摘要：
本文目录红烧肉烧鲍鱼的最正宗做法鲍鱼炖红烧肉的家庭做法红烧黄金鲍的做法红烧肉鲍鱼的家常做法鲍鱼红烧肉家常做法单论味道你认为鲍鱼和红烧肉哪个更胜一筹一、红烧肉烧鲍鱼的最正宗做法红烧肉... 本文目录
一、红烧肉烧鲍鱼的最正宗做法
红烧肉烧鲍鱼的最正宗做法如下：
工具/材料：砂锅、炒锅、案板、菜刀、盘子、鲍鱼、耗油、老抽、生抽、冰糖、五花肉、姜、啤酒、鸡精、盐。
1、将鲍鱼80度的开水里泡发一会儿。然后取出鲍鱼肉，改十字花刀。
2、调制一个红烧肉的酱汁，倒入适量的耗油、老抽、生抽、冰糖。
3、五花肉焯水后煸炒，煸炒出油后，挑出肉块。
4、锅中热油，放入姜片，倒入五花肉，再将调好的酱汁倒入锅中，翻炒后倒入一瓶啤酒，再加入鸡精、盐，烧热后倒入砂锅，煲一个小时。
5、30分钟后放入鲍鱼，再炖20分钟大火收汁，美味的红烧肉就可以出锅了。
二、鲍鱼炖红烧肉的家庭做法
【主料】肋排五花肉 500g、鲍鱼 6个
【辅料】生姜、大蒜、生抽、老抽、干辣椒、冰糖
步骤
1.先将500g肋排五花肉，切成相同大小的方块，大概12块左右。
2.生姜切片，大蒜切段把葱白留下。
3.然后处理鲍鱼的部分，用一个趁手点的工具把肉取下来。
4.找两个好看点的鲍鱼整下形状，改个花到，其他的根据鲍鱼大小一分四或者一分二。
5.然后开始做红烧肉，先热锅，放少量油加入红烧肉。注意不要翻动，等到单面上色后再翻，这样可以有效防止粘锅，尽量每一面都煎上色。
6.红烧肉经过5-10分钟的煸炒，把多余的猪油倒掉，留一点底油。
7.再放入葱姜蒜爆炒。
8.放入一块冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，炒均匀。
9.然后把葱白拿出来，放在砂锅里（或者别的容器）垫底，不爱吃葱白的跳过这步。
10.在锅内放入1根干辣椒，加入没过食材的水。
11.稍微搅拌均匀一下，煮沸后盖上盖子，小火煮45分钟。
12.五花肉煮到酥烂后，放入鲍鱼，稍微炒一下，煮5分钟左右，收汁。
13.加入少许盐进行调味，然后把红烧肉放入砂锅里，把辣椒生姜都取出。
14.这道菜可以提前准备，等到要吃的时候盖上盖子煮沸，撒上葱花就完成了。
TIPS
1.五花肉推荐肋排，精品五花
2.鲍鱼5-10分钟能熟，嫩点的好吃
3.调味依据个人口味
制作时间
60min
三、红烧黄金鲍的做法
黄金鲍洗净、切片，加入料酒和生抽，抓匀腌渍10分钟，锅中放油，加入葱姜片和蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱小火炒出红油，再改成大火，倒入腌好的黄金鲍，大火翻炒均匀即可。
一、食材
黄金鲍适量、葱姜适量、油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量
二、做法
1、黄金鲍从冰箱取出，放在室温中解冻。
2、去除后面的沙袋后，清洗干净.
