摘要：
本文目录珠三角有什么沙滩鸡有多少种做法一、珠三角有什么沙滩珠三角最美十大海滩有：NO.1荷包岛——山海相接，空气弥漫草木清香荷包岛位于珠海市西南端，岛上没有如鲫的游人，所以可说是一... 本文目录
一、珠三角有什么沙滩
珠三角最美十大海滩有：
NO.1荷包岛——山海相接，空气弥漫草木清香
荷包岛位于珠海市西南端，岛上没有如鲫的游人，所以可说是一片难得的净土。岛上有大南湾、小南湾、大树湾、笼统湾等12个海湾和大片的原始森林，海滩沙质细腻，是个放飞心情的好地方。
交通：从广州出发，自驾车走南沙港快速、京珠高速、135省道、珠港大道，荷包岛码头的指示牌，在一棵大树下面。要乘船25分钟才能到荷包岛，然后再坐15分钟的车才到荷包岛山顶车站。“一票通”130元/人，含过海往返双程船票80元和岛上至山顶车站往返车票30元及上荷包岛门票20元(上岛后参观众景点、游泳、冲凉、饮用淡水均不收费)。自己开的车要停在荷包岛码头保管的，20元/辆/晚。
NO.2东澳岛——水清沙幼，潜入海底探奇寻宝
东澳岛位于万山群岛中南部，岛上植被茂密，森林覆盖率达82%。岛上目前最吸引人的项目是海底潜水，由专业潜水教练带领游人海底寻宝，乐趣无穷。
交通：自驾车从广州出发可走南沙港快速、京珠高速，经明珠路至梅华路，再由梅华路转至凤凰路，在凤凰南路处转至香洲港，把车泊在此处，乘船抵达东澳岛。
美食：这里的海鲜都是现捞现做，扇贝15元/斤，青口20元/斤，岛上租烧烤炉子30元/个。
NO.3外伶仃岛——石奇水美，伶仃洋上逐浪飞舟
外伶仃岛虽然比邻珠海，但不是著名的景点，少有外地游客前往，也因此没有过度开发，至今仍保持着最原始的自然风貌，非常适合一家大小静静享受海岛假期。充满诗情画意的月夜钓螃蟹，出海捕鱼渔家乐，外岛浮潜窥探五光十色海底世界的新奇刺激，对平日忙碌工作少有时间休息放松的都市人极具诱惑力。
交通：外伶仃岛目前已开通至深圳、广州的直达航线。在珠海市内可在九洲港、香洲码头乘船，每天有班船往返，航程约2小时可抵达。
美食：外伶仃岛的海鲜“三宝”———海胆、狗爪螺和将军帽，千万不要忘记尝尝。岛上渔民用自己养的走地鸡做成的大盘鸡味道特别香。还有一种当地人叫“nem eng”的小鱼熬成的粥味道也很鲜美。岛上的虾特别鲜甜，墨鱼也不错，值得一试。
NO.4南澳岛——碧海金沙，山林秀美历史丰厚
汕头的南澳岛是一个山海合一的岛屿，除了有美好的海滩之外，还有山，有风车群美景，有海滨古镇的风情，有古老的传说和古建筑。环绕着南澳岛的是无处不在的美景。
交通：南澳现在正在建设跨海大桥，以后进岛可以不需轮渡。但目前，还需在汕头乘轮渡过海。从广州天河客运站乘快车到汕头，再乘出租车到澄海莱芜码头。从莱芜码头到南澳的轮渡，从早晨8时到下午6时，每两小时一班，航程大约35分钟。从南澳长山尾码头到县城，有中巴，10公里路，票价5元。而岛上景点之间的交通工具很少，最好包车前往，可以在码头就联系好包车。
美食：到南澳不能不吃海鲜。夏天，鱿鱼、墨鱼、真鲷，应有尽有，贝类有东方螺、泥蛤，藻类有紫菜、海带、石花莱……很齐全。
NO.5三门岛——天然原始，一滩彩石瑰丽多姿
三门岛是另一个能望见清澈海水的小岛。位于大海中央，也少了人类的污染，于是，多了几分纯净。在这座小岛上，虽然也没有叫得上名号的景观，但随处走走，大海的美景却总在眼前。
交通：从广州出发，自驾车游三门岛更为方便。自驾车走广深高速→机荷高速→往龙岗坪山方向→转盐排高速→往盐田港方向→上盐坝高速→葵涌出口→往南澳大鹏方向直行→往东冲方向或西冲方向→到达码头。在码头可乘坐快艇上三门岛。如果不是自驾车，需乘车到深圳转前往龙岗的汽车，再转公交车前往大鹏。
