摘要：
本文目录年夜饭吃哪种鱼有讲究吗 年夜饭吃什么鱼最好红烧鲍鱼没动过筷子放二天了可以吃吗东北农村办事情后,都收集剩下的菜拿家吃,卫生吗怎么处理!一、年夜饭吃哪种鱼有讲究吗 年夜饭吃什么... 本文目录
一、年夜饭吃哪种鱼有讲究吗 年夜饭吃什么鱼最好
我们都知道，每年大年三十的时候，家家户户都会吃年夜饭，也就是团圆饭，是比较重要的一次聚餐，会做很多的饭菜，鱼就是其中必不可少的一道菜。不同的地方会吃不同的鱼，那么大年三十吃什么鱼比较好呢？下面让我们具体来看看吧！
大年三十吃哪种鱼有讲究吗过年吃什么鱼呢？其实也要看大家的口味和南北方的差异，以及家里的经济状况。如果家里有钱的话，可以吃鱼翅，也可以吃鲍鱼，甚至可以吃鲨鱼。有钱吗？吃啥，其实是根据家里的经济基础决定的。但其实对于老百姓来讲，吃什么鱼呢都不重要，关键是呢，其实过年要讲究的是有鱼的这个寓意。我们老百姓过日子，其实在这个过年过节的这种场合呢，大鱼大肉我们不敢说，但是我们其实还是讲究的一个配菜的一个规则就是鸡鸭鱼肉都要有。家庭聚会呢，包括一些厄来人去，且呢，也会有一些宴会，所以说呢，将宴会的标准高一点呢，也体现了我们的生活水平的提高以及待客的热情。
大年三十吃什么鱼好大年三十年夜饭吃什么鱼应该说也没有什么硬性规定，随着所处地域的不同，吃鱼的种类、烹制的方法也各不相同。
家住沿海一带的人们喜欢选择新鲜的海鱼，例如：海鲈鱼、鳗鱼、石斑鱼、虎头鱼、黄花鱼、米鱼、平鱼等。通常采取整条清蒸，也可以糖醋红烧。但是民间有个不成文的习俗，那就是过年做鱼一定要做整条的，最好不要切段烧制！
家住在内地的人通常喜欢吃淡水鱼，也就是江鱼、河鱼、湖鱼或者是人工养殖的池塘鱼，当然也包括那种来往于大海与内河之间生长的大马哈鱼、河豚鱼等。淡水鱼里当属桂鱼为上品，河鲈鱼、草鱼、黑鱼、鲤鱼、胖头鱼、鲳鱼等也都是不错的选择。大年三十各家户户餐桌上一定少不了鱼，那可是“年年有余”吉祥如意的意思。
说到吃鱼也有一些忌讳的习俗，比如说：山东烟台地区，逢年过节时，带鱼是上不了桌面的，当地人管带鱼称之为“刀鱼”，那可是“凶器”啊。
当然过年人们不仅仅讲究吃鱼，还有“送鱼”的习俗。山东烟台那边到今天还保留着这样的传统习俗，新婚小两口子一块回娘家时不管带什么贵重礼物，手里一定少不了拎上几条又大又肥的新鲜鲅鱼，如果忘带了那可是要遭白眼儿，其实目的就是图个来年吉星高照，风调雨顺而已！
大年三十吃鱼的做法淡水鱼淡水鱼，有鲤鱼，草鱼和鲢鱼以及各种鱼吧。对于普通老百姓来讲呢，其实鲤鱼草鱼包括鲢鱼，其实都是很便宜的鱼。相信的这也是我们过年家中常备的鱼。我个人呢，还是比较喜欢吃鲤鱼，或者是草鱼，那么鲤鱼和草鱼呢，可以过年的时候做红烧鱼，如果孩子多的话，也可以给他们做一个松鼠桂鱼。松鼠鱼呢，其实是特别好吃的，老少皆宜甜酸口的，但是呢，这个松鼠鱼呢也比较难做，然后包括它的刀功跟杂质，都是非常有讲究的，嗯，如果是没有经验的话也很难做成。
海鱼随着人民生活水平的提高呢，其实近几年来海鱼呢，越来越受到我们大家的喜欢。在南方来讲呢，可能吃海鱼很方便也很便宜，但是在内陆地区北方地区吃海鱼呢，并不是那么便宜的事情，也是非常奢侈的事情。海鱼呢，其实比较好吃，肉质也鲜嫩，然后是一般清蒸就可以，然后做法也简单，所以呢，吃海鱼呢，对于北方地区呢也是一种时尚。海鱼包括很多种便宜的有鲅鱼和带鱼。我个人呢是作为内蒙人对鱼其实研究不多。我们这边过年呢，可能说是冬天会买一些带鱼，以前会买鲅鱼，但后来呢，吃鲅鱼的人越来越少了。我个人还是比较喜欢吃带鱼的，因为带鱼也可以红焖带鱼，也可以铁板带鱼，也可以干炸带鱼，也可以做糖醋带鱼。
