摘要：
爆炒鲍鱼碳烤鲍鱼鲍鱼煮粥鲍鱼盖饭本文目录除了干鲍和鲜鲍外,罐头鲍鱼到底好吃在哪里烟台鲍鱼是哪里的特产鲍鱼的类别,怎么区分好的鲍鱼鲍鱼种类和名称大全烟台鲍鱼饲料有限公司冇那几家青鲍和... 本文目录
一、除了干鲍和鲜鲍外,罐头鲍鱼到底好吃在哪里
鲍鱼，自古以来就在历代中国菜肴中占有"唯我独尊"的地位，能够品尝鲍鱼者多为非官则富的皇宫贵族之流。那么，鲜鲍、干鲍、冻鲍、罐头鲍，到底有啥区别？下面，一哥带你一探究竟：

鲜鲍
鲜鲍，即活的带壳鲍鱼，由于运输与保鲜技术的发达，市场上、饭店里很多使用活鲍鱼烹饪。鲜鲍主要是养殖品种，大连、烟台等地产的一般壳长在10厘米以内。10-20厘米，重达500-800克（连壳）的，主要来自澳洲、南非等地。

养殖鲍处理得好可以做刺身，稚嫩而脆。蒸煮后，味略似墨鱼或鸡胗，鲜而略带韧脆，有嚼头。若像干鲍一样涨发，则酥软滑嫩，但是香味明显不及干鲍鱼。
带壳的鲜鲍品种：鲍鱼唇边（与壳连接处）呈绿色，为青边鲍，肉质细嫩，鲍味浓郁；唇边呈黑色，质略次一等；唇边呈棕红色为棕边鲍。形体较大，味浓色重，价格更贵。市场多见的南非和澳洲青边鲍，南非鲍略胜一筹，这种大鲍鱼养殖期在3年以上。

