摘要：
本文目录小鲍鱼怎么杀和清洗鲍鱼清洗不干净可以吃吗 鲍鱼清洗不干净能不能吃鲍鱼不去内脏直接煮有毒吗新鲜鲍鱼怎么清洗吃没洗净的鲍鱼有什么危害鲍鱼应该如何清洗一、小鲍鱼怎么杀和清洗杀鲍鱼... 本文目录
一、小鲍鱼怎么杀和清洗
杀鲍鱼前，用盐搓去污垢和腥味，或用温盐水浸泡半小时左右。用小刀、勺子等切断与身体和外壳连接的壳柱。，切掉鲍鱼的内脏，在它的嘴上划一刀，取出胃管；鲍鱼宰杀后，洗净擦干水分，即可加工成菜肴。鲍鱼表面可用小刀划开，然后放入冰水中，浸泡1分钟后取出。它的肉会很结实有弹性。
1.鲍鱼怎么杀干净？
1.鲍鱼对生长的水质非常挑剔，所以它生长在非常干净的海域。但是不可避免的会粘上黏液和寄生藻类。宰杀前需用盐搓去污垢和腥味，或将鲍鱼放入温盐水中，浸泡半小时左右，用刀、勺等。切断与果肉相连的壳柱。一般要一手稳住鲍鱼，另一手把小饭勺刮进肉壳里。
2.然后用刀把鲍鱼的内脏割下来，在它的嘴上割一刀，取出胃管。胃管和嘴是连在一起的，要一起拿掉。鲍鱼宰杀后，洗净水擦干，再加工成菜肴。如果要生吃的话，需要准备一大盆水，放一些冰块在里面，加一汤匙盐，稍微搅拌融化，再加几片柠檬去腥去味。鲍鱼的表面可以用刀划一下，让它看起来更好看，然后把整个鲍鱼放入冰水中，浸泡1分钟后取出，它的肉会很结实，有弹性。
二、鲍鱼的营养价值
1.鲍鱼富含蛋白质，其中30%~50%为胶原蛋白，远高于其他鱼类和贝类。富含蛋白质、氨基酸、钙(Ca)、铁(Fe)、锌(Zn)、硒(Se)、镁(Mg)等矿物质元素，以及维生素E和微量元素。
2.鲍鱼肉中的EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶的含量也很丰富。
二、鲍鱼清洗不干净可以吃吗 鲍鱼清洗不干净能不能吃
1、鲍鱼清洗不干净不可以吃。
2、先将鲍鱼的外表给清洗干净，可以用牙刷。
3、用小刀、汤匙或者小饭匙等方便使用的工具，从扁平一边切入。
4、将鲍鱼洗干净后，扔到锅里煮，煮熟后就可以很轻易的用刀分开肉和壳了。
5、去掉内脏，此时可以看到黑色或黄色的鲍鱼肚肠，还有一些绿色的器官，把内脏去除，然后鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去，如果没除去的话口感是很不好的。
6、洗粘液，拿粗盐把洗粘液也搓干净，之后用清水冲洗就好了。
三、鲍鱼不去内脏直接煮有毒吗
有毒。
鲍鱼没洗直接煮是有毒的。鲍鱼没有洗，会存在一定的细菌，直接煮，无法将其中的细菌完全杀灭，食用后会对胃肠道带来一定的损伤，容易出现腹痛、腹泻的症状，不建议直接煮的。鲍鱼是比较常见的海鲜类食物，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。适当吃鲍鱼能够补充体内所需要的多种营养物质，能够增强人体的免疫力。
四、新鲜鲍鱼怎么清洗
首先，清理鲍鱼的外表。你可以用牙刷清洁鲍鱼的外壳。第二步是分离鲍鱼的肉和壳。方法有两种:(1)用刀、勺或小饭勺(最好是入门的，不要轻易伤手)从平的一面切开鲍鱼肉和壳，切成块，使鲍鱼肉和壳完全分离。用刀的朋友一定要小心。安全第一。(2)鲍鱼洗净，丢入锅中煮熟。烹饪后，你可以很容易地用刀将肉和壳分开。取出内脏。这时可以看到黑色或黄色的鲍鱼肚肠。取出内脏。其实内脏也可以干炸至酥脆，再撒点辣椒吃，也很好吃。去胃胃食管鲍鱼的口在鲍鱼体的窄端，里面有胃管，分解时必须连同口器一起去除，以免影响口感。洗去粘液。用粗盐清洗粘附的粘液，然后用清水冲洗干净。蒜蓉粉丝蒸鲍鱼配料:鲍鱼、蒜、粉丝、海鲜酱、蚝油、料酒、糖。练习:(1)用刷子将鲍鱼清洗干净，用一圈褶皱将肉周围的黑泥刮掉，然后用清水冲洗干净。然后把鲍鱼壳里里外外刷干净。(2)用小刀尖伸进去，粘住壳壁下刀，将鲍鱼肉与壳分离。将鲍鱼的黑色内脏切掉，用盐水洗去粘液，最后用清水再洗一遍。(3)将鲍鱼肉切成十字形刀，花面朝上，放回壳中。(4)将粉丝放入开水锅中焯一下，沥干水分，铺在大小适中的盆中，然后将鲍鱼放在粉丝上。(5)热锅放油，锅中蒜泥翻炒，用小勺在每只鲍鱼上各取出一些，剩下的放在粉丝上。(6)将海鲜酱油、蚝油、料酒、少许糖放入小碗中拌匀。淋在鲍鱼和粉丝上。(7)锅中水烧开后，放入鲍鱼蒸5-6分钟，然后出锅。撒上小葱，OK。
五、吃没洗净的鲍鱼有什么危害
鲍鱼的内脏不能吃。因其内脏中含有一种有毒的感光色素，如果吃了，不见太阳时影响较小，若在太阳的光照下，就可能会出现中毒症状，如皮肤发痒、水肿、溃疡。体质过敏者则反应更大。但奇怪的是，鲍鱼内脏中的感光色素并不是全年都有，而是呈现规律的季节性。有毒时期主要在2月至5月，专家们认为，这可能与鲍鱼所食的海藻有关。所以，喜吃鲍鱼者应避开2月至5月这段时间为好。虽然鲍鱼比较珍贵，但也不要因为不想浪费而食用鲍鱼的内脏，一定要处理干净再吃。
除了有中毒的风险，尿酸偏高和通风患者也是不宜吃鲍鱼，因为鲍鱼含有的嘌呤会使人体尿酸浓度增高！
六、鲍鱼应该如何清洗
鲍鱼清洗制作的方法如下：
一、清洗：
1、盐水搓洗浸泡。鲍鱼对生长环境很挑剔，只会生长在洁净水域中。但即便如此，鲍鱼身上还是难免有黏液和寄生藻类附着。所以在我们需要先用盐粒在鲍鱼表面搓洗，一来可以去除腥味，二来可以杀死表面的细菌等微生物。
2、去壳。可以借助小刀或小汤匙将贝柱切断，使鲍鱼的肉和外壳分离。
3、清除内脏。首先，我们要了解鲍鱼的身体结构。然后，清除我们不食用的部分。
4、清洗。再次将鲍鱼放置在流水中进行清洗，此时水温不宜过高。
二、制作：
1、鲍鱼切十字刀，XO酱加生抽调成酱汁。
2、起锅烧油，放入葱、洋葱、辣椒、小葱，炒匀铺平。
3、在锅中放入鲍鱼、酱汁、料酒，焖两分钟即可。
