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一、鲍鱼丶海参丶香菇,汤的菜名是什么
冬菇鲍鱼海参汤,是以鲜带子、鲜鲍鱼、海参、鸡肉、鲜人参、冬菇、元肉为主料的一种汤菜。
中文名
冬菇鲍鱼海参汤
时间
150分钟
主要食材
鲜带子30克,鲜鲍鱼30克
分类
炖
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用料
鲜带子30克,鲜鲍鱼30克,海参30克,鸡肉50克,鲜人参15克,冬菇30克,元肉5克,生姜2片,绍酒2茶匙。
做法
1.海参发透洗净,切成长条,鸡肉切成中块。鲜人参斜切成厚片。冬菇用温水浸透。
2·将以上用料倒进炖盅,倒入适量沸水,盖上盅盖,隔水炖之。
3.待锅内的水烧开后,用中火炖150分钟即成。
4·炖好后,取出药渣,加入适量油、盐、味精便可服用。鲍鱼海参鱼翅汤
2.7万次浏览简单难度制作时间90分钟
汤原味滋阴润燥炖锅
作者头像耕心
鲍鱼具有滋阴补阳的功效;海参具有滋补肝肾、强精壮阳的功效;鱼翅按颜色分,有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种,其中以黄、白、灰三色较优。具有益气润肺、开胃进食的功效。这三种食材搭配一起炖汤,加入瑶柱和瘦肉能赋味增鲜,非常适合气血不足、营养不良、体质虚弱者使食用。
主料 3种
鲜鲍鱼的做法大全
鲜鲍鱼
450g
猪展肉的做法大全
猪展肉
500g
瑶柱的做法大全
瑶柱
3粒
辅料 1种
滚水500ml
调料
无
烹饪步骤 11步
步骤1
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤:1
食材:金钩翅、鲜鲍鱼、水发刺参、猪展肉和瑶柱
步骤2
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤:2
瑶柱择洗干净,撒条
步骤3
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤:3
鲜鲍鱼择洗干净
步骤4
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤:4
猪展肉择洗干净,焯烫一遍
步骤5
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤:5
金钩翅用水泡发后倒去水
步骤6
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤:6
猪展肉和金钩翅放入隔水炖锅内胆中
步骤7
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤:7
倒入滚水
步骤8
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤:8
盖锅盖,通电,选择【慢炖】功能键
步骤9
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤:9
时间到,揭盖,放入刺参和鲜鲍鱼
步骤10
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤:10
盖锅盖,选择【慢炖】功能键
步骤11
海参鲍鱼汤的做法(排骨鸡肉海参鲍鱼汤的做法大全)" title="排骨鸡肉海参鲍鱼汤的做法(排骨鸡肉海参鲍鱼汤的做法大全)" >
鲍鱼海参鱼翅汤_的做法步骤:11
时间到,断电,揭盖,盛出享用
小贴士
此汤原汁原味,如口味重者,可酌量加入食盐调味。
二、鲍鱼乌鸡排骨汤叫什么菜名
鲍鱼乌鸡排骨汤,菜名字可以叫福寿全。或者直接叫鲍鱼乌鸡排骨汤。一眼就可以看出来这是滋补汤很有营养。菜名一般就是根据所使用的食材取的名字。下面来看看做法步骤:
原料
乌鸡半只,鸭翅5个,排骨400克,鲍鱼500克,海参4只,干贝、干香菇、虫草花各1把,鹌鹑蛋适量,姜1块。
调料
老酒半碗,盐、食用油各适量。
做法
第一步:乌鸡、鸭翅、排骨分别清洗干净,把乌鸡剁小块,鸭翅切成两段,排骨猪老板已经剁小段了,全部切好放碗里备用。
第二步:把干贝、虫草花、干香菇分别清洗干净,洗干净的干香菇放入清水里提前浸泡20分钟,用勺子把鲍鱼肉挖出来,去除其内脏,再用牙刷把鲍鱼表面黑黑的一层刷干净,然后用流水清洗,洗干净的鲍鱼的在一面切菱形刀备用。
