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一、老年人吃鲍鱼好吗
老年人吃鲍鱼好。鲍鱼的营养价值
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
2.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;
5.鲍鱼具有滋阴补阳功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨;
二、鲍鱼怎么做好吃又简单方便
鲜嫩滑弹的鲍鱼,营养丰富口感好,向来是深受欢迎的一种海鲜。其实,咱们家里也可以把鲍鱼料理得很美味。家常吃鲍鱼,可以买一些个头小的,才几块钱一个,只要烹饪得当,就能得到一盘美味佳肴,完全不输给饭店里上百元的鲍鱼。下面我就给大家介绍几种,家常鲍鱼的简单做法。
清蒸鲍鱼1、将鲍鱼清洗干净,去除内脏,改花刀。2、蒸锅上汽后,把上锅鲍鱼蒸5分钟。3、起油锅,放入葱姜蒜末爆香,再倒入一些酱油、耗油,调和成酱汁。4、把炒好的酱汁淋在鲍鱼上即可。
对于海鲜来说,只要食材够新鲜,那么最为简单的清蒸,就能完全凸显出它本身的鲜美。这道清蒸鲍鱼,只放了少许调味料,基本上都是呈现鲍鱼本身原汁原味的鲜美,鲍鱼的营养也能完全保留下来。鲍鱼蒸蛋1、将鲍鱼洗净,去除内脏,改花刀。2、鸡蛋打成蛋液,加入少许盐、料酒拌匀,最好能过筛几次,这样蒸好的蛋羹更加细腻。3、鸡蛋覆上保鲜膜,放入蒸锅蒸5分钟,等蛋羹半凝固后,把鲍鱼放入,再蒸10分钟。4、最后在蛋羹上淋一勺酱油,撒葱花和红椒粒就可以了。如果不吃辣也可以不放。
鸡蛋羹本身就是鲜美的食物,再加上鲍鱼,更是锦上添花。这道鲍鱼蒸蛋,特别适合给孩子吃,年纪小的宝宝吃不了鲍鱼,我们就可以把鲍鱼的精华融入蒸蛋羹里,蒸好的蛋羹营养丰富又鲜美顺滑。鲍鱼排骨汤1、将鲍鱼洗净、去内脏、改花刀,放入开水里焯水3分钟。2、排骨冷水下锅,同样焯水3分钟,洗净血水。3、起油锅,把排骨煎至两面金黄,这样熬出来的汤更加浓醇鲜美。4、把煎好的排骨、鲍鱼以及姜片一起下锅炖汤。大约炖2小时候,再加入一些料酒,出锅半小时前再撒一把枸杞。5、最后放入适量盐调味即可。
用鲍鱼、排骨炖出来的汤,简直鲜美到掉眉毛!炖好的鲍鱼口感相对更加酥软,更加适合老年人食用。现在天气越来越冷了,喝一碗热乎乎的鲍鱼排骨汤,营养丰富又暖胃,特别合适。以上就是我推荐的一些家常鲍鱼做法。用这些烹饪方法,小鲍鱼也能做出大美味!
