摘要：
本文目录小鲍鱼怎么杀和清洗鲍鱼汤怎么做最简单好吃排骨鲍鱼汤怎么炖最好窍门鲍鱼煲汤配什么好吃鲍鱼熬什么汤好吃鲍鱼跟什么炖汤好喝一、小鲍鱼怎么杀和清洗杀鲍鱼前，用盐搓去污垢和腥味，或用... 本文目录
一、小鲍鱼怎么杀和清洗
杀鲍鱼前，用盐搓去污垢和腥味，或用温盐水浸泡半小时左右。用小刀、勺子等切断与身体和外壳连接的壳柱。，切掉鲍鱼的内脏，在它的嘴上划一刀，取出胃管；鲍鱼宰杀后，洗净擦干水分，即可加工成菜肴。鲍鱼表面可用小刀划开，然后放入冰水中，浸泡1分钟后取出。它的肉会很结实有弹性。
1.鲍鱼怎么杀干净？
1.鲍鱼对生长的水质非常挑剔，所以它生长在非常干净的海域。但是不可避免的会粘上黏液和寄生藻类。宰杀前需用盐搓去污垢和腥味，或将鲍鱼放入温盐水中，浸泡半小时左右，用刀、勺等。切断与果肉相连的壳柱。一般要一手稳住鲍鱼，另一手把小饭勺刮进肉壳里。
2.然后用刀把鲍鱼的内脏割下来，在它的嘴上割一刀，取出胃管。胃管和嘴是连在一起的，要一起拿掉。鲍鱼宰杀后，洗净水擦干，再加工成菜肴。如果要生吃的话，需要准备一大盆水，放一些冰块在里面，加一汤匙盐，稍微搅拌融化，再加几片柠檬去腥去味。鲍鱼的表面可以用刀划一下，让它看起来更好看，然后把整个鲍鱼放入冰水中，浸泡1分钟后取出，它的肉会很结实，有弹性。
二、鲍鱼的营养价值
1.鲍鱼富含蛋白质，其中30%~50%为胶原蛋白，远高于其他鱼类和贝类。富含蛋白质、氨基酸、钙(Ca)、铁(Fe)、锌(Zn)、硒(Se)、镁(Mg)等矿物质元素，以及维生素E和微量元素。
2.鲍鱼肉中的EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶的含量也很丰富。
二、鲍鱼汤怎么做最简单好吃
鲍鱼汤属于家常菜谱，主要原料是鲍鱼和猪软骨；工艺是炖，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，都会有很大的收获。
鲍鱼汤的原料：鲍鱼、猪软骨
鲍鱼汤的配料：枸杞、洋参、姜片
鲍鱼汤的调料：盐
鲍鱼汤的做法：
1、把猪软骨来煲汤底，加些生姜片大火炖1个半小时，再放点盐；
2、用牙刷仔细地刷干净鲍鱼外壳，内脏一定要清理好冲洗干净，擦干净备用；
3、把鲍鱼、枸杞、3-4片洋参放入炖锅中，大火炖20分钟即可。
温馨提示：
1、鲍鱼要在冷水中浸泡48小时，将干鲍鱼四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质，然后先蒸后炖。
2、炖煮猪软骨的时候加水要注意加水充足。
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吃出健康：
1、鲍鱼味咸性温，含有丰富的蛋白质以及无机盐、微量元素等，可以有效改善视力疲劳，对身体有很好的滋补作用，具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效，对头目眩晕、白内障、吐血、失眠等症有辅助治疗的作用，还能外治溃疡。
2、猪骨性温，味甘、成，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
美食禁忌：
1、鲍鱼不适合痛风、感冒、发热、喉咙痛者。
2、大骨在感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。
三、排骨鲍鱼汤怎么炖最好窍门
排骨鲍鱼汤选料用新鲜的鲍鱼而不要选择干鲍鱼来炖最好喝，做法如下：
准备材料：猪大排300g、鲍鱼适量、食盐适量
1、首先鲍鱼去除内脏。
2、然后将鲍鱼洗刷干净。
3、接着将排骨洗净。
4、焯水后再次洗净。