NO.6大甲岛——自然清新，戏水踏浪看珊瑚
大甲岛风光很优美，水清澈见底，众多无名的小海滩有着美好的景观，是纯景观取胜的海岛旅游之地。
交通：可以从广州天河客运站乘车前往大亚湾，在大亚湾澳头终点站打车到旧市场码头，然后找游船上岛。最好也约好返回的时间。
NO.7上下川岛——风光旖旎，椰林海滩渔歌唱晚
上下川岛隶属于广东台山市，上川岛森林茂密、猕猴成群;下川岛千棵椰林、万顷碧波。这两个美丽的岛屿，以绮丽的海洋风情成为理想的海滨度假旅游胜地。
交通：自驾车从广州出发→广佛高速→佛开高速→司前出口转新台高速→西部沿海高速→上下川岛口下高速→山咀港→下川岛。
美食：上下川岛周围海域无污染，天然环保，这里的海产品十分丰富，味道鲜美，有鱼、龙虾、石斑、青蟹、花蟹、对虾、皇冠螺、翡翠贻贝、狗爪螺、将军帽、鳖、紫菜、沙白、膏蟹、辣螺、角螺、红蟹、石夹螺等数百品种，来川岛度假不尝当地海鲜，不可算真正来川岛。在两岛沙滩附近有海鲜食街，可以吃到当地的特色饭菜。
NO.8海陵岛——滩阔浪柔，抓鱼捉蟹童趣十足
海陵岛位于阳江市南部，有“南方北戴河”和“东方夏威夷”之美称。著名的闸坡旅游度假区就在这样一个土地平旷、绿畴千里、灵山秀水的小岛上。
交通：可在省汽车站乘长途班车直达阳江汽车总站，再转乘往闸坡的班车前往(约每15分钟发车一班)。自驾车可走广湛高速公路或325国道到阳江，在城西白沙十字路口左转往南沿277省道直去，经平冈、海陵大堤可到海陵岛。
美食：海陵岛四面环海，闸坡渔港是全国知名的渔港，故海鲜多而且便宜，到此一游的朋友不可不尝本地渔民特制的疍家菜，还有虾饼，烧烤海购物：在闸坡镇人民路有“海味一条街”，它紧邻大角湾浴场，虾米、鱼干、螺干、鲍鱼、鱼翅、海星等各种海产品琳琅满目，还有海螺、贝壳、珊瑚等精美工艺品，以及有“阳江三宝”之称的豆豉、刀具、漆器等土特产。这里游客如云，非常热闹。
NO.9放鸡岛——水静风轻，潜水网钓各得其乐
每年的5月到8月，是茂名放鸡岛的黄金岁月。在这段时间中，放鸡岛海水清澈见底，能见度最高，尤其是在浅水区，那里的鱼群和珊瑚更是清晰可见，让人很想潜入其中。
交通：自驾车从广州出发，走广佛高速→佛开高速→开阳高速→阳茂高速→新虚出口→325国道往湛江方向→电城收费站→到红博公路左转→顺着路即可到博贺渔港码头(有免费停车场)→双体快船或快艇→放鸡岛码头。茂阳高速公路上并没有设立放鸡岛的导向标志牌，一定要留意出口。从博贺渔港码头至放鸡岛码头双体快船和快艇，航程25分钟，成人来回票价150/人，儿童来回票价100元/人。
NO.10东海岛——滩长沙细，狂啖海鲜尽情尽兴
湛江东海岛是一个平坦而开阔的大海岛。东海岛的海滩长28公里，宽100- 300米，海湾呈新月形，仅次于澳大利亚的“黄金海岸”沙滩，因此，东海岛的海滩应该算是全球亚军，全中国第一长。
交通：自驾车从广州出发，经过广佛高速→佛开高速→开阳高速→阳茂高速→茂湛高速，到达湛江市。从湛江市区出发，驱车23公里可到达岛如心的东山镇，再往东走20公里，便到达东海岛省级旅游度假区。
另外著名的海滩还有惠东巽寮湾、双月湾，深圳大亚湾、惠东的巽寮湾，深圳的大小梅沙、湛江市南三岛、惠州市大辣甲岛、汕尾市遮浪岛、珠海市庙湾岛。
二、鸡有多少种做法
26)冷冻嫩鸡
原料：光嫩鸡1只约1000克，肉皮250克，京葱段40克，生姜片10克，黄酒、精盐、味精各少许。
