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一、小鸡炖什么好
问题一:小鸡炖什么好吃小鸡炖蘑菇(1粒)、葱(1根)、姜(2片)。调料:油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
制作流程:
1、光鸡洗净,斩成块状;红薯粉丝剪段,用清水浸泡至软;葱切段,姜切片。
2、干茶树菇用温水泡发,剪去根部,洗净沥干水待用。
3、烧热2汤匙油,炒香葱段、姜片、干辣椒和八角,倒入鸡块和1汤匙料酒,快炒至鸡肉变色。
4、倒入茶树菇,与鸡块一同拌炒1分钟,注入2碗清水搅匀。
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。
6、加盖开大火煮沸,改小火炖煮20分钟,期间揭盖翻炒一下,以免粘锅烧糊。
7、放入红薯粉条拌匀,加盖续煮5分钟,煮至粉丝变软,汤汁浓稠,即可出锅。
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问题二:小鸡炖什么好吃如果是新手,就用香茹,干的和生的都可以.
把鸡肉洗干净后,锅里烧开水,然后把鸡肉放进去,煮两分钟后,把锅里的血沫撇掉,然后倒入香菇,小火炖半个小时就可以了.
如果家里有苟杞和红枣,可以放几个在里面.
最后出锅的时候再放一些盐就可以了.不需要添加其他的.
问题三:鸡用什么炖比较好原料:鸡葱姜几片西洋参黑木耳(浸泡过)
鸡怎么炖好吃这是其一,其二也要有营养。
把鸡放进热水里烫一下。锅里加半锅水(以能淹过鸡为好),放入葱、姜,最好再放几片西洋参大火煮15分钟,然后改用小火煮半小时。这是可以把浸泡过的黑木耳投入鸡汤,加盐。再烧5分钟,即可。
如果是鸡腿先把鸡腿肉厚的地方,用刀均匀的划几刀,用盐略淹一会(10分钟,基本可以)。把鸡腿平放在碗里,在上面撒上蒜茸、红椒末、鸡精、略倒一点酱油(提味),用蒸锅大火蒸20分钟。比起油炸的即清淡又不失营养。
红烧鸡照你的方法做也没错,但不能用小火。用大火烧10分钟,然后改小火再烧10分钟。到最后一定要把卤汁收干,味道才会好呀。
注意:鸡的烹饪时间,具体要看是新鸡还是老鸡。老母鸡煲烫至少要一个半小时以上呢。
小鸡炖蘑菇
做法:
小仔鸡一只,剁成寸块,备用。宽粉条适量。
蘑菇(松蘑去跟泡好掰开,臻蘑去跟)备用。
豆油二两,酱油一两,花椒面少许,盐适量。鲍鱼禁忌
把豆油倒在锅里,大火烧热,再把切好的鸡块放入翻炒,
注意;一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇,翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上,添加温水没过鸡肉开炖,十分钟左右,只要宽粉炖透即可出锅。
问题四:小鸡炖蘑菇,炖鸡汤,分别用什么鸡‘笨鸡’常用来做小鸡炖蘑菇;
‘三黄鸡’常用来做白斩鸡、白切鸡;
‘童子鸡’常被用来做豆豉子鸡;
‘老母鸡、乌鸡’常用来做药膳炖鸡汤。
‘白条鸡’常因其肉多而厚实,常被用来做红烧鸡块等等菜肴中。
问题五:炖鸡汤放什么好粤菜炖鸡汤料有很多种,各种野生菌类、清补凉(党参、沙参、玉竹、枸杞、红枣、陈皮、淮山、薏米)、当归、杏仁、白芷、淮山、银杏、冬笋、椰子(椰奶炖鸡别有风味)、西瓜、海底椰、海味(沙虫、泥丁、八爪鱼、干贝、鱼肚、鱼翅、鲍鱼、海参)还有大补的榴莲、人参、甲鱼等等等等都可以放,主要以体现鸡的原汁原味为主,不放香料的。
问题六:鸡和什么炖好吃原料:鸡葱姜几片西洋参黑木耳(浸泡过)
鸡怎么炖好吃这是其一,其二也要有营养。
把鸡放进热水里烫一下。锅里加半锅水(以能淹过鸡为好),放入葱、姜,最好再放几片西洋参大火煮15分钟,然后改用小火煮半小时。这是可以把浸泡过的黑木耳投入鸡汤,加盐。再烧5分钟,即可。
如果是鸡腿先把鸡腿肉厚的地方,用刀均匀的划几刀,用盐略淹一会(10分钟,基本可以)。把鸡腿平放在碗里,在上面撒上蒜茸、红椒末、鸡精、略倒一点酱油(提味),用蒸锅大火蒸20分钟。比起油炸的即清淡又不失营养。
红烧鸡照你的方法做也没错,但不能用小火。用大火烧10分钟,然后改小火再烧10分钟。到最后一定要把卤汁收干,味道才会好呀。
注意:鸡的烹饪时间,具体要看是新鸡还是老鸡。老母鸡煲烫至少要一个半小时以上呢。
小鸡炖蘑菇
做法:
