摘要：
本文目录中国八大菜系的代表菜各是什么你觉得鲍鱼和红烧肉哪个更好吃你觉得鲍鱼和红烧肉哪个更好吃为什么鲍鱼红烧肉是哪个地方的特色菜一、中国八大菜系的代表菜各是什么中国八大菜系的代表菜：... 本文目录
一、中国八大菜系的代表菜各是什么
中国八大菜系的代表菜：
1、鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等；
2、粤菜。代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、卤水猪手皇、潮式卤鹅肝、蚝烙、芙蓉虾、沙茶牛肉、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、盆菜；
3、川菜。代表菜品：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭子、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳等；
4、湘菜。代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、冰糖湘莲、金钱鱼、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉、金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等；
5、闽菜。代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、荔枝肉、乌柳居（五柳居）、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排、长汀豆腐干等等，均别有风味；
6、浙菜。代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤、杭州煨鸡、虎跑素火煺、干菜焖肉、蛤蜊黄鱼羹、叫化童鸡、香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、冰糖甲鱼、蜜汁灌藕、嘉兴五芳斋粽子、宁波汤团、湖州千张包子等数百种；
7、苏菜。代表菜品：烤方、狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、碧螺虾仁、蜜汁火方、樱桃肉、母油船鸭、烂糊、黄焖栗子鸡、莼菜银鱼汤、万三蹄、响油鳝糊、金香饼、梁溪脆鳝、苏式酱肉和酱鸭、沛县狗肉等；
8、徽菜。代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、一品锅、刀板香、腌鲜臭鳜鱼、虎皮毛豆腐、问政笋、火腿炖甲鱼、清蒸石鸡（即石蛙）、杨梅圆子、凤炖牡丹、荷叶粉蒸肉、青螺炖鸭、中和汤、等传统佳肴。
扩展资料：
最初只有四大菜系：鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，到了后来才最终形成八大菜系：鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。
中国八大菜系发展及起源：
1、山东境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量丰富，蔬菜种类繁多，品质优良，号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外；
2、八大菜系之粤菜粤菜夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。潮汕菜故属闽地，其语言和习俗与闽南相近；
3、八大菜系之川菜当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌芽可见一斑。川菜的形成大致在秦始皇统一到三国鼎立之间；
4、在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平；
5、闽菜的刀工有“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”的美誉。如凉拌菜肴“萝卜蜇”，将薄薄的海蜇皮，每张分别切成2～3片，复切成极细的丝，再与同样粗细的萝卜丝合并烹制，凉后拌上调料上桌；
6、过去南方人口味并不偏甜，北方人南下后，影响南方人口味，菜中也放糖了。汴京名菜“糖醋黄河鲤鱼”到临安后，以鱼为原料，烹成浙江名菜“西湖醋鱼”；
7、夏禹时代，“淮夷贡鱼”，淮白鱼直至明清均系贡品。“菜美之者，具区之菁”，商汤时期的太湖佳蔬韭菜花已登大雅之堂。春秋时齐国的易牙曾在徐州传艺，由他创制的“鱼腹藏羊肉”千古流传，是为“鲜”字之本......
