摘要：
本文目录油泡的鲍鱼能保存多长时间真正鲍鱼中的几头鲍是什么样的去市场买海鲜时,要注意什么哪些鱼猫腻多呢一、油泡的鲍鱼能保存多长时间如果不采取保存措施的话，温度高的话，一般最多也就像其... 本文目录
一、油泡的鲍鱼能保存多长时间
如果不采取保存措施的话，温度高的话，一般最多也就像其他食物一样保存一两天而已。
鲍鱼存储时间：新鲜1-2天、冷冻3-6个月、干鲍鱼6-12个月。那么要注意以下两点：
1、干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年。
2、冷冻鲍鱼需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。
鲍鱼保存注意事项：
鲍鱼好吃吗)" title="干鲍鱼猫腻(干鲍鱼好吃吗)" >
新鲜鲍鱼则需尽快食用，不易久存。
当湿发、煲制后的鲍鱼无法一次售完，则可先分别一个个以塑料袋装好，再用铝箔纸完全密封，存于冷冻库中使用时解冻即可，也可用净油将鲍鱼浸上冷冻，这样冻时水份不会流失。
因为若无法一次食用完毕，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有的滋味。但保存的时间最好不要超过5天。
二、真正鲍鱼中的几头鲍是什么样的
鲍鱼在古代就是“鲍参翅肚”四大海味珍馐之一，直到现在鲍鱼在常见海鲜中也算是比较珍贵的了，所以有不少朋友对于鲍鱼还是不那么熟悉的。
不过现在生活质量提高了，鲍鱼也不是消费不起的食材了，但是咱们总得把钱花的明白一些才是正理。所以这次就来简单了解一下鲍鱼这种海鲜，详细解答关于鲍鱼的一些有趣内容，比如“几头鲍”的叫法到底是怎么回事、哪些“鲍鱼”其实并不是真正的鲍鱼？
真正鲍鱼中的“几头鲍”是什么意思？很久很久之前第一次见识到鲍鱼这种食材的时候，还是在影视作品中，“天九翅、双头鲍”几乎是一些电视剧中赌徒在赢了钱之后一定要挂在嘴边上的。当然现在“天九翅”是不能食用、不能买卖的，但鲍鱼还是可以吃的。
在那个时候我就很好奇“双头鲍”是什么意思？难道跟“九头蛇”一样指的是脑袋的数量吗？鲍鱼那椭圆形的贝壳下面其实长了很多脑袋吗？
答案当然不是如此，其实这种“四头鲍”、“十头鲍”的鲍鱼头数叫法也不难理解，它指的就是鲍鱼的体型规格而不是鲍鱼脑袋的数量，更不是一份鲍鱼菜肴中鲍鱼的个数。简单的说，“双头鲍”指的就是：如此这般大小的鲍鱼，有两个就大约1斤重，那它就叫做“双头鲍”。“头数”越小，就说明鲍鱼的个体越大，当然从营养层面上来说并不存在多大的差别，可是口感和稀有度是有很大差别的，这就导致不同“头数”的鲍鱼价差极大。
但是，用“头数”来衡量鲍鱼，有两个非常重要的关键条件【一】“几头鲍”的头数叫法适用于干鲍
虽然现在好像不少海产品都开始用“头数”来表明产品规格了，但当我们用“三头鲍”、“五头鲍”之类说法来形容鲍鱼的时候，约定成俗的涵义指的就是干货鲍鱼，而不是鲜活的鲍鱼。
这种情况就类似于当我们说起“三文鱼”的时候，约定成俗指的是大西洋鲑鱼，而不是淡水虹鳟鱼一样。有些商家可能会存在利用“头数”叫法营造出一种“不明觉厉”的效果，来售卖含水量非常高的鲜活鲍鱼，这不是不行，只是有偷换概念的意味。
【二】“几头鲍”的头数叫法适用于司马斤称重
现在就算是一些干鲍的规格当中，也存在一点“小猫腻”，其实无伤大雅，但是也算值得简单聊聊。
前文我们说过，鲍鱼“头数”的意思就是：几个这么大的干鲍鱼够1斤重，那这么大的鲍鱼就是几头。但是这里面的“1斤”指的并非是我们现在最常见的500克1市斤，约定成俗的衡量标准是600克1斤的司马斤（准确的说是604.79克）。
这两者还是有不小区别的，如果按照600克一斤的司马斤来计算的话，那么100克1只的干鲍鱼就是“六头鲍”，但是如果按照500克一斤来计算的话，100克重的干鲍鱼可就是“五头鲍”了。这无形中规格就提升了一档，“逼格”和价格自然也就不一样了。
为什么好好的鲍鱼要被做成干鲍？其实将海产品制作成干品是很常见的操作，最初当然是我们的祖先为了更好的储存食物，以备不时之需。就好比鲍鱼等海产品，如果不进行脱水干制的话，它们很快就会腐坏变质，其实这就跟腊肉、火腿、酸菜等腌渍食物最初诞生的理由是一样的。
