摘要：
本文目录干鲍鱼的家常做法大全炒鲍鱼片的家庭简单做法炒鲍鱼的做法家常做法鲍鱼炒什么菜最好吃爆炒小鲍鱼的家常做法鲍鱼6种简单的家常吃法一、干鲍鱼的家常做法大全干鲍鱼的家常做法：用料：干... 本文目录
一、干鲍鱼的家常做法大全
干鲍鱼的家常做法：
用料：干鲍鱼8只、鸡半只、香菜1条、大蒜1棵、姜片适量、油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油。
步骤：
1、干鲍鱼提前浸泡，冷水浸泡至少12小时以上，泡发好的鲍鱼切花刀。
3、鸡块加入盐，生抽，糖腌制。
4、热锅热油爆香姜片，倒入鲍鱼爆炒一下（锅中黑了是因为我刚刚炒过蒜泥）。
5、把炒好的鲍鱼放入砂锅，倒入一碗高汤，加入适量清水，调入适量的盐，生抽，老抽，糖。
6、水开后转小火慢炖2小时，直到筷子能轻易穿过鲍鱼即可。
7、起锅，热锅热油爆香姜片，然后爆炒鸡块。
8、炒好的鸡块放入焖煮好的鲍鱼中，加入大蒜段，大火烧开。
9、倒入水淀粉收汁即可。
10、出锅前加入香菜装饰即可。
11、成品。
二、炒鲍鱼片的家庭简单做法
偶然一次机会朋友分享她家鲍鱼太多吃不完、当螺片炒来吃。
用料
鲍鱼 8只
青椒 1个
酱油少量
姜三片
蚝油 1勺
盐 1勺
料酒 1勺
糖 1勺
香菜适量（看个人）味）
欧芹碎少许
红椒 2个
青椒炒鲍鱼的做法
先准备原材料，生姜、大蒜、小红椒、青椒、鲍鱼。
1、市场买的活鲍鱼，在家撬壳去内脏洗净（注意：鲍鱼表面黑色物质应用牙刷清洗干净，然后切片备用。
2、生姜、蒜、青椒、红椒切丝备用。
请点击输入图片描述
准备好调料，盐一勺，生抽适量、料酒一勺、蚝油一勺、糖少量、最后加一些欧芹碎（起到鲜美的作用）
请点击输入图片描述
锅中加入适量花生油，将准备好的原材料倒入锅中翻炒，时间注意控制不要太长（鲍鱼会缩水、注意把控时间、保证鲍鱼肉质的鲜嫩）快起锅时加入香菜，出锅！
请点击输入图片描述
三、炒鲍鱼的做法家常做法
用料：鲍鱼苦瓜葱姜蒜郫县豆瓣酱料酒酱油醋白胡椒粉
糖鸡精盐
爆炒鲍鱼的做法
先用开水焯鲍鱼，1-2分钟焯至七八分成熟即可盛出待用；
姜切片、葱切小段、蒜拍碎后，苦瓜切片后挖去苦瓜芯儿成苦瓜圈待用；
锅中倒入少许油，温油下入葱、蒜、姜炒香后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油；
倒入焯好的鲍鱼，加入料酒、酱油、胡椒粉、糖和醋，最后加少许鸡精；
将挖好的苦瓜焯水，放少许盐苦瓜的颜色更绿；
最后装盘将鲍鱼放在苦瓜圈中，汤汁倒在上面即可。
四、鲍鱼炒什么菜最好吃
鲍鱼是一种很受欢迎的海鲜，其营养价值也是很丰富的。正因此，很多人都喜欢吃鲍鱼。鲍鱼的吃法也有很多种，比如说可以鲍鱼炖土豆、红烧鲍鱼、清蒸鲍鱼等，都是比较经典的做法，也是比较有特色的。那么，这些以鲍鱼为主材的菜肴，该怎么烹制呢？下面就为大家详细介绍鲍鱼的这几种做法。
一、鲍鱼炖土豆
材料：制作鲍鱼炖土豆需要的材料很简单，鲍鱼按照个人喜好选择就行，土豆，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒，辣椒，葱姜可以适量多一些。
做法：
1、鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁。
2、土豆去皮切丁。
3、热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒。
4、土豆翻炒，加清水炖。
5、放入鲍鱼丁炖熟，即可。
二、红烧鲍鱼
材料：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。
做法：
1、干鲍八只泡清水48小时，中途要不停的换水，泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)。
2、倒入开水盖上焖一晚，然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水，可以先煲出鸡汤再做。