干鲍
干鲍，是采用新鲜的鲍鱼风干、不经过罐头包装制成的，不会受到任何保鲜剂的腐蚀，保留完整的营养价值，其价格高于鲜鲍鱼，味道与鲜鲍鱼也是迥然不同。
在制作上，干鲍是捕抓后剥壳起肉，除去内脏，放入盐水浸泡两天，木棒搅拌数小时，除去粘液，冷热水交替清洗，如此盐水反复去除粘液。
二、烟台鲍鱼是哪里的特产爆炒鲍鱼
烟台鲍鱼为地理标志保护产品。
芝罘鲍鱼
鲍鱼，为软体动物，号称“八珍”之一，是极为名贵的海珍品。有盘大鲍、黑鲍、紫鲍、邹纹鲍之分。芝罘沿海的皱纹鲍，是鲍中上品碳烤鲍鱼。鲍鱼生长在浅海石礁上，由一面坚厚的盘状硬壳长在背上，以保护肉体，发达的足部牢牢附着于岩礁之上。壳外深绿色，一侧边凸起一楞，有一串小孔，里面灰白色，具有珠光，晶莹润滑，此壳为中药材，称“石决明”，也可作镶嵌钿及贝雕艺术品。鲍鱼肉质柔软细嫩，味道鲜美，可烹调各种佳肴。干制品须经涨发后，再行烹调。此物含有丰富的蛋白质、脂肪、灰分等营养物质，是筵席上的珍品。1982年7月，在地留星、豆卵岛海底采捕大鲍5个，最大的壳高12厘米。
烟台鲍鱼地理标志产品保护范围为山东省烟台市芝罘区、莱山区、牟平区、烟台经济技术开发区、莱州市、龙口市、招远市、蓬莱市、海阳市、莱阳市、长岛县等11个县、市、区现辖行政区域。
三、鲍鱼的类别,怎么区分好的鲍鱼
鲍鱼可分为日本网鲍、吉品鲍、澳洲干鲍、窝麻鲍:、中东鲍、南非鲍、苏洛鲍、苏洛鲍。
营养价值；
调经、润燥、清热、提高免疫力、滋阴
提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症
四、鲍鱼种类和名称大全
首先：鲍鱼是一种原始的海洋贝类，软体动物门，腹足纲，原始腹足目，鲍科，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。被人们称为“海洋的耳朵”。
其次：全世界约有90种鲍，遍及太平洋、大西洋和印度洋。现在，世界上产鲍的国家都在发展人工养殖，中国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗，人工养殖获得成功。鲍鱼以山东、广东、辽宁等地产量最多，产期为春秋两季。主要分布于日本北海道、中国东北地区、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地。
鲍鱼是一种原始的海洋贝类，也是中国传统的名贵食材，分为国产鲍、进口鲍两大类，我国从澳大利亚、日本、墨西哥进口鲍鱼量较大。
青边鲍
青边鲍产于澳大利亚，其唇边呈绿色，肉质细嫩，味道浓郁，多做成冻鲍鱼或熬制鲍鱼汤，是我国南方及香港食客最钟爱的鲍鱼品种。
黑边鲍
黑边鲍因其唇边呈黑色而得名，多制为罐头。
棕边鲍
棕边鲍唇边呈棕色，产量少，多为大个鲍鱼，以制成干制品居多。因其味浓色重而成名。
吉品鲍
吉品鲍又称吉滨鲍，产于日本岩守县。其形状外高内低如同元宝，中间有一条明显的线痕，所以又称“金元鲍”，以色泽金黄者为上品。
麻窝鲍
麻窝鲍产自日本青森县，又称禾麻鲍，个头较小，肉较扁薄，因为要用绳串起来晒干，所以左右有两个孔，食之味道香嫩，肉质软滑，易消化，适合老人食用。
中东鲍
中东鲍产自中东，个头较小，头数较多，颜色比较深，还有一层薄薄的盐灰，制作时须大火长时间煲，其肉质粘滑，味道不是很香。
日本网鲍
日本网鲍是品质最优良，个头最大的干制鲍鱼品种，产于日本青森县，其肉质肥厚、滑润，呈深咖啡色，外形椭圆，底边广阔平坦，底部有清晰的珠粒，尾部较尖。
澳洲网鲍
澳洲网鲍外形与日本鲍相近，颜色为砖红色，但边缘珠粒不太规则。干鲍要浸发多天才能煲制，鲍肉吃起来较韧，滋味不能与日本南非鲍鱼相比，适合煲汤或做鲍片。
南非干鲍
南非干鲍品质仅次于日本干鲍，相比而言质优价廉，深受食客的青睐。
国外的鲍鱼的品种及图片小编就为大家介绍到这里了，接下来我们继续来看一看我国国内的鲍鱼品种及图片吧
大连鲍
大连鲍鱼是中国大连的特色产品，是鲍科中的优质品种，素称海味之冠，其肉质细嫩，鲜而不腻，营养丰富。
皱纹盘鲍
皱纹盘鲍的壳面暗褐或半呈青绿，看来并不光滑，而且有岩纹感，正名“皱纹盘鲍”，除了辽宁省的大连之外，山东省的长岛及黄渤海一带，都是它的产地。
皱纹盘鲍因颜色不同，也有翡翠鲍的叫法，其买两者都同属一品种，不过因食料有别，而令到外壳出现差异而已。用褐藻饲养时，贝壳会成为绿色；但用红藻作为饲料的话，贝壳则呈深褐色或微红色了。
杂色鲍
杂色鲍个体均匀，每斤约有26只，是南方沿海的产品，在台湾北海岸及东北角沿岸，粤西的湛江石匈洲岛颇为多见。
耳鲍
外壳稍呈长身的“耳鲍”，同样盛产于南方，粤东的南澳岛及浙江的嵊泗县，都有它的踪影。
羊鲍
羊鲍多见于西沙群岛。
台湾鲍
我们习惯上叫做台湾鲍的，壳呈卵圆形，稍觉光滑，体积较前者略小。一般而言，台湾鲍体积均匀，色泽美观但较焾身，大连鲍则富浓郁鲍鱼味，翡翠鲍食味则稍嫌单薄。
五、烟台鲍鱼饲料有限公司冇那几家
1、烟台吉丽海水养殖有限公司。
2、烟台蓬源饲料有限公司。鲍鱼煮粥
3、烟台宝聚海藻有限公司。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩，营养丰富。鲜品可食部分蛋白质24%，脂肪0.44%。干品含蛋白质40%，糖元33.7%，脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白，低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
六、青鲍和吊鲍有什么区别
鲍鱼，自古以来就在历代中国菜肴中占有"唯我独尊"的地位，能够品尝鲍鱼者多为非官则富的皇宫贵族之流。那么，鲜鲍、干鲍、冻鲍、罐头鲍，到底有啥区别？下面，一哥带你一探究竟：
鲜鲍
鲜鲍，即活的带壳鲍鱼，由于运输与保鲜技术的发达，市场上、饭店里很多使用活鲍鱼烹饪。鲜鲍主要是养殖品种，大连、烟台等地产的一般壳长在10厘米以内。10-20厘米，重达500-800克（连壳）的，主要来自澳洲、南非等地。
养殖鲍处理得好可以做刺身，稚嫩而脆。蒸煮后，味略似墨鱼或鸡胗，鲜而略带韧脆，有嚼头。若像干鲍一样涨发，则酥软滑嫩，但是香味明显不及干鲍鱼。鲍鱼盖饭
