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本文目录拉面是什么意思方便面有多少种口味方便面有哪些口味什么叫拉面一、拉面是什么意思日本是方便面的起源地，拥有着很多著名的方便面产家，很多人都觉得日本的拉面比中国的好吃些，追其根本... 本文目录
一、拉面是什么意思
日本是方便面的起源地，拥有着很多著名的方便面产家，很多人都觉得日本的拉面比中国的好吃些，追其根本就在于调料的不同，含盐含油比较的多，下面是详情介绍。
日式拉面为什么那么好吃
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很多日本拉面店将汤视为拉面的命脉，最大的特点是高脂肪、高盐分，过度食用可能会引发动脉硬化、高血压、高血脂。同样汤的浓度高些，味道自然就是非常的可口了，吃起来感觉美味，但是对健康非常的不利。
日式拉面的中国拉面的区别
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兰州拉面的汤是用大块牛肉熬制的，而日本一般用猪骨、牛腿骨、猪背脂等熬制，这使得日式拉面的汤中含有大量脂肪。而且，日本人并没有掌握中国现场手工制作拉面的技术，所以日式拉面的面条全部是食品工厂机器压制而成，为了运输和保存方便，里面放了大量的盐。人们在食用过程中，极易摄入过多的脂肪及盐。长期食用则很容易让血管内堆积脂肪，并患上高血压、冠心病等疾病。
日式拉面的特点
汤头很浓郁
拉面的汤底大多有基本的调味材料，再添加不同的额外材料，成为各式各样的汤头。此外使用各地区不同的食材，也产生当地独特的口味，使拉面成为深入日本各地的普遍食物。
汤底的常见原料包括：鸡肉、猪骨、牛骨、柴鱼干（鲣节）、青花鱼干、小鱼干、海带、炒黄豆、香菇、洋葱、葱等等。拉面汤通常需要连续炖煮数小时甚至数天。汤底的口味一般来说可分为酱油味、豚骨（猪骨）味、盐味、味噌味。
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此外，也有像担担面一般使用唐辛子（一种辣椒调味）的辣味和芝麻口味的汤底、类似生马麺（日本一种地方面食）的醋味汤底，以及欧式风味的番茄汤底，甚至也有咖哩的口味。
配料多样化
配料很丰富，有牛肉，猪肉，鸡肉，鸡翅，鲍鱼各种海鲜产品。加在拉面里，吃的时候绝对是享受。
二、方便面有多少种口味
28种左右，前6种，分别是，西红柿炖牛腩面、泡椒鸡面，红烧牛肉面，鱼香肉丝面，酸汤肥牛面、以及泡椒牛肉面。其中，最经典的口味自然是出现最早流行时间最长的红烧牛肉面。
而这后来的鸡汤肥牛面，泡椒牛肉面以及鱼香肉丝面等等都是后来出现的，而味道最为经典的口味就是刚刚说的红烧牛肉面，而其他口味基本也都还行，只是西红柿炖牛腩面的口味稍微偏甜。
而这接下来的7到12种分别是：“酱烧排骨面，鱼香泡椒肉丝面，酱烧牛肉面，泡椒竹笋鸡面，茶树菇酱烧鸡面，以及酸萝卜老鸭汤面”这六种方便面可能知名度稍微差一点，不过从口感上。
相比其他口味，由于突出的酱烧口味，所以口感上更加浓郁一点。但是要单从味道上将，其实不细品，还真的会有些类似。
这13到18种里面和之前得有重复就不说了，因为虽然口味还是一样但是还是微微做出了一些调整，分别是：“泡椒牛肉面，泡椒豇豆排骨面，椒麻鸡面，红油辣子鸡面，剁椒排骨面。
以及爆椒牛肉面”这几种面条其实单挑有特色的还真没有，而这其中像是豇豆排骨满味道还是不错，只是真的好咸，而其他的几种基本味道也较为普通。
这19到24种和之前的口味相比，就感觉较为奇怪了分别是“白椒牛肉面，野山椒仔鸡面，酱香排骨鸡面，香菇红烧鸡面，笋干烧肉面和红烧排骨面”其中这里面，多数口味都只是噱头，像是红烧排骨面和红烧牛肉面，其实味道几乎差不多，另外像是其他的口味也都很难说出有什么显著的差异。
而这最后的24到28种，其中较为离谱的是红烧狮子头面，首先因为其他的菜品还能通过模仿菜品汤汁的味道做出相应的口味，但是很难想象这么一道肉丸子能够用方便面来表现出口味。
