摘要：
鲍鱼啥样鲍鱼花刀铁板鲍鱼鲍鱼一头本文目录怎样区分野生海参和养殖海参海参怎么分辨野生和养殖 海参野生好还是养殖好野生海参和养殖海参的区别野生海参与养殖海参的五大区别野生海参和养殖海参... 本文目录
一、怎样区分野生海参和养殖海参
老刘海参为您解答：肉质：野生海参因为生长水域深（15到20米），水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实（这一点很像三个月出栏的生猪）鲍鱼啥样。
形态：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实；而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。
背刺：野生海参需要觅食，活动较多，背部和两侧的刺都是很粗壮，而且粗细不一；而圈养海参人工喂养，活动较少，背部和两侧的刺长短基本一致，而且刺长的细长显得没有力量的感觉。
生长年限：野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大；而圈养海参为了快速达到上市销售的目的，迅速对海参进行催肥，在短短一到两年的时间里就捕捞销售了，健康滋补作用不言而喻。
另外，野生的海参口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。
二、海参怎么分辨野生和养殖 海参野生好还是养殖好
1看颜色
一般野生的海参不管在新鲜的时候还是在煮熟后，它的颜色都是有深浅区别的，而养殖的无论在新鲜的时候还是加熟后颜色都一样，没有什么区别，但需注意的是，要是经过加工的干参，则不能通过颜色判断了。
野生的海参一般在20米左右深的海域生活，它们要想正常的生活，就需要通过底足行动去寻找食物，活动量打，所以它们的底足和参刺都很粗壮，而养殖的海参都有人定期投喂，不需要自己移动寻找食物，活动量低，所以底足和参刺一般细长的。
3看肉质由于野生的海参都是自行寻找食物，活动量大，生长速度较慢，所以肉质厚实富有弹性，筋饱满宽厚，而养殖的海参都是摄取人工饲料，营养充分且全面，生长速度很快，又没有什么运动量，所以肉质会比较松软。
4看口感野生的海参是自然成长的，吃起来没有涩味，口感则富有弹性，劲道有嚼头，而养殖的海参肉质没有韧性，口感比较绵软一些，而且相对于野生的海参还说，没有那么耐煮，要是煮的时间过长，就会出现发稀、发软的情况，十分影响口感。
三、野生海参和养殖海参的区别
野生海参和养殖海参在多个方面存在明显的区别，今天就给小伙伴们分享一下经验。
生长环境：野生海参生长于深海区域，没有污染，由于天然的环境的因素，海参没有固定的食物，多以海藻及海底微生物为食。养殖海参则可能生长在浅水区或人工池中，环境相对稳定，但食物来源可能受限。
外观：野生海参形态有点像椭圆形的，但是两头尖尖的，中间有些粗。典型的短粗胖，看上去非常结实，年龄越长的海参，这种特点越明显。养殖海参体形颜色大多鲜艳，呈黄绿色，皮质薄，长得细长，缺乏韧劲。
底足：野生海刺参一般都生长在距离海域20-30米左右的海底深处，因为在海流大环境中，海参通过底足爬行来寻找食物，所以底足长得粗大、附着力强。养殖海参由于长期食用人工投放的饵料不需要移动，生活在浅水圈养池或人工池中，环境相对稳定，额前生活在浅水区，底足的行动作用下降，所以其底足的行动力下降，附着力差，细小。
沙嘴：野生海参生存在深海里，食物来源是海底的泥沙，其中海沙占有很大的比重，因长期食用海沙使沙嘴大而坚硬鲍鱼花刀。养殖海参食物来源是人工投入的海泥和饵料，所以沙嘴比野生海参要小得很多。
口感：野生海参非常耐煮，即使煮的时间稍长一点，也不会有太大的影响，煮制后的海参参体有弹性，口感非常有嚼劲、味道很鲜美、没有涩味。养殖海参不耐煮，煮的时间稍长就发馕，肉质缺乏韧性，口感不好，会有一种很重的泥腥味。
营养价值：野生海参由于生长环境恶劣、生长缓慢、天然饵料丰富等因素，其营养价值高于养殖海参。
四、野生海参与养殖海参的五大区别
1、海参肉刺
野生海参形态呈纺锤状，肉刺粗壮短小且粗细不一。因为野生海参的生长环境恶劣风浪大，饵料食物不稳定，需要不断的行动，所以会呈现的体型特征。
2、海参沙嘴
