摘要：
香菇鲍鱼青岛鲍鱼六头鲍鱼南非鲍鱼本文目录什么是拉缸盐海参拉缸盐海参什么意思拉缸盐海参什么意思 拉缸盐海参是什么什么是“拉缸盐海参”啥叫顶火拉缸盐海参请教:什么是“拉缸盐”一、什么是... 本文目录
一、什么是拉缸盐海参
1、拉缸盐海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参，是湿参，也就是未经晾晒与烘干处理的海参。
2、质量主要取决于海参煮制时火候的大小，海参在煮制过程中火候越大，海参的细胞组织之间就收缩的越紧密，海参的含水量就越低。
3、拉缸盐海参特点为最淳朴、最纯正、最健康，类型有仿刺、梅花、绿刺、花刺参，俗称盐渍海参。
4、从广义上讲，我国南北海域都出产海参，但南北所处，品类不同。越往南，海参种类越多；越往北，海参品质越好。就刺参而言，主要产于黄渤海海域。另外，我国吉林省东部图门江口以北海域到俄罗斯海参巍一带，也是过去的一处重要产区。
5、海参的特点：灰分含量高。
6、根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。其中“刺参类”主要是刺参科的种类，“光参类”主要是海参科、瓜参科和芋参科的种类。
二、拉缸盐海参什么意思
问题一：拉缸盐海参和盐干海参有什么区别么用盐度为30的海水煮皮参，然后把海参和食盐一起倒入缸里腌制，出来的就是拉缸盐海参
问题二：海参拉缸盐是什么意思就是做干海参其中一个步骤的状态，属于半成品，拉缸盐质量很多火候不同价位差的非常多，一般消费者很难辨别，不建议购买
问题三：淡干海参好还是拉缸盐海参好淡干海参营养价值比拉缸盐的好，目前市面上最好的就是淡干海参了。
海参干货从行业标准来说，可以分为特级（纯干），一级，二级，三级品，具体的含盐标准为：特级（≤12%），一级（≤20%），二级（≤30%），三级（≤40%），行业内，通常分为纯淡干，淡干，盐干，现在的糖干。从营养价值角度上看，纯淡干>淡干海参>盐干海参>糖干海参
问题四：拉缸盐海参的主要种类据资料记载，全世界约有1100多种海参，我国约有120多种，绝大多数海参不能食用。据统计，全世界有40种可食用海参。我国可食用海参占一半，达20种。根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。其中“刺参类”主要是刺参科的种类，“光参类”主要是海参科、瓜参科和芋参科的种类。1．刺参类：刺参科刺参科包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。仿刺参又称灰刺参、刺参、灰参、海鼠，也就是人们俗语中的刺参。它体长20-40厘米，体呈圆筒形，背面隆起有4-6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺（称为疣足）；腹面平坦，管足密集，排列成不规则的3行纵带，用于吸附岩礁或匍匐爬行。口位于前端，偏于腹面，有楣状触手20个，***偏于背面；皮肤粘滑，肌肉发达，身体可延伸或卷曲。体形大小、颜色和肉刺的多少常随生活环境而异，喜栖水流缓稳、无淡水注入、海藻丰富的细沙海底和岩礁底，昼伏夜出；夏季水温高时进行夏眠；环境不适时有排脏现象；再生能力很强，损伤或被切割后都能再生。刺参分布于我国的山东、辽宁和河北沿海，主产于威海、烟台、大连、青岛等，捕捞期为每年11月至次年的6月，尤其是6月和12月捕捞量最大，7-9月是刺参夏眠季节。刺参体壁厚而软糯，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”。梅花参又称凤梨参。