摘要：
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一、制作鲍鱼有哪些简易的方法
平时生活中，我们也会去买鲍鱼，鲍鱼，它的价格也是比较贵的，所以平时我们在吃鲍鱼的时候，鲍鱼的吃法也是有很多种的，我们也可以红烧鲍鱼也可以，清蒸鲍鱼也可以用鲍鱼蒸蛋，这些都是非常有营养的，所以我们在制作鲍鱼的时候，也是可以按照自己喜欢的口味去制作的。
一、首先鲍鱼蒸蛋也是非常美味的。
首先我们准备一个鲍鱼，将它清洗干净，去掉里面的内脏，然后再将它改成花刀，然后再准备上两个鸡蛋打到碗里面，用筷子将它打拌均匀，然后水和蛋的比例为2:1，然后再将鲍鱼放上里面，然后盖上盖子，盖上保鲜膜再放上，蒸煮30分钟左右就可以出锅了，出锅的时候，可以放上一些香油和生抽，这样也是非常美味的白灼鲍鱼。
二、也可以清蒸鲍鱼。
首先我们可以先将鲍鱼的内脏去掉，然后再鲍鱼的身上，改花刀，然后再将鲍鱼上面放入葱姜蒜，料酒，然后再放到烤箱里面，或者是蒸笼里面去蒸上30分钟，然后再放上一些蒜蓉，这样就可以了。
三、也可以红烧鲍鱼。
首先我们将鲍鱼的内脏去掉，然后冷水下锅，放入葱姜蒜，将鲍鱼焯一下水，然后再起锅烧油，放入葱姜蒜，将鲍鱼放进去翻炒5~8分钟，然后再放入少许的酱油，这样就可以出锅了。
所以平时我们在吃鲍鱼的时候，它的吃法也是比较多的，鲍鱼蒸蛋也是非常的美味，平时我们可以用鲍鱼蒸蛋，因为鲍鱼蒸蛋，这样也是非常适合孩子吃的，所以在家里面我们也是可以试着去做，它的做法也是比较简单的，而且鲍鱼现在也是正当季，我们也是可以买一些回家做着吃。
二、制作鲍鱼有什么简易的方法吗
大家好！今天我来介绍一种简易的鲍鱼做法，这道菜名字叫捞汁鲍鱼，一起来看看怎么做吧。
食材准备：鲍鱼6个，黄瓜1根，蒜瓣6个，小米辣8个，蚝油5克，味极鲜酱油5克，蒸鱼豉油1勺，白糖5克，芝麻油1勺，葱丝1克。
制作方法：
1.今天超市买了6个鲍鱼，每一个都很鲜活，还粘在了一起，先把他们掰开。
2.用电动牙刷把它们表面的黑膜刷洗干净，当然也可以用普通牙刷，刷洗的时间可能长一点。
3.这时我们还不能直接取肉，要起锅烧一点水，大火烧开以后倒入洗干净的鲍鱼。
4.水用量一定要完全淹没鲍鱼，1分钟后关火，鲍鱼水中浸泡约4分钟。
5.时间已到捞出鲍鱼，放入冰水中浸泡过凉，这是鲍鱼鲜嫩多汁关键一步。
6.这期间准备一根黄瓜切片然后切丝，切好放入盘中垫底。
7.八个小米辣切碎，再切一些蒜米。
8.过凉的鲍鱼能够轻松地壳肉分离，接着用手去除鲍鱼内脏，随便扯掉鲍鱼嘴巴，处理好了看上去是不是非常鲜嫩，而且多汁。
9.把鲍鱼打上十字花刀，再一分为二备用。
10.所有食材都做好，一切准备就绪。
11.准备一个碗，碗里加入蒜米，倒入小米辣，加一点蚝油，倒一点味极鲜酱油，一勺蒸鱼豉油和一勺白糖，这些调料都有咸味，加一点白开水中和一下，再加入芝麻油，用筷子顺时针搅拌均匀备用。
12.把鲍鱼一个一个盖在黄瓜丝上，淋上调好的料汁，葱丝点缀，就这么简单，鲜嫩多汁的捞汁鲍鱼就做好了。
小贴士
1.表面的黑膜刷洗干净是去腥保持味鲜必要步骤。
2.开水烫过的鲍鱼，放入冰水中浸泡过凉，这是鲍鱼鲜嫩多汁关键。
三、简易鸡汤做法
15种鸡汤的做法一、鲍鱼香菇鸡汤
材料:
1.碎鲍鱼片(可到参茸药行购买,一包约12元8毛)
2.老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多)
3.香菇数朵
4.姜少许
5.盐少许
做法:
1.鲍鱼片洗净(不用泡)
2.香菇泡软
3.老鸡洗净川烫
4.另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4小时,鲍鱼片才
会软且入味
5.上桌前再放盐即可
二、乌鸡汤
1、偏方/配方：
乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置
黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，
盐少许，黄酒适量，清水煮开，*掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，
再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳，
禁忌：大小茴香。
若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。
2、一般煲汤的方法/要决：
煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。
三、椰子煲鸡汤
用料：鸡1只，椰子1个，果皮四分一个，盐适量。
做法：
1.椰子肉洗干净后切成小块。
2.鸡（杀）好去了内脏洗干交，斩大件，沥干水。
3.果皮用热水浸一阵，刮去瓤洗干净。
4.把适量的清水保滚，放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后，改为慢火煲它三个钟头，下盐调味就可以饮用了。
功效：椰子煲鸡汤味美味鲜甜，有益肠胃。
四、香菇鸡汤
材料∶土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。作法∶鸡洗净、切大块，先川烫过，冲净后放入炖盅内。红枣泡十分钟加入，北菇泡软、去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙，加入开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。重点提示∶北菇也是香菇的一种，菇蒂较厚，耐煮，而且香气浓，肥厚有弹性，比薄片香菇好吃。也可以用鸡腿蒸，至少要半土鸡比较适台炖汤，肉鸡无味，不适合久煮。
五、汽锅鸡汤
材料∶土鸡半只、火腿四两、鲜笋一支、冬菇五片。调味料∶酒一大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。作法∶鸡洗净、切块、川烫除血水，冲净后放入汽锅内。火腿先煮过、去除部分咸味后，切片、放鸡肉上，鲜笋削除硬皮、切条放入。香菇去蒂后，一切为二放入，加酒一大匙，并放入开水盖过所有材料后，放入蒸笼或电锅蒸五十分钟。取出后再加其他调味料，调匀即可食用。重点提示∶汽锅是产自云南的一种陶土容器，中间有一根汽柱，这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁，又有煮锅使食物富弹性的特质，没有时可用一般炖锅盅代替。这道场一定要隔水蒸，以免蒸锅内的水穿过汽柱，冒入炖锅内，弄脏汤汁。
六、扣环球上汤
用料：鸡肉（125克）、鸡汤（1250克）、海参（200克）、鸡肫（2只）、小冬菇（或鲜蘑菇）（10只）、水发鱿鱼（125克）、猪肉（125克）、鱼肉（175克）、猪油适量，精盐（少许）、胡椒粉（少许）、麻油（少许）、黄酒（少许）、味精（少许）、白糖（少许）。
制法：一．把鸡肉剁成茸，加湿菱粉和盐，做成10只圆球，把鱼肉、猪肉也分别剁成茸，加盐、胡椒粉、麻油、干菱粉，各做成圆球10只。把鸡肫、海参、鱿鱼都各开成10块，把小冬菇洗清，剪去老蒂。二、这些原料一起下开水锅，下酒、猪油川熟，捞出装在小碗中，再加味精、盐、胡椒粉扣好，上笼
蒸熟取出，倒入大汤碗内，加鸡汤（1250克）烧开，就原汤锅上桌。此是汤菜，花色多，色调美观，味鲜嫩。
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七、金钩凤爪汤
