海参刺身海参刺身可以生吃吗

鲍鱼大咖 2024-03-09 16

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吃刺身海参有什么好处这几点你知道吗
什么是刺参(刺身)为什么这么叫
吃刺身海参有什么好处
海参跟刺身有什么区别

一、吃刺身海参有什么好处这几点你知道吗

刺身海参，说到海鲜，很多人最先想到的除了满满的腥味之外就是过敏。其实，除了以上特征，刺身海鲜还是最有很大食用价值的，功效也十分强大，适合男人、女人、老人、孩子各种人群，如果对海鲜不过敏，建议最好还是尝试一下。说了这么多，吃刺参海参有什么好处，以下讲到的这几点你知道吗？

吃刺参海参的第一个好处

经常吃海参的人比同龄人老的更慢，因为海参具有延缓衰老的功效，换一种说法，就是海参可以助你青春永驻。同时海参还能增强身体抵抗力，有些人只要身边有人感冒自己也会跟着感冒。其实最主要的原因不是穿的太少，也不是受了风寒，而是自己身体抵抗力太差。经常吃海参就可以缓解此类问题，海参虽贵但是总比吃药好。

吃刺参海参的第二个好处

不知道大家有没有发现，如今生活水平提高了，医疗技术发达了，但是不孕不育的人也越来越多了。在当今社会，不缺事业型的女强人，有人羡慕他们年薪百万甚至更高，但是却很少有人知道她们背后的艰辛和压力。很多女性都有月经不调的毛病，可能有人觉得反正也不疼不痒的，没必要太在意，时间久了就会对生育功能造成影响。海参的铁元素和胶原蛋白含量很高，对于月经不调的女性有帮助作用，它可以补血，所以贫血的人也可以适量吃一些。

吃刺参海参的第三个好处

对于经常靠吃饭喝酒来搞定客户的许多销售来说，估计最怕的应该就是得肝病，在众多的海产品中，海参对于保护肝脏能起到很好的作用，适合经常喝酒应酬的男士。其实除了以上几点，海参还能补脑，学习压力大的同学们需要多补补。另外，有些朋友总是发愁不知道给刚生完孩子的朋友准备什么礼物。生过孩子的女性可能都知道奶水不够吃是多么痛苦的一件事情，嗷嗷待哺但又不喝奶粉，真的是头疼。这时候礼物就有的选了

二、什么是刺参(刺身)为什么这么叫

“刺身”是日本的传统食品.

一刺身及其附带物品。

1.刺身的材料和形状。刺身最常用的材料是鱼，多数是海鱼。常见的是金枪鱼（鲑鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、鱼春鱼、鱼参鱼、鱼师鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代，鲤鱼则是刺身的上品。但刺身并不限于使用鱼，所用材料的范围很广，有螺蛤类（包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝），有虾（一种红色的甜虾）和蟹，有海参和海胆，还有鸡肉（sasami，鸡胸脯嫩肉），甚至有我们想象不到的但又很贵重的鹿肉和马肉。是不是就到此为止了呢？不，居然还有我们俗称“魔芋”的植物“蒟蒻”。至于早期，据说还有蔬菜，也可以作为刺身的材料。

再深入一步，即使是鱼的刺身，除了用一般鱼类所制成的生鱼片之外，还有用一些特别的鱼制成的刺身，例如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。鲸鱼可以片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片，而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块，当然也可以算成鱼片。除了鱼片，还有整鱼，一些长不大的微型鱼，如果生吃、活吃的话，也就是一种美味的刺身。鱼肉之外，还有生鱼子，也可以成为刺身。至于香港人食用的生鱼翅，在日本人看来也是一种刺身，必须用刺身去翻译指称七星鲍鱼。

刺身的形状不外乎片、块、条，一般要根据材料而定。鱼肉细腻的可切成薄片，也比较高级。一些大鱼，肉质较粗的就切成较厚的片（几乎可称为“块”了）或小长条。这些鱼的皮一般都去掉，但是也个别鱼的特殊做法是保留鱼皮的，例如在鲷鱼上浇热水的一种刺身（名叫“鹿の子作り”，其做法叫“烧霜作り”）。至于章鱼之类只能根据各部位体形切成各不相同的块了。还有的刺身，如牡蛎、螺肉、海胆、寸把长的小鱼儿、鱼子之类，则就无须劳动快刀，可以整个儿地食用。

从上所述，我们翻译成“生鱼片”就其通常情况来说是可以的，生鱼和薄片状毕竟是最常见的形式。这样的翻译“虽不中亦不远矣”。

2.刺身的数量、佐料和盛器。除了食物本身外，刺身的特点还可以从数量、佐料、器皿三方面去观察。鲍鱼保鲜

刺身的量不会太大，仅仅是一次用餐里的一小部分，最初的原因是刺身比较贵，以后就成为一种规矩，以此显示其身份。

刺身的佐料大致有这样几种：酱油，山葵泥（浅绿色，类似芥末，日语称为wasabi），醋，姜末，萝卜泥，酒（一种“煎酒”）。在食用动物性刺身时，前二者几乎是必备的，后数者则视乎地区不同以及各人爱好和食肆特色增减。酒和醋在古代则几乎是必需的。有的地方在食用鲣鱼（katsuo）时使用一种调入芥末/芥子泥的酱油。在食用鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼（ayu）时放入芥子泥、醋和日本黄酱（miso，汉字“味噌”）,甚至还有辣椒末。