体长一般60-75厘米，最长可达1.2米，宽约10厘米，高约8厘米，是海参纲中最大的一种香菇鲍鱼。背部肉刺很大，每3-11个肉刺的基部相连呈梅花状，故名“梅花参”；又因体形很象凤梨，故又称“凤梨参”。皮肤内的骨片很简单，一种是微小、重叠和密集的颗粒体；另一种是纤细和分枝2-3次、不规则的X形体。生活时体色艳丽，背呈橙黄色或橙红色，散布黄色和褐色斑点；腹面带赤色；触手黄色。栖息于水深3-10米的珊瑚沙底；分布于太平洋西南部，我国主要产于南海的西沙群岛。它体大肉厚，品质佳，是中国南海的食用海参中最好的一种。绿刺参又称方柱参、方刺参；花刺参又称黄肉参、白刺参、方参，它们都为南海很普通的食用海参，产量较高，过于软嫩。 2．光参类：海参科海参科包括九种海参，是种类最多的一科：图纹白尼参又称白瓜参、白乳参、二斑参等。它体形肥胖，前后两端几乎一样宽，酷似冬瓜，生活时体色变化很大，底子为白色或浅黄色；背面略呈浅黄褐色，前后各有一块赤褐色横斑，故称“二斑参”。它是一种大型食用海参，肉质厚嫩。蛇目白尼参又称虎鱼、豹纹鱼、斑鱼等。它背面为深灰色，带黄色蛇目状斑纹，排列成不规则纵行，生活于热带珊瑚礁内有少数海草的沙底、水深6-18米处，肉质肥嫩。辐肛参又称石参、黄瓜参等；白底辐肛参又称靴参、赤瓜参等；乌皱辐肛参又称乌参，这三种海参都是生活在西沙群岛、南沙群岛等海域的一种大型食用海参，质量较好，但产量较低。另外，还有黑、玉足海参、黑乳参、糙海参，都是我国南海普通的食用海参，品质较次。3．光参类：瓜参科瓜参科包括方柱五角瓜参、裸五角瓜参、瘤五角瓜参三种，都因体壁较硬，故食用质量较差。4．光参类：芋参科芋参科包括海地瓜和海棒槌两种：海地瓜又称茄参、海茄子，体形和颜色都很似番薯，因此这种海参被称为“海地瓜”。体呈纺锤形，长一般4-12厘米。生活时体呈肉红色，体壁很薄，半透明，干制后背部为棕黑色，腹部为浅棕色。品质较差，但价格较低，许多饭店用此做海参菜谱，借人们对海参不熟悉之故，提升菜品档次，混淆视听。海棒槌又称海老鼠，体表光滑，无管足或肉刺，生活时体呈灰褐色或黄褐色，体壁很薄，半透明，稍能透视其纵肌和内脏，食用价值很低。
问题五：拉缸盐海参的介绍拉缸盐海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参，是湿参，也就是未经晾晒与烘干处理的海参。质量主要取决于海参煮制时火候的大小，海参在煮制过程中火候越大，海参的细胞组织之间就收缩的越紧密，海参的含水量就越低。
问题六：拉缸盐海参什么样的口感好当然是一遍盐的要好，多遍盐的吃的都是盐了，不过买海参还是淡干的最好
问题七：拉缸盐海参怎么发拉缸盐海参的发制方法： 1.海参放入清洁水中浸泡（容器不能有任何油脂）入冰箱冷藏，每天换2-3次水；这样泡3-4天，水不咸为止。 2.清洁容器加水，入海参，煮开，小火20分钟左右，关火闷至水自然凉。 3.清洁容器加水，入海参，放入冰箱冷藏，12小时后就可以食用，自由加工了。
三、拉缸盐海参什么意思 拉缸盐海参是什么
拉缸盐海参就是指将海参处理加热之后用盐进行腌制，拉缸盐指的就是腌制，这也是延长海参保质期的其中一种处理方法。拉缸盐海参不仅延长了海参的保质期方便了运输，而且还能够最大限度地保持海参自身的风味以及营养，这也是比较科学地加工海参的方法之一。以上就是关于问题“拉缸盐海参什么意思”的解答，接下来是关于拉缸盐海参的一些补充，有兴趣的观众也可以继续观看。
关于拉缸盐海参的补充1、处理的方法：拉缸盐海参可以分为干盐海参以及盐汤海参两种处理方法，干盐就是将处理好的海参直接用干盐覆盖，而汤盐就是指将处理好的海参放在含盐溶液内浸泡。
2、存放时间：拉缸盐海参的冷藏存放温度最好是在0至4摄氏度左右，也可以直接放在阴凉潮湿的环境下存放，但是拉缸盐海参不能够冷冻。