小仔鸡一只,剁成寸块,备用。宽粉条适量。
蘑菇(松蘑去跟泡好掰开,臻蘑去跟)备用。
豆油二两,酱油一两,花椒面少许,盐适量。
把豆油倒在锅里,大火烧热,再把切好的鸡块放入翻炒,
注意;一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇,翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上,添加温水没过鸡肉开炖,十分钟左右,只要宽粉炖透即可出锅。
另,宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好,粉条吃不到嘴里。宁可不加宽粉也不买劣质粉条。
回答者:tingyu527-同进士出身六级 12-20 08:47
小鸡炖蘑菇
主料:小鸡750克~1000克、蘑菇75克
调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法:
1.将小鸡洗净,剁成小块;
2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;
3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。
鸡肉炖土豆
材料:
1.鸡腿: 400g
2.土豆:中3个,洋葱:中2个,胡萝卜:大1个,大葱:半棵,姜:一块,红辣椒:一棵,大蒜: 6粒,紫苏:4片
3.韩式辣椒酱: 3大勺,辣椒粉: 2大勺,糖:2大勺,料酒: 1小勺,芝麻油:2大勺,色拉油:少许,盐:1小勺,胡椒:少许
步骤1:洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。
步骤2.
将锅烧热,加入少许色拉油,待油热了以后放入琵琶鸡腿,炒至腿皮的颜色变白;加入洋葱,炒3分钟;然后,加入胡萝卜再炒2、3分钟;炒好以后加汤,待汤煮开,用勺子撇去上边的菜沫。
步骤3.
往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱,搅匀后,慢慢加入菜锅。
将菜汤拌均匀后,盖锅煮作法4.
将土豆带皮洗净后,分别包上保鲜膜,放入微波炉,600W加热5分钟。
取出剥皮后,每个都分别横竖两刀切成四块儿。 10分钟。
步骤5.
往已经煮了10分钟的菜里,加入土豆块儿,再加入糖、盐,盖锅再煮10分钟。
步骤6.
待菜煮好以后,关火,加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝;稍微盖会儿盖子,就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。
其实如果想要求再简单一点,那很简单,加水于煲中,将鸡切块,放入煲中,再加入适当的盐,煲上1小时,即好子,绝对原味、美味,不过也可以加入萝卜,土豆什么的,再加点常用的合你口味的佐料即可。
呵呵就这些了还有很......>>
问题七:东北炖小鸡怎么做好吃东北炖小鸡的做法
1.
准备好食材咖喱鲍鱼
2.
用刀切成小块
3.
锅里烧些热水焯下鸡肉,捞出沥干水分备用
4.
锅里倒入适量食用油烧热,放入葱花和姜末爆香
5.倒入沥干水分的鸡肉翻炒
6.
加入少许生抽,料酒,花椒,八角,干辣椒,继续翻炒
7.
加入适量的水没过鸡肉,烧开后盖上锅盖转小火炖60分钟
8.
炖好后加少许盐调味既可
问题八:鸡炖什么比较补炖不同的药物所补各不相同:
和黄芪一起炖补气;和人参(或者党参)一起炖补血;和何首乌一起炖乌发养颜;和冬虫夏草一起炖补气养血、强腰肾;和・・・・・・太多了!
问题九:炖小鸡放什么能炖烂'山楂,所有肉类炖制时都可放山楂.电视里的健康栏目里说的.
二、猪肉、鸡肉和鲍鱼在一起怎么做
用料
白条鸡
半只
鲍鱼
10只
虾
随意放了几只
葱,姜,蒜
少许
客家酿酒
150ml多汁鲍鱼
生抽
东古的少许
盐
少羽
鲍鱼焖鸡的做法
半只鸡洗净,切块稍晾干,把葱姜,切丝,蒜,切片,老抽,客家娘酒,盐,混合在一起腌制15左右,这是清洗鲍鱼,改花刀。虾,去虾线。开火,热油,把腌制的鸡倒入锅中大火炒,鸡肉变色时放入鲍鱼,虾一起炒,炒的有点干时,在放入水,水正好能覆盖菜,然后大火煮开,小火慢炖20~30分钟。随时观察菜品。水少的时候收汁。出锅,开吃。鲍鱼烧汤