本文目录
一、乌龟汤怎么炖
乌龟 或甲鱼汤的做法
工具/原料
乌龟或甲鱼(一斤左右)
干香菇(一把)
火腿(适量)
姜蒜葱适量
绍酒,盐,味精适量
方法
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将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.
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还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.
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甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.
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然后就是花时间去炖了,一小时差不多够了
二、龟和鲍鱼一起煲汤可以吗
不能
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健康功效:
鸡腿:温中、补精益髓、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料:
大连鲍5个
鸡腿一只相克食物
水发香菇四朵
葱一根相克食物
姜两片相克食物
菜谱做法:
1.鸡腿洗净,放入砂锅加入葱姜和香菇,加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上
2.处理鲜活鲍鱼,用厨房剪把污秽物去除
3.如果无法分辨,可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪
4.用盐揉搓鲍鱼,一为去除腥味,二为去除黑色表面赃物
5.把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味,因为鲍鱼本身有咸鲜味,可以不加入任何调味料,如果口味重点,可以稍微加点盐;一小时之内去准备其他的食物
三、虫草煲汤的做法大全
海参虫草汤
材料
猪展0.5斤,冬虫草12条,海参0.5条,盐
做法
1.猪展半斤(当然鸡更香).冬虫草十二条洗净.水发大海参半条切段.放炖盅加温水盖好.
2..放烧开水的蒸锅隔水炖三到四个小时.
3.吃时再调点盐.炖肉类适合加温水.炖骨头类加冷水.跟煲汤一样.水开才下肉.
虫草肚片仙鸡汤
材料
仙鸡1只,虫草8根,芸豆适量,猪肚1个
做法
1.猪肚焯水,切斜片.
2.热锅放姜出味,鸡下锅炒出金黄色,入罐,同放入肚片,芸豆,虫草,加水大火烧开后转中小火,再转小火煲1.5或2个钟头.
虫草汤
材料
虫草十条,排骨150g
做法
1.虫草洗净,泡下
2.骨头焯一下
3.捞起
4.骨头和虫草放入炖盅
5.放入姜片和开水
6.定时,隔水炖四小时
虫草鸭块汤
材料
用料虫草20克,肥鸭1只(约750克),料酒、味精、葱、姜、精盐及胡椒粉各适量。
做法
1、鸭剖洗后,置沸水锅中煮10分钟,除去血腥味。将虫草反复洗去泥沙。
2、铁锅中加入清水、料酒、葱、姜、胡椒粉及精盐,调入味。将鸭切成10小块,每块用竹签插1个孔,孔中插入1根虫草。
3、将鸭块放入蒸碗中,加入调好味的清汤,上笼蒸1小时(老鸭宜久蒸)即成。临食时加入少许味精即可。
虫草母鸡汤
材料
老母鸡半个,虫草8支,姜3片,葱2根,绍酒2大勺,盐
做法
1、老母鸡半个,洗净切小块,开水汆过,冷水冲净。
2、净锅加水8杯,加入汆熟的鸡块,加虫草8支、姜3片、葱2根、绍酒2大勺,大火烧开后,转小火焖炖两小时,加盐调味后,再小火炖10分钟至鸡肉入味即可。
虫草枸杞鲍鱼汤
材料
药材冬虫夏草25克、枸杞子15克食材鲍鱼1/3或1/4个调味料盐、米酒各适量
做法
鲍鱼切片,和洗净的药材一起炖煮;起锅前,加盐、酒调味即可。
香菇虫草肉丸清汤
材料
香菇泡软切丝6朵豆腐(切块)1盒虫草.青江菜随意【肉丸料】绞肉约1杯葱花.椒盐太白粉适量【调味料】盐鲣鱼粉适量
做法
1
绞肉料拌匀并摔几次,青菜洗净切段.香菇泡软切丝.虫草轻冲水(不要泡)豆腐切块备用
2
烧一小锅适量的水,放入豆腐.香菇.虫草
3
水滚后捞除浮沫
4
以虎口挤压出一个个丸子
5
水控制微微滚(火太大肉丸会柴)再将肉丸一一投入汤中,煮约3分钟
6
加入青江菜,调味后即熄火
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一锅清爽滑嫩的汤品就ok啦!