大年三十吃鱼有什么寓意寓意年年有余，是比较吉利的。
大年三十的年夜饭不论在家还是在饭店，吃大个的新鲜鲤鱼最有讲究。
鱼与余同音，寓意是剩余，富富有余；鲤与里同音，是家里之意。寓意是家里的剩余，余钱余粮吃穿等等越多越好！鲜与先同音，寓意是富贵有余财源滚滚不断，先到我家来！新，是新年接旧年，年年不断的意思，这就是年夜饭吃新鲜鲤鱼的意义。
过年要说过年话，也就是吉利话，不吉利的话不说。见面要问过年好，发财等吉祥话。不吵架，不打破东西，不伤皮肉出血（不破财），一年顺当。
二、红烧鲍鱼没动过筷子放二天了可以吃吗
红烧鲍鱼没动过筷子放两天了，在吃之前建议仔细查看外表，看看是否已经腐败变质，然后再闻闻气味，如果有异味的话就不要再食用了。
一般情况下食物保存最好不要超过24个小时，也就是一天一夜的时间，即便没有动过，超过两天以后，由于保存不当，也极有可能会感染细菌或者病毒，如果食用的话，除了味道口感差以外，可能还会对身体健康有坏处，所以建议还是吃新鲜的食物为好，尤其是鲜活鱼类这样的东西，更不要吃剩下的。
记得我在农村生活的时候，由于家庭条件并不是特别的好，所以爷爷奶奶很省吃俭用，有一次好像是买了鸡肉还是猪肉来着，具体给忘记了，老人没舍得吃，保存了好多天，大家回来在一起聚餐的时候，老人家就把这些东西拿出来吃了。结果大家吃了以后全部食物中毒，送医院住了好多天！
所以说像你说的这种情况，鲍鱼就不要再吃了，如果真的出现意外的话，真的有一些得不偿，建议如果吃不了的东西，尽量放到冰箱里面保存，这样能够保存很长的时间，最起码食用的时候，对身体没害，这点是最重要的。所以还是应该提高警惕吧，不要因为一只贪吃或者节约就把身体吃坏了…
相信大家在日常生活中，或者在电视网络上都能够看到，一些人由于吃了过期或者存放太久的东西造成食物中毒，造成了很大的后果，甚至有的可能会失去生命，所以食品安全问题方面不是儿戏，一定要引起重视，而且是重中之重！
三、东北农村办事情后,都收集剩下的菜拿家吃,卫生吗怎么处理!
东北农村办事情后，都收集剩下的拿家吃，卫生吗？怎么处理！
本人认为，这是一件很正常的事情，不光是你东北农村是这样，我们南方农村也是一样。大城市我不大清楚，中小城市也不都是一样打包回家吗？据说大城市也提倡吃不完的打包回家。
勤俭节约，不铺张浪费。是中华优秀传统文化之一。我们敬爱的周总理，在三年自然灾害时期，陪外宾就攴盘子剩下的油，都用馒头蘸着吃；现代德国女总理到中国访问，就攴时菜掉地上都要捡起来吃。多么好的国家领导人呀！多么好的勤俭节约的作风呀！
不过话又说回来，无论是城市，还是在农村，办红白喜忧事，酒席较多，菜数也多，人多嘴众，剩下的菜也较多。在我们南方，一般是以主家为主，几个致亲亲戚帮忙，分门别类地进行打包，该收的就收，如干菜之类；不该收的就不收，如汤菜之类，干脆集中起来喂猪养狗。剩菜打包好后，亲戚需要的各自带走，不需要的主家带走。值得注意的是，拿回去的剩菜一定要经高温蒸煮后食用。
央央大中华，各处各乡风，各地各不同。这是我的回答，也许我的想法赶不上时代了。
哈喽，大家好，我是小杨，勤俭节约一直都是我们的传统，我们村里办完酒席以后也会收集剩下的菜，分类有选择的收集。
5在农村平常有很多各类酒席宴请，东家一般都会热情款待，酒席丰盛，现在生活条件都比较好，菜品难免会有一些剩余，有的整鸡整鱼整盘菜都不动的，但是丢掉实在太可惜，等到酒席结束客人散去以后，东家会收拾剩余的菜，一般都是捡比较好的肉类收集在干净的盆里，如果剩的比较多的话，会把剩菜放大锅里集中回锅热一下，然后分给自己家的邻居或者兄弟妯娌。在我们村，一直都是这样的。不过最近二年流行打包，一般是在酒席快结束的时候，大董会安排发放打包袋自行打包，我感觉这样做非常好，避免了浪费，紧跟时代潮流。
