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一、鲍鱼的瑶柱能吃吗
鲍鱼的瑶柱能吃,食物不相克。
【鲍鱼瑶柱鸡两吃的做法】
主料:鲍鱼 3只、鸡半只、瑶柱 6粒。
辅料:
红枣适量、桂圆适量、姜片适量、蒜头 3颗、八角 1粒、桂皮一小块、花椒适量、
香叶小半片、酱油适量、盐适量、味啉适量(代替料酒+糖,也可以用料酒和糖)
步骤:
汤的部分很简单。鲍鱼去壳洗干净用少许料酒腌制,瑶柱泡水洗净。
鸡冷水时下锅汌烫好。
鲍鱼放到还有些温度的刚烫完鸡的水里,稍微烫一下;
砂锅放适量的水,下适量姜片红枣桂圆,将鸡和鲍鱼瑶柱放到砂锅里面。
大火,待汤滚了,下适量料酒。
滚了之后转小火,再煮1个小时,汤也就煮好了。
将鸡,鲍鱼,瑶柱捞起。鸡手撕成肉块。
锅上加适量食用油,将八角,桂皮,香叶,花椒,蒜头,姜片,小火炒香。
下鸡肉鲍鱼瑶柱下去翻炒。
下酱油,盐,味啉,大火炒到收汁上碟时,下点香油增加香气。两吃也就做好了
二、鲍鱼干贝怎么煲汤
鲍鱼干贝的方法,以鲍鱼老鸡干贝煲为例:
材料:老鸡250克,干贝75克,鲍鱼1只。
调料:花生油20克,盐3克,味精2克。,葱5克,香油4克。
做法:
1、将水发干贝洗净;鲍鱼洗净改刀,入水汆透待用;鸡洗净斩块,汆水。
2、净锅上火倒入花生油,将葱炝香,加入水、调入盐,味精,放入鸡肉、鲍鱼、干贝小火煲至成熟,淋入香油即可。
三、炒鲍鱼用什么配菜
用料
鲍鱼六个
青椒一个
胡萝卜半根
葱姜蒜少许
蚝油少许
青椒炒鲍鱼的做法
一定要用鲜活的鲍鱼呦,蒸七分熟后出锅切条(土豪的你可以买大鲍鱼那就切片)
请点击输入图片描述
油热后放入葱姜蒜炸锅,然后放入青椒和胡萝片翻炒至七分熟
加入鲍鱼,放酱油,醋,蚝油,料酒少许,翻炒均匀出锅
四、鸡肉和桂圆能一起吃吗
鸡肉和桂圆能一起吃,而且鸡肉炖桂圆还是一种食疗佳品,适用于久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者。具体原因如下:
1、鸡肉是最主要的家禽肉之一,可以用来煲汤、热炒、凉拌等,做法多样,营养丰富。
鸡肉富含营养,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙铁磷等微量元素以及维生素、胡萝卜素等,营养丰富。但鸡肉缺乏维生素B16、VC、VD等,而且鸡肉中胆固醇含量较高,老年人不宜多吃。
2、桂圆俗称龙眼,是一种热带水果,经济价值高,不仅可以当水果食用,而且肉、核、皮及根均可作药用。
桂圆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质,不仅食用价值高,而且药用价值也高。
综上所述,鸡肉和桂圆的营养成分不仅不会发生冲突,而且一起食用可以起到互补的作用。所以,鸡肉和桂圆可以一起食用。
五、鲍鱼炖鸡汤功效
鲍鱼有丰富的蛋白质、钙、铁、碘和维生素A等营养元素,鲍鱼养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用,还有调经、润燥利肠之效,鲍鱼具有滋阴补养功效,是一种补而不燥的海产。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量,有保护心血管的作用。
用鲍鱼炖鸡汤,具有解热明目、去湿除风、健脾益胃的功效。
下面介绍做法:
准备材料:土鸡肉、鲍鱼、大枣、桂圆、姜片、盐、枸杞
制作步骤:
1、土鸡肉斩块儿放到清水里浸泡出血水
2、清洗干净后放铁锅里汆出血水
3、新鲜的鲍鱼洗净,用牙刷刷去黑边,打上十字花刀,一切两半。
4、切好的鲍鱼
5、准备好大枣,桂圆,姜片
6、汆过水的鸡肉用温水洗干净
7、将土鸡肉大枣桂圆姜片放到砂锅里,添水,大火煮开后小火慢炖一小时
8、土鸡肉炖一小时后加鲍鱼继续炖一小时,放入枸杞,放盐调味儿
9、成品图。
参考资料来源:百度百科—鲜鲍炖鸡汤
参考资料来源:百度百科—鲜鲍鱼鸡汤
六、干鲍鱼,家常做法怎样比较好呢
您好,先介绍一下干鲍鱼的处理方式:
1、将鲍鱼泡于冷水中浸泡,使其肉完全舒展,大约浸泡1-2天。
2、浸泡完毕后,换成温水,浸泡半天,水温不宜过高,一般40度左右就可以。
3、处理干鲍鱼的泥沙,用牙刷刷洗干鲍鱼的内外层。
因为是干鲍鱼,所以尽可能做法选用煲、炖、蒸的方法,这样能够充分的保持鲍鱼的味道,干鲍鱼比较新鲜鲍鱼而言,做法上受到了局限。介绍几款食谱:
一、双菇炖鲍鱼
做法
1.鲍鱼用开水浸发4小时,洗净,切片;
2.猪瘦肉洗净,切片;
3.香菇、杏鲍菇、桂圆肉洗净;
4.将鲍鱼、猪瘦肉、香菇、杏鲍菇、桂圆肉放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,加盐调味供用。
二、清蒸鲍鱼
做法
1.将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;
2.葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;
3.将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;
4.蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;
5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6.食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。
三、鲍鱼鸡汤
做法
1.鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇,枸杞清洗干净.
2.砂锅大火水滚後,放下整只鸡和瘦肉,鲍鱼,金华火腿片,干贝,香菇,枸杞放入汤锅内.
3.加盖大火煮沸,改小火焖煮3小时
希望对你有用,望采纳~