3、把黄金鲍刀挨刀切成薄片，这样易熟。
4、放在碗里，加入一小勺料酒和生抽，抓匀腌渍10分钟。
5、锅中放油，加入葱姜片和蒜末，煸炒出香味。
6、加入小半勺的豆瓣酱，小火炒出红油。
7、改成大火，倒入腌好的黄金鲍，大火翻炒均匀，炒约1-2分钟即可出锅。
黄金鲍含有丰富的蛋白质，含有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，它的营养价值极高。同时，黄金鲍富含丰富的球蛋白，而且它的肉中还含有一种被称为鲍素的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
四、红烧肉鲍鱼的家常做法
原料：鲍鱼、油菜、大蒜、葱姜、蒸鱼豉油、油、番茄沙司、蚝油、糖等
安徽新东方烹饪大师教你茄汁扒鲍鱼做法：
1、鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净，然后用水冲洗;
2、用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去，将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏，然后去除，只留下贝肉;
3、冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了，在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用;
4、鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末，均匀淋入少许蒸鱼豉油，冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好;
5、将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油，焯好后捞出沥干水分，摆在盘中，将蒸好的鲍鱼也摆入;
6、锅中少许油，油热后下蒜末爆香，加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁，关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可;
五、鲍鱼红烧肉家常做法
鲍鱼红烧肉家常做法如下：
工具/材料：五花肉，鲍鱼，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，生姜，料酒，大葱，砂锅。
1、五花肉洗干净，切成小块，锅里不用放油，直接放五花肉，把多余的油脂煎出来。煎到两面焦黄上色，如图所示。
2、然后放进砂锅里面，加入热水。倒入生抽，老抽，料酒，黄冰糖，八角，桂皮，生姜，大葱。大火煮开之后，改中小火炖一个小时。
3、这个时候把鲍鱼清洗干净，在表面划上十字花刀，注意划的时候不要太用力。
4、红烧肉炖上一个小时，放入鲍鱼，再炖20分钟。
5、最后开盖，大火收汁即可。
6、出锅撒上葱花点缀。
六、单论味道你认为鲍鱼和红烧肉哪个更胜一筹
单论味道我觉得红烧肉更好吃。红烧肉煮的好，肥而不腻，鲍鱼听起来非常的美味，可是吃起来却比较一般。特别是很多人喜欢把鲍鱼放在汤里面一起煮，汤的味道是还不错，可是鲍鱼的味道却不怎么样。
鲍鱼营养丰富鲍鱼富含丰富的蛋白质，而且有多种维生素，还有较多的钙铁等元素，它还含有20多种氨基酸鲍鱼也是海味中的珍品。鲍鱼可以提高人体的免疫力，而且促进肾的发育。鲍鱼竟然有这么多好处，可是有很多人却不喜欢吃。
我家的孩子也不喜欢吃鲍鱼，所以只能想方设法让他爱上鲍鱼，煮汤的鲍鱼他不爱吃，但是每一次把红烧肉和鲍鱼煮在一起，他可以多吃一碗饭，非常的香。
鲍鱼和红烧肉完美结合所以我一般喜欢把鲍鱼和红烧肉一起去煮。红烧肉与鲍鱼完美结合，通过这样的美食碰撞，这样鲍鱼的味道也会更加的美味一些。这也是一种肉质的生活，汁浓味厚，鲍鱼的条件加上五花肉的美味融合在一起。
等五花肉煮到八成熟的时候再把鲍鱼放入，鲍鱼不需要煮太长的时间，煮太久很容易导致鲍鱼收缩，让肉质变得太老了。
色泽诱人的五花肉，香气扑鼻，鲍鱼的上面还包括着一层浓郁的酱汁，鲍鱼充分的吸收了红烧肉的酱汁，这样吃起来不仅美味，还有嚼劲。
鲍鱼记得要清洗干净煮鲍鱼之前一定要把鲍鱼给清洗干净，先要把鲍鱼的内脏给去掉，然后用刷子将鲍鱼的面上全部刷干净。鲍鱼虽然有很多好处，可是痛风的患者不宜吃鲍鱼，毕竟是海鲜，就怕加重痛风。吃鲍鱼的时候一定要煮透来，不要吃半生不熟的。
有空的时候可以尝试的煮煮红烧肉鲍鱼，强力推荐。
