摘要：
本文目录油焖春笋小鲍鱼怎么做 家常菜油焖春笋小鲍鱼的做法竹笋、芦笋、青笋、冬笋、春笋各是什么样的一、油焖春笋小鲍鱼怎么做 家常菜油焖春笋小鲍鱼的做法1、主料：春笋3根、鲍鱼8个。... 本文目录
一、油焖春笋小鲍鱼怎么做 家常菜油焖春笋小鲍鱼的做法
1、主料：春笋3根、鲍鱼8个。
2、调料：葱1根、姜2片、料酒1小勺、生抽半小勺、老抽1小勺、白糖小半勺、植物油1汤勺。
3、宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀。
4、春笋剥去壳，洗净，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀背将笋拍松，然后切成寸段。
5、锅中油烧热(油要比平时炒菜稍多)，中火下姜片和葱段爆香后，捞出扔掉。
6、转大火，下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现。
7、倒入小鲍鱼，翻炒30秒左右。
8、加入1小勺料酒，大火快炒10秒。
9、转小火，加小半勺白糖。
10、加1小勺老抽。
11、加半勺生抽，翻炒均匀。
12、倒入小半杯水，转大火。
13、锅中煮开后，盖上盖子转中火煮10分钟。
14、开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。
二、竹笋、芦笋、青笋、冬笋、春笋各是什么样的
芦笋含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸,丰富的天然抗氧化物质既是营养美容抗衰老的佳品，也是防癌食品。
对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。对于怀孕的女性来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。由于芦笋含有大量的水分和丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，对于预防和减轻便秘、减肥极有好处。
另外芦笋中含有大量的其他蔬菜中没有的营养物质，如芦丁、芦笋皂甙等，这些营养元素是防治心脑血管疾病、预防和治疗癌症的有效物质。
芦笋的嫩茎质地细腻、纤维柔软、风味鲜美，有特殊的芳香味，能增进食欲，帮助消化，无论是蒸、煮、炒、煲、作汤、凉拌，都非常好吃，柔嫩可口。
竹笋的种类很多，分为冬季采摘的冬笋，春季采摘的春笋，以及夏季采摘的鞭笋。其中以冬笋的质量最佳，春笋次之，鞭笋最差。
脆嫩鲜美的竹笋，营养丰富，含有高蛋白、低脂肪、低淀粉，具有消渴、利尿、化痰、吸附脂肪、促进肠蠕动、助消化、去积食等功效，适用于浮肿、腹水、急性肾炎、喘咳、糖尿病等患者；对预防肠癌和单纯性肥胖也非常有益。
不过，由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食；有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏，则应忌吃。为了减少草酸盐对人体的影响，食用时一般将笋在开水中煮5~10分钟，经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味。