而且干鲍不仅利于保存和运输，更加奇妙的是它也会彻底改变鲍鱼的口感和质地，甚至可以说鲍鱼的干品烹制在某种程度上使鲍鱼这种食材得到了一种“升华”。尤其是烹制的得法的溏心鲍鱼，在细心泡发、精心煨制之后，鲍鱼的内部转化为如同香糯软糖一般的质地，口感软嫩细滑、气味芳香、鲜美非常。
防被坑的拓展内容：“黄金鲍”并不是鲍鱼哦。其实现在鲍鱼已经不是那么高不可攀的食材了，新鲜的小鲍鱼在菜市场、超市里也都能够以比较亲民的价格买到，甚至比猪肉也贵不了多少。
而对于上好干鲍有兴趣的朋友，其实只要简单了解到三点就足够了：①头数越小鲍鱼越大；②上好干鲍主要有吉品鲍、禾麻鲍、网鲍三大类；③在一些有年头的老店里，鲍鱼的头数是以“司马斤”来衡量的。大个儿的干鲍鱼真的不适合在家庭厨房自己制作，因为这需要一定的专业技能和超高的耐心，整个烹饪过程也要好几天，所以想要品尝上好干鲍的朋友，还是去找一些顶级的专业厨师吧。
但是在各种鲍鱼当中，真的也存在一种是“鱼目混珠”混进去的，那就是所谓的“黄金鲍”。
“黄金鲍”这个名字实在是太符合有些朋友对于“土豪金”之类风格的热爱了，但是“黄金鲍”虽然个大壮硕，但它跟鲍鱼之间并没有关系，名为“黄金鲍”的大肉块其实是一种海螺，全称叫做非洲欧拉涡螺。
但是这种海螺的肉确实跟鲍鱼有着几分相似，再加上鲍鱼的普及度并没有那么高，所以有些商贩会将这种廉价的海螺肉挖起来，然后装配上一个真的鲍鱼壳，自己组装成了所谓的“黄金鲍”。
虽然海螺肉也并非不能吃，但它跟鲍鱼的口感和价格都不具备可比性，所以大家不要上当哦。
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三、去市场买海鲜时,要注意什么哪些鱼猫腻多呢
去市场买海鲜的时候，遇到这3种鱼要注意，猫腻多，专坑海鲜小白
不管什么时候，海鲜都是人们非常喜欢的东西，一年四季我们都能吃到。说起来，其实还挺羡慕沿海人民的，几乎每天都可以吃到非常新鲜的海鲜，那边的海鲜种类也是我们内陆地区无法比拟的。
而且相对于沿海地区得天独厚的地理优势来说，内陆地区就没有那么好了，因为需要运输，所以我们买海鲜的时候一般价格都是比较高的，甚至有的时候运输过来的海鲜都已经不新鲜了。
但是有的时候如果遇到价格便宜的海鲜，千万不能头脑一热就买了，这个时候我们可得注意，里面的猫腻可能不少，在挑选的时候一定不能贪小便宜，而吃了大亏。
我们普通人对海鲜的了解程度不是非常高，所以有的时候辨别不出来。下面我就给大家简单介绍几种海鲜，我们如果在买这3种海鲜的时候一定要仔细观察，以免买到品质不好的海鲜，下面一块来看看吧。去市场买海鲜的时候，遇到这3种鱼要注意，猫腻多，专坑海鲜小白。
一、龙利鱼
龙利鱼的口感爽滑、味道鲜美、久煮不老，所以受到了好多朋友的喜爱，不管是红烧、干炸还是清蒸等等，都是十分美味的，而且现在很多时候做酸菜鱼就是用的龙利鱼。
但是市面上有一种巴沙鱼，不管是肉质还是口感，跟龙利鱼是非常相似的，如果不是非常了解这两种鱼的话，很容易买错或者是被水产老板骗了。
因为这两种鱼虽然差不多，但是价格上却是相差非常大的，巴沙鱼的价格非常低，很多卖家都会钻这样的空子。
二、鳕鱼
大家对鳕鱼应该不会陌生吧，我们去吃快餐的时候经常可以见到鳕鱼汉堡、鳕鱼条等东西，口感也是非常不错，特别鲜嫩。尤其是炸过的鳕鱼条，口感外酥里嫩，别提多美味了，尤其是小孩子喜欢吃。
而且营养很丰富，给小朋友做小零食也是很合适的。但是市面上卖的很多鳕鱼其实都不是真正的鳕鱼，就比如说好多黑心商家喜欢用龙鳕鱼来冒充鳕鱼。
这两个名字看起来是非常像的，如果不明白其中的区别的话，我们就被忽悠了。
三、三文鱼
最近关于三文鱼，众说纷纭。在我们国家，其实也有非常多喜欢吃三文鱼的朋友，他们直接生吃，享受最鲜美的味道。
我们都知道，三文鱼一般是需要进口的，但是在市场上售卖的三文鱼很多其实都是国内养殖的虹鳟鱼。这种鱼口感和外观跟三文鱼相差不大，但是价格比三文鱼便宜得多，如果不是真正了解，就会被骗了。
