摘要：
本文目录红烧排骨是无锡的最好吃吗酱排骨可以烧春笋吗鲍鱼玉米山药排骨汤的做法香炸排骨升学宴寓意好的菜名无锡酱排骨传人赵强简介胃寒能吃排骨吗一、红烧排骨是无锡的最好吃吗无锡排骨是最好吃... 本文目录
一、红烧排骨是无锡的最好吃吗
无锡排骨是最好吃的，传统名称叫“无锡肉骨头”，是无锡地区的一道传统名菜，深受当地老百姓喜爱。外地的亲朋好友来无锡时，主人经常会去一些老字号卤菜店买无锡排骨等熟食招待客人。可以说，无锡排骨就是老百姓心中锡帮菜的代表。
如今，不少饭店、熟食店卖的排骨都自称“无锡排骨”，但有的吃不出传统味道。对此，专业人士表示：并非所有红烧排骨都能叫“无锡排骨”。
无锡红烧排骨的做法
原料:
排骨,姜,葱,香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)
做法:
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用.姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖, 2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.
3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，
注意事项：
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
二、酱排骨可以烧春笋吗
可以
1、食材：排骨600克、春笋10克、青椒10克、红椒10克、姜10克、八角2克、老抽2克、冰糖10克。
2、排骨焯水，洗净。
3、春笋去壳，切滚刀块。
4、锅里烧开水，放入切好的笋，焯水10分钟，捞出。
5、热油锅，放入排骨翻炒。
6、炒至金黄，放入葱，姜，干辣椒，八角，香叶炒出香味。
7、再加入鲍鱼干贝XO酱翻炒。
8、再加入生抽，料酒，老抽翻炒。
9、再加入青红椒炒至断生。
10、酱烧排骨春笋就完成了。
三、鲍鱼玉米山药排骨汤的做法
做法步骤
1、准备好食材
2、山药去皮切块，然后泡入放了白醋的水中，防止氧化变黑
3、玉米和胡萝卜切块备用
4、枸杞提前泡水备用
5、排骨冷水下锅，倒入适量料酒，大火烧开后，撇净血沫，捞出后用净水冲洗干净备用
6、排骨、玉米、胡萝卜、切好的葱姜和料酒倒入锅中，加适量开水，大火烧开后转小火
7、炖煮40分钟后，放入山药，继续炖煮20分钟
8、最后放入枸杞，盐，胡椒粉，煮5分钟关火
9、出锅时放入适量葱花点缀，超级好喝的山药排骨汤好啦
小贴士
1.处理山药时务必带手套，防止山药的粘液沾到手上发痒 2.如果有红枣，可以放些红枣进去，味道更好
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
四、香炸排骨升学宴寓意好的菜名
高考升学宴菜单及寓意
1.鳝鱼烧黄瓜——龙腾广宇添新秀
2.虫草花炖水鸡——凤舞长河展宏图
3.小炒乳鸽——鸿鹄冲天凌云志；
4.筒筒笋烧五花肉——高风亮节志不移；
5.精美六彩蝶——金榜题名六朝拜
高考升学宴菜单及寓意
6.清蒸鲈鱼——独占鳌头喜气扬
7.金榜题名六朝拜——精美六彩碟
8.锦绣前程百花艳——家乡卤水拼
9.寒窗苦读十年书——豆豉肉片炒苦瓜
10.独占鳌头喜气扬——清蒸鲈鱼
高考升学宴菜单及寓意
11.秋天一鹄先生骨——排骨鸡子火锅
12.春水群鸥野老心——花果槟榔鸭
13.万壑烟云留槛外——云豆牛腩煲
14.半天风竹拂窗来——五花肉烧筒筒笋
15.豆豉肉片炒苦瓜——寒窗苦读十年书
五、无锡酱排骨传人赵强简介
赵强,号四味先生，三宝堂主人，1976年出生于宜兴丁蜀黄龙山麓赵氏陶艺世家，十二岁随舅舅学艺（紫砂制作），先后得到师公李昌鸿先生、邻居徐汉棠先生等紫砂泰斗的精心指导。后师从著名书法篆刻家鹿守璋先生学习书法篆刻艺术。师从著名美籍画家孟昌明先生学习绘画艺术。现为青年陶艺家，国学讲师，非物质文化传承人，无锡五湖印社社员，无锡篆学研究会监事，宜兴丁蜀紫砂研究所副所长。
先后参加或从事如下艺术活动：
2004年创办诠壶聚紫砂艺术创作室。
2011年受邀制壶《悦耳》。
2012年《福禄》壶在中国潍坊第五届文化艺术展示评比中获银奖。
2013年起在祥符禅寺国学启智营从事紫砂制作讲师工作。
2014年《线元》壶在河南第五届紫砂艺术节获银奖。
2014年进行金缮技艺研习。
2016年受邀参加无锡市举办的“谁是一只鼎”工匠大赛。
2017年受邀制壶《高仿古》。相关技艺传承在中央电视台、江苏电视台、无锡电视台《发现栏目》及《大师之家》杂志均有相关报道。作品内涵丰富，被多部紫砂专著收录。
2018年，参加太湖对话第一回鹿守璋师生书法篆刻作品展。
六、胃寒能吃排骨吗
可以吃的排骨不是寒凉的食材注意烹调的方法和辅料就好
胃寒的症状表现为：常因天气变冷、感寒食冷品而引发疼痛，疼痛时伴有胃部寒凉感，得温症状减轻。
胃寒的主要病因是饮食习惯不良如饮食不节制、经常吃冷饮或冰凉的食物引起。再加上生活节奏快，精神压力大，更易导致胃病。所以需养成良好的饮食习惯，还有胃寒病人可多吃胡椒猪肚汤，生姜水。胡椒和生姜是健胃、暖胃的调味品，可以调理好胃寒的病症，恢复健康脾胃。当然，出现胃痛需警惕胃的器质性病变，最好去医院做胃镜检查。
治胃寒3法
①鲜姜、白糖治胃寒痛：鲜姜500克（细末），白糖250克，腌在一起；每日3次，饭前吃，每次吃1勺（普通汤匙）；坚持吃一星期，一般都能见效；如没彻底好，再继续吃，直至好为止。
②白酒烧鸡蛋治胃寒：二锅头白酒50克，倒在茶盅里，打1个鸡蛋，把酒点燃，酒烧干了鸡蛋也熟了，早晨空胃吃。轻者吃一、二次可愈。注意鸡蛋不加任何调料。
③吃苹果可缓解胃酸：有的人在冬末春初，遇阴冷天或饮食不当，常泛胃酸，很难受。如果此时吃一个或半个大苹果，胃很快舒服了
寒性胃痛忌食下列食物。
猕猴桃甘蔗西瓜茭白俗称茭瓜蚌肉螺蛳蟹柿子(树上结的)香蕉苦瓜苦寒蔬菜梨,性凉水果荸荠甜瓜此外，寒性胃痛者还应忌食绿豆、柿饼、生番茄、竹笋、瓠子、生菜瓜、海带、生莴苣、生萝卜、生藕、生黄瓜、生地瓜、金银花、菊花、薄荷、鸭蛋、蛤蜊、蕹菜、蕺菜、地耳、豆腐、马兰头、冷茶以及各种冷饮、冰镇食品，性凉生冷的食品会使胃寒疼痛加剧。
所以排骨之类的没问题哦
排骨鲍鱼(排骨鲍鱼的家常做法大全窍门)" title="酱排骨鲍鱼(排骨鲍鱼的家常做法大全窍门)" >