说到卫生呢，其实不会有太大的问题。剩菜集中收集回锅加热处理就是一个杀菌消毒的过程。在农村是这样，在城市难道不是这样吗？花辛苦钱买的东西吃不完就要白白丢掉吗？不会的，吃不完打包，现在流行打包，打包不丢人。
锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。非常感谢您的阅读，更多精彩内容期待您的支持关注，安徽乡村小杨奋斗在路上，谢谢！
东北农村办事情后，都收集剩下的菜拿回家吃，卫生吗？怎么处理？我就是东北人，东北就这个习惯，参加农村的答谢宴，八个人一个桌，桌上有两瓶酒一盒烟，啤酒饮料不计其数，16个菜，还有18个菜的，菜谱基本是家常便菜，还有鸡肉，肘子肉，萝卜炖牛肉，还有一个四喜丸子，虾爬子大虾，还有一个鱼，这都是必须有的，还有得有一盘鲍鱼，基本我记住就这些，但是这个16个菜，除非是厨师能记得住。
农村办酒席，一条龙服务给操办的酒席，这一条龙服务厨师班，连厨房用具，锅碗瓢盆，自己带一些碗筷子，连烧火打杂的，刷碗上菜，都是一条龙服务出人，就是烧开水泡茶水的人，还有给客人倒茶的，这一部分都是自己人，现在请一条龙服务的酒席班，办酒席真的很方便的，人家的厨师手艺都是一流的，又干净又好吃，都是创出牌子的厨师，卫生的问题那是没的说，这些厨师生怕砸了自己家牌子，他们哪敢忽略卫生的问题，如果卫生不过关，人们吃坏肚子都找厨师的，厨师班得包赔损失，这谁都知道的道理。
农村吃酒席有讲究，每个桌规定八个人，不管是大人和小孩，人们都讲究个吉利，六六大顺，八八发财，现在人们都是求财呀，所以桌上的人必须八个人，这吃菜就有讲究了，如果三个小孩五个大人，这些菜就吃不了，吃不了的菜也扔不了，就由这五个人全部打包拿回家。这是我亲身经历的事情，有一次回老家参加婚礼，正赶上刚刚开席，但是这一博人已经坐满了，寻思一个桌里加上一个人，就可以我们这几人都加进去，我们好早点回家，可是人家都不让加，人家是有讲究八个人一桌，但是吃完后以后，真正的看出了端详，原来他们都打包回家了，要是一桌加一个人，连吃带打包，那么他们就少分点菜了，所以北方农村吃菜打包，已经形成一个习惯。
农村坐席也是有讲究，这一桌人都是嫡系部队，就是一个桌都是一家人，一家人吃的剩饭剩菜，打包拿回家，这是在卫生范围之内，因为都是自己家人吃剩下的饭菜，所以都打包拿回家来了，回家晚上在吃饭的时候，把这些饭菜都重新热热，晚上在家里又是吃上一顿，如果吃不了的，可以放在自家的冰箱里储藏，以后还可以慢慢的吃，但是拿回去少，有个三天两天就吃没了。
谢谢您的邀请，其实在我的家乡四川川南也有这种情况。从卫生角度来看，就是人太多聚餐都不科学，而且不卫生，还不用说剩下的拿回家。去参加几十桌，乃至上百桌的宴会。我没见过象坐高铁飞机那样进行安检。也没见过检测体温之类的。谁敢保证说去参加宴会的身体是否健康。今年过年武汉万家宴感染新冠状病毒的情况大家记忆犹新。甘孜州道浮县也是农村办丧事引起病毒感染。人传人。
话分开说，中国人有喜事丧事聚餐，城市乡村办宴席是中国人几千年的习惯，如今老百的生活的确好啊，餐桌上都很丰富。主人大多很大方，有剩下的就是顺理成章的事情。我以为，国家都提出餐饮业可以吃不完打包，提倡光盘行动。历来也有那句吃不了兜着走。剩下的也可以拿回家加热，高温，应该可以，也是节约不浪费。
