摘要：
本文目录怎样处理活海参买的活海参怎么保存刚捉的活海参,我应该怎么处理鲜活海参怎么处理保存一、怎样处理活海参处理活海参步骤如下：1、用剪刀沿着海参的腹部从前往后剪开，清除内脏，并且剪... 本文目录
一、怎样处理活海参
处理活海参步骤如下：
1、用剪刀沿着海参的腹部从前往后剪开，清除内脏，并且剪掉海参的吸盘（嘴）。
2、然后用自来水清洗剪开的海参，尽量多洗直到了黄色的水变成清澈的水。
3、清洗干净的海参放入高压锅，只要放一点水（海参能自己出水，放一点防止糊锅）大火烧20分钟，闷一会开锅，锅里水是黑色的。
4、用自来水再次清洗，一定多清洗，直到水变干净了，多洗没有关系。最大鲍鱼
5、清洗干净的海参用干净的碗盛上，放入纯净水浸泡，估计一天时间，中间水变黄就换水（预计三次）。
6、浸泡干净的海参，就可以食用了。多余的可以分袋包装冷冻起来。
扩展资料：海参含有岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。
海参中的多种营养元素，都具有延年益寿、消除疲劳等功能，海参中的精氨酸等元素还具有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。经常食用海参会让您焕发青春，延年益寿。
经常食用海参可以调解、改善和预防心脑血管疾病的发生，起到清洗脑血管的作用，并对心脑血管的硬化及炎症有显着改善。增强心脑血管的弹性，解除心脑血管痉挛，舒张心脑血管血流，促进侧枝循环的建立。
参考资料：人民网--海参的功效和作用有哪些？
二、买的活海参怎么保存
海 参是人们日常生活中常见的一类海产品，营养价值比较高，适量食用对人体健康具有一定的好处，深受人们的喜爱和欢迎，那么新鲜海参冷冻保存方法？海参煮多长时间能熟？
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新鲜海参冷冻保存方法1、海参在冷冻保存之前需要破腹取脏清洗干净后。
2、鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦。鲍鱼拌饭
3、然后剪掉海参的嘴巴。把肚子里面的肠胃等东西摘净。
4、之后用洗水洗净。
5、最后就可以放进冰箱冷冻保存。
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海参煮多长时间能熟根据实际情况而定，大概煮1小时左右即可。
如果是鲜海参，一般要在锅子里煮上1个小时，然后焖凉，才能熟。或者爆炒一下，可以直接食用，但是口感比较硬脆，日本人都会吃生的，所以问题也不大。但是一定保持海参的鲜度。
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为什么鲜海参不能生吃1、活海参上面有一种自溶酶，这种自溶酶吃完以后会对人的肠胃产生不适。
2、海参必须经过加工，在一定时间之内不加工就变成水了。生吃海参也没什么营养价值，人体根本不会吸收，所以海参要经过处理以后经过发制，把它的营养最佳成分发制出来，发制以后它的蛋白含量会很高的。
3、海参不耐储存打捞上来之后必须经过马上处理加工，加工以后耐储存，特别是加工后储存几十年都没问题。
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新鲜海参怎么处理1、把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。
2、把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。干锅鲍鱼
3、再把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出。
4、用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天，中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几次水。
5、经过两天的浸泡后，你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了，这样的海参才可以用于制作各种美食
三、刚捉的活海参,我应该怎么处理
