摘要：
本文目录鲍鱼6种经典吃法 再也不愁怎么吃鲍鱼了鲍鱼十大经典吃法吃鲍鱼是什么意思鲍鱼炒什么菜最好吃一、鲍鱼6种经典吃法 再也不愁怎么吃鲍鱼了鲍鱼的家常做法大全：一、香煎新西兰黑鲍鱼1... 本文目录
一、鲍鱼6种经典吃法 再也不愁怎么吃鲍鱼了
鲍鱼的家常做法大全：
一、香煎新西兰黑鲍鱼
1把鲍鱼从壳里取出，并切去鲍鱼的牙齿。
2在鲍鱼的肉上打上十字花刀，刀切入原料的2/3。
3切好所有鲍鱼备用，并制作酱汁(即葱姜蒜红椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。)
4用黄油煎香鲍鱼。两面各1分钟即可。
5鲍鱼装回壳里。
6加热1：1：1酱汁(即葱姜蒜红椒切成末，加入20毫升生抽，20毫升蜂蜜，20毫升麻油。)淋在煎好的鲍鱼上。
7摆上葱丝，红椒丝，京葱丝即可。
二、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
1粉丝剪短，放温水里泡软。
2鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净。
3用小刀挖出鲍鱼肉。
4剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净。
5在鲍鱼表面竖着切几刀，不要切断。
6然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断，此时鲍鱼表面呈小颗粒状
7把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里。
8粉丝上放鲍鱼肉。
9大蒜挤成蒜泥。
10锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀。
11把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上。
12进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟。
13蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味。
三、鲍鱼大虾捞面
1制作鲍鱼大虾捞面的材料。
2鲍鱼的表面用小刷子清洗干净。
3把鲍鱼里面这块黑黑的东西去掉。
4把葱姜切成段备用。
5把香菇和西兰花放到开水中焯烫一下。
6锅中加入适量清水放入葱姜段烧开，然后加入一块鸡汤味浓汤宝烧开。
7把清洗干净的鲍鱼放到锅中。
8把鲍鱼稍微煮一会儿，然后加入大虾继续煮。
9把鲍鱼和大虾都煮熟。
10在汤中调入少许的生抽。
11另取一锅煮挂面。
12把煮好的面盛到大碗中，把虾、鲍鱼、蔬菜摆放到面上面，然后浇上汤汁即可。
四、葱油鲍鱼
1制作此菜的材料。
2把鲍鱼表面的粘液用刷子刷洗干净。
3把鲍鱼壳用刷子刷洗干净。
4把鲍鱼肉剜除，用剪刀挖去中间黑色大块泥状部分洗净。
5在鲍鱼的表面切花刀备用。
6在表面淋上料酒。
7在淋上适量的白醋。
8把葱、姜、蒜、红椒都切成细末备用。
9先撒上一层姜末。
10在撒上一层蒜末。
11最后淋上蒸鱼豉油。
12锅中加水，水开后入锅，大火蒸5~8分钟。
13蒸好的鲍鱼。
14在鲍鱼上面撒上葱花和红椒沫。
15锅中加入适量的橄榄油加热到合适温度。
16趁热把油浇到葱花上面即可。
二、鲍鱼十大经典吃法
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼。
食材：鲍鱼6个，油，盐，红椒，蒸鱼豉油，大蒜4g，粉丝10g。
1、鲍鱼冲洗一下，用小刀轻轻取出鲍鱼，取出鲍鱼后剔除内脏，用盐搓出粘液，清洗干净后，在鲍鱼上面切上花刀。
2、大蒜剁成蒜泥，红椒切碎，粉丝温水泡发，鲍鱼壳用刷子刷洗干净。
3、把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，上面放上鲍鱼，逐一做好。
4、锅中放油烧热，加入蒜泥爆香，倒入蒸鱼豉油炒匀，浇在摆好的鲍鱼上面。
5、开锅放入鲍鱼，中小火蒸至7分钟左右，蒸好的鲍鱼上面撒红椒粒，另起锅加油烧热，浇在鲍鱼上即可。
三、吃鲍鱼是什么意思
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
营养价值
鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名。不仅如此，鲍鱼营养丰富，具有极高的药用价值。《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。《药典》中记载，鲍壳又称石决明，是著名的中药材，可平肝潜阳、除热明目，对头痛眩晕、目赤翳障、视物昏花、青盲雀目等症具治疗功效。《黄帝内经》中记载，以鲍鱼汁治血枯。
