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一、白菇怎么吃
做法1:蚝油白灵菇
准备食材如下:白灵菇100克,食盐1茶匙,葱姜料酒适量,蚝油1汤匙
具体做法如下:白灵菇切片,辣椒用手撕成小块,白灵菇在沸水里打个滚,捞出来控水,炒锅烧热倒油,放入葱姜爆香,然后下白灵菇翻炒,加入蚝油、食盐、料酒,添少许水小炖一会,最后勾薄芡就可以盛盘了。
做法2:鲍汁白灵菇
准备食材如下:白灵菇200克,五花肉100克,鲍鱼汁1汤匙,酱油1汤匙,盐1茶匙,糖1茶匙,胡椒粉少许
具体做法如下:五花肉焯水去除血沫,加煮肉料煮熟备用,白灵菇洗净切硬币厚的片,取一碗煮五花肉的汤,加盐,加胡椒粉,放入切好的白灵菇片,煮5分钟,煮好的白灵菇捞出控去汤汁,加入鲍鱼汁拌均匀,把拌好的白灵菇片摆在碗里,摆的时候要注意贴着碗的一面,形状要利于倒扣,五花肉加盐、酱油,鲍鱼汁拌均匀,把调好味的五花肉摆到白灵菇上面,开水上锅,蒸一小时,蒸好后倒扣摆盘即可。
做法3:脆炸白灵菇半头鲍鱼
准备食材如下:白灵菇100克,鸡蛋1个,椒盐适量,面粉适量
具体做法如下:将鸡蛋敲入碗中,打散成蛋液,白灵菇洗净切成片,接着起锅加油烧热,然后将白灵菇裹上一层蛋液,再裹上一层面粉,然后放到油锅里炸,炸至表面金黄酥脆时,捞出控油,油热再复炸10秒,炸好之后撒入适量的椒盐即可出锅!
二、鲍鱼可以同金针菇同炒吗
可以,二者的食性不相克。
【金针菇拼鲍鱼】
主料:鲍鱼10只,,海瓜子100克,金针菇100克。
辅料:大蒜末50克,蒜蓉酱20克,醋20克蒸鱼豉油20克鱼露5克味精鸡精少许,枸杞。
步骤:
1.鲍鱼杀好,改花刀。
2.海瓜子洗干净备用。
3.金针菇把屁股切掉过水备用。
4.锅里放油加入50克蒜末炸金黄色在加入蒜蓉酱倒出来备用。
5.调好葱油汁备用(醋20克蒸鱼豉油20克鱼露5克味精鸡精少许)。
6.把金针菇飞水放空盘,在把鲍鱼飞水摆在金针菇上面,海瓜子摆旁边,把熬好的蒜蓉到在鲍鱼和海瓜子上面,最好倒上葱油汁,最后锅里倒油葱油就完成了。
7.可以加几个泡好枸杞。
三、鲍鱼菇炒肉片的做法
主料main
鲍鱼菇150g西兰花100g3人份
辅料others
生抽适量蚝油适量调和油适量生粉适量
鲍鱼菇炒肉片的做法
步骤step
1
鲍鱼菇,瘦肉,西兰花
步骤step
2
鲍鱼菇、瘦肉均切片,西兰花撕小朵。
步骤step
3
瘦肉用生抽,生粉,拌匀。
步骤step
4
西兰花放开水锅里烫过,捞起。
步骤step
5
热油锅放调味的肉片翻炒变色。
步骤step
6
放姜片,鲍鱼菇片翻炒。
步骤step
7
调入适量的蚝油。
步骤step
8
加适量水焖煮几分钟。
步骤step
9
拌入灼过的西兰花翻炒均匀即可起锅。
四、鲍鱼配什么炒 鲍鱼不能和什么食物一起吃
1鲍鱼配什么炒
鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,因其肉质细嫩、营养丰富被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其成分中富含的蛋白质、维生素、谷氨酸、矿元素等营养成分对人体有十分不错的补益作用,既可以单吃,搭配土豆、豆角、香菇、萝卜、火腿等多种蔬菜一起搭配炒食也是可以的。
2鲍鱼不能和什么食物一起吃草酸食物鲍鱼成分中含有的钠、镁、磷、钾、钙等矿物质成分,与草酸食物同时食用过多的话,容易生成草酸钙、草酸镁等难溶性化合物,不仅会加重肠胃的消化负担,也影响人体对营养物质的利用,常见的草酸丰富的食物例如菠菜、芹菜、竹笋、茭白等都不建议和鲍鱼同食过多。
鞣酸食物鲍鱼中的蛋白质含量十分丰富,其中30%-50%为胶原蛋白,远远高于其他鱼贝类,然而蛋白质与鞣酸接触后会导致蛋白质变性,从而出现腹痛、腹胀等肠胃不适症状,建议两者最好不同要同食过多,常见鞣酸食物有芋头、李子、柿子、茶叶等等。
3鲍鱼一次吃多少合适2个以内为宜。
鲍鱼是典型的高蛋白低脂肪食物,新鲜鲍鱼的蛋白质含量一般可占24%左右,虽然没有规定鲍鱼吃多少,但是鲍鱼含有的高营养物质不建议食用过多,以免造成消化不良等身体不适症状,因此一次最多吃2个即可,消化能力弱的老人小孩等群体还应减少食用数量。
4新鲜鲍鱼怎么吃最好1.准备适量香菇、鲍鱼、葱、姜、盐,先将香菇泡发洗净,去蒂后切片备用。
2.鲍鱼去壳、去内脏,洗净裙边,切花刀备用,先将锅烧热,倒入少量油,加葱和姜片炒制爆香。
3.倒入适量清水,把香菇放入锅中,加盖煲汤,香菇熟透后,再放入鲍鱼继续煲,直至鲍鱼熟透。
4.等所有食材熟了后,加少量盐调味搅匀,焖5分钟即可盛出食用。
五、炒鲍鱼片的家庭简单做法
鲍鱼怎样做好吃?教你5种鲍鱼的家常做法,做法详细,快收藏
家之味小厨房
2019-09-27优质创作者
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鲍鱼是一种非常特别的食物。它的营养价值很高,味道非常的鲜美,鲍鱼中含有非常丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素,适当的吃一些鲍鱼对人体大有益处,那么你知道营养这么丰富的鲍鱼应该怎么做好吃吗?鲍鱼的做法有很多,今天小编给大家简单的整理了5道鲍鱼的家常做法,这些做法非常的简单易学,很容易掌握,不懂如何制作鲍鱼的一起来学习一下吧!
