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一、蒜蓉蒸鲍鱼的做法
蒜蓉蒸鲍鱼的做法如下:
主料:鲍鱼8个。
辅料:蒜蓉适量、蒸鱼豉汁20克、花生油10克、小米椒适量。
步骤:
1、鲍鱼买回来稍微冲洗,清水放置一段时间。
2、将鲍鱼去壳,去除内脏,洗净,外壳用刷子刷干净,待会也会用上。
3、鲍鱼肉切出来,打花刀。
4、将切好的鲍鱼肉放回壳上面,整齐摆放好。
5、大蒜剁成蓉,小米椒切碎,热油起锅,加入蒜蓉、小米椒炒香,再加入酱油上色。
6、将蒜蓉酱均匀码在鲍鱼上,淋上一点点的花生油。
7、我用的是蒸烤箱,装好鲍鱼的盘子放在烤架上,烤架放入预热好的机器中层,启动“嫩烤”功能模式,设置180度15分钟。如果用的是蒸锅,那就纯蒸10分钟即可。
8、成品。
二、蒜蓉鲍鱼一般蒸几分钟就熟了
蒜蓉鲍鱼一般蒸5-8分钟就熟了。
鲍鱼的个头比较大,需要酌情增加蒸制的时间。蒸蒜蓉鲍鱼的时间不宜过长,以免影响鲍鱼鲜嫩的口感。蒜蓉鲍鱼是鲍鱼常见的烹饪方法,是由鲍鱼、大蒜、胡椒粉、蚝油、料酒、蒸鱼豉油、白砂糖、食用盐等佐料制作而成。制作蒜蓉鲍鱼,最好选择新鲜的鲍鱼,蒸出来的鲍鱼口感会更好。
鲍鱼清洗技巧
1、鲍鱼的清洗和扇贝很相似,因为都是常见的海鲜,首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼,买回来试用清水浸一会儿。
2、然后用刀打开鲍鱼的壳子,将鲍鱼肉从壳子里剔出来,并去掉不必要的内脏组织。
3、鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔,所以一定要小心不要被刀割伤了手部,注意安全第一哟。
4、有些人喜欢吃火锅,可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净,然后清洗下表面的鲍鱼肉,煮开后在用刀子割开肉与壳子即可。
以上内容参考百度百科-蒜蓉鲍鱼
三、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼要蒸几分钟
蒜蓉粉丝鲍鱼要是放在开水锅里蒸制的话,大概需要蒸制5-6分钟。而要是直接放进冷水锅里蒸制,则需要蒸制8-10分钟。
但不建议入凉水锅中蒸制,尽量将水烧开后再入锅蒸制,这样鲍鱼肉才会保持紧致,不缩水。蒜蓉粉丝蒸鲍鱼是一道菜品,属于家常菜。主要材料有鲍鱼和粉丝,配料有大蒜、蒸鱼豉油、香葱末、红椒末等。口味鲜美,营养价值高。
蒜蓉可不过油,但爆香更好吃。鲍鱼容易熟,一般蒸5分钟左右就可以了,过熟影响口感。鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力。破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。
促进发育
鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康,视力健康以及加强免疫力,促进生长发育的关键营养素。鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。
鲍属,是鲍科贝类的一种,通常总称为鲍或鲍鱼。鲍属壳形成耳状,大而坚厚,螺层有三层,螺旋部只留有痕迹,占全壳极少部分,体螺层突出。壳表面有螺纹,侧边有九个小孔,故又称“九孔螺”。鲍属全世界已发现的约75种,其中经济种类主要有10多种,中国有7种,常见的有杂色鲍,皱纹盘鲍等。
四、怎样做蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
1.鲍鱼清洗干净。
2.粉丝剪短,提前泡软。
3.用小刀,轻轻取出鲍鱼后剔除内脏。
4.把鲍鱼肉冲洗干净后在上面切上花刀。
5.保留鲍鱼壳,用小刷,刷洗干净。
6.大蒜剁成蒜泥备用。
7.锅中注入油烧热,加入蒜泥爆香。
8.再倒入蒸鱼豉油炒匀。
9.把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里。
10.粉丝上放鲍鱼肉。
11.全部做好后放入盘中,淋上蒜料汁。
12.蒸锅注入水,水开后放入鲍鱼,大火蒸至5--8分钟。
13.另起锅加入油,烧热。
14.将油趁热,浇在鲍鱼上即可。
五、蒜蓉鲍鱼生蚝要蒸多久才能熟 蒜蓉鲍鱼生蚝要蒸多长时间
1、蒜蓉鲍鱼一般蒸8-10分钟就熟了。判断鲍鱼是否蒸熟的最佳方法就是看鲍鱼的肉质是否卷曲翻起,如果鲍鱼肉微微翻起,则表示鲍鱼肉已经蒸熟可以食用。如果肉质没有变化,则表示还没有熟透,需要继续再蒸。蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟,需热水下锅蒸。但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分。
2、蒸开壳生蚝,一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高,开壳受热比较快,所以蒸5分钟即可蒸熟,鲜味保留也较高。
3、蒸带壳生蚝,一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好,而生蚝壳的耐热能力较强,所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫,最好是蒸8分钟为佳。
4、只蒸生蚝肉,一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面,受热面积最大,而生蚝肉本身不耐热,所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。
六、蒸鲍鱼的做法 蒜蓉几分钟
蒜蓉蒸鲍鱼,小的五分钟足以,中等的七八分钟即可,具体做法如下:
工具/材料:小鲍鱼、蒜、姜、葱、盐、油、刀、锅、清水。
1、小鲍鱼清洗外壳,处理干净。
2、切花刀。
3、蒜姜去皮剁末,越细越好。
4、把姜蒜末放碗里,放入盐和油拌匀。
5、把姜蒜末铺放在鲍鱼上。
6、放入开水锅,大火蒸4-5分钟。
7、把葱趁热放在蒸好的鲍鱼上,出锅就好了。