当然，剩下的拿回家，不能放得时间过长，同时，天气热，剩下的食物容易变质，从卫生健康证的角度，要慎重考虑。如果已经变质了，那就坚持不要。天冷时，基本上很多人都打过包。同时我建议朋友们在办宴会时最好不要铺张浪费，不要剩下太多了。大家都养成良好的节俭习惯。丰年要当欠年过，遇上灾荒年不挨饿。我是经过了灾荒年的50后。现在我仍然过得很节俭，一想到曾经挨饿受冻的日子，我看到大量浪费粮食食品的情况我就心疼。
我就居住在东北的海滨城市，我们这里不论城市还是农村，只要举办酒席都有剩菜打包的习惯。只不过城里跟农村有点区别:
东北农村办事情后，都收集剩下的菜拿家吃，卫生吗？怎么处理？一，这是勤俭节约的传统
二，剩菜收集卫不卫生
三，收集回来的剩菜如何处理
其实不论农村还是城市，不论东北还是全国其它地方，人们都对食物有着天然的敬畏。没有什么地方会把剩下的好好的菜随意丢弃的，收集办事情的剩菜，也不光是东北农村独有的。农村人一则都勤俭节约，这是传统，任何食物经过高温处理，应该没有问题，这已经是一种习惯，我支持！
谢谢你的邀请，至于收剩菜这种事情，地方不一样，做事的风格也不一样了，像我们这里办酒席的话如果是吃过了剩下的，一般都不要的，除非做多了没动过的，就会拿回家，用保鲜袋装好放冰箱里面，既使这样也不能时间太长，因为毕竟是熟食，时间长了就会变质，吃了对人的身体不好的，当然这些只是我个人的看法，因为我这边一般都是这样做的，别的地方不知道怎样做的，希望广大的友友们说出您们宝贵的意见，也希望大家一起讨论，谢谢！
农北农村办事情后，都收集剩下的菜拿家吃，卫生吗？怎么处理？民以食为天，在那个吃不饱的特殊年代，能吃饱是主要矛盾，卫不卫生已经不重要了。
题主所说的这种情况，应该不只是东北，南方地区也应如此，记得在上世纪60、70年代的时候，如果谁家娶媳妇办喜事，是很难收到集到剩菜的，因为那时候很多农民都吃不饱，坐席的时候，是上一个菜光一个菜，根本不给你“打包的机会”，那时候如果大人坐席能给小孩子拿回几个“肉丸子”来，那简直就是“飞来的幸福”；
从80年代到本世纪初，由于改革开放，大家的生活水平提高了，农村办事情的时候，有些菜就吃不了了，但是，一来大家还并不富裕，从节约角度出发打包带走也是常有的事；二来毕竟“坐席”的菜要比家里的菜更有滋味，带回家后，经过高温加热之后，再继续食用。当然，这样做肯定是不卫生，会有些疾病被传染，可是由于有部分人健康观念的不够，卫不卫生也就不重要了。
最近几年，由于当下的农村相对来讲更加富裕了，再加上大家的健康观念更强一些，鸡鸭鱼肉哪家平常日子里都能吃得到，所以对谁家办事坐席已经不“感冒”了，甚至有些随了份子，吃几口就走，只有主人家会把剩下的菜品挑没怎么动筷子的，或者没汤没水的如干果、干炸类的菜品打包拿走，余下的也都不要了。
可以说，农村办事情后，剩菜打包拿走这件事是农村经济发展的缩影，同时也赋予了一些乡村文化的内涵，比如有的拿点菜回去，可能是让家里人也沾沾喜气，有时主人家特意给有些特殊的客人拿点菜回去，给没有到现场的老人吃，也是对客人家的一种尊重
不是东北人，也不生活在东北，但我们这边农村的习惯和东北农村很相似。每逢农家办事情后，也有许多农民收集剩下的菜拿回家吃。说出来不怕人笑话，我本人就非常喜欢吃这种折罗的杂混菜，是百吃不厌的哪种。
说起来，农村人现在的生活条件早已经不是一般的好了。城里人见过和吃过的各种美味佳肴，多数农村人也见过或者是品尝过。即便是这样，农村人依然是对哪种村里红白事酒席上被人吃剩下的折罗杂混菜情有独钟。要问这究竟是为什么？问上一百个农村人，可能就会有一半以上的人告诉你，说他们就是享受各种菜肴混合在一起后，可以把人的味蕾刺激到无法形容的美味感觉。