野生海参的沙嘴大且坚硬。因为野生海参是通过沙嘴在海底不断的摄取泥沙来获取饵料食物，所以，野生海参的沙嘴因为长期食用大量的泥沙就会变得特别大而且坚硬。
3、海参肉质
野生海参的肉质具有优良的弹性且非常厚实，海参筋完整且结实粗壮。因为野生海参生活在深水海域，温度低，日照少，生长周期长，营养物质沉淀丰富。
4、海参底足铁板鲍鱼
野生海参的底足数量多、粗壮而且短小。因为野生海参一般都是生活在20米左右水深的海域底部，海水底部环境剧烈且复杂，海参底足需要具有很强的吸附性，同时海参需要靠底足行动来摄取食物，所以野生海参的底足必须数量足够多、粗壮且短小。（这一点小编认为很重要，即使是做成淡干海参也是很容易分辨的，不好做假。）
5、海参生长年限
野生海参的生长周期一般3到5年能够达到捕捞的标准。因为野生海参生活在自由的海底世界，生长环境复杂，完全靠自己来摄取饵料食物，生长缓慢，生长的周期长，这样就可以沉淀更多的营养物质，所以其滋补的价值也越大。
6、海参颜色与味道
野生海参颜色不一，因为野生海参生活在自然海域，为了躲避天敌，颜色本身就是一种保护色，所以海参的颜色不可能是同样的颜色，比如在海藻、沙子、岩石附近，就会变成与其相近的颜色来躲避敌害。同时根据生长环境不同，养殖海参的腥味会比野生海参的腥味轻些
五、野生海参和养殖海参怎么区别
1、颜色不一样
纯野生的海参往往都是生长的位置有差异，所以呈现出来的颜色都是多样化的，但，养殖的海参都是在固定的区域进行养殖，颜色基本上都是差不多的，大家可以通过看颜色来辨别到底是野生还是养殖的海参。
2、体型不一样
野生的海参外形给人一种比较粗而且比较胖的感觉，养殖出来的海参给人的感觉就是比较细而且比较长，所以大家可以通过二者的体型来对它们的情况进行区别，看到底是哪一种海参。
3、口感不一样
野生的海参口感给人一种非常劲道的感觉，并且它的口感并不会有涩味，注意观察切口就会发现它的切口给人一种细腻、均匀而且切口比较整起的感觉，但是，人工养殖的海参则没有这样的特点。
4、底足不一样
野生的海参底足给人一种比较粗壮而且比较短的感觉，但养殖出来的海参底足则给人一种非常细同时也比较长的感觉，所以，大家可以通过二者的底足来看到底属于哪一种海参。
5、生长时间不一样
野生的海参需要长三年到五年以上，要是达不到这样的时间就不能够满足捕捞条件，但养殖的海参生长的速度相对而言比较快，只需要一年到两年左右就可以进入到市场上进行销售。
六、海参怎么区分是野生还是人工养殖的呢
海参分辨是野生还是养殖的方法
1、底足：野生海刺参一般生长在水深20左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。
2、沙嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬。
3、肉质：野生海参因为生长水域深，水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实。
4、形态：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实；而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。鲍鱼一头
5、背刺：野生海参背部和两侧的刺都是一样粗壮的，而圈养海参因为生长环境的影响，背部和两侧的刺粗细长短可能不一样，而且刺长的细长显得没有力量的感觉。
6、生长年限：野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大；而圈养海参仅一两年时间内催肥并被捕捞销售了。
海参含有大量氨基酸和微量元素，都是人体必需的，所以海参营养价值非常高，长期食用对人体必需营养物质的补充非常有用。海参具有补益作用，营养价值高。从药用来讲，营养成分和药用成分也非常多，具体如下：
1、补虚损：对身体虚弱、产后血虚或者大病后调理以及术后调理非常有用；
2、海参含钙质比较丰富，还有维生素D，可以预防骨质松，对老年性疾病的预防作用非常强；
3、养心作用：就是保护心脏，因为海参含脂肪低，对调节脂质代谢非常非常有用；
4、海参有一定程度生殖调节作用，有一定性激素作用，对男女性功能方面都有一定补充，特别是对于年老肾亏，或者老年性功能减退，食用海参也有一定帮助。