3、拉缸盐海参的口感优势：拉缸盐海参与平常的干海参相比，拉缸盐海参的吸水性更加强，涨发率会更高，更能还原鲜海参的口感。
4、处理拉缸盐海参：在涨发拉缸盐海参的时候，要注意控制好火候，最好只使用小火，并且在涨发之前要先把海参表面的盐分清理干净。
拉缸盐海参是什么四、什么是“拉缸盐海参”
是未经晾晒与烘干处理的海参。是干海参加工制作过程中的一种半成品参，是湿参。
拉缸盐海参是将新鲜海参按照一定的温度条件均匀加热后用盐进行腌渍的海参，它是干海参加工制作过程中的半成品，是未经晾晒与烘干处理的海参，既不是干海参又不是未经加工的鲜海参。
其质量主要取决于海参煮制时火候的大小，海参在煮制过程中火候越大，海参的细胞组织之间就收缩的越紧密，海参的含水量就越低！
这种加工海参的方法已经有数百年的历史，加工方式比较简单，不必像干海参一样要经过烘干晾晒等，也避免了鲜活海参出水后不易保存。加工程序简单一方面减少了营养的浪费，同时吃起来也比较方便。
扩展资料
海参具有增强人体免疫力，辅助治疗糖尿病，病后或术后修复的作用。非常适合身体虚弱的人群用于调理身体。
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。
因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。
参考资料：百度百科——拉缸盐海参
五、啥叫顶火拉缸盐海参
拉缸盐海参
是干海参加工制作过程中的一种半成品参，也就是未经晾晒与烘干处理的海参。这种海参中含有大量的盐分，价格便宜，由于加工程序不多，所以海参的营养得到了充分的保留，但是它的保质期很短，购买之后需要尽快食用。
泡发拉缸盐海参：
把拉缸盐海参放在盆里，倒入大量的清水，要注意清水一定要没过海参，因为拉缸盐海参中含有大量的盐分，所以需要浸泡一天的时间。
浸泡好之后，用剪刀沿着海参的腹部将海参剪开至头部，把海参头部的海参牙去掉，海参牙就是海参头部类似石膏状的白色物体，接着把海参放在清水里清洗干净，要重点清洗海参的腹腔。青岛鲍鱼
把清洗过的拉缸盐海参放进盆里，然后加入大量的清水和食用碱，浸泡两个小时左右就可以捞出来了，把泡过的拉缸盐海参放进锅里，倒入适量的纯净水，接着用大火煮开，煮开后不要立刻捞出海参，要把锅盖盖好，让海参在锅里焖半个小时左右。
基本上到这个步骤，拉缸盐海参就发好了，大家可以用筷子在海参的背部戳一下，能戳透就是泡发好了，如果戳不透就挑出来，把发好的海参捞出来之后，放进锅里继续煮。
六、请教:什么是“拉缸盐”
“拉缸盐”即盐渍，是指加热后用盐腌渍，通常用于海参。
拉缸盐海参指经过处理的新鲜海参在夹层锅中按照一定的温度条件均匀加热至适宜的火候之后用盐进行腌渍的海参。拉缸盐海参分为干盐渍海参和盐汤保存的盐渍海参。
拉缸盐海参保持了海参原有的风味和营养，又方便运输储藏盒食用，是比较科学的加工方法。但拉缸盐海参需冷冻存储，保质期不长，购买后应尽快食用。六头鲍鱼
扩展资料
海参的食用禁忌：
1、做海参的时候不能放醋
海参具有非常高的营养价值，可是如果做海参的时候放了醋，在营养上就会大打折扣。因为酸性食物会让胶原蛋白凝聚，变得非常的紧缩，这样身体就很难吸收它们了。
2、海参不能和葡萄一起吃
葡萄的营养价值很高，其中含有的大量果酸可以帮助我们消化，适当的吃些葡萄，会起到非常优秀的健脾和胃作用。海参具有非常强的修复再生功能，可以帮助修复肠胃损伤南非鲍鱼。可是海参和葡萄不能一起食用，否则会起到相反的效果，不但不能起到修复肠胃的作用，还会加重伤害。
参考资料来源：百度百科-盐渍海参
参考资料来源：人民网-海参有哪些食用禁忌？哪些人不能随便吃海参
