摘要：
本文目录鲍鱼鸡爪做法步骤 鲍鱼鸡爪怎么做步骤鲍鱼炖鸡爪如何做,口感鲜甜又营养,一家老小都爱吃呢鲍鱼鸡爪做法步骤干鲍鱼炖多久可以炖软烂干鲍鱼怎么做营养 干鲍鱼最简单做法一、鲍鱼鸡爪做... 本文目录
一、鲍鱼鸡爪做法步骤 鲍鱼鸡爪怎么做步骤
1、食材：鲍鱼10只、鸡爪450克、食用油1大汤匙、料酒50毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、姜10克、蒜6-8瓣、小葱1-2棵、糖5克、盐2克。
2、鸡爪洗净剪去指甲，鲍鱼刷洗干净，分离壳和肉去除内脏和嘴巴切成花刀。
3、姜切3片后，余下的同蒜、小葱一样切细备用。
4、锅里加水，放入鸡爪和姜片。
5、大火烧开焯水1分钟捞出，若有浮沫就用温水洗净。
6、热锅放油，放入姜蒜末和1/2的小葱，小火爆香。
7、放入鸡爪和鲍鱼（肉和壳都放入）。
8、烹入料酒炒一、两分钟。
9、加入生抽、加入老抽、加入白砂糖。
10、加入与食材齐平的清水并放盐调味，烧开转小火焖25分钟。
11、捞出鲍鱼壳扔掉不要，开大火收汁，起锅装盘，撒上葱花即可，鲍鱼鸡爪就做好了。
二、鲍鱼炖鸡爪如何做,口感鲜甜又营养,一家老小都爱吃呢
鲍鱼炖鸡爪如何做，口感鲜甜又营养，一家老小都爱吃呢？
气候慢慢转冷，今日即将迎来小镇的第一场雪，虽然不大，可是飘在我脸上都是直疼，回家了一身凉气，此刻最合适的是一碗热腾腾的汤菜。营养成分专家认为日常饮食可适当调整些“肥甘厚味”食品的。
由于天凉了，人体的消化功能比春天、夏天、秋天均是活跃性，胃酸分泌增加，酸值提高，胃口扩大，这体现了冬天人体对热量必须的提高。今日奢侈了一把，50元钱购买了7个鲍鱼，借着新鲜，熬上一锅滋补汤，我就用淮山药、鸡爪配搭鸡蛋一起煮，营养丰富又滋补，比鸡鸭鱼肉都香。
冬令进补，我生活中煮这汤，口味鲜美又营养价值，有荤有素长不胖。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，美味可口，营养丰富，被称作深海“活性肽”，目前大家市场活鲍鱼都论个卖，小一点5元钱，中等水平块头8元左右，尽管价钱有点贵。
却也进到平时百姓家，鲜鲍鱼含有蛋白质、多种营养元素和营养元素，是一种对身体非常有帮助的高蛋白食物、低脂肪食物。它含有磷酸，口味软嫩，味儿十分美味。而鸡爪、淮山药全是煮汤尤其好的食材，天冷的时候滋补全靠他了。大家海边人爱用鲍鱼来煲汤滋补人体，尤其是家中有中老人，一定不要错过这一汤菜，简易滋补又美味，美容养颜长不胖。
【鲍鱼炖鸡爪】【食物】鲍鱼7个，熟鸡蛋8个，淮山药一根，鸡爪6个，盐一茶匙，生抽酱油一茶匙，白砂糖少量，盐一茶匙。【作法流程】
第一步将鲍鱼清理干净，除掉内脏器官打花刀。鸡爪去掉指甲打花刀后绰水。锅中添加油，放进姜蒜进行爆香。进入白砂糖后，放进鸡爪爆锅匀称。倒进生抽酱油和米酒，倒进冷水。
第二步倒进削皮切片的红薯和煮熟鸡蛋。走红烧煮10min，放进鲍鱼。进入盐调料。出锅前适量葱段就可以。趁着热吃肉喝汤，很鲜哟。
小提示：鲍鱼不要装早了，放早了，鲍鱼肉非常容易炖的出现缩水，并且口味不脆爽了。无论做汤菜或是烧菜，提议都放一点白砂糖，有提味的功效。
三、鲍鱼鸡爪做法步骤
1、食材：鲍鱼10只、鸡爪450克、食用油1大汤匙、料酒50毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、姜10克、蒜6-8瓣、小葱1-2棵、糖5克、盐2克。
2、鸡爪洗净剪去指甲，鲍鱼刷洗干净，分离壳和肉去除内脏和嘴巴切成花刀。
3、姜切3片后，余下的同蒜、小葱一样切细备用。
4、锅里加水，放入鸡爪和姜片。
5、大火烧开焯水1分钟捞出，若有浮沫就用温水洗净。
6、热锅放油，放入姜蒜末和1/2的小葱，小火爆香。
7、放入鸡爪和鲍鱼（肉和壳都放入）。
8、烹入料酒炒一、两分钟。
9、加入生抽、加入老抽、加入白砂糖。
