鲍鱼的不适合人群有哪些
第一种是感冒发烧或者是喉咙方面疼痛的人不宜适用，再有就是患顽癣痼疾类的人千万不能吃。特别注意的是鲍鱼不能与鸡肉，牛肝类一起食用，否则会出现不好的效果!
三、鲍鱼切片炒什么好吃
鲍鱼切片炒西芹好吃
用料
鲍鱼 4只（大个的近一斤）
姜 3片
料酒 1勺
红辣椒 3个
蚝油 2勺
盐 5克
青椒 2条
西芹 1根
爆炒鲍鱼片的做法
这是一个简单易学的快手菜，高蛋白低脂，还适合下饭。完全是临时起意，但出品得到一致点赞。做法：鲜冻的鲍鱼，洗净切片；西芹斜切成片、青椒切片。热锅冷油大火，姜片红辣椒爆锅，接着放入鲍鱼片，下料酒爆炒一分钟，然后放入西芹青椒片翻炒，放盐、蚝油调味。下锅前后三分钟左右，美味既成。
四、鲍鱼怎么切片
需要提前准备好的材料包括：鲍鱼适量、刀一把。具体做法如下：
1、将鲍鱼去掉内脏从壳里剔出来。
2、把鲍鱼肉刷洗干净等待备用。（侧边的黑色东西刷洗干净就行了，也可以先用热水把鲍鱼快速烫一遍硬了比较好刷。）
3、刷好后将鲍鱼斜刀切成片即可。
4、切好的鲍鱼片。
五、炒鲍鱼片的家庭简单做法
偶然一次机会朋友分享她家鲍鱼太多吃不完、当螺片炒来吃。
用料
鲍鱼 8只
青椒 1个
酱油少量
姜三片
蚝油 1勺
盐 1勺
料酒 1勺
糖 1勺
香菜适量（看个人）味）
欧芹碎少许
红椒 2个
青椒炒鲍鱼的做法
先准备原材料，生姜、大蒜、小红椒、青椒、鲍鱼。
1、市场买的活鲍鱼，在家撬壳去内脏洗净（注意：鲍鱼表面黑色物质应用牙刷清洗干净，然后切片备用。
2、生姜、蒜、青椒、红椒切丝备用。
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准备好调料，盐一勺，生抽适量、料酒一勺、蚝油一勺、糖少量、最后加一些欧芹碎（起到鲜美的作用）
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锅中加入适量花生油，将准备好的原材料倒入锅中翻炒，时间注意控制不要太长（鲍鱼会缩水、注意把控时间、保证鲍鱼肉质的鲜嫩）快起锅时加入香菜，出锅！
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六、鲍鱼切片的做法
今日喵菜谱帝王级的海鲜美味
原壳切片鲍鱼
鲍鱼不但肉质鲜美，它的壳也很漂亮（蜗牛这一点就比不上了），特别是内部的那层珍珠质，光线照上去会反射出迷人的光华，从这一点上说，制作鲍鱼菜肴的时候如果能够把壳也用上就能起到锦上添花的效果。这道原壳切片鲍鱼，就是把鲍鱼烹调好之后切成薄片再摆回壳内，最后浇上鲜美无敌的酱汁，营造出视觉和味觉的双重享受
准备材料
1、主材：鲍鱼8只，每只重量在80克左右。新鲜或冷冻的均可
调料：橄榄油15克、黄油25克、大蒜3瓣、生姜20克、红葱头60克（可以用等量葱白代替）、香茅10厘米一段、干白葡萄酒125克、奶油150克、磨碎的黑胡椒1/4茶匙（1茶匙＝5毫升）、荷兰豆豆苗少量用于装饰
用刀将3瓣大蒜细细切碎；
把20克生姜切成细丝；
把60克红葱头切成薄片；
把10厘米长的香茅切成薄片；
取一个厚平底锅，直径应该在26厘米以上，大火预热30秒钟，加入15克橄榄油和25克黄油。黄油受热融化，其中的水分在热力的作用下开始蒸发，锅子里出现许多气泡；
等气泡开始消退的时候，倒入切好的大蒜、生姜、红葱头和香茅，翻炒2分钟；
将炉灶改成小火，把香辛料在锅底铺平；
把鲍鱼平铺在锅底，有肉的那一面向下，外壳向；
盖上锅盖，如果没有锅盖，就盖上一个盘子。加热20分钟。加热过程中鲍鱼会析出一些液体，相当于半煎半蒸，不必担心干烧。这些析出的液体我们会做成酱汁再浇在鲍鱼上面，绝对不会浪费
鲍鱼蒸好之后，用一把不锈钢小勺把肉取出来，把壳洗净擦干备用；
鲍鱼在长期进化过程中内脏出现扭转，跟大多数动物不同，内脏并非对称分布，而是围绕柱状的主肌肉的外边，跟扇贝很像；
鲍鱼的嘴位于肌肉的一端，有一个小小开口，可以很方便地找到；
用手将鲍鱼的内脏连同它的嘴一起扯掉，只留肌肉部分备用。内脏中颜色呈米色形状略为坚实的部分就是鲍鱼的消化腺，类似于脊柱动物的肝脏。留下消化腺，将其余部分扔掉；
用手将消化腺碾碎放回蒸鲍鱼的锅子里，加入125克干白葡萄酒，中火加热，直到把锅子里的液体收干到一半左右；
关掉炉火，加入150克奶油；
搅拌均匀，异常鲜美的酱汁就做好了。当然酱汁里面含有太多的固体成分，还不能直接使用；
把酱汁倒在一个比较细的筛子里，滤掉所有的固体成分；
把鲍鱼肉切成薄片，摆回原壳内，浇上前面一步做好的酱汁，撒上一些磨碎的黑胡椒，最
