摘要：
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一、鲍鱼浇汁的汁怎么调
鲍鱼汁的制作方法：干鲍鱼先用冷水浸泡两天，再用温水浸泡至稍涨，然后清洗干净，用二汤3000克，加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出；火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净；老姜、干葱头洗净拍破，与香葱一同入油锅中炸至干香后，捞出夹入竹网笆中。不锈钢桶用竹筷垫底，放入竹网笆，再放入火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼，注入剩余的二汤，用猛火烧沸后，调入蚝油、花雕酒及适量冰糖、饴糖、老抽、鸡粉，盖上盖，用小火煲8至10小时，至鲍鱼发透时，将其捞出，滗出汤汁（此时约剩8千克），用纱布过滤后即得鲍汁。将鲍汁盛入容器中，晾凉后加盖存放于冷柜中，供随时取用。鲍鱼汁的用途，由于鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香之味，可用来捞面条、淋在饭上或炒时蔬，吃起鲜味浓郁，别有一番滋味。鲍汁扣的菜品,一般为上等的酒楼用于宴请贵宾所用,是用鲍鱼肉煲汁,再用鲍鱼的汁去烧菜,档次不同,味道不同!!鲍汁蘑菇鸡汤材料:1.老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多)2.鲍汁蘑菇一把3.姜少许4.盐少许做法:老鸡洗净氽烫一下另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4小时,鲍汁蘑菇才会软且入味上桌前再放盐即可。由于鲍鱼汁本身就具鲜味，所以根本无须再加什么味精，花椒之类的调味料了鲍汁烧豆腐原料：鲜虾（去皮）、口蘑、内脂豆腐、菜心（没买到菜胆，逐用菜心代替）调料：鲍汁、蘑菇精用氽过水的菜心围边，豆腐切块摆盘。锅内加点调料油，放鲍汁炒炒，下口蘑和虾仁炒炒加水煮，最后加点湿淀粉勾芡。将煮熟的口蘑虾仁摆盘，并将剩下的汁浇在豆腐即成。
二、浇汁鲍鱼的做法有哪几种
鲍鱼，蒜末，酱丝，小葱，芝麻，香油，濠油，黑白芝麻
做法
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1.准备好所用食材
2.将鲍鱼去掉内脏
3.用清水冲洗干净
4.在鲍鱼上切上十字花刀，以便入味
5.鲍汁加入一点白糖和适合清水搅拌均匀备用
6.大蒜去皮剁成蒜蓉
7.将鲍鱼放入开水锅中
8.大火蒸制5分钟，如果鲍鱼个头稍小只蒸3分钟
9.取出放入盘子中鲍鱼价位
10.另起锅，注入植物油，下入蒜蓉炒香
11.倒入鲍鱼汁，烧开至黏稠
12.将烧好的鲍鱼汁浇在鲍鱼上即可
1.鲍鱼买回洗净
2.用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。
3.蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟
4.大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，最后淀粉收汁
5.用勺子把汁浇到鲍鱼上即可
1.即食鲍鱼去除包装去壳备用
2.黄酒、酱油、鸡精、糖、适量水、淀粉、葱姜蒜末备好待用
3.锅入少许油，爆香葱姜蒜末后先倒入黄酒，再倒入适量酱油，然后放糖、少许鸡精少许盐（按个人口味，可不放）调成汁
4.将即食鲍鱼入锅内焖一分钟
5.取出焖好入味的鲍鱼备用，锅内留少许汤汁
