本文目录
一、鲍鱼炖茄子土豆怎么做
用料
鲍鱼有钱放大的没钱放小的
五花肉随意
茄子1只
土豆2个
葱段4段
姜片4片
鲍鱼炖茄子土豆的做法:
鲍鱼收拾干净,用小刀把整只鲍鱼从壳上剥下来,去除内脏,周围黑色用流水冲掉,留下嫩白的鲍鱼肉
土豆用家里的汤匙挖成小块儿,茄子用手撕成小块儿(用刀切茄子容易生锈)鲍鱼用小刀片成薄片,个人觉得这样更能入味五花肉切成片用料酒和酱油腌制
锅里放油,放葱段姜片翻炒两下,放入五花肉煸炒,炒出肉的香味后,再依次放入土豆翻炒,放入茄子翻炒,然后放入开水至抹过茄子土豆,大火开锅,转改中火炖,大约土豆用菜勺轻轻一挖就开的状态,开始放盐放味精,这时才开始放入鲍鱼,大约再炖3分钟,OK出锅。
小贴士:
鲍鱼一定要临出锅时再放,炖个3分钟就可以,千万别时间长,否则就跟胶皮一样很硬
二、鲍鱼炒茄子的的做法
鲍鱼茄子(鲍鱼茄子煲的做法大全图解)" title="干鲍鱼茄子(鲍鱼茄子煲的做法大全图解)" >
菜品口味
炒主要工艺
十分钟所需时间
简单制作难度
炒锅所用厨具
食材明细
鲍鱼适量
茄子适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干红辣椒适量
老抽适量
盐适量
味精适量
菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤
1.将鲍鱼洗净切条,茄子茄条,葱姜切丝,蒜切片。
2.炒锅内放油,油热后放入蒜片炒至出味,放入葱姜丝、干红辣椒,爆锅后放入茄条爆炒,至茄条变软,此过程中逐次加入老抽适量,不加水。
3.放入切好的鲍鱼条同茄条一起炒,放盐,后出锅,出国前撒少许味精提味。
鲍鱼茄条做法小贴士
炒茄子不可放水,否则影响口感
三、鲍鱼不可以与什么同吃,为什么拜托各位大神
鲍鱼和鸡肉不能一起吃牛肝:忌鲍鱼不可以。鸡蛋和豆浆不要一起吃饮食禁忌是中医里一个重要的概念,因为任何食物都有寒热温凉的属性,它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了,可以功效倍增;搭配错了,则会降低食物营养的吸收,严重的还会引起中毒反应。鸡蛋是人们常吃的食物,很多人都知道它的营养价值很高,却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中,鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃,是几个最大的误区。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻
四、鲍鱼茄子的做法大全
食材明细
主料
鲍鱼适量
茄子适量
辅料葱适量
姜适量
蒜适量
干红辣椒适量
配料老抽适量
盐适量
味精适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
鲍鱼茄条的做法步骤
1
将鲍鱼洗净切条,茄子茄条,葱姜切丝,蒜切片。
2
炒锅内放油,油热后放入蒜片炒至出味,放入葱姜丝、干红辣椒,爆锅后放入茄条爆炒,至茄条变软,此过程中逐次加入老抽适量,不加水。
3
放入切好的鲍鱼条同茄条一起炒,放盐,后出锅,出国前撒少许味精提味。
小窍门
炒茄子不可放水,否则影响口感
来自美食天下萝莉刘大厨的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:热菜
五、咸鱼茄子煲的咸鱼是什么鱼
咸鱼茄子煲的咸鱼是咸鱼干,可以说马哈鱼、咸鲅鱼、咸鳓鱼、咸黄鱼、咸鲑鱼、咸带鱼、咸鲢鱼、咸鲤鱼、咸金线鱼等。咸鱼茄子煲是属于中国八大菜系中的粤菜系。口味咸鲜,外层酥爽,里层滑软。适合中老年人食用。
咸鱼干是以盐腌渍后,晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术,鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代,咸鱼称作“鲍鱼”,并有“鲍鱼之肆”此一成语。咸鱼干是中国一种具有独特风味的传统水产加工食品,鱼体经过腌制后,不仅大致保存了其原有的营养价值而且产生了独特的口感和风味,所以咸鱼一直深受大众的喜爱,具有非常广泛的市场需求。
六、鲍鱼炖茄子的家常做法 豪横美味就是好吃
1、茄子两个,掰成小块儿,据说用刀切的有铁锈味儿,所以就掰喽!一个土豆,用匙儿整成小块儿。
2、若干个鲍鱼,洗净备用,可以切成小片,也可以整只放。
3、豆油适量。放入葱花、姜段,翻炒后放入猪五花。还可以放点儿胡萝卜。
4、炒出肉香味儿后,土豆块下锅翻炒。再加入茄子翻炒,时间不用长,变色即可。
5、加入开水,水要没过茄子土豆。大火炖十分钟左右。
6、加入鲍鱼,此时可加盐和味精。
7、注意!注意!关键的调味品来啦!咸鸭蛋的蛋黄,放两个,搅拌碎碎滴,中火炖约五分钟。鲜美的东北家常鲍鱼炖茄子就可以出锅啦!