摘要：
本文目录黑金鲍鱼怎么泡发有3种鲍鱼,红鲍鱼、金鲍鱼、黑金鲍鱼,你们猜猜哪种最贵呢黑金鲍鱼的做法黑金鲍鱼的营养价值黑金鲍鱼怎么吃黑金鲍鱼做法一、黑金鲍鱼怎么泡发说起发黑金鲍的要诀，总... 本文目录
一、黑金鲍鱼怎么泡发
说起发黑金鲍的要诀，总结下来就是四个字：“泡—洗—煮—泡”（特别注意：一定不要偷懒哦，海参至少要泡发2次哦）。
<第一步，泡>
准备好干净无油无盐的器皿以及纯净水（矿泉水也可以，但是不要用自来水，因为其有杂质），将黑金鲍放入纯净水中浸泡1-2天，置于冰箱冷藏室内，每12小时换一次水，直到黑金鲍泡软为止。(注意:把黑金鲍拿起来用手捏一下，如果完全捏的透。没有硬块儿了，就说明第一步泡好了。如果还有硬块就继续泡，直到黑金鲍都完成这个步骤)
<第二步，洗>
黑金鲍泡软后就可以清洗了。用清水冲洗干净，一定要冲洗干净，否则会有沙子残留，吃起来有牙碜的感觉。
<第三步，煮>
黑金鲍洗干净后就到了煮制的环节。在纯净无油的锅内加入足量的纯净水，将黑金鲍放入后大火煮沸，之后再转小火煮20分钟左右。需要注意的是，由于黑金鲍大小有差异，所以煮的时间也不相同，可以将煮透的黑金鲍先捞出，然后继续煮还没煮透的。
<第四步，泡>
将完全煮透的黑金鲍放在清洁无油的容器里，倒入没过黑金鲍的纯净水，然后放入冰箱冷藏室内进行二次涨发，浸泡48小时左右，每隔12小时换一次水。浸泡时的水温控制也很重要，需要保持在0-5℃，水温过高则容易造成黑金鲍腐烂。
二、有3种鲍鱼,红鲍鱼、金鲍鱼、黑金鲍鱼,你们猜猜哪种最贵呢
海产品，古往今来便是大家餐桌上的人间美味。生活在沿海地区的朋友们，对各类海鲜贝类也丝毫不生疏，由于在海岸或者菜场里，你常能挑到各种各样贝壳类，海瓜子、蛤蜊、杜蛎，也有仅有手掌大小的鲍鱼。从古至今，鲍鱼便是王公皇室们最爱食材之一，但是到了当今社会，鲍鱼的价钱一再降低，现如今你所看到的小鲍鱼，只需两三块钱就可以买到。
但是，鲍鱼也是有三六九等的差别，就比如下面要为大家介绍的三种鲍鱼，一种是红鲍鱼，一种是金鲍鱼，还有一种是黑金鲍鱼，大伙儿如果光从这三种鲍鱼的外貌看来，觉得哪一种鲍鱼的价钱最昂贵呢？
1、红鲍鱼
红鲍鱼的产地是美国加州，尽管加州本地有许多种鲍鱼品种，但红鲍鱼无疑是众多鲍鱼里最令人印象深刻的一种，因为红鲍鱼的身型实在太大，是世界最大的鲍鱼种类。当地加州人曾经一度以打捞红鲍鱼为市场竞争比赛，谁捞着的红鲍鱼较大，谁就能获得胜利。在一些渔夫家中，还保存着非常大的红鲍鱼机壳。
红鲍鱼有多大呢？听说，如今在本地找到的最大的一个红鲍鱼个人，仅是长短就会有30Cm，净重做到6斤多。红鲍鱼外壳很薄，鲍鱼肉非常圆润。但是，由于本地人很多打捞红鲍鱼，现阶段红鲍鱼的总数极速降低，早已摇摇欲坠。只会在旧金山往北的加州水域，现阶段还能够自由潜水捞鲍鱼，在市场中是完全很难买到红鲍鱼的，因此价格昂贵。
2、金鲍鱼
金鲍鱼的本名是黄金鲍，一般有两种观点，一是智利的黄金鲍，一是西非的黄金鲍螺。尽管二者外观十分相似，全是金黄色海产品，可是差别特别大。智利的黄金鲍凑合算得上鲍鱼，价位很便宜，口味偏硬，最好是切成片服用。而黄金鲍螺不可以算得上鲍鱼，只能算鲍鱼的代替品。
3、黑金鲍
黑金鲍鱼，出产地是新西兰。听说这类鲍鱼只生长在新西兰的深海，依附于在海底的火山岩上，由于火山岩含有较多的矿物，因此黑金鲍表层的这层黑色粘膜，便是吸取矿物长出的。依据科学研究，大家发觉黑金鲍含有较多的对人体健康有好处的营养成分，因此有“灰黑色黄金”这个称号。
在新西兰本地，仅有获得深潜职业资格证的潜水能够出海打捞黑金鲍，而且无法带上一切氧气设备，只有一个人下来深潜。捞起来的黑金鲍必须使用专用型量尺寸精确测量，孔径超出12.5公分的黑金鲍才可以让工程潜水带去。因此黑金鲍的价钱一样价格昂贵，但是比起红鲍鱼而言，还算比较合适得到食材。
