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一、宝宝吃鲍鱼的注意事项
鲍鱼是大补的食物,其中含有丰富的蛋白质以及较多的钙、铁、碘等矿物质,还富含维生素A等营养元素。但是,宝宝吃鲍鱼也有一些需要注意的事项。
👶宝宝年龄
宝宝小于7个月的话,则最好不要吃,大于7个月的宝宝可以适当吃一些。
🍲食用方式
最好不要直接吃干鲍,宝宝肠胃功能还不太完善,直接吃鲍鱼难以消化,将鲍鱼做汤或者是将鲍鱼煮粥都是适合宝宝吃的。
🤒不宜人群
感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾的人也应该忌食。
🚫过敏体质
对海鲜过敏或者是过敏体质的宝宝,最好不要吃鲍鱼。
二、鲍鱼的吃法
配料:
鲍鱼6只、虾8只、西兰花适量、李锦记旧庄蚝油30克、李锦记蒸鱼豉油10克、李锦记海鲜酱10克、李锦记叉烧酱10克、清鸡汤
烹饪步骤:
1.将鲍鱼除去外壳,清除边缘及背后污物并洗净
2.鲍鱼上锅蒸5分钟后备用
3.将所有调料放入砂锅中煮沸
4.放入鲍鱼煨制1小时
5.汁近干
6.加入处理干净的虾同煮至熟即可
7.西兰花洗净切块,用油盐水焯熟,既可做装饰亦可食用
三、鲍鱼正确吃法步骤
分享一道家庭做法的【清蒸鲍鱼】
【主料】活鲍鱼
【配料】蒜蓉
【调料】蒸鱼豉油、白糖、料酒、胡椒粉
【做法】
清洗鲍鱼:把鲍鱼用小刷子里外涮洗干净,尤其是鲍鱼肉和壳连接的部位,要仔细的刷洗。
鲍鱼取肉:用小刀沿着鲍鱼壳,把鲍鱼的肉剜出来,去除鲍鱼的内脏。锅中烧水把鲍鱼的壳烫一下,取出后清洗干净。在鲍鱼的一面剞上十字花刀,用料酒和胡椒粉把鲍鱼腌制一会。
蒸制:把鲍鱼摆入鲍鱼壳中,锅中上汽以后,把鲍鱼入锅大火蒸5-6分钟,关火取出鲍鱼。
调味:锅中入油,把蒜蓉入锅用小火炒出香味,加入蒸鱼豉油和白糖少许,煮开后用小勺挨个淋在鲍鱼上即可。
【制作要点】
鲍鱼需要仔细刷洗干净,防止有污物在上面影响口感。现在的鲍鱼都是养殖的,所以一般都比较干净,清洗起来并不费劲。
蒸鱼豉油入锅熬制加白糖少许,可以使料汁吃起来有回甜的感觉。蒸鱼豉油即使制作清蒸鱼一类的菜肴时,感觉入锅加热一下食用,更能把豉油的香味激发出来。
蒜蓉最好用清水浸泡一下,泡去一部分粘液,这样制作起来不易糊锅。而且可以去除一部分蒜臭味,增加大蒜特有香味。
【美味小贴士】
食用新鲜鲍鱼时,一定选择鲜活的鲍鱼食用。死的、冷冻的最好不要食用,那样的鲍鱼没有鲍鱼应有的味道,而且容易吃坏肚子。
鲍鱼壳是一味中药,也叫“石决明”,以前药店都有收购。大家食用完鲍鱼,可以把鲍鱼壳洗净晾干,放在米缸里。这样大米不易生虫。
四、生吃鲍鱼怎么吃法
鲍鱼要生吃的话,建议采取日本刺身那样吃法,生吃鲍鱼一定要是新鲜的活鲍鱼,如果已经死了的鲍鱼生吃会有寄生虫和细菌,吃了会导致肠胃不适,拉肚子,并且死去的鲍鱼口感不好,味道也不纯正,建议死了的鲍鱼就不要继续生吃了。
鲍鱼有滋阴补阳的功效,是海珍之首,含有高量的蛋白质、锌元素和各种维生素,锌元素是男性精子生成的重要元素,它能维持男性精子的正常数量,而鲍鱼含有的各种维生素则能够让女性的肌肤水润紧致有弹性,中医称鲍鱼还有治月经不调的功效。因此不管是男性还是女性都可以适当生吃些鲍鱼来滋补身体。
五、小鲍鱼的最佳吃法是什么怎么做才好吃
小鲍鱼的个头不大,所以不太适合长时间的烹饪。
为了最大限度的保证鲜美的味道和完整的体型,最好的方式是做蒜蓉蒸或者其他味道的蒸法。
我看到很多朋友喜欢用鲜鲍鱼来炖菜食用,但是其实能够发挥鲍鱼提香的方法是使用干鲍鱼,小鲍鱼的做法有很多,但我觉得为了突出它的鲜,不要烹饪的过于复杂,尤其是在调味料的使用方面,不要贪多,否则适得其反,糟蹋了好东西。而鲜鲍鱼最好吃那个鲜美的劲头。
下面我们来制作一遍蒜蓉小鲍鱼。
第一步:把小鲍鱼清洗干净之后用热水焯一下,鲍鱼变色就可以捞出,大概开水下锅30秒-1分钟左右。
第二步:把鲍鱼的肉和壳分离,然后去掉鲍鱼的内脏。把壳和肉都再次清洗干净备用。
第三步:给鲍鱼肉切上这样十字花刀,在下一步放入蒜蓉酱的时候更容易入味。
第四步:制作蒜蓉酱。把大蒜切碎,然后用其中的一半下锅炸至金黄,捞出。然后锅中放底油,下入另一半鲜蒜蓉炒香,下入一点水,料酒,生抽,糖,耗油调味,再把炸过的蒜蓉倒进去一起炒一下,就可以倒出来备用了。第五步:给每一个鲍鱼上都铺上一勺蒜蓉酱,然后等水开之后上锅蒸,根据鲍鱼的大小,5-7分钟就可以出锅了。
蒜蓉小鲍鱼,一口一个,满满的大海味道,吃起来吧。