6.调淀粉勾欠入锅内，汤汁成粘稠状后浇在鲍鱼上即可
1.关于杀鲍鱼的问题,可以买的时候让卖家给你杀好。
2.用刷子把鲍鱼的各面刷干净,在鲍鱼的吸盘面，刻上十字花刀，以便入味。
3.蒜和姜切碎丁，加上生抽蚝油白糖搅拌均匀。
4.粉丝用温水泡上半个小时鲍鱼鸡翅。
5.将粉丝放在刷干净的鲍鱼壳儿里,上面放上鲍鱼,将调好的调料汁，浇在鲍鱼上。
6.水开后下锅蒸，大约八分钟关火，闷上三分钟。
7.锅里烧热油，鲍鱼撒上葱花,浇上热油即可。
三、请教鲍螺片的烹饪方法
准备：速冻鲍螺片、姜片、葱、蚝油、油适量
制作方法：
1、鲍螺片解冻后用清水冲洗干净，葱洗干净切段。
2、炒锅烧热放少许油，爆香姜片，倒入葱段白色的部分。
3、倒入鲍鱼片炒两下，加入蚝油快速翻炒。
4、见到鲍螺片变弯后关火，倒入将剩下的葱段翻炒均匀。
5、盛入盘中，直接食用即可。
四、鲍鱼浇汁的做法大全
用料：鲍鱼6个，鲜鲍汁适量，蒜米适量，白糖适量。
具体步骤：
步骤一：新鲜鲍鱼取出鲍肉后去掉内脏，边裙清洗干净。
步骤二：在鲍肉上打花刀，上锅蒸3-5分钟。
步骤三：取鲜鲍汁适量，加清水与白糖调匀。
步骤四：锅中加入少许油，炒香蒜米（蒜米要尽量碎一点）将调好的鲜鲍汁倒入锅中煮沸，调好味道，水淀粉勾芡至合适的浓度后即可。蒸好的鲍鱼摆盘，淋上做好的浇汁即可。
鲍鱼肉质细嫩，鲜而不腻，并且营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸。鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
五、浇汁鲍鱼做法
浇汁鲍鱼做法如下：
食材：鲍鱼、葱、油、蚝油、生抽、淀粉、糖。
1、鲍鱼放入清水浸泡备用。
2、将鲍鱼处理干净装盘。放入开水锅蒸八分钟。
3、取小碗加入生抽，糖，蚝油，水，淀粉搅拌均匀调制料碗。
4、取出蒸好的鲍鱼。
5、炒锅入油加热，倒入料汁熬成糊状，淋入鲍鱼上。
6、撒上葱花、完成。
六、鲍鱼浇汁有机花菜的做法步骤图,怎么做好吃发干鲍鱼
用料
有机花菜 1大朵
鲍鱼 8只
胡萝卜适量福建鲍鱼
葱 1棵
姜适量(根据爱好可有可无)
小米辣适量
蒸鱼豉油适量(如果没有可自调我在备注里面)
糖适量(可有可无)
食用油适量
鲍鱼浇汁有机花菜的做法
洗净的花菜胡萝卜，把有机花菜分成小朵胡萝卜切片备用鲍鱼浇汁有机花菜的做法步骤1
处理鲍鱼，去壳，去内脏，去嘴鲍鱼浇汁有机花菜的做法步骤2
根据爱好喜欢大口吃鲍鱼，鲍鱼可改花刀，切成十字花刀不要切断，方便入味
鲍鱼浇汁有机花菜的做法步骤3
鲍鱼也可以片片，更入味，口感更佳鲍鱼浇汁有机花菜的做法步骤4
切片鲍鱼浇汁有机花菜的做法步骤5
花刀鲍鱼浇汁有机花菜的做法步骤6
焯水鲍鱼浇汁有机花菜的做法步骤7
焯水鲍鱼浇汁有机花菜的做法步骤8
鲍鱼跟鲍鱼片分别焯水，整个的鲍鱼水还没开刚冒泡就下锅煮两分钟捞出，鲍鱼片要等水开后下去焯10~20秒捞出鲍鱼浇汁有机花菜的做法步骤9
有机花菜和胡萝卜用刚焯完鲍鱼的水焯熟断生，可放少许盐，焯好后可用凉水过凉更脆，也可不过凉软和易吸收鲍鱼浇汁有机花菜的做法步骤10
将鲍鱼盖在菜上鲍鱼浇汁有机花菜的做法步骤11
葱切丝盖在鲍鱼上，放姜可切丝一起(我没有放姜)鲍鱼浇汁有机花菜的做法步骤12
还有小米椒，不吃辣可不放鲍鱼浇汁有机花菜的做法步骤13
烧热油泼在葱丝上，好香啊鲍鱼浇汁有机花菜的做法步骤14
最后放入蒸鱼豉油搅拌均匀就完成了。可根据个人口味加盐，能吃咸口可先放蒸鱼豉油后浇油鲍鱼浇汁有机花菜的做法步骤15
蒸鱼豉油鲍鱼浇汁有机花菜的做法步骤16
上桌鲍鱼浇汁有机花菜的做法步骤17
小贴士
不用蒸鱼豉油可调汁，根据自己口味
酱油适量
蚝油适量
醋适量
盐适量
可放辣椒油剁椒麻椒油等
