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一、鲍鱼炖蛋怎么做
主料:小鲍鱼5个、鸡蛋3个
配料:盐、葱、胡椒粉、鸡精、糖、黄酒、生抽
烹饪方法:
1、将小鲍鱼去壳去胆,用刷子将裙边刷干净
2、在鲍鱼背上开花刀
3、将鸡蛋打散加一点点盐、葱花、胡椒粉、再加入温水搅拌均匀
4、隔水蒸五、六分钟鲍鱼煮汤
5、用5ml生抽、4ml黄酒、3克白糖、少许鸡精调成料
6、倒在蒸好的蛋上面闷一下即可
二、小鲍鱼炖蛋家常做法
孩子特别喜欢吃的一道菜,每到鲍鱼大量上市的时候就会买来给他做。
食材
鸡蛋 4个
小鲍鱼 3只
葱丝少许
红椒粒少许
盐适量
料酒 1勺
高汤 20ml
方法/步骤
材料;用的比较小的鸡蛋。
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鸡蛋打散在碗里,加水(蛋液:水1:1.5),加适量盐和少许料酒搅拌均匀。
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将蛋液过滤3次;过滤一下蒸出来的蛋会更细腻鲍鱼粽子。
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蒸碗包上保鲜膜,在上面用牙签叉几个洞,放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右。
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处理鲍鱼:只需用开水一烫,肉和壳就分离了,下面一个肠包不要了,取下鲍鱼肉。
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用牙刷把黑边圈刷洗干净,在上面划上一些十字刀。
请点击输入图片描述芝士鲍鱼
等蛋液表面稍凝结,打开保鲜膜,摆上鲍鱼,再盖上保鲜膜蒸至熟。
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在蒸好的蛋上浇一大勺酱油,撒上葱花和红椒粒即可。
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三、海参鲍鱼蛋白质粉的功效
鲍鱼的功效我们都知道,那么有关海参的营养价值又了解多少呢?
咨询过苏蟹阁&海鲜之家的工作人员了解有关海参的营养价值,这里分享下:
1)、海参能提高机体的免疫力
海参含有18种氨基酸,海参皂甙与氨基酸在一起能提高人体免疫系统功能,它能增强免疫球蛋白抗体数量,能有效的提高人体抗病能力,尤其适合体弱多病、老人、产妇食用。
2)、孕妇吃海参的好处
海参是孕妇的理想补品,胶原蛋白能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质。实验证明,从母乳中吸收了DNA的儿童,所生婴儿记忆力特别强;对儿童身体发育,智商水平有显著的裨益;一般怀孕前半年或怀孕三个月后开始食用。
3)、长期食用海参能抗癌
海参中所含有的硒,能抑制癌细胞及血管的生长,具有明显的抗癌作用,癌症患者体内的硒含量比正常人低3~6陪。
大量药理研究也证实,优质海参体内还含有丰富的海参粘多糖和海参皂甙。海参粘多糖,可提高人体巨噬细胞数量和它的吞噬能力,减少体内癌细胞总量,防止癌症发生。对于患者而言,海参粘多糖能够减少癌细胞的复制,对晚期癌细胞转移起到抑制作用;海参皂甙,则能破坏肿瘤内部毛细血管,减少肿瘤的血液供应,使肿瘤萎缩,被称为”天然的导管介入术“。
4)、海参能延缓衰老
自由基学说认为,人体在日常代谢过程中产生的自由基对肌体组织的破坏导致衰老,海参含重要的自由基清除剂,还含硒、锌、锰等,能提高肌体的抗氧化能力。海参中的胶原蛋白可以生血养血,延缓机体衰老,还可以是肌肤充盈,皱纹减少,消除面部色斑让皮肤细腻富有光泽,并且它不增肥。
皮肤的老化是由皮肤内的水结合力下降而引起的,海参中含有丰富的刺参粘多糖,能迅速锁住皮肤及身体内的水分,从而延缓皮肤衰老。海参还含有硫磺软骨素,它和海参粘多糖在一起能增强皮肤的弹性,具有驻颜抗衰老之功效。精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复能力。
希望对您有帮助。
四、鲍鱼炖蛋怎么做好吃
小鲍鱼炖蛋--简单又上档次
这个蛋炖出来,绝对是秒光呀。做起来也是简单方便,家里来客人也是非常拿得出手的一道菜。
用料
鸡蛋 2-3个
料酒适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
香油适量
小鲍鱼炖蛋--简单又上档次的做法
小鲍鱼洗干净,划十字刀口。
加入料酒、生抽、蚝油、香油。香油几滴就好啦。也可以不放。
搅拌均匀。
鸡蛋打散,放入料酒,生抽。生抽也可不放或者放少量。
加入2倍于鸡蛋的开水,搅拌均匀。
过筛。过筛后的鸡蛋更加细腻,以前也用勺子撩去浮沫,没有过筛的效果好。
盖上保鲜膜,用牙签随意戳大约10个左右的孔。
水烧开后,将鸡蛋和鲍鱼一起放入蒸锅。如果一层放不下要上下层放,那么鸡蛋放上层,鲍鱼放下层。蒸6-8分钟。可具体看鸡蛋情况。
将小鲍鱼用筷子一个个夹在炖蛋上,淋上蒸鲍鱼碗里的汁,迅速撒上葱花。完成,开吃。
小贴士
蒸的时间绝对不能超过8分钟,不然鲍鱼老的要你相信哈哈原壳鲍鱼。鸡蛋里放水一定要开水,冷水会变成蛋花汤哈哈。
五、海参鲍鱼蛋白质高吗
1、海参又名刺参、海鼠、海黄瓜,是一种名贵海产动物,海参是一种高蛋白食物,其蛋白质质量较好,而且几乎不含胆固醇,同时也富含钙,在某种程度上来讲还是一种不错的食物,根据食物成分表显示,海参是一种高蛋白低脂肪的食物,而且海参的蛋白质利用率不低。
2、海参的蛋白质总量并不是非常优越,海参的蛋白质含量不如牛肉,如果仅仅希望补充蛋白质,吃普通的牛肉也完全可以提供充足的蛋白质。
3、鲍鱼含有丰富的蛋白质,人体对蛋白质的需求非常大,而鲍鱼里的蛋白质非常容易被人体吸收,可以很好的为人补充蛋白质,而蛋白质充足。
4、鲍鱼中还含有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素,这些更是人体不能缺少的矿物质和维生素,正是因为鲍鱼的营养均衡,才成为人们喜爱的食物。