鲍鱼粥
准备食材:
大米、小鲍鱼、鸡胸肉、香菇
准备辅料:
芹菜、葱、生姜
准备调料:
食用油、料酒、盐巴、味精、胡椒粉
制作步骤:
1、大米清水淘洗干净,之后再清水浸泡备用。
2、小鲍鱼洗净后焯水,取下鲍鱼肉去掉内脏,再将鲍鱼肉切片或切丁备用。
3、鸡脯肉洗净后切条,用料酒浸泡去腥,之后略微焯水一下,捞出备用。
4、香菇洗净切薄片,芹菜切段、葱切葱花,生姜切丝备用。
5、砂锅里倒入浸泡淘洗好的大米,加入适量清水煮沸腾。
6、煮沸后加入鲍鱼肉和香菇,转小火慢慢熬煮。自行判断火候,约到出锅前15分钟加入鸡胸肉继续煮到可出锅即可。
(鸡胸肉煮太熟会变得很柴,所以要晚加)
7、出锅前加入适量盐巴、食用油、胡椒粉调味,再加入葱花、芹菜段、姜丝,搅拌均匀即可出锅。
六、鲍鱼怎么做给小孩吃简单又营养
鲍鱼的做法非常多,但鲍鱼怎么做适合儿童吃呢?下面就给大家推荐几种最适合儿童的鲍鱼吃法。
1、把鲍鱼处理干净后,切成薄片,根据孩子的口味,做成酸甜的,用番茄汁、醋、白糖炒一下。或者做成鲜咸的,用胡椒粉、盐做汤,放点海米,别放味精。以上两种口味大多数孩子都喜欢,千万不要做成辣的,因为孩子们都不愿吃辣的!
2、把鲜鲍鱼洗干净后,放入盘子摆好,把切碎的姜蒜分别放在一个鲜鲍鱼上面,隔水蒸大约5~8分钟,淋上生抽即可。这种做法也非常适合孩子们食用。
给孩子吃鲍鱼的注意事项:
1、如果孩子太小,比如两周岁以内的孩子,就不要给他吃鲍鱼了,会造成消化系统异常的。超过两周岁的孩子最好只给他吃鲍鱼浓汤,也可以适当吃点清蒸鲍鱼。
2、不要经常给孩子吃鲍鱼,因为鲍鱼的营养很丰富,如果吃得太多,孩子容易便秘。
3、孩子感冒发烧期间不宜吃鲍鱼。
鲍鱼的营养功效
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
2、鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;
4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;
5、鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
鲍鱼怎么做最有营养
1、百合鲍片
原料:鲍鱼6只、百合干1小把、葱姜适量、盐1/2小勺、味极鲜1/2小勺、白酒1小勺、油适量
做法:百合干清洗干净,用清水泡发几个小时。鲍鱼用刷子刷干净,软体和壳都要刷干净,然后用水冲洗,你会发现这时候的鲍鱼白了不少。用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去,将整片软体分离,翻转后,你会发现鲍鱼的内脏,然后去除,只留下贝肉。冲洗干净后的鲍鱼切成薄片,锅里烧开水,水中放入少许白酒,然后关火,将鲍鱼片放入,汆烫几秒钟后迅速捞出。泡发的百合清洗干净,葱姜切末备用。锅中放少许油,油热后放葱姜爆香,百合下锅,放入半小勺盐,翻炒均匀后,放入汆烫的鲍鱼片,加入半小勺味极鲜,翻炒几下即可出锅。
小贴士:清理鲍鱼很重要,废弃的干净牙刷最好了,保证刷滴干干净净,内脏啥的都要去掉,否则会影响口感。鲍鱼肉质较厚,将鲍鱼片成薄片再烹调,更容易入味,口感也好。鲍鱼下锅汆烫,只需几秒钟,时间长了,鲍鱼发硬,口感变差。最后的炒要快速,百合容易成熟,然后放入鲍鱼片,调味后即可关火,成菜口感脆嫩。
2、蚝汁烧鲍鱼
材料:鲍鱼、小油菜
调料:蚝油、蒸鱼豉油、鸡汤(没有可不加或加鸡粉兑的汁)、盐、大葱、姜、料酒、白糖、水淀粉
做法:鲍鱼清理干净,用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟;油菜洗净,用加了盐和油的开水焯过,铺于盘子底;净锅入油,三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色,取出留油;加入一大汤勺蚝油,并入适量鸡汤或高汤、白糖、豉油、料酒、盐(少放或不放)调匀,下入鲍鱼,中火烧3分钟取出放在油菜上;用水淀粉将锅内的汁收浓,淋在鲍鱼上即可。
3、茄汁鲍鱼
原料:鲍鱼、番茄、油、姜丝、盐、糖、淀粉
做法:将鲍鱼、鲜番茄洗净,从顶部割开,把果肉挖出备用,把番茄做成一个盅形;把挖出来的番茄肉切粒,加入一粒鲍鱼肉;热锅加油,加入姜丝,把挖出的番茄粒稍炒,放入盐、糖及淀粉勾芡搅拌,倒装有鲍鱼肉的番茄盅;把番茄盅放入蒸笼,蒸约7分钟至熟,即食。