摘要：
烧汁鲍鱼鲍鱼性味芝士鲍鱼糖心鲍鱼本文目录海参鲍鱼怎么分头鲍鱼和海参哪些营养价值更高海参营养还是鲍鱼营养鲍鱼丶海参丶香菇,汤的菜名是什么一、海参鲍鱼怎么分头海参怎么分头海参所谓的头指... 本文目录
一、海参鲍鱼怎么分头
海参怎么分头
海参所谓的头指的是一斤海参到底有多少个，比方说一斤海参有六十个，那么，这就说明是60头，如果一斤海参有三十个，那么，这就说明是30头，一般来讲，头数越少说明越好，所以，想要购买高品质海参的朋友要尝试购买头数比较少的。
鲍鱼怎么分头
鲍鱼是以1斤为标准计算的，将同一品种的鲍鱼放在一起，1斤鲍鱼称出几只就算几头鲍，如“3头鲍”就是3个鲍鱼为1斤，“16头鲍”就是16个鲍鱼为1斤，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵而且通常这些都是以干鲍来论的。
鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”。
所谓“头”指的是一司马斤（约0．6公斤）里有大小均匀的鲍鱼多少只，如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵。
因此也有“有钱难买2头鲍”之说；1头、2头的鲍鱼属极品，已很难见到。
在众多鲍鱼中以日本网鲍头数最少，吉品次之，禾麻体积最小，头数也最多。
关于鲍鱼，我们最常听到的就是“3头”“6头”“8头”“16头”……之说，去酒店吃鲍鱼服务员也会微笑着问你“点几头的”，好多人可能会以为这是在说要几个头的鲍鱼，其实不然。原来鲍鱼是以1斤为标准计算的，将同一品种的鲍鱼放在一起，1斤鲍鱼称出几只就算几头鲍，如“3头鲍”就是3个鲍鱼为1斤，“16头鲍”就是16个鲍鱼为1斤，而且通常这些都是以干鲍来论的。
此外，鲍鱼又有干鲍和鲜鲍之分，干鲍经过名师的晒制之后，肉身起了重要的化学变化，产生“糖心”的效果，品尝起来更为甘甜、鲜香、柔韧，有着鲜鲍所不具备的特殊风味。而鲜鲍口感上则较为鲜嫩、脆滑一些，多用作刺身、卤水、打边炉等。目前，兰州的高档酒店除了主打日本网鲍、非洲干鲍等名贵鲍鱼以外，也兼营一些鲜活的鲍鱼，这些活鲍鱼通常来自日本
鲍鱼是以1斤为标准计算的，将同一品种的鲍鱼放在一起，1斤鲍鱼称出几只就算几头鲍，如“3头鲍”就是3个鲍鱼为1斤，“16头鲍”就是16个鲍鱼为1斤，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵而且通常这些都是以干鲍来论的。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
海参怎么分头
第一、海参几个头的好
其实，所谓的头指的是一斤海参到底有多少个，比方说一斤海参有六十个，那么，这就说明是60头，如果一斤海参有三十个，那么，这就说明是30头，一般来讲，头数越少说明越好，所以，想要购买高品质海参的朋友要尝试购买头数比较少的。
第二、海参选购注意事项烧汁鲍鱼
1、你需要先看海参的外形，如果是好的海参，那么，它的皮质就会比较清晰，而且颜色也是比较自然的，一般来讲都不能是全黑或者是全白，注意看它的腹部就会发现管足完整。
2、要是你购买的是干的海参，那么，就要注意买那些看起来比较干瘪的，切不可盲目选择颜色比较黑亮或者比较饱满的，不然就可能会买到加入了一些其他成分的海参。
3、在购买干海参的时候一定要注意看价格，切不可盲目选择价格比较便宜的，因为价格比较便宜的海参可能泡发以后的量也比较少，反之，价格贵的海参不仅品质好，而且泡发率也是比较高的，所以，建议大家在购买干海参时候尤其要注意这一点。
海参几个头的好？上面就是选择海参时候应该选择几个头的问题答案，建议大家在购买海参时候一定要从上述三个方面着手来选择合适自己的海参，只有这样才能够让你选择到真正比较给力的海参，否则就可能会让你入手到一些品质不是特别理想的产品。
二、鲍鱼和海参哪些营养价值更高
你好朋友！ 1、海参和鲍鱼各有各的营养啊，但是二者相比的话，我认为还是海参的营养要大一些！ 2、原因如下：①海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高，18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。海参的十二大功效功效一：抗肿瘤抗辐射海参皂甙，也被称为海参毒素或海参素的物质，是一种活性非常强的物质，它们具有抗肿瘤、抗辐射、抗真菌等作用，还可以抑制癌细胞的生长和转移，钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，增加抗癌活性。功效二：增强体质调整机体免疫力常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。功效三：延缓衰老.........功效四：改善睡眠提高记忆力........功效五：抗疲劳........功效六：调节血脂........功效七：调节血糖........功效八：补肾益精、滋阴养血、阴阳双补........功效九：改善骨质疏松........功效十：促进生长发育........功效十一：养颜美容........功效十二：益智健脑、养胎利产........海参中锌、碘、DHA等大量元素为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质，有效避免婴儿先天性疾病的发生。②鲍鱼：鲍壳是著名的中药材——石决明，古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石决明还有清热、平肝息风的功效，可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症。鲍鱼营养分析： 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素； 2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质； 3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用； 4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患； 5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼食疗作用：鲍鱼性平、味甘咸，归肝经；具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能；可治月经不调、大便秘结等疾患。 3、我是山东威海的海参加工厂家，批发价销售各种海参的原料及淡干，也可走淘宝，质量优价格低，绝对让你省心放心，支持无理由退货！希望我的回答对你有一些帮助，更多海参方面的需要和问题，Q海参百度，承望给您提供更多更好的海参和专业的服务与咨询！