鲜海参采用冷冻保鲜处理，可以保证海参的保鲜能基本稳定。我们所知道的是，如果是干海参，它需要用肥皂毛处理。如果不是肥皂毛，海参就不能吃。同样，冷冻海参也必须在食用前进行处理，只有经过处理后，海参在食用时才能产生最佳效果。一般来说，处理冷冻海参的方法如下。下一步是处理海参的内脏。在处理过程中，海参的沙口必须被切割，因为沙口会含有一定量的沙子，但在处理过程中会留下海参内部的白色部分。
3/7处理海参时，必须多次清洗海参，然后取出干净的海参，把水擦干，然后把海参放在高压烤箱里。记住不要在高压下把水放进烤箱，因为海参本身含有大量的水。加热后会有大量的水，所以不需要加水，必须注意，sea参数不能超过压力锅体积的一半，因为如果它更多，会产生大量的“唾液星”，这会严重影响海参的味道。我们买的活黄瓜。去掉海参的内脏。
我们必须准备冰块和柠檬。番石榴。美味的新鲜酱油。准备好这些材料后，将海参切成薄片，放在冰上。这样可以保持海参在海里的新鲜。它尝起来像QQ糖，色、味、味俱全。海参是一种海鲜产品，所以最重要的是它的保存。一般来说，如果是鱼制品，就必须冷冻。
这是保存鱼产品最简单和最常见的方法。当然，海参也可以这样保存。目前，市场上有两种形式的海参，一种是干海参，一种是鲜海参。本实用新型完全保持了海参的原始状态，保证了海参的新鲜状态。新鲜海参的保存应进行冷冻，以确保海参的保存能基本稳定。我们所知道的是，如果它是干海参，它必须浸泡，所以海参不能吃。同样，冷冻海参也必须在食用前进行处理。只有经过处理后，海参才能产生最好的效果。一般来说，冷冻海参的处理方法如下。
四、鲜活海参怎么处理保存
一、活海参怎么处理保存，最常用的方法：高压
发制步骤：
1、每500克活海参加入2个蛋清、25克白糖、20克淀粉搅拌1分钟(搅拌的作用一是去腥，二是去掉粘液和脏污，注意搅拌时间不要太长，否则海参刺会断，容易“破相”)，然后开腹去净内脏(参肠保留，参肠具有较高的营养价值)，用清水洗净。
2、将海参放入沸水中汆水(目的是将海参体内水分迅速汆出，因此最好用沸水，这样海参收缩的速度快)，汆到海参收缩到不再收缩时(大约2-3分钟)，捞起冲净。
3、将海参放入高压锅中，加入高汤(也可以使用清水，没过海参)、八角、葱、姜(每500克活海参去掉内脏后大约加3-5个八角，葱姜适量)烧开，上汽后转小火压12-15分钟后，停止加热，自然晾凉。3、取出已经煮软的海参(没有煮软的海参需要再压一次，直到压至通体变软)，用清水冲洗干净，再将海参放入有冰块的纯净水中，入冰箱中冷藏(温度应在0～4℃)，冷藏三天左右至海参变大变软即可。在此期间，要每天给海参换一次纯净水及冰块，以便加快海参的涨发速度，并防止海参腐烂。
4、在烹调前，将海参用开水焯一下捞出，即可使用。
技术要点：要掌握好活海参在高压锅中加热时间的长短，时间长了海参就烧烂了，时间短了海参发好之后仍然比较硬，咬不动。确定加热是否合适的标准是用手拿起放凉的海参，捏起来感觉通体已经软了，夹住海参中间，发现海参两端在颤动，这样就成功了。
优点：
1、如果压海参时使用的是纯净水，那么发好的海参易保存(米汤和高汤发好的海参不易保存)。
2、发好的海参个大，软糯。
3、发制方法简单，初学者练习几次便能熟练掌握。
缺点：发制时间略长。
适合的菜品：热菜、凉菜均适合，尤其适合做热菜，可用烧、扒等技法，其代表菜品有：“烧焖活海参”、“葱烧活海参”等。
二、活海参怎么处理保存，另一种最简单的方法：米汤
发制步骤：
1、将整只鲜活海参直接放入烧开的淘米水(淘大米的水)中焯1分钟左右至米汤重新沸腾，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，去净内脏，洗净。
2、锅中再放淘米水，加入海参烧开，保持微火煮约四五分钟至透，停火，自然放凉，凉后捞出海参，沥干水，就可以烹制菜品了。
特点：发好的活海参没有腥味，口感柔软略带脆。
优点：
1、米香可以中和海参的苦涩味。
2、发好的海参略带米香味，口味很好。
3、发制时间短。
缺点：
1、米汤发的海参3天之内必须用完，否则会变味。不易保存。
2、发好的海参个头略小。同等大小的活海参，用米汤发好的要比用高压发好的略短3-5毫米。
适合的菜品：热菜、凉菜都适合，但由于略带米香，所以更适合凉菜。其代表菜有“金丝炝活海参”、“老醋活海参”等。鲍鱼的梗
可以将用米汤煮好的海参一直泡在米汤里，用时再取出，多泡一会儿海参更软，个儿更大。
