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一、鲍鱼排骨汤放什么配料
鲍鱼排骨汤放红枣、参片、鸡腿菇等配料,具体做法如下:
工具/材料:700克排骨,10只鲜活鲍鱼,三颗红枣,20片参片,1根鸡腿菇,2克胡椒粉,适量盐,1小把枸杞,2克生姜粉,8克料酒,1克味精,适量葱花、锅、清水、焖烧锅。
1、将准备好的鲍鱼放在清水里面清洗干净,而且需要多多清洗几遍,直到把里面的脏东西清洗出来为止,处理好了过后就可以划十字,然后放到冷藏柜里面备用。
2、将排骨切成适当大小的块状,然后在锅中加入冷水,将排骨放到冷水中,再加入适量的生姜粉和料酒开火煮。
3、开大火煮到表面上有大泡沫的时候就可以把火给关掉。
4、然后将排骨捞出来放到冷水里面再次清洗,把排骨上面的浮沫和细渣全部都洗掉。
5、然后再往锅里放入半锅水,将排骨放到水里,再加入适量的生姜粉,两勺盐以及生片和红枣。
6、开大火煮,煮开了过后就可以把浮沫捞出来了。
7、然后再次开火将水煮开。
8、把焖烧锅内胆放入焖烧锅中,将盖子盖上,一般过三个小时左右就可以了,这一步是为了利用其封闭环境保温的作用达到焖烧的目的。
9、三个小时之后就可以把焖烧锅的内胆放到煤气上面煮开,然后放入鸡腿菇再次煮开。
10、然后在往锅中加入两克胡椒粉。
11、然后再撒上枸杞和葱花,就可以捞出来进行享用了。
二、排骨炖鲍鱼汤要怎么炖
材料
新鲜小鲍鱼8个,肋排1斤,生姜1块,大葱1段,蒜3瓣,桂皮少许,八角少许,红烧酱油,老抽(上色用),料酒,糖,香油
做法
1.排骨冲洗干净
2.小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出,用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净
3.在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样,横着切几条,竖着切几条,保持鲍鱼肉别被切断
4.排骨冷水下锅,煮开,沥去浮沫
5.生姜切丝、大葱切大块
6.锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香,接着加入排骨继续翻炒至表面微焦
7.加入小鲍鱼,倒入适量料酒,红烧酱油,糖炒一下
8.倒入没过排骨量的开水,再加入1个八角少许桂皮
9.移入高压锅,大火烧开转小火20分钟
10.重新倒回炒锅中,大火快速收干收浓汤汁
11.此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色,临出锅前淋入少许香油即可
鲍鱼每百克鲜品含蛋白质12.6克,与鸡蛋所含的蛋白质相差不大,其它营养含量成分如钙、铁、锌、钠、硒、维生素等等也没有独特的优势。事实上,在提供营养方面,鲍鱼和其它普通海产品相差也不多。所以,这些名贵之物在营养上并无“名贵”之处。
鲍鱼肉味咸性温,有补虚、滋阴、润肺、清热,养肝明目,故有“明目鱼”之称,同时具有养血柔肝、行痹通络等功效,历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。鲍鱼和排骨一起搭配,可以有调理气血的作用,同时也可以补锌补钙,对于调节体质有好处,而且还能不虚!
三、排骨鲍鱼汤怎么炖最好喝
排骨鲍鱼汤的用料
鲍鱼 4只排骨 4块姜 4片料酒 2勺盐适量芹菜适量枸杞 3-4粒
排骨鲍鱼汤的做法步骤鲍鱼去壳
步骤 1
锅里加入冷水,盐,排骨,一汤匙料酒。煮开,煮透,把排骨捞出来,表面浮沫洗干净,沥干。
步骤 2
电炖锅/砂锅,加入姜片,适量。飞过水的排骨。加开水。。开水。
步骤 3
电炖锅,2-3小时,放鲍鱼和枸杞,再放一勺料酒,盖上盖子,煮30-45分钟。鲍鱼熟了就行。如果汤没有开,请适当延长10-20分钟。放盐调味。撒上芹菜珠。出锅。砂锅,2-3小时,放鲍鱼和枸杞,再放一勺料酒,盖上盖子,鲍鱼熟了就行,时间自己掌控,放盐调味,撒上芹菜珠。出锅。鲍鱼类型
鲍鱼排骨汤的食材和调料:
鲍鱼10个左右排骨6块火腿50g枸杞少许
做法:
一、将排骨过水,洗净
二、把所有的材料放进隔水炖罐子中