5、焯水好的排骨重新加适量水，放入鲍鱼和壳。
6、洋参切片，一同放入锅中。
7、盖上锅盖，大火煮15分钟，小火煮10分钟。
8、最后加少许盐调味即可盛出食用。
四、鲍鱼煲汤配什么好吃
鲍鱼煲汤配什么好吃
鲍鱼煲汤配什么好吃，在家也能做出独特的美味，这道菜的精髓就在于鲜美的.汤汁，清爽的口感实在是让人欲罢不能，这道菜不仅美味营养还非常健康，现在分享鲍鱼煲汤配什么好吃方法。希望下文能够对你有所帮助！
鲍鱼煲汤配什么好吃1鲍鱼和排骨煲汤最营养：
材料：鲍鱼250克，猪大排500克，金华火腿20克，食盐适量。
做法： 1、排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净;金华火腿切细丝。
2、鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖。
3、炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。
鲍鱼煲汤配什么好吃2竹荪煲鲍鱼
材料：鲍鱼10只，竹荪适量，青菜少许，肋排300g，鸡精少许，盐少许，香叶一片。
做法： 1、肋排入冷水，过焯烫洗净，放入炖盅中加入一片香叶和适量水，隔水炖烂。
2、这中间将竹荪头部蒂剪掉，加入一勺盐，用淡盐水浸泡15分钟左右。
3、烧开水，将竹荪放入快速烫几秒，立刻捞起放入纯净水中过凉备用。
4、鲍鱼去内脏，用一勺盐反复抓拿，去除腥味和表面粘液，然后洗净。
5、将炖好的肋排汤倒入锅中，放入鲍鱼煮5分钟，接着将竹荪、盐和鸡精放入烧开。
6、最后放入青菜拌匀就好。
五、鲍鱼熬什么汤好吃
鲍鱼是中国传统的名贵海产品，享有海洋“软黄金”的美誉，不仅味道鲜美，营养也非常丰富，食用对人体大有好处，也具有一定的药用价值，因此一直以来都备受欢迎。鲍鱼的吃法也有很多，其中用来炖汤是一种非常滋补养生的食用方式。那么鲍鱼怎么炖汤最营养呢？以下为大家介绍鲍鱼炖汤的做法大全。
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【鲍鱼炖汤的做法大全】
一、中药炖鲍鱼
食材：鲍鱼、鹌鹑蛋、虫草花、枸杞；盐、味精。
做法：
1、先将鲍鱼洗净，用小牙刷刷净鲍鱼的裙边，再用小刀把鲍鱼的肉剜下来，去掉泥肠；
2、然后将鲍鱼的肉和壳都最后清洗一遍，放到炖盅里，将准备好的鹌鹑蛋清冼干净也一起放入；
3、最后将虫草花、枸杞也一起放到炖盅里，倒入适量的清水煲3小时左右，出锅时加少许盐和味精调味即可。
小贴士：
1、不仅可以用虫草花煲，也可以选用花旗参等各种不同的中药材，均能发挥各自不同的功效哦。
2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍鱼肉。
二、排骨炖鲍鱼
食材：鲍鱼250克、猪大排500克、金华火腿20克；食盐适量。
做法：
1、先将排骨切小块，入冷水锅中煮沸3分钟后捞出用水洗净，金华火腿切细丝；
2、然后将鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖；
3、最后将炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。
三、竹荪炖鲍鱼
食材：鲍鱼10只、竹荪适量、青菜少许、肋排300g、香叶1片；鸡精少许、盐2勺。
做法：
1、先将肋排入冷水焯烫洗净，放入炖盅中加入香叶和适量水隔水炖烂；
2、然后将竹荪头部的蒂剪掉，加入一勺盐，用淡盐水浸泡15分钟左右；
3、接着烧开水后将竹荪放入快速烫几秒，立刻捞起放入纯净水中过凉备用；
4、再将鲍鱼去内脏，用一勺盐反复抓拿，去除腥味和表面粘液，然后洗净；