盛刺身的器皿必须用浅盘，现在一般是陶瓷浅盘，形状则五花八门。根据器皿质地形制的不同以及片切、摆放的不同，可以有各种命名。

二刺身的名称。

1.刺身的早期名称。刺身至少在十四世纪末已经产生，并已相当流行。最早使用“脍”（namasu，也作鱼会）字来概括刺身和类似食品。“脍”是指生的鱼丝、肉丝，也可指醋泡的鱼丝、肉丝。而sashimi（刺身）在那时只是指“脍”的一种烹调技法。只是到了酱油传入日本并广泛使用后，“刺身”（sashimi）才发展成指称类似目前刺身的名称。燕窝鲍鱼

2.刺身的书写形式。“刺身”二字是用训读汉字书写的形式；古时也常用假名书写（如《御汤殿上日记》文明十五年十月一日，即公元1483年）。前两个音节sashi现在用“刺”来书写，那完全是一种想当然。最初写法并不稳定，古代曾经使用过“指味、差身、差味、差酢、刺子、刺躬”，读音都是sashimi，较多的是用“指身”来书写（见《铃鹿家记》，应永六年，即公元1399年）。“指”读音也是sashi；后来觉得与“指”无关，而是动刀子的，于是找到了有立刀旁的“刺”，于是也就把sashi解释成“切拼盘”和“切好并摆好”。这确乎有点俗词源学的味道。后一个音节mi倒是多用“身”来书写，意思是指肉。至于用“味”来书写，则显然也是望“音”生义的想当然。

3．刺身的异名。“刺身”原是关东地区的称呼，有的时候也被称为“uchimi”（“打身”，义为覆盖物）和“tsukurimi”（“作身”，义为拼盘。是关西的一种称呼，一般简单称为tsukuri；也可称为tsukuritoiu）。

至于“刺身”一词在日本还有多种方言的语音变异，如：富山县的sashin和shyashin;八丈岛的sasumi;静冈县、鸟取县的shyashimi。

三“刺身”的语源。据现在了解，sashimi（刺身）一词是日本室町时代（1392－1573年）开始产生的。关于这个词的来源有许多种说法：

一种解释是“刺身”是tachimi的转音。tachi是日本的刀的称呼。（《言元梯》）

一种解释则认为“刺身”是“左进”之义。（《黄昏随笔》）“左”的音读是sa;“进”的音读是shin。富山县正好把“刺身”读成sashin。

一般的解释是：“刺”为切成小块或薄片，或解释为切成并摆放成拼盘。至于“身”则大多解释为肉。

另一种解释是：“刺”是串起来的意思，因串起鱼腮而得名；而“身”就是腮的称呼。

此外，还有将“刺身”解释为覆盖品，因切成薄片的鱼肉可以在做寿司时覆盖其上而得名。干锅鲍鱼

1954年12月21日郭沫若曾在日本《朝日新闻》上发表《刺身论》。郭认为：sashimi来自中国语的“三渗”。所谓三渗可能就是用酱油、醋和生姜汁三种来食用生鱼片。他说：samsham（三渗）的发音因日本人不能发鼻音而说成sashimi。正如日本人把“甘”（kam）发成ama,把“暗”（am）念成yami那样。这个解释十分符合郭沫若的十分浪漫和想象力超常的特点，可惜的是，至今还没有发现什么具体的材料可以支持他的说法。

比较有价值的是日本安田德太郎的在《〈天孙族〉附表》中的考证，他指出：“肉”在马来地区的Suman语里称为sich，在Sakay语里是sach，在喜马拉雅地区的Repucha语中则是man。sich,sach可以同 sashimi中的 sashi相联系， man则可以同 sashimi中的 mi相联系。他认为在这前后两种语言里存在着日语sashi和mi的来源。

三、吃刺身海参有什么好处

1、补钙壮骨：刺海参是一种营养价值极高的健康食材，它不但含有丰富微量元素钙，还有一些能促进钙吸收的磷和维生素d等营养成分，人们食用它以后能起到明显补钙作用，可以预防儿童佝偻病，也能减少中老年人群骨质疏松的发生，经常食用对维持人类骨骼健康和促进骨骼发育都有很大的好处。

2、提高记忆力：平时多吃一些刺海参对提高人体记忆力也有很大的好处，它含有的精氨酸能直接作用于人类的神经和大脑，而它含有的烟酸和牛磺酸以及赖氨酸等多种营养成分，对恢复大脑疲劳，提高脑细胞活性也有极大好处，这些物质不但能提高人类大脑功能，还能提高记忆力。

3、预防性功能减退：人们食用刺海参能吸收丰富的精氨酸，这种物质具有男性身体，以后能调节性激素分泌，可以提高男性性功能。刺海参中其他营养成分还能缓解肾虚和阳痿，而它含有的微量元素磷和锌等营养成分，对提高男性生殖功能也有极大好处，在日常生活中，男性出现性功能减退，或者阳痿早泄时，多吃一些刺海参就能让症状很快减轻。

4、促进胎儿发育：怀孕以后的女性多吃一些刺海参对腹中胎儿发育有良好促进作用，因为它不单能为孕妇身体补充丰富DNA，还能让孕妇身体吸收大量的高质量蛋白和多种维生素与微量元素，这些物质对胎儿骨骼和大脑发育都有良好促进作用。