制法：将鸡洗净，把肉皮上的肥膘刮净，一起放入锅内，加入清水、葱段和姜片后，烹入黄酒放火上烧煮至鸡和肉皮酥烂时，仔细地捞出鸡，出净大小骨头，将鸡肉放入一只盛器内，将煮鸡的汤用细筛子过滤一下，除去香料等，用精盐和味精调味后，倒入盛鸡肉的盛器内，待凉透后进入冰箱，冻至凝结，然后取出，用刀切成长方形厚片，装入盆内即可食用。
要点：鸡一定要煮至酥烂，才易于拆除鸡骨
27)栗子焖鸡
原料：光嫩鸡半只（500克），栗子250克，酱油150克，白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量，素油500克（实耗50克）。
制法：1.将鸡洗净后，斩成1寸见方的块，放入盛器内，四川省许酱油、黄酒拌和，略腌一下。用刀将栗子壳斩开，下沸水锅氽一下捞出，剥去壳衣，待用。
2.锅烧热，下素油。烧至油七成热时，将鸡块下锅略炸一下，即连油倒入漏勺。
3.原锅加素油（25克）。下葱段、姜末、鸡块，烹黄酒，加酱油、白糖、味精、水（500克），用旺火烧。沸后，盖上锅盖，转用小火焖约10分钟后，放栗子，继续焖至鸡酥、汁浓时，再用旺火收汁，同时加水淀粉勾芡推匀，淋
上麻油，盛起装碗，撒上青蒜丝即可。
要点：水淀粉宜加得少一些。
28)栗子烧鸡
原料：光鸡半只（约500克），去壳栗子250克，油、精盐、姜、葱、酱油、
白糖、五香粉适量。
制作：1.鸡斩成块，姜切片，葱切碎。
2.锅内放油少许，油热，放葱、妆略炒，再放入鸡块、栗子煸炒，加入适量酱油、精盐、五香粉、白糖及水，用大火烧沸，改小火焖透。
要点：鸡块和栗子下锅煸炒，开始用中火，待酱油、精盐等佐料下锅后改用旺火烧沸，再改小火焖透。
29)毛豆仔鸡
原料：光仔鸡1只（约750克），毛豆米（青大豆）300克，红辣椒1只，酱瓜25克。植物油、精盐、葱、姜、酱油、白粮适量。
制作：1.将鸡从腹部剖开，去内脏（另用），洗净，沥干，斩成块。葱切碎，姜切片，辣椒、酱瓜切丝。2.锅内放油少许，放入葱、姜略煸，再放入鸡块和酱瓜、辣椒、毛豆米煸透，加入适量酱油、精盐、白糖及水，用大火烧沸，
再用小火》透，酥烂入味即成。
要点：要掌握好火候，开始用中火煸透，然后改大火烧沸，最后改小火》透。
30)茉莉花氽鸡片清汤
原料：鲜茉莉花24朵，鸡脯肉100克，鸡蛋2只（用鸡蛋清），精盐、淀粉各适量，鸡汤750克。
制法：鸡脯肉去皮，去筋，洗净，批成薄片，放在用蛋清、干淀粉、盐调和的浆料内浆一下，入开水内略烫（也可用温油划熟），取出放入汤碗。茉莉花入灰锰氧水内过一下，消消毒，放入盛鸡脯肉的碗内，并立即用沸滚的鸡汤冲入即可。
31)奶油烙鸡片
原料：熟鸡肉200克，牛奶150克，汤汁150克，炒面25克，黄油15克，精盐，味精适量。
制法： 1.鸡肉切片；
2.牛奶和汤汁放锅内置火上烧至微沸，加入炒面酱（面粉在锅内用油炒至微黄即成）用筷搅打均匀，；这烧边打，见稠厚成浆糊状时，加入精盐和味精调味；
3.将一部分上述奶油糊装入内壁涂油的烤盘内，放入备用的鸡片，再浇上余下的奶油糊，放入黄油，进箱烤10分钟，见表面呈淡褐色时取出即成。
烤箱温度：200℃
32)清蒸滑鸡
原料：嫩鸡肉200克，水发冬菇15克，荸荠粉、白糖、黄酒、味精、姜片、白酱油、生油适量。
制法：1.鸡肉切块，和荸荠粉、白糖、白酱油、黄酒、味精等调拌均匀，放在盘内。
2.冬菇切片，同姜片在放在允块上面，用旺火蒸约15分钟可熟，蒸熟后取出，将生油烧热浇上即可。
要点：鸡肉块不要蒸得太老。
33)长征鸡
原料：嫩子鸡1000克，干辣椒、香醋、葱姜、黄酒、精盐、辣油、酱油、鸡蛋清、白糖、干淀粉适量。
制法：1.鸡拆肌，切成小方块，两面开花刀。用鸡蛋清、盐和淀粉搅匀，抹在鸡块上，下猪油炸后，倒入漏斗内。