1、【红烧鲍鱼】
做法:新鲜鲍鱼
1、鲍鱼去内脏,锅置上火,冷水下入鲍鱼,葱,姜,料酒焯水30秒倒出过凉水备用。
2、另起锅放油,下入少许豆瓣酱、葱、姜、蒜末、小火爆香,接着倒入鲍鱼加少许料酒翻炒均匀。
3、倒入上汤大火烧开,加少许的酱油、蚝油、盐、味精、鸡精、接着继续转小火将鲍鱼烧5-8分钟直至入味。
4、入味后加少许的湿淀粉勾薄芡,再淋入少许的尾油即可起锅装盘。
2、【鲍鱼蒸蛋】
做法:
1、鲍鱼用刷子将黑色的边缘刷洗干净,取出鲍鱼肉去掉内脏。
2、在鲍鱼的背部打上十字花刀,以便入味,接着将鲍鱼放入沸水中焯熟备用。
3、将鸡蛋打入碗中,加入清水用筷子打均,水和蛋的比例为2:1;接着盖上盖子或者用保鲜膜包好。
4、蒸锅注入水开大火烧开,放入蛋液蒸5分钟,等蛋液凝固后放入鲍鱼继续大火蒸3分钟。
5、最后加入六月鲜酱油或者蒸鱼豉油,撒上葱花浇上滚油即可。
3、【虫草花炖鲍鱼】
主料:
鲍鱼若干个、排骨 1根
辅料:
虫草花 1小把、枸杞少许、生姜 1块、
调料:
花雕酒少许、盐适量、鸡精适量
做法:
1、虫草花提前浸泡好,鲍鱼肉跟壳分离刷洗干净,去除内脏洗净。
2、烧开水将洗净的鲍鱼和排骨飞水30秒捞出过凉水,然后重新清洗一遍。鲍鱼鸡汤
3、洗净的鲍鱼和排骨一起放入炖盅内加入生姜,花雕酒,枸杞,适量的水,然后盖上盖子,防止营养蒸发掉,开大火炖30-40分钟即可。
4、【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】
做法:
1、龙口粉丝放入温水中泡软,把泡软的粉丝切成小段。
2、取一把小刷子把鲍鱼外壳刷干净,接着用小刀将鲍鱼肉和壳分离,然后在鲍鱼面上切上十字花刀,
3、锅内倒油,下蒜末炒香后倒出,然后加入少许的鸡精,味精,少许盐搅拌均匀。
4、将泡好的粉丝和炒好的蒜蓉置在壳上放入鲍鱼,上蒸锅蒸5-8分钟。
5、蒸好后再淋入少许的蒸鱼豉油,接着在往鲍鱼表面撒上少许的葱花,浇上滚油即可。
5、【清蒸鲍鱼】
做法:
1、鲍鱼去掉内脏,沿着鲍鱼内侧入刀,将鲍鱼完整的切下来,用清水洗净,接着在鲍鱼表面划出网状刀花。
2,切好的鲍鱼加入葱,姜,蒜,料酒腌制10分钟去除腥味。
3,腌制好的鲍鱼摆入盘内,放入锅中大火蒸7分钟后取出。
4,起锅烧油,把蒸好的鲍鱼表面撒上少许的葱丝,淋入热油,在浇入适量的蒸鱼豉油即可食用
六、爆炒小鲍鱼的家常做法
爆炒小鲍鱼的家常做法如下:
需要准备:小鲍鱼、蒜、姜适量、葱适量、蚝油适量、料酒少许、味极鲜适量、青辣椒、干辣椒。
1、刚去市场买的小鲍鱼,个个干净鲜活,放上清水,第一遍大把划拉清洗,冲冲表面,第二遍水把每个小鲍鱼肉肉的边缘清洗一下,第三遍用流水冲一下,控干水备用。吉品鲍鱼
2、在表面划十字花刀洗净。用料酒、姜粉腌制15分钟。
3、葱、姜,蒜切片,干辣椒切段,青辣椒切片备用。
4、热锅浇一点凉油,将油在锅里转一圈,油就已经微热了,放上葱、姜、蒜干辣椒炒出香味,倒入适量味极鲜、耗油,少许料酒,然后倒入控干水的小鲍鱼,大火翻炒几下,加入青辣椒翻炒几下,然后转成中小火继续翻炒。
如果怕糊锅可以少点一点水在锅里,大约翻炒三到四分钟,小鲍鱼就熟了,如果怕火候掌握不好,可以边炒边尝一下。这样鲜嫩的小鲍鱼完美出锅啦!
鲍鱼
鲍鱼(学名:Abalone),鲍科鲍属软体动物,分布于太平洋、大西洋和印度洋,被誉为“餐桌海珍之冠”海洋软黄金。鲍鱼身体外边包被着一个厚的石灰质的贝壳,单壁壳质地坚硬,软体部分有一个宽大扁平的肉足,为扁椭圆形,黄白色,喜干幼嫩海藻。