研究发现，鲍鱼中蛋白质含量丰富，其中30%~50%为胶原蛋白，远远高于其他鱼贝类。李太武、陈炜等先后测定、研究了皱纹盘鲍体内营养成分，均发现鲍鱼中含有丰富的蛋白质、氨基酸和对调节机体酸碱平衡、维持神经肌肉的兴奋方面具有重要作用的如钙（Ca）、铁（Fe）、锌（Zn）、硒（Se）、镁（Mg）等矿物质元素。易美华等对羊鲍和杂色鲍的营养成分进行测定，研究表明鲍鱼高蛋白，低脂肪，氨基酸种类齐全、配比合理，含有丰富的维生素E和微量元素。同时鲍鱼肉中如EPA、DHA、牛磺酸以及超氧化物歧化酶等生理活性物质的含量也较为丰富。彭汶铎等的研究表明，杂色鲍中含有全部的必需氨基酸，活性物质牛磺酸含量几乎与游离氨基酸总量持平，“生命的火种”硒（Se）的含量大大高于贻贝、牡蛎、文蛤等常见海洋贝类，并且各族维生素含量均十分丰富，磷脂浓度也较高。
鲍鱼营养丰富，同时还富含多种生理活性物质如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素（Ca2+、Mg2+等）的含量也较丰富。研究发现，鲍鱼肌肉酶解物可以显著提高小鼠机体运动耐力、应激能力和免疫功能，同时对学习和记忆有明显增强作用。鲍鱼肌肉的水提取上清液有很明显的抗凝血作用，对增强家兔纤维蛋白溶解活性有非常显著的作用，这为鲍鱼活血作用提供了佐证。还有人体所需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。
四、鲍鱼炒什么菜最好吃
鲍鱼是一种很受欢迎的海鲜，其营养价值也是很丰富的。正因此，很多人都喜欢吃鲍鱼。鲍鱼的吃法也有很多种，比如说可以鲍鱼炖土豆、红烧鲍鱼、清蒸鲍鱼等，都是比较经典的做法，也是比较有特色的。那么，这些以鲍鱼为主材的菜肴，该怎么烹制呢？下面就为大家详细介绍鲍鱼的这几种做法。
一、鲍鱼炖土豆
材料：制作鲍鱼炖土豆需要的材料很简单，鲍鱼按照个人喜好选择就行，土豆，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒，辣椒，葱姜可以适量多一些。
做法：
1、鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁。
2、土豆去皮切丁。
3、热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒。
4、土豆翻炒，加清水炖。
5、放入鲍鱼丁炖熟，即可。
二、红烧鲍鱼
材料：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。
做法：
1、干鲍八只泡清水48小时，中途要不停的换水，泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)。
2、倒入开水盖上焖一晚，然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水，可以先煲出鸡汤再做。
3、瑶柱一把，火腿片几片，适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬，上五个小时后关火。一次放足量水，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了。也不用加盐，瑶柱本身带咸味，越煮咸味自然就出来了。
4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出，鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温，所以一定要用沙锅来做)。
5、第二天加入蚝油再煮两小时(如果觉得咸味不够可以加点盐)，如果不急着吃关火再焖。
6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火。反复几天这鲍鱼想不好吃都难，吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。
三、清蒸鲍鱼
材料：鲍鱼，姜，葱，酱油
做法：
1、其实也就跟蒸鱼的方法一样，活鲍鱼让卖的人处理好。
2、再刷洗干净摆上碟，姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油。
3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸八九分钟关火，取掉姜葱丝。
4、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上，此时可加点酱油(可调点糖和香油)。不要放蒜蓉，影响蒸鲍鱼的口感。