2.将干辣椒炒香，再将鸡肉和葱、姜、酱油、糖、醋、味精、黄酒、辣油等作料倒下。
要点：炒时火要旺一些。
34)炒鸡丁
原料：净鸡肉250克，鸡蛋1只，青椒50克，植物油、淀粉、精盐、黄酒、味精适量。
制法：1.鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁，放入盆内，加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用。青椒切成蚕豆大的丁。
2.炒锅放油，烧至五、六成熟，倒入鸡丁，搅散，待鸡丁呈白色，捞出沥干油待用。3.炒锅
内放油25克，油热，放入青椒略煸炒，倒入鸡丁，加入适量精盐、味精、鸡汤，用湿淀粉勾芡，翻炒几下，装盘即成。
要点：干淀粉上浆时，一定要抓拌均匀，此外还要掌握好油温和火候。
35)炒鸡杂
原料：鸡心、肝250克，芹菜250克，植物油、精盐、味精、酱油、糖、淀粉、葱姜末、黄酒适量。
制法：1.芹菜削头，去叶，洗净，切成1寸长段。心、肝批成片置碗内，放入适量精盐、味精、干淀粉略拌上浆。
2.炒锅内放油25克，油热，放入姜葱末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗内。炒锅内再放油适量，油热，放入芹菜略炒，倒入鸡杂，加入适量白糖、味精、酱油、略翻炒，装盘即可。
要点：芹菜不宜炒得太熟。
36)葱油鸡
原料：嫩鸡500克。
调味：葱姜、酒、盐、味精、熟油。
制法：（1）鸡洗净斩块，葱姜分别切丝。
（2）用酒、盐、味精、加入鸡块拌和。
（3）装盆撒上葱姜丝，并淋上熟油，加盖以强功率6分钟即可。
特点：色泽清淡，鲜香滑口。
37)蛋白鸡片
原料：鸡蛋8只，熟鸡片50克，火腿片25克，菠菜心25克，黄酒15克，精盐3克，虾籽1克，猪油50克，淀粉10克，鸡汤250克。
制法：1.鸡蛋入水锅中，上火煮离，然后剥去壳，一切二爿，去黄，留蛋白，入水中洗净，捞起，再改刀成块。
2.锅上火，下猪油烧热，放入火腿片、虾籽略炸，倒入鸡汤，下鸡片、蛋白、黄酒烧沸片刻，加入精盐、菠菜心烧入味，用水淀粉勾薄芡，起锅装盘即可。
要点：水淀粉勾芡一定要薄一些。
38)粉皮拌鸡丝
原料：鸡脯肉250克、粉皮300克、蛋白1只、精盐、水淀粉和味精各适量、酱渍、麻油各少许。
制法：将鸡脯肉去皮除筋，切成鸡丝，将粉皮切成条。然后把鸡丝放入盛器内，加入蛋白、精盐、水淀粉和味精上浆后，放入沸水中烫熟后捞出，沥干水分后备用。把粉皮条放入沸水中一烫后捞出沥干水分后，装入盆内，上面放上熟鸡丝后，放入冰箱冰箱至凉，待凉透后，浇上用精盐、酱油和麻油调和的调味汁，即可食用。
要点：鸡丝应尽量烫得嫩一点。
39)芙蓉鸡
鸡儿十个，熟攒羊肚、肺各一具，熟切生姜四两，切胡萝卜十个，切鸡子十个，煎作饼，刻花样赤根、芫荽打糁胭脂栀子染杏泥一斤右件，用好肉汤炒，葱、醋调和。
40)芙蓉素鸡片
原料：鸡蛋6个，豆腐1块，冬菇片、笋片、荷兰豆、胡椒粉、盐、味精、淀粉、白糖、汤汁各适量。
制法：1.将鸡蛋去黄留清置碗中，用竹筷搅打至起泡。豆腐去皮捣烂，用洁布包裹，绞去水分，与水淀粉、盐、味精、胡椒粉、汤汁同置于打好的鸡蛋清中，混合调匀成蛋清糊状。2.将锅烧到极热，用油搪一下，再放入适量的油烧滚，用勺舀起蛋清糊盘旋倾入锅内烙熟成白色，取出沥去油分。3.原锅留油少许，下笋片、冬菇片炒片刻，即将汤汁、味精、胡椒粉、荷兰豆和水淀粉加入搅匀，迅速放入熟蛋片，翻炒一下，迅速起锅。
要点：鸡蛋清要搅打上劲。一定要用旺火把油锅烧沸，用勺舀起蛋清盘旋倾入锅内
