摘要：
本文目录活鲍鱼怎么肉壳分离鲍鱼怎么去壳新鲜鲍鱼怎么开鲍鱼怎么去壳 鲍鱼怎么从壳里拿出来鲍鱼怎么把肉取出来 鲍鱼去壳要注意什么鲍鱼怎么煮好吃一、活鲍鱼怎么肉壳分离鲍鱼是一种原始的海洋... 本文目录
一、活鲍鱼怎么肉壳分离
鲍鱼是一种原始的海洋贝类，软体动物门，腹足纲，原始腹足目，鲍科，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。被人们称为“海洋的耳朵”。
活鲍鱼肉壳分离方法:
1、清洗：将鲍鱼清洗干净，可以用毛刷反复刷洗；2、分离：用小刀刀尖（也可以用其它锋利尖锐的物品）沿着鲍鱼肉与壳体的连接部分进行分离切割（一般割几刀就可以），然后拽出肉体部分；3、清洗：去掉鲍鱼肉体的肠子等部分后用水清洗。
二、鲍鱼怎么去壳
鲍鱼去壳的方法如下：
首先用一柄牙刷将鲍鱼的表面反复刷洗干净，然后用一个勺子柄或者小刀的刀尖沿着鲍鱼肉和壳的连接部分慢慢切割。然后将鲍鱼肉拽出，取下完整的鲍鱼肉。
鲍鱼的肉体和贝壳之间连接的部分叫贝柱，在贝柱边上有一团水滴型的阴影则是内脏所在的位置。想要对鲍鱼进行去壳取肉，就要记得内脏和贝柱的大体位置，以便分解的时候可以精确下刀，避免弄破内脏。鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条管，在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感。
挑选鲍鱼的方法
最好是挑吸附在池壁上的那种鲍鱼，能吸附在池壁上，那说明这个鲍鱼还是活着的，活着的鲍鱼才有吸附力。一定要摒弃有缺口、裂痕的鲍鱼，如果鲍鱼的整体触感较为坚硬，肉质不够细腻光滑那就千万不要购买。
一般来说都用头来衡量鲍鱼的大小，一斤当中大概有几头几乎大小差不多的这种鲍鱼，那么这种鲍鱼就被称为是几头鲍。假鲍鱼与真鲍鱼的最大的区别在于，前者背部中央有片壳板，加工晒干时虽被剥掉，但总会留下道明显的印痕。所以，凡是背面有道明显深印痕迹的就是假鲍鱼无疑。
三、新鲜鲍鱼怎么开
新鲜鲍鱼开的方法步骤：
1、首先用一柄牙刷将鲍鱼的表面反复刷洗干净。
2、然后用一个勺子柄或者小刀的刀尖沿着鲍鱼肉和壳的连接部分慢慢切割。
3、然后将鲍鱼肉拽出，取下完整的鲍鱼肉。
鲍鱼去壳要注意什么
1.鲍鱼的肉体和贝壳之间连接的部分叫贝住;在贝住边上有一团水滴型的阴影则是内脏所在的位置。我们想要对鲍鱼进行去壳取肉，就要记得内脏和贝住的大体位置，以便分解的时候可以精确下刀，避免弄破内脏。
2.鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感。
3.虽然说鲍鱼对生长的水质很挑剔，要生长在很洁净的海域里面，但是身上还是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以，我们要用盐巴搓一搓来去脏除腥。
鲍鱼的营养价值非常高，它本身含有二十中氨基酸，另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。
四、鲍鱼怎么去壳 鲍鱼怎么从壳里拿出来
现在很多人都会自己从菜场买鲍鱼回来自己在家烹饪，而鲍鱼去壳这一步，让很多人都感到很为难，其实鲍鱼去壳是非常简单的，我们一起来看看具体的步骤吧。
鲍鱼怎么去壳
1、首先用一柄牙刷将鲍鱼的表面反复刷洗干净。
2、然后用一个勺子柄或者小刀的刀尖沿着鲍鱼肉和壳的连接部分慢慢切割。
3、然后将鲍鱼肉拽出，取下完整的鲍鱼肉。
鲍鱼去壳要注意什么
1.鲍鱼的肉体和贝壳之间连接的部分叫贝柱;在贝柱边上有一团水滴型的阴影则是内脏所在的位置。我们想要对鲍鱼进行去壳取肉，就要记得内脏和贝柱的大体位置，以便分解的时候可以精确下刀，避免弄破内脏。
2.鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感。
3.虽然说鲍鱼对生长的水质很挑剔，要生长在很洁净的海域里面，但是身上还是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以，我们要用盐巴搓一搓来去脏除腥。
鲍鱼怎么做好吃
食材准备：鲍鱼、葱、蒜、醋、香菜、调味品
制作步骤：
1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗净。
2、将鲍鱼壳放入开水中焯5分钟消毒，最后装盘时用。
3、将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末备用。
4、在碗中倒入适量酱油、米醋、白糖和盐拌匀，米醋和白糖多放些去腥味。
5、锅内倒入油适量，爆香姜葱末，再放入鲍鱼翻炒，随后，倒入碗中调好的汤汁熬煮。
6、5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下即可。
鲍鱼的营养价值
“鲍、参、翅、肚”都是极其珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍鱼的营养价值非常高，它本身含有二十中氨基酸，另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。中医学认为，鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，而且它补而不燥，营养价值就更是高。据悉，鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍，适量食用能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
五、鲍鱼怎么把肉取出来 鲍鱼去壳要注意什么
1、首先用一柄牙刷将鲍鱼的表面反复刷洗干净。然后用一个勺子柄或者小刀的刀尖沿着鲍鱼肉和壳的连接部分慢慢切割。然后将鲍鱼肉拽出，取下完整的鲍鱼肉。
2、注意事项：鲍鱼的肉体和贝壳之间连接的部分叫贝柱;在贝柱边上有一团水滴型的阴影则是内脏所在的位置。我们想要对鲍鱼进行去壳取肉，就要记得内脏和贝柱的大体位置，以便分解的时候可以精确下刀，避免弄破内脏。鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感。虽然说鲍鱼对生长的水质很挑剔，要生长在很洁净的海域里面，但是身上还是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以，我们要用盐巴搓一搓来去脏除腥。
六、鲍鱼怎么煮好吃
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼：做法既简单，又能保留食材的原汁原味~
原料：鲍鱼、粉丝、料酒、生抽、蚝油、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、粉丝提前用温水泡软
第2步、用牙刷将鲍鱼两边的沉污刷洗干净
第3步、用小刀或勺子柄将鲍鱼肉挖出，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼肉上划一些花刀，鲍鱼壳也同样刷洗干净备用
第4步、将泡软的粉丝摆入盘中
第5步、将鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，摆上摆入粉丝碗中
第6步、蒜蓉和姜蓉摆入碗中，倒入料酒、生抽、蚝油，调成酱汁
第7步、淋入鲍鱼粉丝碗中
第8步、摆入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可