材料∶黄豆芽半斤、鸡爪一斤、姜二片。调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。作法∶鸡爪洗净，先剁除爪尖角，每只剁成两段，先川烫过，再用清水煮，淋酒一大匙并加姜片煮二十分钟。放入黄豆芽，小火再煮十分钟，加盐调味，拣除姜片，煮滚即熄火盛出。重点提示∶这道汤也可以用蒸的，但同样要先将鸡爪蒸软再放入黄豆芽，以免豆芽过烂。鸡爪要买肉鸡爪，肉层较肥厚，土鸡爪太瘦，可食部分少，剁除爪尖可免食用时被爪尖勾到。
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八、芥菜鸡汤罐头鲍鱼
材料∶鸡半只或鸡腿二只、芥菜心一个、姜二片。调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。作法∶鸡剁块，先川烫除血水，冲净泡沫后沥乾，放入十五杯开水内，加姜二片并淋酒一大匙烧开后，改小火煮十五分钟。芥菜心一片片剥下，修整齐再切小段后，放入开水中川烫过捞出，立刻冲凉。将芥菜放入鸡汤内再烧十五分钟即可加盐调味并盛出。重点提示∶半鸡或鸡腿以半土鸡的肉质较佳。芥菜川烫过再烧，一则去除部分苦味，再则可以保持翠绿。也可以将芥菜直接放入鸡汤内烧，但色泽会转黄，不过蔬菜味较重，另有清香味，各有所长。
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九、鸡块汤
材料∶鸡腿二只、香菇六片、火腿四两、姜二片。调味料∶酒一大匙、盐酌量。作法∶鸡腿切块、川烫除血水后，捞出冲净，放炖盅内，加入开水七碗，并淋酒一大匙。火腿先煮熟再切片放入，并加入泡软去蒂的香菇同蒸，同时加入姜片。四十分钟后拣除姜片盛出，酌量加盐调味即可食用。重点提示∶因火腿已有咸味，是否要加盐，要酌量试过，以免太咸。香菇大者，可对半切再放入，小的可整片便用。
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十、尖凤爪汤
材料∶鸡爪十二只、扁尖笋一两、姜二片。调味料∶酒一大匙、盐半茶匙。作法∶鸡爪先切除爪尖，每只切两段，先川烫过，去除血水后冲净，放入炖盅内。扁尖笋泡歇，切除硬梗，改刀切小段，放入炖盅，淋酒一大匙，加姜片及开水七碗，蒸四十分钟。食用时油盐调味即可。重点提示∶鸡爪用肉鸡爪较肥厚，土鸡肉层薄，鸡爪瘦长较不好吃。可以用炉火直接煲煮。
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十一、鸡丝云耳羹
材料∶鸡胸肉一个、云耳六片、笋半支。调味料∶酒半大匙、蛋白半个、盐半茶匙、太白粉一茶匙。高汤五碗、盐一茶匙、黑醋一大匙、太白粉四大匙、麻油少许。作法∶鸡胸肉切丝，拌入调味料□腌十分钟，云耳泡软切丝，笋煮熟切丝。高汤内先放云耳、笋丝煮熟，再加盐调味后勾芡。放入鸡丝煮滚，侍鸡丝熟嫩时熄火，淋醋及少许麻油即可起锅盛出。重点提示∶鸡丝要顺丝切，煮好才不会缩。云耳是乾木耳的一种，较薄且较脆，口感比一般木耳好。勾完芡再放入鸡丝，鸡丝较嫩，为免入锅时黏在一起，先将汤盛少许入碗将鸡丝
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十二、鸡茸玉米羹
材料∶鸡胸肉半个、玉酱一罐。
调味料∶蛋白二个、清水半杯、盐1/4茶匙、酒半大匙。高汤五碗、玉米粉三大匙、盐一茶匙。作法∶鸡胸肉用刀刮细末，拌入调味料□调匀作成鸡茸。高汤烧开，放入玉米酱煮滚，调味并勾芡。慢慢淋入鸡茸，侍浮起并煮滚时即熄火。重点提示∶这道西菜中吃的汤用玉米粉代替太白粉勾芡，汤汁较黏稠且不会反水，造成沈淀分解。若用鸡胸肉时要刮，不能直接剁，以免带有筋，柳条肉较细嫩可直接去筋后剁。