3、瑶柱一把，火腿片几片，适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬，上五个小时后关火。一次放足量水，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了。也不用加盐，瑶柱本身带咸味，越煮咸味自然就出来了。
4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出，鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温，所以一定要用沙锅来做)。
5、第二天加入蚝油再煮两小时(如果觉得咸味不够可以加点盐)，如果不急着吃关火再焖。
6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火。反复几天这鲍鱼想不好吃都难，吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。
三、清蒸鲍鱼
材料：鲍鱼，姜，葱，酱油
做法：
1、其实也就跟蒸鱼的方法一样，活鲍鱼让卖的人处理好。
2、再刷洗干净摆上碟，姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油。
3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸八九分钟关火，取掉姜葱丝。
4、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上，此时可加点酱油(可调点糖和香油)。不要放蒜蓉，影响蒸鲍鱼的口感。
五、爆炒小鲍鱼的家常做法
爆炒小鲍鱼的家常做法如下：
需要准备：小鲍鱼、蒜、姜适量、葱适量、蚝油适量、料酒少许、味极鲜适量、青辣椒、干辣椒。
1、刚去市场买的小鲍鱼，个个干净鲜活，放上清水，第一遍大把划拉清洗，冲冲表面，第二遍水把每个小鲍鱼肉肉的边缘清洗一下，第三遍用流水冲一下，控干水备用。
2、在表面划十字花刀洗净。用料酒、姜粉腌制15分钟。
3、葱、姜，蒜切片，干辣椒切段，青辣椒切片备用。
4、热锅浇一点凉油，将油在锅里转一圈，油就已经微热了，放上葱、姜、蒜干辣椒炒出香味，倒入适量味极鲜、耗油，少许料酒，然后倒入控干水的小鲍鱼，大火翻炒几下，加入青辣椒翻炒几下，然后转成中小火继续翻炒。
如果怕糊锅可以少点一点水在锅里，大约翻炒三到四分钟，小鲍鱼就熟了，如果怕火候掌握不好，可以边炒边尝一下。这样鲜嫩的小鲍鱼完美出锅啦！
鲍鱼
鲍鱼（学名：Abalone），鲍科鲍属软体动物，分布于太平洋、大西洋和印度洋，被誉为“餐桌海珍之冠”海洋软黄金。鲍鱼身体外边包被着一个厚的石灰质的贝壳，单壁壳质地坚硬，软体部分有一个宽大扁平的肉足，为扁椭圆形，黄白色，喜干幼嫩海藻。
六、鲍鱼6种简单的家常吃法
鲍鱼六种简单的家常吃法是：清蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、鲍鱼炒饭、鲍鱼炖汤、鲍鱼沙拉、鲍鱼烧麦。
1、清蒸鲍鱼：将鲍鱼洗净后，放入蒸锅中，加入姜片和葱段，蒸10-15分钟即可。可以用蒸鱼豉油调味。
2、红烧鲍鱼：将鲍鱼切片后，放入热油锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆炒，加入酱油、糖、料酒、清汤，用小火炖煮30分钟至鲍鱼软烂即可。
3、鲍鱼炒饭：将鲍鱼切片后，用油煎至两面金黄，备用。将蔬菜和米饭炒熟，加入鲍鱼片一起翻炒，最后加入盐和酱油调味即可。
4、鲍鱼炖汤：将鲍鱼切片后，用油煎至两面金黄，备用。将鲍鱼片和鸡汤一起放入锅中炖煮，加入姜片和葱段增加香味，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
5、鲍鱼沙拉：将鲍鱼切丝后，用沸水焯水一下，捞出后用冷水冲洗，备用。将鲍鱼丝和蔬菜丝一起放入碗中，加入适量的沙拉酱拌匀即可。
6、鲍鱼烧麦：将鲍鱼切碎后，与猪肉馅一起调味，包入饺子皮中，蒸熟即可。可以用蒸鱼豉油作为蘸料。