四、乌龟,鸽子,鲍鱼三者能一起煲汤喝吗
乌龟、鸽子和鲍鱼各自是不同种类的食材,可以独立烹制成不同的菜肴,但同时放在一起煲汤,需要考虑它们的烹调时间和口感搭配。
乌龟:乌龟肉质比较坚韧,需要经过长时间的炖煮才能变得柔软。乌龟肉通常被认为有一定的滋补作用,但也有些人对乌龟肉的食用存在争议。
鸽子:鸽子肉质嫩滑,味道鲜美,是一种常见的家禽食材。炖煮鸽子汤可以带来丰富的风味。
鲍鱼:鲍鱼是一种贵重的海鲜,它的肉质嫩滑、口感独特。一般来说,鲍鱼烹饪时间较短,不需要过长时间的炖煮。
如果你想将这三种食材一起用来煲汤,需要注意以下几点:
烹调时间掌握:由于乌龟的肉质比较坚韧,烹调时间相对较长,如果你打算将乌龟与鸽子和鲍鱼一起煲汤,可能需要先将乌龟单独炖煮一段时间,然后再加入鸽子和鲍鱼。
口感搭配:乌龟、鸽子和鲍鱼各自具有独特的口感和味道,需要注意它们在一起煲汤时的口感搭配,以确保最终菜肴的口感和味道令人满意。
食材搭配:可以考虑加入一些配料如枸杞、姜片等,以提升汤的风味。
最重要的是,如果你没有对这些食材的烹调经验或者对食材的安全性有疑虑,建议咨询专业的厨师或者营养师的建议,以确保食材的烹调安全和营养均衡。
五、糖尿病吃什么鱼最好
糖尿病人吃什么鱼比较好
什么鱼都行,只要少吃。
糖尿病不能吃什么鱼
糖尿病可以吃鱼,鱼肉脂肪含量低,而且多为不饱和脂肪酸,对身体大有益处。鱼类中含有的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸可以改善胰岛素功能。
鱼类最好清蒸或者水煮,不可油炸,尽量选择质量较好的海鱼、河鱼。
尿酸水平正常的糖友每周可以进食鱼类2~3次,每次80~150克最为适宜;而合并有血尿酸轻度偏高(360~420mmol/L之间)的糖尿病患者应该适当减少鱼类的摄入,每周吃1次,每次80克左右;若血尿酸水平超过420mmol/L,应停止使用一切鱼类,防止诱发痛风。
糖尿病人吃什么鱼好
鱼肉都可以吃,烹饪时以清蒸为主比较好。除了不放糖以外,淀粉也不要放,因为可以转化成糖类。除此之外,餐后的运动量更有助于调控血糖,一般在餐后半小时开始,运动时间在40分钟以上效果为佳。希望可以帮到你
糖尿病能不能吃鱼,吃什么鱼好
糖尿病人可以吃鱼,因为鱼里面有含有丰富的营养物质,而且也不会导致血糖在短时间内上升。建议糖尿病患者可以食用一些海鱼、河鱼等质量较好的食物。糖尿病人吃鱼最好是清蒸,切忌不可油炸,以免因油脂的摄入而导致血糖的升高。但这也并不表明可以无限制的多吃,每周应该以2~3次最为适宜。
糖尿病人能吃什么鱼
鱼肉都是优质蛋白质,都很适合糖尿病人食用,但像三文鱼,石斑,大小黄鱼,带鱼这种深海鱼的脂肪含量高,且富含EPA和DHA,所以在摄入时,要同时减少主食的摄入量清蒸茶鲫鱼:鲫鱼500g,绿茶20g左右,蒸熟,淡食鱼肉。适用于糖尿病。萝卜煲鲍鱼:干鲍鱼20g,鲜萝卜250g,加水煲熟,食肉饮汤。适用于一般糖尿病患者。黄鳝:具有降糖作用。用黄鳝制做的药膳有:参蒸鳝段,内金鳝鱼,烩鳝鱼丝,归参鱼鳝,翠皮爆鳝丝等均可选用。清炖甲鱼:活甲鱼500g,葱、姜、笋片、酒适量,炖熟饮汤。适用于老年糖尿病肾阴不足患者。韭菜煮蛤蜊肉:韭菜250g,蛤蜊肉250g,料酒、姜、盐少许,煮熟饮汤食肉,适用于糖尿病肾阴不足者。玉米须炖龟:玉米须100g,乌龟1只,葱、盐、料酒适量,炖熟食肉饮汤。适用于一般糖尿病患者。玉米须炖蚌肉:玉米须100g,蚌肉150g,盐、葱、料酒适量。炖熟食饮汤,适用于一般糖
糖尿病人可以吃什么鱼类?