8、宋高宗曾问歙味于学士汪藻，汪藻举梅圣俞诗对答“雪天牛尾狸，沙地马蹄鳖”。牛尾狸即果子狸，又名白额。徽菜系在烹调技艺上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜较少，重油、重色、重火工。
参考资料：百度百科-八大菜系
二、你觉得鲍鱼和红烧肉哪个更好吃
与鲍鱼相比的话，我认为红烧肉更好吃一些。红烧肉肥而不腻的口感赢得了很多消费者的喜爱，由于其食材易得，价格便宜的特点，中国大多数的家庭都会购买一块五花肉，制作成老少皆宜的红烧肉，端上人们的餐桌。大家围在一起大口吃肉，大口喝酒的感觉也是鲍鱼不能比的。由于鲍鱼的价格昂贵，品质好一些的鲍鱼都端上了比较高级的饭店，普通民众接受不了花半个月的饭钱来吃一顿鲍鱼的。市面上销售的五元，十元一只的小鲍鱼，都是纯人工养殖的，鲍鱼的鲜甜口味下降很多。有很多人直接表示，还不如吃一碗红烧肉来的更痛快一些。
一、中国从古代开始就有食用猪肉的习俗，苏东坡更是将红烧肉推向了高峰时期
其实在古代的时候，中国就盛行吃猪肉。因为猪肉的价格便宜，口感香醇有滋味，获得了广大消费者的青睐。苏东坡在杭州做官的时候，非常喜爱吃的一道美食就是红烧肉，还为红烧肉做了一首诗歌《猪肉颂》:净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美。这首诗歌横生出世以后，红烧肉无论是在文人墨客中，还是在民间都广为流传了。
二、普通民众能吃得起的鲍鱼口感上都是比较干柴的，并不能品尝到鲍鱼的风韵口感
想必大家在自助餐中一定会吃过鲍鱼，这些鲍鱼的价格往往都在五元一只左右，口感上也是比较干柴，几乎没有任何鲜甜味道。比较高级的鲍鱼一般人也是吃不起的，所以普通的民众并不能完全理解到鲍鱼的真实口味。花同样价钱的话，品尝鲍鱼倒不如吃红烧肉来得更痛快一些。
那么，在逢年过节期间，人们为什么会更青睐于购买猪肉呢？
三、你觉得鲍鱼和红烧肉哪个更好吃为什么
作为一个资深吃货，红烧肉在我心里的地位，目前没有任何一种美食能将它替代。有也只是并列。
首先鲍鱼和红烧肉这两个根本不能相比，因为小编到目前为止还并没有尝过鲍鱼是什么味道，俗话说萝卜青菜各有所爱，就算我以后吃过鲍鱼了，我想红烧肉也并不能被他代替，因为小编隔三差五都要做上一盆红烧肉来解馋。不仅是因为红烧肉的香味能激发人的食欲，更是因为他那油而不腻，瘦而不柴的口感。
并且红烧肉是一道特别奇葩的存在，别的菜等到下一次的时候就不能吃了，而红烧肉不一样子越蒸越好吃。那么怎么做出好吃的红烧肉呢？很多人并不会制作红烧肉，其实红烧肉的制作过程很简单。
目前好多平台上都卖的有红烧料汁，这种料汁可有可无，其实对我来说他能起到的作用就是给红烧肉上色，因为它里面含有色素，先取一条带皮的三分肥七分瘦的五花肉，洗干净凉水下锅，加入适量的料酒去腥，开火烧开焯一下水，然后将肉捞出，洗去肉上的浮沫。
焯水后的红烧肉更容易定型，所以在切的时候，就很容易切成想要的形状了。将五花肉切块儿，起锅烧油，加入一勺白糖或者冰糖，开小火炒个糖色，这一步至关重要，一定不要开大火，不然做出来的红烧肉会有苦的味道，当糖色开始冒大泡的时候，加入姜，葱段，八角，香叶，一点桂皮和干辣椒，迅速倒入切好的五花肉，翻炒均匀。
加入一瓶啤酒和清水直到没过五花肉即可。然后加入盐，十三香，蚝油，生抽，老抽进行调位，之后开大火先烧开，然后再转为中小火炖至少50分钟。水不够了，可以再添白开水，直到汤汁浓稠为止，这样制作出来的红烧肉，绝对是大米饭的最佳伴侣。
四、鲍鱼红烧肉是哪个地方的特色菜
鲍鱼红烧肉家常做法简介鲍鱼红烧肉是一道非常逸人的美味肉菜，含有丰富的蛋白质、多膳食纤维，做法：准备两斤的五花肉，十余个鲍鱼，一块腐乳。锅里倒一点水，到入适量白糖，冰糖熬化，熬到无水状态下加一点点食用油，小火熬，熬到糖成嫩黄色浮在油上，加入五花肉。不断地翻炒五花肉，加入适量的大蒜，生姜，八角，加生抽，老抽，翻炒均匀，加入黄酒一小碗，翻炒均匀，加入鲍鱼，加入腐乳，加入适量的开水，汤汁煮开加入小葱，中火煮。肉酥烂时，大火收汁即可。
功效：猪肉可以帮助人们减少缺少缺铁性贫血的症状。猪肉性平胃口极佳，有润肠胃、补肾气的功效，同时猪肉也为我们的身体提供蛋白质和脂肪酸。鲍鱼可以养肝明目、补虚润肺，而八角可以理气、止痛、温阳等功效。
鲍鱼的功效作用
1、提高免疫力
我们能从鲍鱼肉中能提取到一种生物活性物质，名为鲍灵素，这样的话它能够提高人体的免疫能力，破坏癌细胞代谢过程，这样能抑制癌细胞的代谢，但是对我们的身体的正常细胞没有什么影响，还能起到保护机体免疫系统的作用。
2、调经润肠
鲍鱼是一种可以滋养身体、平息肝火、保护肾脏”，同时还可以调整肾上腺素的分泌。所以鲍鱼能双向性调节血压，鲍鱼可以调理女性的经期、也可以使肝脏不能如此干燥，所以多食用鲍鱼还可治月经不调、大便便秘等疾患。
3、促进生长发育
鲍鱼是一种含有丰富的维生素的海鲜，鲍鱼中含有维生素A还有钙离子，维生素a可以保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、而钙离子的功能就是促进人体内骨骼内的生长发育。