第三步:干海参提前浸泡一个晚上,浸泡好用剪刀把肚子剪开,把肚子里的脏东西清洗干净备用。
第四步:先把熬底汤的食材焯水,起锅烧水,冷水放入乌鸡块、鸭翅、排骨,倒入一勺料酒,放入几片姜去腥,水开焯水一分钟即可捞起。
第五步:焯好水放入温水里清洗干净沥干水分备用,冬天天气冷别用冷水清洗,否则很难把粘在肉上的污垢清洗干净。
第六步:起锅烧油,放入姜片炒香,再倒入鸡肉、鸭翅、排骨大火炒一分钟,炒出它们的香味,把它们的水分炒干即可出锅。
第七步:把炒香的乌鸡肉、鸭翅、排骨放入砂锅里,倒入一大碗清水没过鸡肉,盖上盖子煲2个小时,如果时间不允许的话,可以放入高压锅煲30分钟。
第八步:把鹌鹑蛋放入锅里煮熟,煮熟后放入清水里,不烫手就可以把壳剥去备用。
第九步:起锅烧水放入姜片、倒入一勺料酒,水开把剩下的食材鲍鱼、鹌鹑蛋、香菇、虫草花、干贝海鲜分别焯一下水,这一步是为了去除这些食材的腥味和异味。
第十步:全部焯好水放盘子里备用。
第十一步:乌鸡汤煲好了,用漏筛把汤过滤到另一个砂锅里。
第十二步:剩下的乌鸡肉、排骨已经很软烂了,可以拿去给孩子吃。
第十三步:然后把鲍鱼、海参、虫草花放入砂锅里,盖上盖子大火煮开转中小火煲一个小时;30分钟后打开盖子,放入鹌鹑蛋和干贝,倒入半碗老酒,再盖上盖子水开小火煲3分钟即可。
三、鲍鱼鱼胶鸡煲汤的功效
花胶鲍鱼煲鸡汤,是一种对于人体而言,有着特别大的滋补作用的食物,制作这道汤,使用到的最主要的食材有花胶、鲍鱼以及鸡。这三种食物都是有着很高的营养价值的,对于肠胃吸收能力不好、健忘症患者、免疫力低下的人群以及孕中期的女性,都是比较好的食物。下面就为大家介绍花胶鲍鱼煲鸡汤的功效!
一、花胶的功效
1、鱼胶能通过增强胃肠消化吸收功能,而提高食欲,防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症,还能加强脑与神经功能,提高思维和智力,维持腺体正常分泌,预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。鱼胶可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。
2、中医药学认为,花胶味甘性平、养血止血、补肾固精,多用它配合中药治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。直接服用鱼鳔胶珠,对神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都有显着疗效。
3、一般而言,怀孕4至5个月便可食用,临生产前可多几次,这样产后便会舒服些。此外,外科手术后4至5日,亦可进食花胶,伤口会愈合得好些。
二、鲍鱼的功效与作用
1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
三、鸡汤的功效
1、鸡汤能滋补身体
我们应该都知道老母鸡汤具有滋补身体的功效,它含有大量的氨基酸和蛋白质,还一些矿物质,人体在食用之后很容易就会吸收这些物质,能促进人体代谢,也能滋补身体缓解身体虚弱。
2、鸡汤能预防感冒
鸡汤不但味道鲜美,它还具有丰富的营养,喝鸡汤可以提高人体的免疫能力,减少病毒或是细菌对身体的伤害,平时经常食用能有效预防感冒的发生,感冒的患者喝一点鸡汤,还能促进病情好转,能感冒的症状明显好转。
四、花胶海参鲍鱼汤的做法
花胶海参汤
花胶15克、海参1条、鲍鱼1只、干贝10粒、排骨2块、盐适量
将花胶放入炖盅,加适量水先炖一小时后放入海参、鲍鱼、干贝、排骨、适量盐一起再炖45分钟左右。
莲藕花胶汤
花胶20克、莲藕4块、红皮花生1把、猪脊骨1块、盐适量
花胶、莲藕、花生同时放入加入适量水的炖盅炖1.5小时后放入适量盐再炖30分钟左右即可。
马蹄花胶汤
花胶20克、削皮马蹄4个、排骨4块
将所有食材放入炖盅加水炖2小时后即可。
椰子猪肚花胶鸡汤
老椰子1个、鸡肉2块、猪肚8小片、花胶10克,枸杞10粒、红枣2粒、盐适量
椰子开盖,椰子壳当容器,放入花胶、鸡肉、猪肚、红枣、枸杞,加入适量水后再放一点点胡椒粉和适量盐,把椰子头盖回去固定好,隔水炖4小时即可。
海皇椰炖花胶
海皇椰适量、花胶15克,无花果干5粒、鸡肉适量、盐适量
将所有材料放入炖盅加入适量水炖2.5小时后放入适量盐起锅即可。
响螺花胶汤
响螺片适量、花胶15克,花菇4朵、枸杞10粒、鲜山药适量、姜片三片、盐适量
响螺片提前泡发6-8小时,花菇提前泡发1小时、将所有材料同时放入炖盅加入适量水,炖2小时后放入盐即可。