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十三、鸡茸鲍鱼羹
材料∶鸡胸肉半个、罐头鲍鱼一粒。调味料∶蛋白二个、清水三大匙、酒一大匙、盐1/4茶匙。高汤四碗、盐半茶匙、胡椒粉少许、太白粉三大匙。作法∶鸡胸肉刮除筋脉，剁细后拌入调味料□调匀。鲍鱼切片。高汤烧开后先调味并勾芡，然后慢慢淋入鸡茸，搅匀，煮至浮起。放入鲍鱼片，再度煮开即熄火盛出。重点提示∶如果买得到鸡胸肉的柳条肉，用柳条肉刮细作鸡茸的效果最好，因细嫩、无筋，不易结块。鲍鱼不宜久煮，以免过硬，鲍鱼汤浊，留作它用，不宜加任汤内。
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十四、尖鸡球汤
材料∶鸡腿二只、火腿四两、扁尖笋一两。调味料∶酒一大匙、盐、胡粉酌量。作法∶鸡腿去骨，切四方块，将鸡腿与腿骨一同川烫过，去除血水，再将鸡骨加水熬出高汤后捞除。将鸡球放炖盅内，加入泡软切小段的扁尖笋和煮过的火腿，加酒一大匙，蒸半小时。食用时再酌量加盐和胡椒粉调味。重点提示∶去骨后的鸡肉切块叫鸡球，带骨是鸡块。扁尖笋若是条状或卷球状者，泡软后要先切除硬梗再用。扁尖和火腿都有咸味，蒸好后试过咸淡再决定是否加盐以免太咸。
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十五、电锅香菇鸡
这道香菇鸡汤有两种吃法：配饭或加入面条变成香菇汤面。用电锅煮简单省时又好吃。材料：带骨的鸡肉为隹、香四、五朵、红萝卜两条。作法：1．鸡肉去皮去脂肪洗净，放入内锅，盛水盖满鸡块。 2．香菇洗净泡发，红萝卜洗净去皮切丁，放入内锅中。 3．外锅盛水三刻度。
四、鲍鱼炖鸡爪如何做,口感鲜甜又营养,一家老小都爱吃呢
鲍鱼炖鸡爪如何做，口感鲜甜又营养，一家老小都爱吃呢？
气候慢慢转冷，今日即将迎来小镇的第一场雪，虽然不大，可是飘在我脸上都是直疼，回家了一身凉气，此刻最合适的是一碗热腾腾的汤菜。营养成分专家认为日常饮食可适当调整些“肥甘厚味”食品的。
由于天凉了，人体的消化功能比春天、夏天、秋天均是活跃性，胃酸分泌增加，酸值提高，胃口扩大，这体现了冬天人体对热量必须的提高。今日奢侈了一把，50元钱购买了7个鲍鱼，借着新鲜，熬上一锅滋补汤，我就用淮山药、鸡爪配搭鸡蛋一起煮，营养丰富又滋补，比鸡鸭鱼肉都香。
冬令进补，我生活中煮这汤，口味鲜美又营养价值，有荤有素长不胖。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，美味可口，营养丰富，被称作深海“活性肽”，目前大家市场活鲍鱼都论个卖，小一点5元钱，中等水平块头8元左右，尽管价钱有点贵。
却也进到平时百姓家，鲜鲍鱼含有蛋白质、多种营养元素和营养元素，是一种对身体非常有帮助的高蛋白食物、低脂肪食物。它含有磷酸，口味软嫩，味儿十分美味。而鸡爪、淮山药全是煮汤尤其好的食材，天冷的时候滋补全靠他了。大家海边人爱用鲍鱼来煲汤滋补人体，尤其是家中有中老人，一定不要错过这一汤菜，简易滋补又美味，美容养颜长不胖。
【鲍鱼炖鸡爪】【食物】鲍鱼7个，熟鸡蛋8个，淮山药一根，鸡爪6个，盐一茶匙，生抽酱油一茶匙，白砂糖少量，盐一茶匙。【作法流程】沟厕鲍鱼
第一步将鲍鱼清理干净，除掉内脏器官打花刀。鸡爪去掉指甲打花刀后绰水。锅中添加油，放进姜蒜进行爆香。进入白砂糖后，放进鸡爪爆锅匀称。倒进生抽酱油和米酒，倒进冷水。
第二步倒进削皮切片的红薯和煮熟鸡蛋。走红烧煮10min，放进鲍鱼。进入盐调料。出锅前适量葱段就可以。趁着热吃肉喝汤，很鲜哟。鲍鱼烧烤
小提示：鲍鱼不要装早了，放早了，鲍鱼肉非常容易炖的出现缩水，并且口味不脆爽了。无论做汤菜或是烧菜，提议都放一点白砂糖，有提味的功效。