三、黑金鲍鱼的做法
蚝汁烧鲍鱼
口味：蚝香难度：初级烹饪时间：20分钟
鲍鱼和海参都是高蛋白之物，其本身并无任何味道，只能通过调味来提升它的鲜味。
这道菜做法简单、快捷，很适合上班一族的下班菜。
用料
鲍鱼小油菜蚝油蒸鱼豉油鸡汤（没有可不加或加鸡粉兑的汁）盐大葱姜料酒白糖水淀粉。
步骤 1
鲍鱼清理干净，用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟
步骤 2
油菜洗净，用加了盐和油的开水焯过，铺于盘子底
步骤 3
净锅入油，三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色，取出留油
步骤 4
加入一大汤勺蚝油，并入适量鸡汤或高汤、白糖、豉油、料酒、盐（少放或不放）调匀，下入鲍鱼，中火烧3分钟取出放在油菜上
步骤 5
用水淀粉将锅内的汁收浓，淋在鲍鱼上即可
四、黑金鲍鱼的营养价值
黑金鲍长有独特的外观，因常年吸附在新西兰海底火山质岩石上，肉足表面形成了含有大量矿物质的黑膜，此黑膜内富有独特的鲍灵素、鲍鱼多糖，这两种成分被认定具有防癌、抑制肿瘤生长的独特功效。黑金鲍鲍肉部分含有丰富的多元不饱和脂肪酸、维他命A、E、B12和硒、锌、碘、镁等矿物质，可有效增强食用者免疫力、降低胆固醇、保护心脑血管，并具有显著改善视力的功效。对身体虚弱、烟酒过多者具有极好的调理和滋补效果。
五、黑金鲍鱼怎么吃
黑金鲍是很适合清蒸吃的。
黑金鲍实际上属于鲍鱼的一种，和我们平时吃到的鲍鱼不同，黑金鲍是比较稀少的一种，而且对黑金鲍来说，吃起来的味道不错。其中的营养价值也是很丰富，所以不少人对黑金鲍都很喜爱。
黑金鲍的吃法还是比较多的，作为一种美味的水产品，在平时经常吃有好处。首先需要我们把黑金鲍给清理干净，然后在其中加入料酒和鸡汤。需要给黑金鲍进行腌制，让黑金鲍入味去腥。
制作方法
把油菜洗干净之后，直接用加有盐和油的开水焯上一下放到盘子里面。在锅中加入油，烧到三成热的时候就可以放入葱段，姜片，开小火继续加热。煸到黄色的时候就可以拿出来，只需要留下油就可以了。然后加入一大勺的蚝油，还需要入适量的鸡汤，白糖，再放上调味品。需要加入豉油，料酒和盐，把黑金鲍放进去之后，开中火加热大概三分钟，直接放到油菜上。
然后用水淀粉，等到锅中的汁完全收浓之后，淋到黑金鲍上就可以吃了。还有一种做法把黑金鲍准备好之后，直接放到锅里面，煮到熟的时候就可以捞出来，切片成薄片。而粉皮需要我们煮熟之后，切成片。青笋同样需要切成片，把粉皮铺到盘底，再放上黑金鲍以及青笋，搭配上椒麻，芥末以及麻酱之后也很美味。
六、黑金鲍鱼做法
黑金鲍鱼是指经过人工养殖的鲍鱼，体表呈现出黑色金属光泽的一种鲍鱼品种。下面介绍一种黑金鲍鱼的简单做法：
材料：
黑金鲍鱼一只（去壳）、蒜末、姜末、酱油、糖、盐、料酒、水淀粉
做法：
1.先将黑金鲍鱼洗净，掏出内脏，将鱼肉切成大小一致的鱼块备用。
2.在锅中加入适量的清水，放入少许姜末和料酒，将鲍鱼块放入锅中煮开，然后加盖焖煮5-6分钟，捞出沥干水分备用。
3.在锅中放入适量的油，加入姜末和蒜末爆香，然后加入适量的酱油、糖和盐翻炒均匀。
4.将焯烫好的鲍鱼倒入锅中，用大火快速翻炒均匀。
5.在鲍鱼中倒入一些水淀粉勾芡，翻炒至汁料变稠即可出锅。
小贴士：
1.煮鲍鱼时可以加入一些料酒和姜末去腥味。
2.煮好的鲍鱼要尽快用水冲洗，确保水分干净。
3.蒜末和姜末要切得越细越好，可以提升美食口感。
4.鲍鱼翻炒时要快速，避免煮过头导致鱼肉变老。
5.勾芡时要注意火候，不宜加入过多的水淀粉。
