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一、汤面怎么调味简单好吃
01
清汤面做法:清汤面的做法非常简单,可以在非常短的时间内就能吃的你想吃的清汤面。
材料:西红柿,小白菜,挂面,葱花,香油,味精。
做法:将菜洗净,西红柿切小丁,小白菜切丝,葱切丁。水烧开后下入西红柿煮约3分钟,待西红柿出味后,下入挂面。待挂面弯曲,煮散时放盐,面条快煮熟时再放入小白菜、葱花。关火放少许味精,滴几滴香油即可。
02
西红柿鸡蛋面:也称番茄鸡蛋面,是一种非常常见的家常面,做法简单,味道鲜美,适合各类人群,方便并且营养。
材料:西红柿,鸡蛋,面条,葱,色拉油,盐,鸡精,高汤,番茄酱。
做法:西红柿洗净、切丁,鸡蛋打入碗中、搅匀,将面条入沸水锅中煮半熟、捞出晾凉,炒锅放油,放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固,加水(开水,汤也可以)、番茄酱、盐、面条一起煮,煮好后,加鸡精调味,放入碗中,撒上葱花就可以吃了。
二、为什么营山凉面会这么好吃
营山凉面之所以好吃,主要还是在它独特的油料,红油,清油或者半清半红再加大蔸菜,有凉粉垫底的,也有喜欢豆芽垫底的,还有干脆只吃光凉面的,反正就这样的营山凉面,就是一道特别诱人垂涎欲滴的风景线。
我们营山的凉面这样出名,就应该是最具营山地方文化特色的名片了!
营山的凉面在我们眼中不仅是一种食物,也代表着营山的一种传统文化。每到过年的时候就是凉面最热销的时候,每天买凉面的人络绎不绝,因此在营山镇上的几乎每一条街上都有卖凉面的街边小吃摊或店铺,有的还提前装上了好几碗,而在凉面摊边上很多摆的就是正在烤的锅盔,在下午三四点的时候来一个辣一点的凉面灌锅盔真的是十分安逸。
营山的凉面是一道营山最具有特色的一道美食,它集中了营山的美食特色,麻、辣、咸、香。美味的面吃起来清凉爽口。它的面条吃起来细嫩爽滑,而且佐料特别的香辣味道特别的浓厚,色香味俱全,远近闻名!
三、鲍鱼配什么菜最好吃
鲍鱼和什么菜搭配好吃:小鲍鱼烧排骨
材料:新鲜小鲍鱼8个、肋排1斤、生姜1块、大葱1段、蒜3瓣、桂皮、八角各少许、红烧酱油、老抽(上色用)料酒、糖、香油
做法:
1、排骨冲洗干净;小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出,用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净,在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样,横着切几条,竖着切几条,保持鲍鱼肉别被切断;
2、排骨冷水下锅,煮开,沥去浮沫;生姜切丝、大葱切大块。锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香,接着加入排骨继续翻炒至表面微焦;
3、加入小鲍鱼,倒入适量料酒,红烧酱油,糖炒一下,倒入没过排骨量的开水,再加入1个八角少许桂皮;
4、移入高压锅,大火烧开转小火20分钟后,重新倒回炒锅中,大火快速收干收浓汤汁,此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色,临出锅前淋入少许香油即可。
鲍鱼和什么菜搭配好吃:鲍鱼扒鱼翅
材料:鲍鱼肉、水发鱼翅各225克、鲜虾仁100克、鸡肉200克、料酒、葱姜汁各15克、精盐3克、味精2克、胡椒粉0.5克,湿淀粉15克、鸡清汤500克、油400克、香菜叶5克、红樱桃数枚
做法:
1、将虾仁治净,从脊背片开,用料酒5克、精盐0.5克腌渍入味,再用湿淀粉5克拌匀上浆。鸡肉放入冷水中浸泡,去除血水后捞出,沥去水。
2、虾仁下入烧至四成热的油中滑散至熟,捞出,沥去油。锅内放入鸡清汤,加入葱姜汁,余下的料酒,下入鸡肉用大火烧开,再改用小火煮至肉熟汤浓。
3、下入鲍鱼肉、鱼翅、加入精盐,继续用小火煮至鲍鱼肉、鱼翅熟烂。
4、将虾仁放入盘内,将鱼翅取出覆盖在虾仁上面,鲍鱼取出围摆在鱼翅周围,鸡肉捞出不用。锅内汤汁用大火收浓,加入味精、胡椒粉、用余下的湿淀粉勾芡,出锅浇在盘内鱼翅、鲍鱼肉上点缀上香菜叶、红樱桃即成。
鲍鱼和什么菜搭配好吃:鲍鱼海参煲
材料:水发海参640克、鲍鱼50克、姜5克、大葱15克、蚝油10克、味精2克、盐4克、白砂糖2克
做法:
1、浸开的海参,洗净,放入姜、葱锅水内滚过二十分钟,取起切件;
2、鲍鱼开罐取出,切片候用;
3、烧热瓦缸,下油,放入姜,蒜爆过,倾下清水,放入参先煲熟;