三、鲍鱼的吃法那种做法适合老年人吃
极品鲍鱼粥
材料:米、水、鲍鱼、葱、香菜;调味料:盐、香精
做法:1、米洗净和水煮开;2、放入切片的鲍鱼煮30分钟;3、食用时撒上葱末及香菜末即可;
补给站:鲍鱼含有丰富的维生素E,加上具有低脂肪和低胆固醇的特点,可滋补养颜、强身健体。
鲍鱼粥的做法:
所需材料:
鲍鱼 1/2个、姜片 3片、葱 2支、鸡肉 4两、金针菇 2两、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯
腌料:
盐 1/4大匙、柴鱼味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙
作法:
(1)将鲍鱼洗净,放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏),再加入材料
(2)同煮,沸腾后改小火熬煮约2~3小时,待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天,最后取出鲍鱼切薄片备用。
(2)材料(3)洗净,鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
(3)将米洗净加入4杯水,先以大火煮沸后改小火熬煮,此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟,再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
其次,楼主的鲍鱼内脏粥是不是从<大长今>看到的呀,呵呵.我还记得她当时说的什么很多新鲜海草,内脏发出绿光的光芒,等等
不过在现实中,料理店一般会担心用鲍鱼内脏不太干净,可能有污染的成分,所以都会改用新鲜鲍鱼做材料。鲍鱼在韩国是济州岛的特产,济州岛的野生鲍鱼个头较小,有点儿像是台湾的九孔,但是味道鲜甜。当然,深圳的韩国料理店大多是就近取材的。鲍鱼加入白米和白芝麻煮成稀饭,盛起洒上几滴麻油,就成了香喷喷的鲍鱼粥。
注意的是:和中国人清水下米,再加料的熬粥的方式稍稍有些不同,韩国人习惯先把“内容”用少许的油翻炒几下,再下米加水。而且米也不是整粒的,先期经过研磨粉碎,熬出的粥更细腻滑爽。
四、请问鲍鱼怎么样烧好吃
一、【粉丝蒜蓉蒸鲍鱼】
粉丝蒜蓉蒸鲍鱼
【准备材料】
鲍鱼6只、粉丝150克、蒜1个、葱1根、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量
【粉丝蒜蓉蒸鲍鱼做法步骤】
1、粉丝用水泡软备用;蒜洗净,拍碎,切沫备用;
2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开,取出鲍鱼肉,去掉内脏,用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净,然后在鲍鱼肉正面划十字花刀,底部不要切断;鲍鱼壳用牙刷刷洗干净备用;
3、然后把鲍鱼肉装入碗中,倒入料酒,加入盐,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制备用;
4、锅内放油,小火烧热,倒入蒜末炒出香味,即可关火,然后加入盐、生抽、蚝油,搅拌均匀成酱汁备用;
5、把粉丝平铺在盘中,然后摆上鲍鱼壳,接着把腌好的鲍鱼肉摆入壳中,用勺子把酱汁均匀淋在鲍鱼肉和粉丝上面;
6、蒸锅内放水,大火烧开,放入鲍鱼,蒸10分钟左右即可关火,最后撒上葱花,制作完成。
二、【红烧鲍鱼】
红烧鲍鱼
【准备材料】
鲍鱼10只、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量
【红烧鲍鱼做法步骤】
1、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开,取出鲍鱼肉,去掉内脏,用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净,然后在鲍鱼肉正面划十字花刀,底部不要切断;
2、然后把鲍鱼肉装入碗中,倒入料酒,胡椒粉、盐、生抽、蚝油,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制备用;
3、鲍鱼壳刷洗干净,下入开水锅中煮2分钟,然后捞起摆在盘中备用;
4、将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒入腌料汁,加入一小碗水,搅拌均匀,用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟,然后将煮好的鲍鱼肉捞出,摆在鲍鱼壳上;
