摘要：
鲍鱼饲料锡纸鲍鱼冻干鲍鱼清炒鲍鱼本文目录淡干海参怎么分辨到底是野生的还是养殖参的养殖海参和野生海参的区别在哪里海参怎么分辨是野生还是养殖海参怎么区分是野生还是人工养殖的呢一、淡干海... 本文目录
一、淡干海参怎么分辨到底是野生的还是养殖参的
野生海参和养殖海参的价格差别很大，买错了就会多花冤枉钱，所以今天聊聊野生海参和养殖海参的区分方法，让你轻松识别真假野生海参。
野生海参和养殖海参的营养价值和口感也有很大差别，野生海参的营养价值更高，而且肉质厚实，很有嚼头。所以，学会如何识别真假野生海参是很有必要的。
泡发后的野生海参图片
一、看海参的颜色
新鲜野生海参的颜色深浅不一，煮熟后的颜色也是深浅不一的。新鲜养殖海参的颜色比较均匀一致，煮熟的颜色也是均匀一致的。但是这种方法只能用来区分新鲜的或煮熟的海参，加工成干海参后就看不出颜色的差别了。
野生海参的颜色为什么会深浅不一呢？这其实与海参的自我保护能力有关。野生海参一般情况下是褐色的，但生活在岩礁附近的海参颜色较深些，生活在在泥沙、碎石底的海参较浅些鲍鱼饲料。此外，生活在海藻间的海参常带有绿色，有时也会变成赤褐色或紫褐色。
养殖海参的生活环境比较单一，所以它们的颜色比较均匀一致。
对于干海参，咱们可以用以下几种方法来识别，这些方法当然也适用于新鲜海参或煮熟的海参。
二、看海参的管足、疣足和沙嘴
海参的管足也叫底足，它是识别野生海参和养殖海参的重要依据。由于野生海参常年在深海中四处游走，寻找食物，所以它的管足短而且比较粗壮。养殖海参每天都有人投喂，根本不需要为寻找食物而四处游走，而且常年生活在浅水中，所以它的底足长而且细弱。
疣足就是海参身上的肉刺。和管足同样道理，野生海参的疣足也比较发达，背部和两侧的刺都很粗壮，而且粗细不一，养殖海参背部和两侧的刺则比较细长。
野生海参的沙嘴大而坚硬，养殖海参的沙嘴则小，而且相对来说比较柔软。
三、看海参的外形
野生海参和养殖海参在外形上也有区别，野生海参由于常年四处游走，两头尖中间粗，体形短而粗胖，看起来结实健壮，而养殖海参由于活动量比较少，通常都长得比较细长，相对来说看起来有些瘦弱的感觉。
四、闻海参的味道
野生海参吃的都是天然食料，味道比较鲜，而且带有海水的味道，养殖海参吃的都是人工饵料，闻起来有股怪味，有些假海参甚至还带有甜味。
五、看海参泡水的颜色
把干海参放在水里泡一泡，也能轻松识别真假野生海参。因为野生海参多数以海藻和微生物为食，泡出来的颜色略带绿色，而养殖海参泡出来的水颜色发黄。
如果你泡出来的水没有任何颜色，而且清澈透明，说明这种海参在加工过程中泡发时间过长，已经流失了大量的营养，这种海参也不是好参。
多说两句：
从口感上也能吃出来是不是野生海参，因为养殖海参肉质不够厚实，吃起来松软，是紧实，而野生海参肉质厚实，有弹性，口感更加筋道饱满，很有嚼头。
要挑选出品质上乘的好海参，最最关键的就是看刺，以参刺粗壮挺拔者为佳。朝阳参品牌的六排刺野生关东海参品质绝对是算顶级的。
二、养殖海参和野生海参的区别在哪里
养殖海参和野生海参主要有颜色，外观（吸盘、体型），肉质（口感）上的不同。
养殖的海参：颜色一般为黄绿色，吸盘较细长，体型相对较大，外表容易出现损伤处，煮熟后肉质缺乏韧性。
野生的海参：颜色一般为黑褐色，形状像一个小棒槌，皮质较厚，弹性较足，吸盘的数量较多且比较短粗，其体型整体来看相对较小，将其烹煮后参体依然具有弹性，且口感较好。
一、看颜色
1、养殖的海参：颜色一般呈黄绿色，皮较薄，胶原蛋白的含量相对较低。
2、野生的海参：颜色一般呈黑褐色，其形状像小棒槌，且刺型比较规整（大概有4-6排参刺），同时它的皮比较厚，胶原蛋白的含量较高，因此弹性较足。
二、看吸盘
1、养殖的海参：一般生活在浅水域或人工养殖池内，它们能轻易地固定在岩石上，因此其吸盘较细长。
2、野生的海参：一般生活在深海区，由于那里的水流较急，因此它要紧紧地抱住海底的砂石才能固定身体，故其腹部的吸盘数量较多，且吸盘较短粗，但非常有力。
三、看体型
1、养殖的海参：体型相对较大，其生长速度较快，大约1-2年即可长至能够出售的体型，且由于捕捞时会用到吊网、铲抢等工具，因此外表容易出现损伤。锡纸鲍鱼
2、野生的海参：体型一般较小，由于没有固定的饵料供其食用，因此需要很长的时间才能长大。
四、口感
1、养殖的海参：参体不耐煮，如果烹煮的时间过长则容易发馕，且肉质缺乏韧性。
2、野生的海参：比较耐煮，且煮熟后参体有弹性、刺透亮、肉质有筋道。