4、二十分钟后,用蚝油、味精、盐、糖调适味,放入鲍鱼搅匀,下些粉芡,熟油即成。
鲍鱼和什么菜搭配好吃:蒜蓉粉丝蒸扇贝鲍鱼
材料:扇贝、鲍鱼、龙口粉丝、大蒜、盐、姜、小葱、红椒、蒸鱼豉油、海鲜酱油、香油
做法:
1、粉丝切成三段,用热水泡软,沥干备用,大蒜、红椒切末,姜切丝,小葱切葱花。
2、去除扇贝内脏、腮、鲍鱼嘴,然后盐水浸泡3-5分钟,轻柔清洗,沥干备用。
3、用刷子刷干净贝壳,备用。
4、贝壳+粉丝+扇贝肉和鲍鱼肉(鲍鱼切成6大块)+姜丝。
5、蒸锅用冷水烧开,放入扇贝和鲍鱼蒸3-5分钟。
6、用油爆香蒜末和红椒末,加海鲜酱油、蒸鱼豉油、少许香油调成的汁儿煸炒。
7、最后去掉姜丝,淋在步骤鲍鱼上,撒点葱花即可。
四、麻辣拌面拌什么
麻辣拌面拌肉丝,黄瓜,胡萝卜,面粉,荞麦。
材料
肉丝,黄瓜,胡萝卜,面粉,荞麦
做法
1.现在的压面技术是炉火纯青,和面、揉面、压面约20分钟即可完成。
2.胡萝卜、黄瓜、肉丝炒熟后拌入冷面中,儿子吃了满满一汤碗。
3.我只有限制在小碗范围内,狠狠地加上麻辣烤肉酱(豆瓣2大匙、花椒孜然五香粉适量、辣椒油、蒜末、酱油、糖、料理米酒、水混合搅拌即可)
麻辣味调制
花椒0.5或花椒粉0.2,干辣椒0.3,四川豆瓣酱3,糖1,醋1,葱、姜、蒜、酒、酱油、味精适量。调法是先将干辣椒段炸至褐色,再下花椒炒香,煸葱姜蒜之后下其它调料。为取麻味,还可加些花椒粉。(油炸花椒起香,麻味来之于花椒粉)。特点是色泽金红,麻辣鲜香,有轻微的甜酸。可制麻辣鱼丁、麻婆豆腐等。
拌面做法一
1、调制酱料:在芝麻酱里加入适量花生酱(还可以加点辣椒酱),酱油,盐水,鸡精,蒜末,搅拌均匀,将少许葱油(葱油是将葱头切片炸过的油,葱头切片,放到油锅里面小火炸)泼入酱中炸出香味来。
2、煮面:面条要选择比较筋斗的,如油面,手工制作的面。水开后,将面煮至透明,捞起过冷水。
3、拌面:放入酱料,葱花搅拌就成了。也可以煮上些青菜或配上酸辣萝卜干和榨菜。
五、面条怎样烹饪好吃
用料
肉末
250克
番茄
半个(可不加)
黄豆酱
2勺(白瓷勺)
甜面酱
2勺(白瓷勺)
豆瓣酱
大半勺(白瓷勺,可不加)
姜末
适量
蒜末
适量
小葱
2根
香菜
1根
简单快手家常版炸酱面的做法步骤
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步骤 1
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备好所有原材料。肉末不能太瘦,要不然口感比较干。我喜欢加点番茄,不加味道也一样好吃。
步骤 2
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热锅烧油,油的量根据肉末的多少来,略微多点。油冒烟后放入肉末炒到变色。
步骤 3
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同时放入姜末和蒜末,转中小火炒香。
步骤 4
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再一次性放入三种酱料翻炒。
步骤 5
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翻炒一会,放入番茄(切丁),同时放入适量盐(豆瓣里有盐,酌情放入)翻炒至番茄变软,加入少量老抽调色,适量味极鲜,少量花椒粉(可不加)全程中小火。炒好后倒入适量热水(没过肉末一指高,仅供参考),熬煮一会(水份蒸发一部分,汤汁会变浓稠一点),酱味儿更加浓郁。
步骤 6
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熬煮几分钟后,勾个芡(小半碗水加两勺淀粉),看汤汁的浓稠状态分多次加入(不一定全部加完)。
步骤 7
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加入芡汁后的状态,噗通噗通冒泡。这时候基本看不到番茄丁了,它已经完全和汤汁融合了。最后在出锅前加入葱花和香菜。
步骤 8
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炸酱好了。接着就煮碗面条吧。
步骤 9
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自己做的拉面,浇上炸酱,太好吃啦😍!煮把挂面也是不错的选择😄额,吃之前要放点油泼辣子,倒点醋…不禁又吞了下口水😂