家庭餐鲍鱼家庭版鲍鱼做法

鲍鱼主编 2024-03-04 8

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摘要： 本文目录鲍鱼的家常做法有哪些,怎么做好吃蒸鲍鱼的简单家庭做法鲍鱼有哪些吃法月子餐鲍鱼的做法大全一、鲍鱼的家常做法有哪些,怎么做好吃鲍鱼是四大传统名菜“鲍参翅肚”中的“鲍”，有“海底...

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鲍鱼的家常做法有哪些,怎么做好吃
蒸鲍鱼的简单家庭做法
鲍鱼有哪些吃法
月子餐鲍鱼的做法大全

一、鲍鱼的家常做法有哪些,怎么做好吃

鲍鱼是四大传统名菜“鲍参翅肚”中的“鲍”，有“海底软黄金”之美誉。它富含蛋白质、维生素、多种矿物质和生物活性肽，味道鲜美，营养丰富！

鲍鱼在以前算是稀罕玩意，价格比较高，一般是在饭店参加宴席才能吃到，如今合适个头的鲍鱼，价格也慢慢平民化，渐渐成为寻常家庭的餐桌美食。

鲍鱼的家常做法有哪些，怎么做好吃？

作为鲜美的海洋贝类，鲍鱼的家常做法，我更偏向于不做太多深加工，保持原汁原味的鲜美。下面就分享2款我个人比较喜欢的吃法，希望大家喜欢！

鲍鱼蒸蛋羹：

推荐理由：嫩滑美味的鲍鱼蒸蛋，做法简单、味道鲜美，原汁原味最爱它！

食材：

小鲍鱼：1只，鸡蛋：1-2只，温开水：1.5倍鸡蛋液体积，食盐：适量，蒸鱼豉油：适量，芝麻油：适量。

制作步骤：

1、鲍鱼刷洗干净，切花刀备用。

2、鸡蛋打散，加入少量食盐，加入1.5倍鸡蛋液体积的温开水，搅拌均匀。

3、过滤蛋液，倒入蒸蛋碗中。

4、蒸蛋碗盖上保鲜膜，蒸锅水开后，放入碗蒸8分钟，至表面凝固。

5、将小鲍鱼放在蒸蛋碗上，继续蒸3分钟出锅即可。

6、嫩滑美味的鲍鱼蒸蛋羹就做好了，淋上蒸鱼豉油、芝麻油就可以开吃啦！喜欢的伙伴不妨试试看哟~

蒜泥粉丝蒸鲍鱼

推荐理由：对于不爱吃辣的伙伴来说，蒜泥与海鲜的搭配绝对是绝配，自然鲜美，特别是下面的粉丝真的是太美味了！

鲍鱼：6只，大蒜头：一颗，粉丝：一把，蚝油：适量，糖：适量，蒸鱼豉油：适量，食用油：适量。

1、鲍鱼清理干净，切花刀，备用。

2、粉丝提前泡软。

3、蒜头去皮，剁成蒜泥。

4、（制作调料）蒜泥中加入适量蚝油、盐、糖，熬适量热油，搅拌均匀。

5、粉丝铺在盘子底部，将鲍鱼放在上方，将调料淋在鲍鱼和粉丝上。

6、蒸锅水开后，放入盘子，蒸10分钟即可。

7、出锅熬点热油，淋在菜肴上。

8、开吃！

二、蒸鲍鱼的简单家庭做法

你好：很高兴能回答你的问题，下面是鲍鱼的家常做法，希望对你有所帮助。

鲍鱼是海珍品之一，味道比较鲜美，肉质细嫩，营养丰富，被誉为餐桌黄金、海珍之冠。鲍鱼的做法比较多，比如清蒸鲍鱼、鲍鱼烧土豆、红烧鲍鱼、小鲍鱼烧排骨等。

一：蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

材料：鲍鱼 6只；粉丝 1把；蒜头 6瓣；生抽 1勺；蚝油 1勺；老抽半勺；油、盐、糖适量。需要1000道经典菜谱和500道酱料配方的。

第一步：粉丝提前用清水泡软备用。鲍鱼处理干净，刷干净贝壳，鲍鱼肉按十字刀划几下，然后摆好

第二步：大蒜切成蒜蓉，锅中热油，爆香蒜末至金黄色，然后加入生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖适量一起翻炒（喜欢辣椒的还可以加辣椒哦）

第三步：将蒜蓉酱用勺子淋在鲍鱼上，多余的汤汁淋在粉丝上。上锅大火蒸10分钟即可，出锅撒上葱花完成。

二：豉油蒸鲍鱼做法。

第一步：将鲍鱼除去内脏洗净。

第二步：在鲍鱼的表面划十字花刀，然后用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟。

第三步：香葱切颗粒或者末，大蒜剁成末，喜欢大蒜的可以多些，这一步可以让鲍鱼口感更加丰富，鲜美。

第四步：将锅烧热，冷油放入锅中，将蒜末放入炒香并至微黄状态。

第五步：盛出蒜末，加入适量的生抽豉油搅拌均匀，炒过的蒜末香味会更浓郁，是鲍鱼更加鲜美的窍门。

第六步：将蒜蓉酱涂抹在鲍鱼表面、烧开水加蒸帘放入鲍鱼蒸8分钟左右。

第七步：时间到了后，取出，撒上适量香葱末也可以放些香菜，浇上热油就可以吃了，怎么样，美味鲜美的蒜蓉豉油蒸鲍鱼就这么简单。

清蒸鲍鱼的做法比较简单，但营养比较丰富，鲍鱼的其他做法也比较简单，比如鲍鱼烧土豆就是用鲍鱼和土豆作为主要材料，翻炒后，加水炖熟的。

三：清蒸鲍鱼的做法

第一步：将新鲜鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的你脏。

第二步：用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净.