三、加入适量的水
四、放入电炖锅的水中
五、高档煮滚,关低档炖2小时
家常美食小贴士:1.处理鲍鱼的方法也很简单,用食指在肉与壳之间抠一圈,里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。2.这道汤的排骨定要取中排,且无油。3.排骨一定要过水,否则会影响汤是否清澈。4.这道汤最好用隔水炖盅,没有隔水炖盅,可以用大的容器也可以,一定要有盖子,没有盖子的话,香味就会失去很多,影响汤的滋味。5.如果再浓厚点的汤可以再加鸡肉。
四、排骨鲍鱼汤怎么炖最好窍门
排骨鲍鱼汤选料用新鲜的鲍鱼而不要选择干鲍鱼来炖最好喝,做法如下:
准备材料:猪大排300g、鲍鱼适量、食盐适量鲍鱼清理
1、首先鲍鱼去除内脏。
2、然后将鲍鱼洗刷干净。
3、接着将排骨洗净。
4、焯水后再次洗净。
5、焯水好的排骨重新加适量水,放入鲍鱼和壳。
6、洋参切片,一同放入锅中。
7、盖上锅盖,大火煮15分钟,小火煮10分钟。
8、最后加少许盐调味即可盛出食用。
五、排骨和鲍鱼一起煲汤做法怎么做生蚝鲍鱼
鲍鱼的营养价值很高,和排骨一起做汤真是上好的补品
鲍鱼是一种中国传统的名贵食材,而且它是一种非常原始的贝类。它的肉质非常的鲜美,而且它的营养价值也非常的丰富,鲍鱼中它非常适合女性食用的滋补品,而且它还可以治愈月经不调。他本身最大的一个功效就是滋阴补阳了,吃多了的话也不会甘心容易上火,而且,鲍鱼粥,它还有着提高人体的免疫力,润燥利肠的功效,鲍鱼入药以后还可以,用,至于头晕眼花,或者是高血压等其他的类型,鲍鱼的制作方法有很多种,就是因为它的肉质很有弹性,而且味道真的是非常好吃,吃起来有一种特别的感觉,吃起来,而且还不像肉。鲍鱼的制作方法有很多种,今天小编就和大家分享这套,蔬菜鲍鱼排骨汤。只需要一个小时就可以做出一大锅,好吃又美味的蔬菜鲍鱼排骨汤,它的制作方法非常的简单,准备食材也很简单,下面跟着小编一起来准备吧。
准备食材
首先我们先来准备一些排骨,然后再来准备几只鲍鱼,之后,我们再来准备一根胡萝卜,还有适量的玉米和,葱,还有姜,之后,我们再来准备一些适量的盐,准备好以后,我们就可以开始制作了,继续认真的和小编往下学习吧。
蔬菜鲍鱼排骨汤的制作方法
首先我们先来把葱切成段,把姜切成片,放在盘子里面备用,然后我们再来把鲍鱼去掉肠去钓,赌以后洗干净,切成花刀。
之后我们在锅里面倒入一些清水,等水烧开了以后,我们把鲍鱼倒进锅中,开始之后烫一下,焯烫的时间不要太长,只需要几秒钟就可以,不然时间长的话肉质会容易老,不好咀嚼。
之后我们再把排骨洗干净以后切成小段儿。在锅中放入一些水,排骨,倒入锅中,放入葱姜,然后开启大火煮开,煮开以后,锅子上面会浮起一层浮沫,我们用勺子把它涂抹捞出来,然后捞出排骨放在电压力锅里面,锅内加入适量的清水。
然后我们放入两三片的姜片,选择煲汤那些就可以了。然后我们把胡萝卜洗干净,切成块备用,再把玉米切成块备用,然后我们打开高压锅盖,把菜放进去,加入一些适量的盐,就可以出锅了,这道非常美味的蔬菜鲍鱼排骨汤就制作完成了
六、排骨鲍鱼炖汤可以放啥
排骨鲍鱼炖汤可以放苦瓜和黄豆等食材,下面一起来看看做法步骤和功效:
鲍鱼苦瓜黄豆排骨汤的功效:苦瓜营养价值却很高,除了富含膳食纤维、多种矿物质和微量元素,还含有多种人体必须氨基酸和维生素,其中维生素C含量更是番茄的3倍。鲍鱼的营养价值很高,含有丰富的蛋白质,还有人体所需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。鲍鱼可以滋养肝肾,具有明目补虚、清热滋阴、养血益胃等作用,适量吃些鲍鱼可以提高自身的抵抗力等营养功效。
下面来看一下鲍鱼苦瓜黄豆排骨汤的做法。
材料:
苦瓜1个,黄豆100克,鲍鱼3只,猪排骨100克,生姜5片,陈皮1瓣,食盐适量。
做法:
(1)所有食材洗净,鲜鲍市场开壳(留壳),嘴巴、食管和与之相连的内脏,一并剔除,用牙刷沿裙边清净,去掉肉与壳之间的泥肠,鲍鱼壳刷净。
(2)黄豆提前浸泡约1小时;鲍鱼划块;苦瓜去核切做块状;猪排骨斩件焯水;陈皮浸软后刮去白瓤;生姜去皮拍碎。
(3)将上述食材连鲍鱼壳一并放入汤煲中,加入适量清水,大火煮开后,改小火煲1小时,调味即可。