本文目录
一、鲍鱼汤怎么做好吃
鲍鱼汤方法一,
材料
大连鲜鲍鱼6只,瘦肉500克,西洋参片15克,枸杞10克,生姜2片。
工作方法
1.鲍鱼宰杀,去内脏,洗鲍鱼壳。
2.瘦肉切块,用开水焯一下,洗净。西洋参和枸杞洗净备用。
3.将1500毫升冷水放入砂锅中煮沸,然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片。
4.大火烧开后,小火炖2小时,加入枸杞,煮10分钟。上菜前根据口味加盐。
二、瘦肉鲍鱼汤
材料
鲜鲍鱼400克,蹄筋肉2块,瘦火腿肉50克,西洋参5.6块,清水3碗。
工作方法
1.买鲍鱼的时候让师傅把肠子去掉,回来的时候把壳和肉洗干净。
2.将猪蹄筋切成厚片。
3.将瘦火腿切成条状。
4.将食材依次放入炖锅,高温加热看沸腾。
5.关小火,炖4个小时。
第三,鲍鱼玉米汤
材料
干鲍鱼10只,熟五花肉片100克,玉米片两片(切片)
工作方法
1.水浸泡过的鲍鱼放入砂锅,小火煨四个多小时;
2.加入煮熟的肚片、玉米片和适量黄酒继续炖1小时;
3.加入适量的盐和葱花拌匀。
第四,鲍鱼鸡汤
材料
瘦肉鸡1只,小筋1块,鲍鱼6只,金华火腿2片,香菇8朵,干贝2-3个,枸杞1把,盐,米酒。
工作方法
1.鸡肉和瘦肉洗净,焯去血水,捞出。冬菇和枸杞洗净。
2.砂锅烧开后,将整鸡及瘦肉、鲍鱼、切片金华火腿、干贝、香菇、枸杞放入汤锅。
3.用大火盖上盖子,煮开,煨3个小时。
4.最后加盐和酒调味。
二、鲍鱼如何做比较好吃
鲍鱼,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。比较适合减肥的宝宝们
用料
鲍鱼 4只
葱 1根
蒜 2颗
红尖椒 1个
蚝油半勺
蒸鱼豉油 1勺
做法步骤
1、鲍鱼洗干净,打花刀
2、切点大蒜和小米辣(不吃辣的可以不用放)
3、油热下辣椒蒜末
4、加入蒸鱼豉油,蚝油,一点点白糖
5、把调料铺在鲍鱼上蒸10分钟左右
6、撒点葱花,锅里烧油,泼在葱花上,激发出香味
7、装盘,毫无技术含量的一道菜,味道鲜美,还不容易胖,集美们安排起来
鲍鱼的营养功效
1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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三、蒸鲍鱼要几分钟
一般是蒸十分钟左右的,如果个头比较大的话,建议再多蒸一两分钟。
鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。
鲍鱼的身体外边,包被着一个厚的石灰质的贝壳,它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳。鲍鱼的单壁壳质地坚硬,壳形右旋,表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映,珠光宝气。
扩展资料:
鲍鱼的其他做法:
材料准备:鲍鱼、勺子、小刷子、料酒、姜丝、胡椒粉、葱丝、蒸鱼豉油、清水、微波炉、刀子。
1、鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的,个头太小的不适合做个吃,可以做汤
2、宰杀鲍鱼:鲍鱼在烹饪之前要宰杀,去除内脏,只取净肉食用。用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端,贴着壳与肉之间的缝隙插入,切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉。
3、取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别弄破了,非常腥
4、撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴,质地很硬,不适合食用清洗:
5、用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。鲍鱼壳也要清洗干净待用
6、洗完澡的肉肉白净了不少
7、在表面划上菱形花刀,深度为鲍鱼肉的一半
8、用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀,腌制5分钟
9、准备最后的调味:葱白切细丝;蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好,用微波炉加热40秒
10、腌制好的鲍鱼捡去姜丝,摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾,放入鲍鱼,大火蒸制3分钟,立刻关火出锅,火候是这道菜的灵魂。注意:必须开水下锅;必须严格控制蒸制的时间,我是用秒表计时180秒(3分钟)。如果时间过了,鲍鱼的边缘就会变老。
11、倒掉多余的汤汁。因为打了花刀,鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形。
12、趁热淋上浇汁,摆上葱丝即成
四、鲍鱼有什么寓意
“鲍鱼”在古代,是一种很珍贵的美食。在现代参加婚宴,也有一道“蚝汁烧鲍鱼”的美味,撑起门楣。
而“鲍鱼”谐音“抱余”,人们认为寓意吃的了年年有余,富贵花开。
蚝汁烧鲍鱼
餐桌上,鲍鱼肉质鲜美,肥嫩多汁,是一道难得的美食。以前不住在海边,想要吃到鲍鱼,是非常困难的,所以鲍鱼里“干鲍”,其金贵也是和“鱼翅”不相上下。
鲍鱼壳儿也是一种宝物。
在中世纪的欧洲以及近现代,都是闻名于世的东方特有的宝石。用它做出来的家居,灯饰,装饰物件都是富贵人家才买得到的艺术品。
在中国古代,也有用鲍鱼壳碎片来制作宫灯罩,做出来的宫灯美轮美奂,具有梦幻色彩。
中医里,鲍鱼壳被叫做“石决明”,可以烘干,敲碎,研磨入药。能治疗多种病症。
五、蚝汁烧鲍鱼有何寓意
“鲍鱼”在古代,是一种很珍贵的美食。在现代参加婚宴,也有一道“蚝汁烧鲍鱼”的美味,撑起门楣。
而“鲍鱼”谐音“抱余”,人们认为寓意吃的了年年有余,富贵花开。
蚝汁烧鲍鱼
餐桌上,鲍鱼肉质鲜美,肥嫩多汁,是一道难得的美食。以前不住在海边,想要吃到鲍鱼,是非常困难的,所以鲍鱼里“干鲍”,其金贵也是和“鱼翅”不相上下。
鲍鱼壳儿也是一种宝物。
在中世纪的欧洲以及近现代,都是闻名于世的东方特有的宝石。用它做出来的家居,灯饰,装饰物件都是富贵人家才买得到的艺术品。
在中国古代,也有用鲍鱼壳碎片来制作宫灯罩,做出来的宫灯美轮美奂,具有梦幻色彩。
中医里,鲍鱼壳被叫做“石决明”,可以烘干,敲碎,研磨入药。能治疗多种病症。
六、鲍鱼是什么
“鲍鱼”在古代,是一种很珍贵的美食。在现代参加婚宴,也有一道“蚝汁烧鲍鱼”的美味,撑起门楣。
而“鲍鱼”谐音“抱余”,人们认为寓意吃的了年年有余,富贵花开。
蚝汁烧鲍鱼
餐桌上,鲍鱼肉质鲜美,肥嫩多汁,是一道难得的美食。以前不住在海边,想要吃到鲍鱼,是非常困难的,所以鲍鱼里“干鲍”,其金贵也是和“鱼翅”不相上下。
鲍鱼壳儿也是一种宝物。
在中世纪的欧洲以及近现代,都是闻名于世的东方特有的宝石。用它做出来的家居,灯饰,装饰物件都是富贵人家才买得到的艺术品。
在中国古代,也有用鲍鱼壳碎片来制作宫灯罩,做出来的宫灯美轮美奂,具有梦幻色彩。
中医里,鲍鱼壳被叫做“石决明”,可以烘干,敲碎,研磨入药。能治疗多种病症。