三、海参营养还是鲍鱼营养
海参营养还是鲍鱼营养
海参和鲍鱼各有各的营养，认为还是海参的营养要大一些。海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高，18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素鲍鱼性味。
海参营养分析
1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；
2.海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；
3.海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；
4.海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；
5.食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
鲍鱼营养分析
鲍鱼名为鱼，实则不是鱼。它是属于腹足纲、鲍科的单壳海生贝类。
价格高昂的鲍鱼常常是高档宴会的主角，也是着名的美食材料。其实从营养成份来分析，鲍鱼和河蚌、田螺的营养价值相当接近。蛋白质、脂肪、铁、B族维生素的含量差异也不大。
首先来看看其中的蛋白质和脂肪含量。100克鲍鱼中的蛋白质含量是12.6克，田螺是11.0克，而河蚌是10.9克。脂肪含量则依次是0.8克、0.2克和0.8克。可见，它们都属于低脂肪的食品。由于它们都是高水分食品，去除水分之后，其干品蛋白质含量都在50%以上。以河蚌的蛋白质含量最高，达到干重的75%左右。
四、鲍鱼丶海参丶香菇,汤的菜名是什么
冬菇鲍鱼海参汤，是以鲜带子、鲜鲍鱼、海参、鸡肉、鲜人参、冬菇、元肉为主料的一种汤菜。
中文名
冬菇鲍鱼海参汤
时间
150分钟
主要食材
鲜带子30克，鲜鲍鱼30克
分类
炖
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用料
鲜带子30克，鲜鲍鱼30克，海参30克，鸡肉50克，鲜人参15克，冬菇30克，元肉5克，生姜2片，绍酒2茶匙。
做法
1．海参发透洗净，切成长条，鸡肉切成中块。鲜人参斜切成厚片。冬菇用温水浸透。
2·将以上用料倒进炖盅，倒入适量沸水，盖上盅盖，隔水炖之。
3．待锅内的水烧开后，用中火炖150分钟即成。
4·炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。鲍鱼海参鱼翅汤
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汤原味滋阴润燥炖锅
作者头像耕心
鲍鱼具有滋阴补阳的功效；海参具有滋补肝肾、强精壮阳的功效；鱼翅按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混（黄白色）等六种，其中以黄、白、灰三色较优。具有益气润肺、开胃进食的功效。这三种食材搭配一起炖汤，加入瑶柱和瘦肉能赋味增鲜，非常适合气血不足、营养不良、体质虚弱者使食用。
主料 3种
鲜鲍鱼的做法大全
鲜鲍鱼
450g
猪展肉的做法大全
猪展肉
500g
瑶柱的做法大全
瑶柱
3粒
辅料 1种
滚水500ml
调料芝士鲍鱼
无
烹饪步骤 11步
步骤1
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤：1
食材：金钩翅、鲜鲍鱼、水发刺参、猪展肉和瑶柱
步骤2
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤：2
瑶柱择洗干净，撒条
步骤3
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤：3
鲜鲍鱼择洗干净
步骤4
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤：4
猪展肉择洗干净，焯烫一遍
步骤5
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤：5
金钩翅用水泡发后倒去水
步骤6
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤：6
猪展肉和金钩翅放入隔水炖锅内胆中
步骤7
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤：7
倒入滚水
步骤8
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤：8
盖锅盖，通电，选择【慢炖】功能键
步骤9糖心鲍鱼
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤：9
时间到，揭盖，放入刺参和鲜鲍鱼
步骤10
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤：10
盖锅盖，选择【慢炖】功能键
步骤11
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤：11
时间到，断电，揭盖，盛出享用
小贴士
此汤原汁原味，如口味重者，可酌量加入食盐调味。
