摘要：
本文目录Mimi富贵吉祥帝王蟹鲍鱼火锅的做法鲍鱼炖什么汤好喝富贵煲和宫廷煲的区别一、Mimi富贵吉祥帝王蟹鲍鱼火锅的做法材料南极帝王蟹1只带壳野生鲍鱼6只石蟳蟹脚5只白虾16只帆立... 本文目录
一、Mimi富贵吉祥帝王蟹鲍鱼火锅的做法
材料
南极帝王蟹1只带壳野生鲍鱼6只石蟳蟹脚5只白虾16只帆立贝2颗旗虎鱼丸6颗冬粉2把白菜1/2颗鸿喜菇1大把
做法
1
准备汤头，煮开水，将柴鱼片一大把放入，煮十分钟，沥出柴鱼片留汤备用。
2
所有海鲜洗净，再煮一锅水，水滚后放入海鲜，分类一种种放，每种煮三分钟捞起。熟冻帝王蟹不能久煮，解冻后放入滚水，关火加盖闷1分钟，即可食，煮了会变硬。
3
将海鲜排入锅中，连洗好切好的蔬菜一起放入，倒入汤头，即可上桌，在桌上用电磁炉或瓦斯炉加热，只要汤滚就全部可食。
二、鲍鱼炖什么汤好喝
【鲍鱼炖排骨汤】
主料：排骨1000克（主要用来取高汤，排骨用到10块左右），小鲍鱼5只
辅料：料酒20克，姜4片，盐适量
步骤1、菜场买了两根肋排，帮忙斩了块，回家比较容易打理，这些排骨，肉非常厚实。
步骤2、排骨清洗干净以后，冷水入锅，水要盖过排骨，开火煮沸
步骤3、等水烧开后再煮大约3-5分钟关火，再到水笼头下彻底冲洗干净。我喜欢喝一点没喝道的排骨汤，不喜欢太重的猪肉味的排骨汤，所以洗得比较干净。
步骤4、清洗干净的排骨，放在高压锅里，加几片姜片，倒一大勺料酒去腥，盖上盖子，上汽后炖煮20分钟。
步骤5、接下来我们处理鲍鱼了，一共5只小鲍鱼，5元一个，一人一个共25元。
步骤6、到一把小刀，沿着鲍鱼肉和贝壳之间平向割，把肉与壳分离。
步骤7、有黑色的泥肠之类的剪去不要，这些不能吃。
步骤8、鲍鱼身上有一层黑衣，用手在水笼头下轻抹，尽量把黑衣都清洗干净，自己家里吃的不多，尽量洗干净一点，不然怎么说自己做的才放心呢？
步骤9、依次把5个鲍鱼都处理好。
步骤10、用小刀在上面打花刀，我打得横平竖直，也可以斜切打成菱形花刀。不要把底部割裂。
步骤11、排骨汤炖好了，肉软汤浓，但是直接做汤底肯定太油腻了。
步骤12、取出清洗干净的炖盅，每一盅加百分之二十的排骨高汤，加百分之八十的清水，加两块排骨，就足够了，不要全是排骨。
步骤13、每一盅里再加入处理干净的鲍鱼一只，其中有一盅我加了两个。
步骤14、因为炖盅只有4个，而且这个锅也只能放下4盅。锅底加半锅水。烧开后，改中小火炖20分钟。注意不用炖很长时间，排骨本就炖软，而鲍鱼个头小，炖得时间太长会缩得又硬又小。
步骤15、20分钟后汤已炖好，待它稍凉，打开盖子，加少许盐调味，不要太咸。你会发现，每一盅汤都很清澈，没有混浊。
三、富贵煲和宫廷煲的区别
富贵煲和宫廷煲是两种具有不同特色和制作方法的煲汤。下面我将从食材清单和制作步骤两个方面来阐释它们的不同之处。
1.食材清单：
*富贵煲的食材通常包括多种肉类、海鲜、蔬菜和药材，如鸡肉、鸭肉、鲍鱼、海参、冬虫夏草等，旨在提供丰富的营养和醇厚的口感。
*宫廷煲的食材则注重选用具有食疗效果的食材，如猪蹄、牛尾、老鸭等，搭配一些中药材如枸杞、红枣、黄芪等，以滋养身体、补充气血。
2.制作步骤：
*富贵煲采用文火慢炖的方式，将食材逐步渗透至汤底，使汤味更加浓郁。制作时，先将肉类等食材进行煸炒或炸制，再加入蔬菜和药材，最后加入适量清水，用小火慢炖2-3小时，直至食材的味道完全融入汤中。
*宫廷煲则采用隔水炖汤的方法，将食材放在小盅内，置于大盅内，然后加入开水，将大盅置于锅中，隔水炖煮。这种方法能使汤品更加清澈，以保留食材的原汁原味。炖制时间通常较长，约需3-4小时，以使食材的营养成分充分溶解在汤中。
总的来说，富贵煲以其丰富的食材和文火慢炖的烹饪方法，带来了浓郁的口感和丰富的营养；而宫廷煲则以精挑细选的食疗食材和独特的隔水炖制方法，提供了清甜的汤品和滋养身体的功效。