营养学家提倡糖尿病患者经常吃鱼,鱼肉不仅肉质嫩软、易消化,而且含有丰富的蛋白质和脂肪。鱼类所含优质蛋白质,其中必需的氨基酸含量比例较符合人体生理需求;脂肪主要是以不饱和脂肪酸为主,这不但是糖尿病患者必需的营养素,还可调脂。因鱼类含多不饱和脂肪酸,而且它们中的比例属最理想的,有利于调节血糖和预防糖尿病并发症。对于糖尿病患者可以吃鱼吗,不仅是可定还且可以说鱼是非常理想的糖尿病包含。另外,鱼类还写信脂溶性维生素A和D,因此,可从鱼类中获取钙、磷、锌等物质。
鱼类分为海水鱼和淡水鱼。常见的海水鱼有黄鱼、带鱼、鳗鱼及墨鱼等。淡水鱼有鲫鱼、草鱼、黑鱼、及鲤鱼等。
糖尿病人一日三餐吃什么最好
①不宜吃的食物有:
ⅰ。易于使血糖迅速升高的食物:白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。
ⅱ。易使血脂升高的食物:牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉,对富含胆固醇的食物,更应特别注意,应该不用或少用,防止动脉硬化性心脏病的发生。
ⅲ。不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能,每克酒精产热约7千卡(294焦),长期饮用对肝脏不利,而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人,饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意,胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖,所以,为了病人的安全还是不饮酒为佳。
②适宜吃的食物:主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。
ⅰ。大豆及其制品:这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外,在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸,既能降低血胆固醇,又能降低血甘油三脂,所含的谷固醇也有降脂作用。
ⅱ。粗杂糖:如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素,维生素b和食用纤维。实验证明,它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2:2:1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条,长期停用,既有利于降糖降脂,又能减少饥饿感。
(6)糖尿现人应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物,并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快,可迅速导致血糖升高,对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶,果胶有延缓葡萄糖吸收的作用,因此,在病情稳定时可以少吃一些水果。
吃水果时,要以含糖量低为选择原则。同时,还要根据其含糖量,计算其热能。换算成主食,减少或扣除主食的量,以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果,一般认为在两餐之间(血糖下降时)少量服用较为合适。有考营养成分表,根据病情酌情选用。
(7)糖尿病病人还应限制饮食中胆固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好时,易使血清胆固醇升高,造成糖尿病血管并发症,不病性冠心病等。所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的进量,一般主张胆固醇的***为每日低于300毫克。故临床应不用或少用肥肉和动物内脏,如心、肝、肾、脑等,因这类食物都富含较高的胆固醇。而就多吃瘦肉和鱼虾等,此属高蛋白低脂肪食物。
严格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件,也是最重要的一环。医生在临床实践中发现,患者往往因为饮食控制不好而药物不能发挥应有的疗效。饮食控制原则如下:
1.打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。
2.少吃多餐。既保证了热量和营养的供给,又可避免餐后血糖高峰。
3.碳水化合物食物要按规定吃,不能少吃也不能多吃,要均匀地吃(碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分)。
4.吃甜点心和咸点心没有区别,均会引起血糖升高。
5.吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的,如:荞麦、燕麦。尽管这些食物消化吸收的时间较长,但最终还是会变成葡萄糖。
6.所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品,某些食品是用甜味剂代替蔗糖,仍然不能随便吃。
7.以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。
8.除黄豆以外的豆类,如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆,它们的主要成分也是淀粉,所以也要算作主食的量。
9.吃副食也要适量。
10.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。
11.多吃含膳食纤......>>