第三步：将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面。注意不要划透。

第四步：改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳。

第五步：将葱和姜，切成细沫。洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。

第六步：蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅。蒸5分钟即可。

第七步：取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下，然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子，给每个鲍鱼淋油即可

第八步：淋好油的鲍鱼，确保美观，可以再撒点嫩葱装饰下。

四：红烧鲍鱼

食材：鲍鱼10个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1根，姜1块，米醋1汤匙，淀粉适量，香菜1根，白糖1茶匙。

第一步：用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净，将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒（最后装盘时用）。

第二步：将鲍鱼正面改斜十字刀。

第三步：切姜末、葱末、香菜末，在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。

第四步：锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘！

三、鲍鱼有哪些吃法

鲍鱼自古以来就是“海八珍”中的上品，属于特别名贵的海珍品。在中国大连出产的皱纹盘鲍，更是珍品中的上品。以前一到夏天，我就会戴上水镜去海里“碰鲍鱼”，鲍鱼一般都生长在礁石缝里或者大石头的底下。一猛子下去看见以后，必须用特制的鲍鱼戗子，趁其不备一下子把它戗下来，否则它会紧紧的吸在礁石上，即使把壳打碎也很难把它取下来。

鲍鱼我吃过生的，入口咯吱咯吱的，有海水特有腥鲜味在里面。现在鲍鱼因为水产学院的专家研制出“北鲍南养”，所以产量也大幅度增加。价钱也在老百姓可以承受的范围内，昔日“高不可攀”的鲍鱼早已进入寻常百姓家了!鲍鱼常见的售卖方式有两种:干鲍:这是把鲍鱼肉煮熟晾干而成，放置的时间越长，鲜味越浓郁。是制作很多高档菜肴必不可少的食材，比如福建名菜【佛跳墙】等。

干鲍的价格始终不菲，因为需要发制增鲜，所以都是高档的酒楼在用，一般普通百姓家很少用到。鲜活的鲍鱼:这种鲍鱼现在非常常见，也是老百姓节日餐桌上的颜值担当。鲜活鲍鱼的做法有很多，比如:【鲍鱼捞饭】、【清蒸鲍鱼】、【凉拌鲍鱼】、【鲍鱼红烧肉炖小土豆】等等。

分享一道家庭做法的【清蒸鲍鱼】【主料】活鲍鱼【配料】蒜蓉【调料】蒸鱼豉油、白糖、料酒、胡椒粉【做法】清洗鲍鱼:把鲍鱼用小刷子里外涮洗干净，尤其是鲍鱼肉和壳连接的部位，要仔细的刷洗。

鲍鱼取肉:用小刀沿着鲍鱼壳，把鲍鱼的肉剜出来，去除鲍鱼的内脏。锅中烧水把鲍鱼的壳烫一下，取出后清洗干净。在鲍鱼的一面剞上十字花刀，用料酒和胡椒粉把鲍鱼腌制一会。

蒸制:把鲍鱼摆入鲍鱼壳中，锅中上汽以后，把鲍鱼入锅大火蒸5-6分钟，关火取出鲍鱼。

调味:锅中入油，把蒜蓉入锅用小火炒出香味，加入蒸鱼豉油和白糖少许，煮开后用小勺挨个淋在鲍鱼上即可。

【制作要点】鲍鱼需要仔细刷洗干净，防止有污物在上面影响口感。现在的鲍鱼都是养殖的，所以一般都比较干净，清洗起来并不费劲。蒸鱼豉油入锅熬制加白糖少许，可以使料汁吃起来有回甜的感觉。蒸鱼豉油即使制作清蒸鱼一类的菜肴时，感觉入锅加热一下食用，更能把豉油的香味激发出来。蒜蓉最好用清水浸泡一下，泡去一部分粘液，这样制作起来不易糊锅。而且可以去除一部分蒜臭味，增加大蒜特有香味。

【美味小贴士】食用新鲜鲍鱼时，一定选择鲜活的鲍鱼食用。死的、冷冻的最好不要食用，那样的鲍鱼没有鲍鱼应有的味道，而且容易吃坏肚子。鲍鱼壳是一味中药，也叫“石决明”，以前药店都有收购。大家食用完鲍鱼，可以把鲍鱼壳洗净晾干，放在米缸里。这样大米不易生虫。

鲍鱼的内脏也就是“鲍鱼肚子”，有很多人喜欢食用。不过现在的鲍鱼都是养殖的，怕里面有饲料残留，所以最好不要食用。

清蒸鲍鱼也可以加入粉丝变成【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】，也可以清蒸以后搭配料汁蘸食，这个可以根据自己的饮食习惯来定。【清蒸鲍鱼的特点】:鲜咸适口，蒜香味浓，制作简单，颜值超高的一道菜。总结一下关于鲍鱼吃法:吃新鲜的鲍鱼时，一定要选择鲜活的。

只要是活的鲍鱼，即使盐水煮也是非常美味。鲍鱼本身没有什么味道，所以调味上要以增鲜、增香为主。不要把鲍鱼做的太咸，这样会掩盖住鲍鱼的味道。如果炖制鲍鱼时，可以用排骨汤或鸡汤来煨制鲍鱼，这样营养更加丰富，味道也超级赞。鲍鱼属于久煮也不会变老的海珍品，所以选择炖制鲍鱼时，要用小火鲜汤来慢慢煨制。

比如:【红烧肉炖鲍鱼】、【鲍鱼炖小土豆】等。关于鲍鱼有哪些吃法？这个问题就跟大家分享到这里。大家有哪些鲍鱼好吃的做法，欢迎留言、评论。