三、海参怎么分辨是野生还是养殖
分辨海参是野生的还是养殖的主要从这些方面来看：看身上的刺、看吸盘、看形体、发制口感上。
1、看身上的刺
外观上看野生刺参颜色呈黑褐色，呈棒槌形，有4到6排刺，并且刺型规整。海参皮质厚，这样的海参胶原蛋白含量高，组织密实。而圈养的刺参颜色有些发黄绿色，皮质较薄，胶原蛋白含量要低些，组织稀疏。
2、看吸盘
海参是靠腹部的吸盘吸附在海底的，野生海参腹部吸盘数量比较多，通常短、粗、有力，圈养海参吸盘量少，看上去更为细、长。
野生海参的这种短、粗的特征主要由于深海里水流较急，海参要想牢固地趴在海底，必须紧紧地吸住海底的岩石，长此以往，野生海参的吸盘就多，短、粗、有力。而圈养的海参，由于海水的流量小，海参轻易就能固定在海底或岩石上，所以吸盘就更为细、长。
3、看形体
野生海参在深海生长，通常海水会深达26米到27米，没有固定的饵料，起码要生长三五年以上，这样长期生活在深海里，加上太阳日照时间较多积累，海参的颜色会变成深灰色，肉质更厚皮更薄。圈养海参，需定时定量喂养饵料，大多一两年就可长成出售的体形，颜色大多暗黄、鲜艳，皮厚肉薄。
野生环境生长的海参通常外观完整，外皮不会被划伤。圈养海参大多外部有划伤。这是因为在捕捞海参时，深海的海参大多在岩石上或吊网内，易被捕捞冻干鲍鱼。而圈养的海参大多趴在坚固的岩石缝间，不大好捕捞，必须要用专用的工具，快速铲抢才能拿到，容易碰伤海参。
4、发制口感上
野生刺参非常耐煮，煮制后参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好；圈养刺参不耐煮，煮的时间稍长就发馕，肉质缺乏韧性，口感不好。
扩展资料：
海参的功效和作用
1、降血糖、降血脂，预防心血管疾病
海参含有岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。
2、延缓衰老
海参中的多种营养元素，都具有延年益寿、消除疲劳等功能，海参中的精氨酸等元素还具有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。经常食用海参会让您焕发青春，延年益寿。
3、调解、改善和预防心脑血管疾病
经常食用海参可以调节、改善和预防心脑血管疾病的发生，起到清洗脑血管的作用，并对心脑血管的硬化及炎症有显著改善。增强心脑血管的弹性，解除心脑血管痉挛，舒张心脑血管血流，促进侧枝循环的建立。
参考资料来源：人民网-野生海参圈养海参咋辨别？
人民网-海参每天一只为宜如何挑选好海参
四、海参怎么区分是野生还是人工养殖的呢
海参分辨是野生还是养殖的方法
1、底足：野生海刺参一般生长在水深20左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。
2、沙嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬。
3、肉质：野生海参因为生长水域深，水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实。
4、形态：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实；而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。清炒鲍鱼
5、背刺：野生海参背部和两侧的刺都是一样粗壮的，而圈养海参因为生长环境的影响，背部和两侧的刺粗细长短可能不一样，而且刺长的细长显得没有力量的感觉。
6、生长年限：野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大；而圈养海参仅一两年时间内催肥并被捕捞销售了。
海参含有大量氨基酸和微量元素，都是人体必需的，所以海参营养价值非常高，长期食用对人体必需营养物质的补充非常有用。海参具有补益作用，营养价值高。从药用来讲，营养成分和药用成分也非常多，具体如下：
1、补虚损：对身体虚弱、产后血虚或者大病后调理以及术后调理非常有用；
2、海参含钙质比较丰富，还有维生素D，可以预防骨质松，对老年性疾病的预防作用非常强；
3、养心作用：就是保护心脏，因为海参含脂肪低，对调节脂质代谢非常非常有用；
4、海参有一定程度生殖调节作用，有一定性激素作用，对男女性功能方面都有一定补充，特别是对于年老肾亏，或者老年性功能减退，食用海参也有一定帮助。