5、接着开大火收汁,收到锅里的汁比较浓时,倒入水淀粉,搅拌均匀,烧到汤汁浓稠马上关火,最后把汁均匀淋在鲍鱼肉上面,红烧鲍鱼制作完成。
三、【香菇鲍鱼粥】
香菇鲍鱼粥
【准备材料】
鲍鱼6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、葱2根、米1.5杯、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量
【香菇鲍鱼粥的做法步骤】
1、米提前一晚用水泡好,第二天洗干净,滤干水备用;
2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开,取出鲍鱼肉,去掉内脏,用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净,然后在鲍鱼肉正面划十字花刀,底部不要切断,然后把鲍鱼肉装入碗中,倒入料酒,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制备用;
3、香菇洗净,切片备用;芹菜洗净,切小段备用;姜洗净,切丝备用;葱洗净,切小段备用;
4、砂锅内放水,倒入泡好的大米,大火烧开后转中小火,熬制20分钟左右,把米煮软煮烂,然后放入胡椒粉、姜丝、芹菜、香菇、鲍鱼,大火再煮8分钟左右,最后放入盐、鸡精,搅拌均匀,即可关火,鲜美的香菇鲍鱼粥大功告成了。
四、【虫草花鲍鱼鸡汤】
虫草花鲍鱼鸡汤
【准备材料】
鲍鱼4个、鸡翅2个、虫草花50克、玉米1根、姜3片、盐适量、料酒适量
【虫草花鲍鱼鸡汤做法步骤】
1、虫草花洗净备用;玉米洗净,切段备用;鸡翅和鲍鱼肉洗净,焯水备用;
2、砂锅中放水,放入虫草花、玉米、鸡翅、鲍鱼肉,加入几片姜,滴入几滴料酒,大火烧开后调中小火,盖上锅盖,慢炖一个半小时左右;
3、打开锅盖,加入盐,搅拌均匀,即可关火,制作完成。
五、【清蒸鲍鱼】鲍鱼虾粥
清蒸鲍鱼干锅鲍鱼
【准备材料】
鲍鱼6只、蒜1个、葱1根、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量
【清蒸鲍鱼做法步骤】
1、用勺子把鲍鱼肉挖出来,去掉内脏,用牙刷把鲍鱼肉和壳刷洗干净,然后在鲍鱼肉身上横竖各划几刀,接着逐个把鲍鱼肉放回壳中摆好备用;
2、锅内放油,小火烧热,放入蒜沫炒出香味马上关火,然后加入盐、生抽、蚝油、料酒,搅拌均匀成酱汁备用;
3、用勺子把酱汁均匀浇在鲍鱼肉上面,腌制15分钟左右,让鲍鱼肉充分入味;
4、蒸锅内放水烧开,放入鲍鱼,大火蒸8分钟左右即可关火,最后撒上葱花,清蒸鲍鱼制作完成了。
五、鲍鱼怎么做又简单又好吃
鲜嫩滑弹的鲍鱼,营养丰富口感好,向来是深受欢迎的一种海鲜。其实,咱们家里也可以把鲍鱼料理得很美味。家常吃鲍鱼,可以买一些个头小的,才几块钱一个,只要烹饪得当,就能得到一盘美味佳肴,完全不输给饭店里上百元的鲍鱼。下面我就给大家介绍几种,家常鲍鱼的简单做法。
清蒸鲍鱼1、将鲍鱼清洗干净,去除内脏,改花刀鲍鱼的鲍。2、蒸锅上汽后,把上锅鲍鱼蒸5分钟。3、起油锅,放入葱姜蒜末爆香,再倒入一些酱油、耗油,调和成酱汁。4、把炒好的酱汁淋在鲍鱼上即可。
对于海鲜来说,只要食材够新鲜,那么最为简单的清蒸,就能完全凸显出它本身的鲜美。这道清蒸鲍鱼,只放了少许调味料,基本上都是呈现鲍鱼本身原汁原味的鲜美,鲍鱼的营养也能完全保留下来。鲍鱼蒸蛋1、将鲍鱼洗净,去除内脏,改花刀。2、鸡蛋打成蛋液,加入少许盐、料酒拌匀,最好能过筛几次,这样蒸好的蛋羹更加细腻辣炒鲍鱼。3、鸡蛋覆上保鲜膜,放入蒸锅蒸5分钟,等蛋羹半凝固后,把鲍鱼放入,再蒸10分钟。4、最后在蛋羹上淋一勺酱油,撒葱花和红椒粒就可以了。如果不吃辣也可以不放。
鸡蛋羹本身就是鲜美的食物,再加上鲍鱼,更是锦上添花。这道鲍鱼蒸蛋,特别适合给孩子吃,年纪小的宝宝吃不了鲍鱼,我们就可以把鲍鱼的精华融入蒸蛋羹里,蒸好的蛋羹营养丰富又鲜美顺滑。鲍鱼排骨汤1、将鲍鱼洗净、去内脏、改花刀,放入开水里焯水3分钟。2、排骨冷水下锅,同样焯水3分钟,洗净血水。3、起油锅,把排骨煎至两面金黄,这样熬出来的汤更加浓醇鲜美。4、把煎好的排骨、鲍鱼以及姜片一起下锅炖汤。大约炖2小时候,再加入一些料酒,出锅半小时前再撒一把枸杞。5、最后放入适量盐调味即可。
用鲍鱼、排骨炖出来的汤,简直鲜美到掉眉毛!炖好的鲍鱼口感相对更加酥软,更加适合老年人食用。现在天气越来越冷了,喝一碗热乎乎的鲍鱼排骨汤,营养丰富又暖胃,特别合适。以上就是我推荐的一些家常鲍鱼做法。用这些烹饪方法,小鲍鱼也能做出大美味!