10、加入与食材齐平的清水并放盐调味，烧开转小火焖25分钟。
11、捞出鲍鱼壳扔掉不要，开大火收汁，起锅装盘，撒上葱花即可，鲍鱼鸡爪就做好了。
四、干鲍鱼炖多久可以炖软烂
【鲍汁扣干鲍】
主料：干鲍鱼
辅料：老母鸡1只，金华火腿100克，猪蹄1只，干贝20粒
调味料：葱1段，姜1块，蚝油30克，红烧酱油20克，料酒20克，玉米淀粉50克
制作过程：
1、首先准备主料--干鲍鱼。我使用的是两个巴掌大的大大大干鲍鱼。如果没有大鲍鱼，用小鲍鱼也可以，这个食谱大概适用7两到1斤的干鲍鱼。
2、鲍鱼的泡发是制作鲍鱼关键的第一步。先将鲍鱼在冷水里浸泡24小时，使鲍鱼略微舒展。将鲍鱼刷洗一遍以后换水，放入锅里加盖大火煮开，转小火煮10分钟。关火，将鲍鱼浸泡在沸水里浸泡24小时（沸水会慢慢冷却，不用重新加热，如果是天气炎热的夏天，可以冷却后放入冰箱）。24小时以后换水，重新煮开煮10分钟，关火继续浸泡24小时，重复这个步骤直到鲍鱼完全泡发，从里至外舒展、柔软（泡发的时间根据鲍鱼的大小而不同，因为这次的鲍鱼个头太大，我一共泡了5天，图片里同时泡的2只小鲍鱼，2天就泡发好了）。泡好的鲍鱼彻底刷洗干净，去除内脏就可以炖了。
3、准备好4样辅料。
4、金华火腿切成片，用清水浸泡2个小时，泡出多余盐分。
5、老母鸡剁成大块。猪蹄也剁成大块。将它们焯水备用。
6、准备一个大砂锅，在锅里按顺序放入焯水以后的鸡块（老母鸡的鸡爪不要丢掉，要一起放入砂锅里炖）、猪蹄、浸泡后的金华火腿、干贝、鲍鱼、葱、姜。淋上蚝油、酱油、料酒。砂锅加满水，水要没过全部食材。接下来就可以炖了！（注意，先放鸡块、猪蹄等食材，后放鲍鱼。使其他食材能托着鲍鱼，避免鲍鱼和砂锅底部接触，不然炖的时候容易和砂锅底粘在一起）
7、将砂锅煮开，转小火炖3个小时关火，等冷却后将整个锅放入冰箱冷藏保存，第二天取出继续炖3个小时关火，冷却后放冰箱，重复这个步骤，一直炖4天，直到鲍鱼充分软化。在炖的过程中，如果水位变浅，可以随时加入开水补充水位。如果嫌麻烦，有另一种快速一些的方法：将砂锅煮开以后，转小火，持续炖12个小时，一直炖到鲍鱼充分软化。（炖的时间根据鲍鱼的大小而不同，这个时间是大鲍鱼的时间，如果鲍鱼很小，那么炖2-3天或者持续炖6-8个小时就够了）。
五、干鲍鱼怎么做营养 干鲍鱼最简单做法
1、食材：糖心干鲍鱼若干只、鸡1只、猪排骨2g、五花肉4g、鸡爪若干、姜块若干。
2、先准备一锅热水，将鲍鱼放进锅中，文火煮30分钟后，自然冷却。然后盖住存放一天一夜。重复这个过程3次。
3、第二天，将泡了一晚的鲍鱼取出，清洗干净。换水之后再讲鲍鱼放入锅中煮。记住在锅底放入竹隔防止粘锅。（这是第二次煮鲍鱼）文火30分钟后自然冷却。盖住到第三天。
4、第三天，重复昨天的制作过程。
5、第四天，鲍鱼已经变得很厚了。但是内部还没有软透。接下来，需要将鲍鱼清洗，去除鲍鱼的沙囊。这样才好吃。
6、用刷子轻轻刷洗鲍鱼的周边。清洗完之后，准备放料。
7、这次泡鲍鱼的水需要保留。然后将鲍鱼放入清水中，并放进冰箱。放大约半天。
8、取出鲍鱼隔水蒸3个小时之后才能软透心糖心鲍鱼才好吃，期间加水防止干锅。这些浸泡的水需要保留。文火煮鲍鱼的时候需要用。
9、3小时候，自然冷却。准备好排骨，五花肉（煮鲍鱼一定要够肥够油），将鸡切大块，全部焯水。
10、烧开水，放入姜块。将猪排骨，五花肉大块，鸡块，鸡爪放入，焯水。
11、将干净的鲍鱼放到锅底。然后将鲍鱼放到排骨上。
12、然后将鸡块，鸡爪，五花肉合理均匀的放到鲍鱼上面。将干净的鲍鱼水放到锅内。
13、水要放充足，中途不要换水。放2块大姜。切记竹隔垫底。沸腾后撇去浮在上面的泡沫，文火煮3小时。
14、重复上一步骤，直到竹签能穿透鲍鱼中心即可。
15、自然了却后，把鲍鱼从锅中取出。继续单独煮鲍鱼3个小时后，鲍鱼就泡发好了，之后可以根据跟人口味加入蘑菇，蔬菜进行烹饪。