5、将炖好的肋排汤倒入锅中，放入鲍鱼煮5分钟，接着将竹荪、盐和鸡精放入烧开；
6、最后放入青菜拌匀即可出锅享用。
四、鸭心炖鲍鱼
食材：鲍鱼3只、鸭心6个、生姜1小块；盐适量。
做法：
1、先将鲍鱼挖去肠肚后用刷子刷干净外壳，生姜切片，鸭心洗净对切；
2、然后在炖罐中倒入冷水，装入鲍鱼，放入生姜片，倒入鸭心盖上盖子；
3、冷水上锅用大火烧开后转小火炖40分钟，一出锅马上倒入少许盐调好味道即可。
五、鱼肚鸡肉炖鲍鱼
食材：鱼肚4个、鲍鱼3个、母鸡1个、竹笙1把、冬菇10来个、干贝7-8粒、枸杞3大匙。
做法：
1、先将鱼肚汆烫去腥，泡冷水洗至没有泡沫，把泡软的鱼肚切小块；
2、然后将鲍鱼刷净，冬菇泡发，枸杞、干贝洗净，母鸡剁块汆烫去血水，竹笙泡发洗净；
3、除竹笙外，把所有的材料放入汤锅，大火烧开再转小火煲3个小时；
4、煲至2.5个小时后，放入竹笙继续煲半小时即可出锅享用。
六、橄榄鲍鱼汤
食材：珍珠鲍鱼5只、鲜橄榄8颗、排骨一根；食用油少量。
做法：
1、先将鲍鱼刷净，滴入少量食用油浸10分钟左右，肉与壳清洁处理后沥干水分待用；
2、然后将鲜橄榄滴入少许洗涤灵，用手反复搓几次，再用清水冲洗干净，排骨洗净待用；
3、接着将鲍鱼肉、鲍鱼壳、排骨放入隔水炖盅内胆；
4、再将青橄榄放在砧板上用刀拍再剁碎，使橄榄汁充分溶解到汤里；
5、然后把切碎的橄榄一起放入炖盅内胆里，注入约300毫升开水，水量以没过食材为宜；
6、再在隔水炖盅外层注入少量水，放入装有食材的内胆，盖上内盖、外盖，接电源；
7、最后将控温档调至高火，开锅后约半小时，将火力调至自动档，再1小时后熄火即可。
六、鲍鱼跟什么炖汤好喝
鲍鱼怎么炖汤最营养：中药炖鲍鱼材料：鲍鱼，鹌鹑蛋，虫草花，枸杞，盐，味精。做法： 1、首先，要把买的鲍鱼彻底清洗干净，准备一把小牙刷，专门用来刷鲍鱼的裙边，刷好后，用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来，去掉泥肠。 2、再将鲍鱼的肉和壳都最后清洗一遍，将鲍鱼，鲍鱼的壳都放到炖盅里，将准备好的鹌鹑蛋清冼干净也一起放入。 3、最后，将准备好的虫草花，枸杞也都一起放到炖盅里，倒入适量的清水，煲三个小时左右即可。 4、出锅时加入一点点的盐和味精调味即可。小贴士： 1、不仅可以用虫草花煲，也可以选用花旗参等各种不同的中药材，均能发挥各自不同的功效哦。 2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉。鲍鱼怎么炖汤最营养：排骨炖鲍鱼材料：鲍鱼250克，猪大排500克，金华火腿20克，食盐适量。做法： 1、排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净;金华火腿切细丝。 2、鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖。 3、炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。鲍鱼怎么炖汤最营养：竹荪炖鲍鱼材料：鲍鱼10只，竹荪适量，青菜少许，肋排300g，鸡精少许，盐少许，香叶一片。做法： 1、肋排入冷水，过焯烫洗净，放入炖盅中加入一片香叶和适量水，隔水炖烂。 2、这中间将竹荪头部蒂剪掉，加入一勺盐，用淡盐水浸泡15分钟左右。 3、烧开水，将竹荪放入快速烫几秒，立刻捞起放入纯净水中过凉备用。 4、鲍鱼去内脏，用一勺盐反复抓拿，去除腥味和表面粘液，然后洗净。 5、将炖好的肋排汤倒入锅中，放入鲍鱼煮5分钟，接着将竹荪、盐和鸡精放入烧开。 6、最后放入青菜拌匀就好。