方便面危害：
据中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师胡小松教授介绍，方便面常为人们所诟病，认为多吃不利于健康，主要有以下几个原因：
一是油脂含量高，因为大部分方便面都采用油炸的方法对面块进行干燥。但胡教授指出，与炸薯条、汉堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%～18%左右。
其中，11%都是棕榈油，也就是对人体健康有利的植物油，而一份汉堡包中的油脂含量则平均在30%左右，比方便面高出近一倍。
二是含有一定的添加剂。胡教授说，一说到添加剂大家就谈虎色变，觉得它是不利于健康的物质，这是观念上的一个误区。食品工业离不开增稠剂、稳定剂等添加剂，国家允许使用的，都是经严格检测，证明对人体无害的，大家可以放心食用。
三是被很多人所关注的丙烯酰胺问题。胡教授指出，所有淀粉类食品在高温烹调（超过120℃）中都会产生这种致癌物，因此，炸薯条中有，方便面中肯定也有。
三、方便面有哪些口味
口味可以分为11种类型，具体如下：：
1、经典美味
红烧牛肉面、香辣牛肉面、鲜虾鱼板面、香菇炖鸡面、酸菜牛肉面、酸菜仔鸡面、酸辣牛肉面、雪笋肉丝面、爆椒牛肉面、泡椒牛肉面、剁椒排骨面、野山椒仔鸡面、番茄笋干排骨面、雪菜大汤黄鱼面、东坡红烧肉面、笋干老鸭煲面、笋干烧肉面、梅干菜扣肉面、红烧排骨面、葱烧排骨面、卤香牛肉面。
2、好滋味
红烧牛肉面、香辣牛肉面、酸辣牛肉面、雪菜肉丝面、红烧排骨面、葱烧排骨面、原盅鸡汤面。
3、江南美食
番茄笋干排骨面、雪菜大汤黄鱼面、东坡红烧肉面、笋干老鸭煲面、笋干烧肉面、梅干菜扣肉面、鱼香泡椒肉丝面、泡椒牛肉面、酸萝卜老鸭汤面、老坛酸菜牛肉面、泡豇豆排骨面。
4、本帮烧
红烧鸡煲翅面、红烧排骨面、红烧狮子头面、红烧辣肉面。
5、千椒百味
酸辣牛肉面、泡椒牛肉面、爆椒牛肉面、水煮牛肉面、香辣牛肉面、椒香牛肉面、川辣排骨面、麻辣牛肉面、剁椒牛肉面、野山椒仔鸡面、麻辣鲫鱼面。
6、亚洲精选
新红烧牛肉面（中国大陆）、烧烤牛肉面（韩国）、咖喱牛肉面（印度）、豚骨拉面（日本）、黑椒牛柳面（新加坡）、蟹黄鲍鱼面（中国香港）、辣白菜面（韩国）、私房肉燥面（中国台湾）、魔鬼拉面（日本）、沙喋牛肉面。
7、食面八方
双椒杂酱面、鱼香肉丝炒面、葱油拌面、珍馔炸酱面（台湾）、香辣肉酱面、红烧肉酱面。
8、面霸
红烧牛肉面、香辣牛肉面、上汤排骨面、翡翠鲜虾面、葱香牛肉面、肥牛火锅面、泡椒牛柳面。
9、劲爽
红烧牛肉面、香辣牛肉面、老坛酸菜牛肉面、西红柿打卤面。
10、超级福满多
京都炸酱面、红烧牛肉面、香辣牛肉面、排骨炖鸡面、雪菜肉丝面、野山椒仔鸡面、酸菜牛肉面。
11、珍品
红烧牛肉面、香辣牛肉面、老坛酸菜牛肉面、西红柿打卤面。
扩展资料：
市场现状
走进北京某大型超市，在食品专柜各品牌方便面琳琅满目，有油炸方便面、非油炸方便面；有袋装、碗装、杯装；还有杂粮非油炸方便面、玉米方便面、方便粉丝等等。
大多数消费者已经意识到油炸方便面属于高热量、低营养快捷方便食品，况且油炸方便面存在调味料有较大差异外，面体施工工艺及原材料、口感同质化严重，因此，消费者对油炸方便面产生了厌倦情绪。
随着生活节奏加速和生活水平的提高，消费者不单单考虑食品的快捷性，更多方面开始关注食品的健康、绿色、时尚等诸多因素。
参考资料来源：百度百科—康师傅方便面
四、什么叫拉面
拉面又称扯面、甩面、抻面，口感很有嚼劲，是中国主要的面食种类之一。拉面源于北方山东、山西一带，利用双手甩拉成长面条，完全不靠机器，是十分独特的制面技巧，相传日本的拉面便是传承于此。目前坊间的拉面粗细皆有，煮面时可按照喜欢的软硬程度调整煮的时间。
日本人所谓的中华面，其实就是源自于中国北方的拉面。以中华面制作的热腾腾的拉面或清凉爽口的凉面，都是日本人的钟爱；而快煮的速食拉面则是一般家庭喜好的选择之一。煮熟后的中华拉面会呈现透明感，放入冷水中浸泡至凉后捞起沥干水份即可。
