摘要：
番茄鲍鱼国产鲍鱼十头鲍鱼鲍鱼价值本文目录肉末海参做法海参烧肉末怎么做 海参烧肉末的做法肉沫海参的做法肉末海参羹怎么做肉末海参的做法肉末海参如何烹饪一、肉末海参做法食材用料：猪肉30... 本文目录
一、肉末海参做法
食材用料：
猪肉30克
请点击输入图片描述
泡发海参2个
西兰花适量
请点击输入图片描述
胡萝卜适量
请点击输入图片描述
葱适量
请点击输入图片描述
姜适量
请点击输入图片描述
味达美酱油适量
耗油适量
老抽适量
橄榄油适量
菜谱做法：
1.将泡发的海参煮3分钟（照片是煮了两个海参，后面做了一个，孩子不吃就没做）。
2.煮好的海参放入盘里。
3.用煮海参的水将西兰花，胡萝卜焯水（焯水之前要把煮海参的汤水倒出来一点备用）。
4.焯水的西兰花和胡萝卜晾凉备用。
5.猪肉用瘦肉或者里脊肉，洗净切肉碎。
6.葱，姜切末。
7.炒锅倒入适量的橄榄油，油热倒入葱末，姜末爆香。
8.倒入图5的肉末，加适量的味达美酱油，耗油，老抽，再将提前倒出的海参汤水翻炒均匀。
9.小火煸炒至肉熟，上色即可关火番茄鲍鱼。
10.肉末倒入图2的盘里，摆上西兰花和胡萝卜就可以了。
请点击输入图片描述
菜谱小贴士：
做这道菜不建议放盐，保存海参的原味最好吃，再就是各种酱料也是咸的。
图8的步骤中因为没有鸡汤，所以用了煮海参的汤水，煮海参的汤水要提前倒出来。
海参是自己提前三天泡发的，期间已经煮了一次，所以这次煮没用太多时间。
二、海参烧肉末怎么做 海参烧肉末的做法
1、用料：海参3只、猪肉150克、西兰花150克、彩椒2个、食盐4克、酱油3克、葱5克、蒜5克、料酒3克、水淀粉半碗、白糖5克、植物油20克、鸡油少许、鸡汤半碗。
2、彩椒洗净切片，猪肉剁成肉末。
3、海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用。
4、原锅水加入几滴油和1克盐汆烫西兰花和彩椒至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用。
5、起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末。
6、下猪肉末，煸炒至变色并水手收干。
7、下入酱油。
8、下入料酒，煸炒均匀。
9、加入鸡汤，翻炒均匀。
10、待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味。
11、下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧。
12、少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度。
13、待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油(猪油、色拉油都行)，翻炒均匀，起锅。
三、肉沫海参的做法
材料
主料：干海参、猪肉；
辅料：冰矿泉水、绍兴酒、酱油、糖、胡椒粉、大葱、湿淀粉、姜末、油菜、樱桃
肉末海参
1
发制海参的方法：干海参放到无油无盐的清水(矿泉水最佳)盆里,泡发7-12个小时
请点击输入图片描述
2
泡软后捞出,剪开肚皮（开口不要太大，使海参形状保持完整）,去内脏、沙囊.
请点击输入图片描述
3
洗净后放入砂锅内，注入清水，小火加热30-50分钟，至海参身体变软。
请点击输入图片描述国产鲍鱼
4
捞出海参，立即过水漂干净。放入冰水（冰矿泉水）里，泡发60-70小时，每24小时换一次水
（全程切忌注意无油无盐，油会让海参腐烂溶化，盐会让海参发不起来。发好的海参可用保鲜袋包起来，放于冷冻室保存，现吃现化冻）
请点击输入图片描述
5
制作过程：发好的海参切片，入沸水汆烫，沥去水份。猪肉切末、葱姜切片。
请点击输入图片描述
6
取一个锅子加入烧热，下肉末煸至肉末起酥，加入葱、姜末。
然后放入绍兴酒、酱油、糖、胡椒粉、海参片翻炒。加入肉汤，改小火烧5分钟，转旺火收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，浇入少许香油装盘即成。
（我用的这个肉汤比较特别~是用大葱、绍兴酒、五花肉及其他调味料小火慢炖2个小时的肉汤，味道浓郁
请点击输入图片描述
7
装盘是用油菜和樱桃做的，油菜用热水加入少许油汆烫，过凉水，沥干后，然后取多根油菜叶，组成花朵装，中间用樱桃做花芯就可以了。
请点击输入图片描述
小贴士十头鲍鱼
其实好海参发好后不是那种"虚肿烂胖"过于"肥嘟嘟"的,好海参是肉厚且筋道,吃起来有口感很好.这次做的是干海参发的,以前吃过野生鲜海参,口感没得说,那个筋道,吃到嘴里感觉都要跳出来一样.可惜有点腥不是所有人都吃得来.
四、肉末海参羹怎么做
主料：海参（水浸） 300克猪肉(肥瘦) 200克
辅料：香菜 15克
调料：鸡蛋清 80克淀粉(豌豆) 5克胡椒粉 1克盐 2克味精 2克香油 5克料酒 10克各适量
肉末海参羹的做法：
1.水发海参切丁，开水烫出备用。
2.猪肉剁成末先用盐、味精、料酒腌渍半小时，用开水焯出。鲍鱼价值
3.鸡蛋清打匀放在大汤罐中待用。
4.勺中加上汤，放入海参丁烧开，加入猪肉末、盐、味精、醋、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡烧开，浇在盛胡鸡蛋清的大汤盅中，边浇边搅动，使蛋清在搅烫中变成白色粒状，最后淋香油，撒香菜末即成。
更多肉末海参羹信息见薄荷网食物库
五、肉末海参的做法
肉末烧海参的做法
1.彩椒洗净切片，猪肉剁成肉末
2.海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用
3.原锅水加入几滴油和1克盐汆烫西兰花和彩椒至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用
4.起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末
5.下猪肉末，煸炒至变色并水手收干
6.下入酱油
7.下入料酒，煸炒均匀
8.加入鸡汤，翻炒均匀
9.待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味
10.下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧
11.少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度
12.待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油(猪油、色拉油都行)，翻炒均匀，起锅
六、肉末海参如何烹饪
主料：海参（水浸）(600克)辅料：香米(150克)猪肉(肥瘦)(75克)西兰花(50克)调料：酱油(10克)味精(3克)鸡粉(3克)胡椒粉(2克)葱油(5克)淀粉(豌豆)(10克)大葱(10克)姜(5克)香菜(10克)香油(10克)类别：家常菜补血调理老人食谱
编辑本段制作工艺
1.将香米洗净加水适量入锅蒸熟。海参去泥沙，洗净。 2.西兰花洗净入沸水锅中焯透，捞出晾凉备用。肥瘦内切成丁。葱姜洗净均切末。 3.用开水将水发海参氽透，控干水分。 4.锅内加葱油，加肥瘦肉丁煸炒至变色时，入葱姜末再炒，加生抽炒匀，再加少许上汤、胡椒粉、味精、鸡粉、葱油调味，倒入海参，用慢火煨透，用湿淀粉勾芡，加香油及香菜末翻匀，和米饭、西兰花一起配盘上桌。工艺提示五花肉要肥瘦对半，肉末慢炒至变色，加汤慢火煨透海参。