珍珠翡翠白玉汤的故事可能大家都听说过，有传说是，朱元璋当了皇帝，尝尽天下美味珍馐以后，有一天突发奇想，对厨师说他要吃它当年在家乡乞讨时吃过的“珍珠翡翠白玉汤”。御厨“照方抓药”，朱元璋觉得根本不对味。随后，找来一位家乡的厨师。农村来的新厨师很聪明，以鱼龙代珍珠，以红柿子椒切条代翡，以菠菜代翠，以豆腐加馅代白玉，并浇以鱼骨汤。这样用多种食材混制的一碗汤，反倒让朱元璋感觉美味极了。也有传说是，当年八国联军侵略中国时进犯到北京，慈禧太后和光绪皇帝被迫西逃途经到京西的河北省怀来县时，饥渴难耐，只好拐进路旁一平民家里歇脚寻食。巧妇难为无米之炊的农家女主人，情急之中只好把小米煮成八成熟捞出来，拌上少量白面，然后倒入调好味的菠菜、豆腐汤内，做成一锅所谓的“珍珠翡翠白玉汤”。可能是人在危难之中，这也让慈禧老佛爷觉得无限美味。农村办事后的折罗杂混菜，就如同当年慈禧老佛爷和朱元璋皇帝品尝“珍珠翡翠白玉汤”一样，正是因为混杂，才有了“可以意会，无法言说”的食之美。
现在农村办事，不是前往宾馆饭店的，一律都是邀请搞流动包桌的专门饮食服务公司操办宴席。办事包桌的现场，各种菜肴都是什么？怎么处理的？所有的环节都被人看在眼里。一切每个人都是亲眼所见，心明眼亮，心知肚明。负责流动包桌的饮食服务公司工作人员没有人敢当着众人的面，拿食品安全不当回事。因此，只要是自己折罗回家后，保存和加热方法适当，折罗杂混菜的卫生，肯定就没有问题。
大家好，我是美食来临，一个爱吃爱喝爱聊的美食博主。在农村吃坝坝宴的时候，喜欢收集剩下的菜拿回自己家吃，这种“光荣的、优良的”传统可不止你们东北农村的人喜欢这么干。我们四川这边也很“流行”哦！时至今日，依旧“风靡”的很！
我们老家是内江隆昌这边的，以前小的时候记得乡里吃坝坝宴，许多大人都会打包吃不完的剩菜回家吃。那个时候（88年左右）经济条件比较差，能三天吃一顿肉的家庭已经是非常富有的了。摆坝坝宴的时候更少，难得碰见一次坝坝宴，本着不浪费、打牙祭的精神，那个时候吧剩下的菜打包回家，慢慢吃。蒸一蒸、炒一下、煮一下，把剩菜稍微加工一下就行了。不过，我们大隆昌现在已经很少人会打包剩菜了，不管是在城里还是乡下农村。我们大隆昌发展很快，经济条件好了，坝坝宴剩下的菜没有人会去打包了。
一直生活在隆昌这种打包剩菜的行为越来越少了了。让我曾经一度认为咱们内江这边已经不流行这种坝坝宴剩菜打包回家的行为了。可来到了资中以后，这里的人让我大跌眼镜。在资中定居之后，自己请客、去参加别人的宴席，甭管是城里的宴席，还是乡下的坝坝宴。剩下的菜几乎都会被人打包，彻底实行了“光盘”行动。有一次参加坝坝宴，我去晚了一点，有几桌已经吃完了，我刚坐好准备开吃，就有一个老婆婆拿着口袋说了一句：吃好了呀，这个没得人吃。然后也不管咱们这桌的人怎么看她，直接装进袋子里，转身就走了。我™都懵圈了，我还没吃，你都开始打包回家了。后来，参加的宴席多了，才发现这里的人都喜欢打包宴席上的菜。就连我们2个朋友家一样喜欢去打包宴席剩下的菜。一个开奥迪A4L，一个开别克18万那种，在县城里这种人家的家里经济条件算过得去了吧！每次他们都劝我跟着他们一起去打包，还说动作搞快一点，下手慢了就没有了。资中这边摆宴席还不任何礼（偶尔收点牛奶水果，红包一律不收），吃完了还要去打包！感情资中人吃坝坝宴啥也不带，还要带回去，真是的牛批的骚操作啊。资中人彻底颠覆了我的世界观、价值观啊！
坝坝宴吃剩下的菜，大家都去夹过，有些菜的卫生可能不太理想吧！以前条件差，家里穷，宴席剩下的菜打包回家吃，咱们很理解。可现在经济条件好了，家里也不穷了，为什么还会有人这么热爱把宴席剩下的菜打包呢？各位当地又是什么样的情况呢？
